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  • RECETTE - La Mozzarella

    RECETTE - La Mozzarella

    · Les recettes

    Tous les samedis, l'équipe de La table des bons vivants vous propose des recettes de saisons à réaliser chez vous pour vous régaler en famille, ou avec vos amis.

  • Le livre parfait pour dĂ©couvrir les pĂątisseries parisiennes

    Le livre parfait pour découvrir les pâtisseries parisiennes

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la cuisiniĂšre lyonnaise Sonia Ezgulian et le spĂ©cialiste vins Olivier Poels . Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    Sonia Ezgulian parle d’un nouvel ouvrage : La PĂątisserie parisienne d’Arnaud Delmontel une façon originale de dĂ©couvrir la capitale Ă  travers 70 recettes, aux Éditions de la MartiniĂšre. Un livre qui prĂ©sente les pĂątisseries coup de coeur du pĂątissier, Ă  Paris. Olivier Poels nous raconte qu’il a craquĂ© ce matin au marchĂ© pour des saveurs exotiques : des bananes plantin et du jus de gingembre. Gourmand et piquant ! Enfin Laurent Mariotte nous partage le plat gourmand de son ami RaphaĂ«l Mezrahi : des pĂątes Ă  la sauce tomates - olives. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

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  • Ratatouille, burrata et salade gourmande des PrĂ©s d'EugĂ©nie...

    Ratatouille, burrata et salade gourmande des Prés d'Eugénie...

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la cuisiniĂšre du 6Ăšme Ă©tage Nathalie George et du journaliste culinaire Emmanuel Rubin. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©.L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Yves Camdeborde nous parle de sa premiĂšre ratatouille et dĂ©voile une astuce : ajouter du curry froid.Emmanuel Rubin quant 'Ă  lui fait l'Ă©loge de la salade gourmande de Michel GuĂ©rard dans son restaurant "Les PrĂ©s d'EugĂ©nie". Enfin, le goĂ»t de la semaine de Laurent Mariotte c'est le melon avec de la burrata et du poivre.C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Qu’est-ce qui rĂ©conforte OphĂ©lie Neiman malade ?

    Qu’est-ce qui réconforte Ophélie Neiman malade ?

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© des deux spĂ©cialistes vin OphĂ©lie Neiman et Olivier Poels . Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    OphĂ©lie Neiman s’est rĂ©confortĂ©e cette semaine avec une salade aux lardons
 Elle a choisi du lard fumĂ© de son boucher. Olivier Poels a, quant Ă  lui, dĂ©gustĂ© un carpaccio de bar dans un restaurant parisien : Sormani. Au menu : une cuisine italienne familiale. Ce plat lui a donnĂ© envie d’en faire. Et son astuce est de passer le poisson au congĂ©lateur. Et Laurent Mariotte revient du Cantal et il a dĂ©couvert cette rĂ©gion, oĂč il Ă©tait passĂ© jusqu’à maintenant sans forcĂ©ment s’y arrĂȘter. Il a trouvĂ© un Ă©quilibre entre la nature et l’agriculture. Il rend hommage Ă  la cuisine de Chez Mimi Ă  Raulhac. Il a notamment dĂ©couvert le feuilletĂ© aux poireaux, le lapin farci aux herbes, la cĂŽte de veau sauce au Cantal ou encore la pĂȘche au vin. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Et si vous investissiez dans le vin de Bordeaux ?

    Et si vous investissiez dans le vin de Bordeaux ?

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la cuisiniĂšre lyonnaise Sonia Ezgulian et du gourmand Olivier Poels. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    Sonia Ezgulian nous fait saliver avec le Lyon Street Festival aux Grandes locos avec un Smash Burger signĂ© Maxime Laurenson ou encore le pain perdu salĂ© de Pauline Fleuret. Olivier Poels, notre spĂ©cialiste vin, assure qu’il y aura des opportunitĂ©s Ă  saisir dans les vins de Bordeaux. Enfin Laurent Mariotte nous parle de la rillette de son boucher. Il adore en manger sur des tartines. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine.

  • Les bonnes adresses de Laurent Mariotte Ă  Marseille

    Les bonnes adresses de Laurent Mariotte à Marseille

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© du chef bistronome Yves Camdeborde et le chef star des rĂ©seaux sociaux Nabil Zemmouri. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    Nabil Zemmouri a rĂ©alisĂ© un burger Ă  destination des jeunes. Il est Ă  dĂ©guster chez Twilsons. Yves Camdeborde, quant Ă  lui, est allĂ© dĂ©couvrir une adresse de Biarritz qui vient d’ĂȘtre reprise par un nouveau chef. Il s’agit de ChĂ©ri Bibi. Enfin, Laurent Mariotte explique qu’il a dĂ©couvert de nouvelles adresses marseillaises : La Maison Vauban Ă  Marseille et Les bords de mer.

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Carottes cuites en cocotte, asperges blanches et le feuilletĂ© du Bengy

    Carottes cuites en cocotte, asperges blanches et le feuilleté du Bengy

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la cuisiniĂšre du 6Ăšme Ă©tage Nathalie George et du journaliste culinaire Emmanuel Rubin.  Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Nathalie George nous parle d'un restaurant semi-gastronomique : le Bengy Ă  Nevers et de son feuilletĂ©. Emmanuel Rubin quant 'Ă  lui nous invite Ă  passer aux fourneaux, avec une recette Ă  base d'asperges blanches et de mayonnaise. Enfin, le goĂ»t de la semaine de Laurent Mariotte ce sont les carottes ! Il dĂ©voile une astuce pour les dĂ©guster : cuites en cocotte avec de l'huile d'olive avec de l'ail et du jus d'orange. C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Pain aux farines anciennes, huile de noix et dim sum

    Pain aux farines anciennes, huile de noix et dim sum

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© du chef de la bistronomie Yves Camdeborde et du spĂ©cialiste des vins Olivier Poels. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Olivier Poels fait l'Ă©loge des Dim Sum, des bouchĂ©es Ă  la vapeurs, spĂ©cialitĂ©s emblĂ©matiques de la cuisine chinoise, de chez Yoom ! Un restaurant situĂ© dans le 9Ăšme arrondissement de Paris. Yves Camdeborde quant 'Ă  lui nous transporte dans le dĂ©partement du Lot, Ă  Martel, oĂč il a pu dĂ©guster l'huile de noix du Moulin CastagnĂ©. Enfin, le goĂ»t de la semaine de Laurent Mariotte c'est le pain aux farines anciennes ! Et pour l'occasion, il fait dĂ©couvrir aux chroniqueurs celui qu'il a lui-mĂȘme rĂ©alisĂ©. C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine.

  • Le pouvoir rĂ©parateur de la cuisine

    Le pouvoir réparateur de la cuisine

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la spĂ©cialiste de l’anti-gaspi Nabil Zemmouri et du critique culinaire Emmanuel Rubin. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    Premier Ă  prendre la parole : Nabil Zemmouri. Il rend hommage Ă  l'association Chefs du cƓur, qui cuisine pour les orphelins et les femmes victimes de violences conjugales partout dans le monde. Les chefs participants cuisinent avec les produits locaux. Il a notamment rĂ©alisĂ© lors d’un voyage humanitaire et a rĂ©alisĂ© un pain perdu avec de la harissa. Une occasion de se rendre compte du pouvoir rĂ©parateur de la cuisine. 

    Au tour d’OphĂ©lie Neiman de nous raconter son goĂ»t de la semaine : un beurre blanc pour accompagner un bar de ligne. Elle donne du relief Ă  un poisson ! 

    Enfin, le goĂ»t de la semaine de Laurent Mariotte ce sont les fraises ! On est en plein dans la saison. Il raconte un dessert autour de ces fruits si gourmands, qu’il a rĂ©alisĂ© cette semaine avec le chef pĂątissier de Philippe Conticini. Ce chef a un palais incroyable ! 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Hommage Ă  ce chef qui raccroche son tablier


    Hommage à ce chef qui raccroche son tablier…

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la spĂ©cialiste de l’anti-gaspi Sonia Ezgulian et du critique culinaire Emmanuel Rubin. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    PremiĂšre Ă  prendre la parole : Sonia Ezgulian. Elle nous raconte que son coup de coeur de la semaine est pour une Ă©picerie fine lyonnaise
 mais par n’importe laquelle. L’un de ses restaurants prĂ©fĂ©rĂ©s Veronatuti a ouvert une Ă©picerie fine italienne Ă  Lyon. On y trouve du vin, du fromage mais surtout une pĂąte fraĂźche diffĂ©rente chaque jour. Elle a succombĂ© ! 

    Au tour d’Emmanuel Rubin de raconter son goĂ»t de la semaine. Il rend hommage Ă  l’un de nos trĂšs grands chefs français : Alain Dutournier. Chef des annĂ©es 1980-1990, qui a apportĂ© une nouvelle cuisine du sud-ouest Ă  Paris. Il a choisi de raccrocher son tablier. Il a annoncĂ© la fermeture de son dernier restaurant parisien : Au Trou Gascon, ouvert en 1973.

    Enfin, Laurent Mariotte explique qu’il a dĂ©gustĂ© samedi dernier au bistrot d’Alexandre Couillon, La table d’Elise, une assiette d’asperges crues, en tagliatelles, avec une infusion de bourgeons de pins, agrumes et du crabe. “Un Ă©quilibre incroyable” pour Laurent Mariotte
 Ce que confirme Emmanuel Rubin ! 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine.

  • La compotĂ©e de saison de Laurent Mariotte

    La compotée de saison de Laurent Mariotte

    · Les recettes

    Cette semaine, l’émission est dĂ©localisĂ©e sur l’üle de Noirmoutier, Ă  l’occasion de la fĂȘte de la bonnotte, la pomme de terre primeur traditionnelle de l’üle
 Laurent Mariotte est entourĂ© du spĂ©cialiste du vin Olivier Poels et du critique gastronomique. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

    Emmanuel Rubin a craquĂ© pour gnocchis, du restaurant Adami Ă  Paris. Ils ne sont pas aux pommes de terre, mais Ă  la ricotta. Olivier Poels envoie toutes ses pensĂ©es aux vignerons de Chablis, qui ont Ă©tĂ© extrĂȘmement marquĂ©s par les intempĂ©ries ces derniĂšres semaines. Il y a quelques jours, ils ont subi la grĂȘle et risquent d’avoir de nombreuses pertes. Enfin, Laurent Mariotte explique qu’il a cuisinĂ© sa rhubarbe, en compotĂ©e.  

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Avec quoi Laurent Mariotte agrĂ©mente ses fraises ?

    Avec quoi Laurent Mariotte agrémente ses fraises ?

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la spĂ©cialiste du vin OphĂ©lie Neiman et du chef aux recettes anti-gaspi Nabil Zemmouri. Quel est votre goĂ»t de la semaine ? C’est la question rituelle posĂ©e par Laurent Mariotte. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. 

  • Quel est l’ingrĂ©dient avec lequel Laurent Mariotte a cuisinĂ© ses asperges ?

    Quel est l’ingrédient avec lequel Laurent Mariotte a cuisiné ses asperges ?

    · Les recettes

    Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dĂ©voilent leurs goĂ»ts de la semaine. C’est un rituel pour dĂ©couvrir de nouvelles adresses, des produits et des plats. Ce samedi, Laurent Mariotte nous raconte une recette qu’il a rĂ©alisĂ©e en vidĂ©o pour les rĂ©seaux sociaux d’Europe 1. Et elle est signĂ©e Yves Camdeborde. 

  • Quel est l’objet dont Olivier Poels ne se sĂ©pare jamais en voyage ?

    Quel est l’objet dont Olivier Poels ne se sépare jamais en voyage ?

    · Les recettes

    Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dĂ©voilent leurs goĂ»ts de la semaine. C’est un rituel pour dĂ©couvrir de nouvelles adresses, des produits et des plats. Ce samedi, Olivier Poels nous raconte qu’il est allĂ© au marchĂ© de poissons de FĂ©camp, en Normandie
 et qu’il a apportĂ© ses propres bouteilles. 

  • La recette improvisĂ©e de pĂątes aux palourdes d’OphĂ©lie Neiman

    La recette improvisée de pâtes aux palourdes d’Ophélie Neiman

    · Les recettes

    Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dĂ©voilent leurs goĂ»ts de la semaine. C’est un rituel pour dĂ©couvrir de nouvelles adresses, des produits et des plats. Ce samedi, OphĂ©lie Neiman nous donne sa recette improvisĂ©e Ă  base de palourdes.

  • Quel ustensile Ă©tait autrefois indispensable pour servir un gigot de PĂąques ?

    Quel ustensile était autrefois indispensable pour servir un gigot de Pâques ?

    · Les recettes

    Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs dĂ©voilent leurs goĂ»ts de la semaine. C’est un rituel pour dĂ©couvrir de nouvelles adresses, des produits et des plats. Ce samedi, Sonia Ezgulian nous dĂ©voile un objet liĂ© Ă  PĂąques. 

  • Pain au levain, Le comptoir de l'EmportĂ©e et le restaurant Bac'av

    Pain au levain, Le comptoir de l'Emportée et le restaurant Bac'av

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de l'exploratrice du vin pour le journal Le Monde OphĂ©lie Neiman et du journaliste gastronomique Emmanuel Rubin. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goĂ»t de la semaine. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte nous parle du pain au levain. OphĂ©lie Neiman a eu un coup de coeur pour Le comptoir de l'EmportĂ©e dans le Jura et Emmanuel Rubin partage son expĂ©rience au restaurant Bac'av Ă  Paris. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine.

  • FeuilletĂ© selles sur Cher, les morilles au vin jaune et le restaurant la Route du Sel Ă  Le Thoureil.

    Feuilleté selles sur Cher, les morilles au vin jaune et le restaurant la Route du Sel à Le Thoureil.

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© du chef bistronome Yves Camdeborde et de l'expert en vins Olivier Poels. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goĂ»t de la semaine. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte nous parle du feuilletĂ© selles sur Cher accompagnĂ© d'une salade de carotte. Olivier Poels a eu un coup de coeur pour le restaurant la Route du Sel Ă  Le Thoureil et Yves Camdeborde fait l'Ă©loge des morilles, et particuliĂšrement lorsqu'elles sont cuisinĂ©es au vin jaune. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Le ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viande

    Le ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viande

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la cuisiniĂšre lyonnaise Sonia Ezgulian et du chef bistronome Yves Camdeborde. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goĂ»t de la semaine. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte dĂ©plore le service de La Brasserie George de Lyon. Sonia Ezgulian a Ă©tĂ© fascinĂ©e par les huiles de Jean-Marc Montegottero. Et Yves Camdeborde rend hommage au chef Eric FrĂ©chon. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

  • Le ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viande

    Le ferme de la Ruchotte, les lasagnes et les chaines de restaurant de viande

    · Les recettes

    Cette semaine, Laurent Mariotte est entourĂ© de la spĂ©cialiste du vin OphĂ©lie Neiman, alias MissGlouGlou, que vous lisez dans Le Monde, et du jeune chef spĂ©cialiste de l’anti-gaspi Nabil Zemmouri, que vous retrouvez sous le nom Chef N’Zem sur les rĂ©seaux sociaux. Chaque semaine, Laurent Mariotte et ses chroniqueurs vous parlent de leur goĂ»t de la semaine. Ça peut ĂȘtre une saveur qui a marquĂ© gustativement leur semaine, un restaurant qui leur a tapĂ© dans l'Ɠil, un plat qu’ils ont cuisinĂ© ou qu’on leur a concoctĂ©. L’occasion de dĂ©couvrir de nouveaux goĂ»ts ou de nouvelles adresses, des coups de cƓur mais aussi, pour eux, de passer des coups de gueule. Cette semaine, Laurent Mariotte nous parle de l’ouvrage La ferme de la Ruchotte de FrĂ©dĂ©ric MENAGER, Jacky DURAND, Laurent DUPONT aux Ă©ditions L’épure. Nabil Zemmouri nous fait saliver avec des lasagnes. Et OphĂ©lie Neiman pousse un coup de gueule contre une chaĂźne de restaurant de viande. 

    C’est aussi l’occasion pour vous, chers auditeurs d’Europe 1, de nous raconter votre goĂ»t de la semaine. Pour cela vous avez deux solutions : sur le rĂ©pondeur d’Europe 1 au 01 80 20 39 21 (numĂ©ro non surtaxĂ©) ou sur la page Facebook de l’émission “Laurent Mariotte, le groupe des bons vivants d'Europe 1”. Un auditeur sera sĂ©lectionnĂ© chaque semaine. 

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