Avsnitt
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Hitzewellen und Ăberflutungen gehĂśren inzwischen leider zu unserem Leben dazu. KĂśnnen wir Ăźber die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was kĂśnnen wir den Kindern zu essen und trinken anbieten, wenn es drauĂen wieder sehr warm ist?
Den Zusammenhang zwischen âKita â Klima â Gesundheitâ steht im Projekt des Kompetenzzentrums fĂźr GesundheitsfĂśrderung in Kitas (kogeki) im Fokus. Wir freuen uns daher, dass wir Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung fĂźr Gesundheit und Akademie fĂźr Sozialmedizin Niedersachen/Bremen e.V. bei uns zu Gast haben, die uns mehr zu dem Projekt erzählen â und viele Tipps fĂźr eine klimafreundliche Ernährung geben.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Was denkst du? Welche Fragen hast du zum Zusammenhang Kita â Klima - Gesundheit?
Deine ThemenwĂźnsche? Schreib uns!
Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage ßberhaupt sagt?Schreib uns deine Fragen an: [email protected]
Auch interessant!
Mehr ßber unsere Gästinnen:
Stephanie Schmitz und Larissa Federmann von der Landesvereinigung fĂźr Gesundheit und Akademie fĂźr Sozialmedizin Nds. / Bremen e.V. (LVG&AfS e.V. NI/B): /www.gesundheit-nds-hb.de/
Kompetenzzentrum fĂźr GesundheitsfĂśrderung (KoGeKi): www.kogeki.de/
Wissenwertes & Medien:
Ernährungsempfehlungen fßr Kitas bei extremer Hitze der Universität Potsdam und Johannitern: www.uni-potsdam.de/fileadmin/projects/extrass/Kita_Hitze_Ernährung_endg.pdf
11 Leitlinien fßr eine nachhaltige Ernährung des ifeu-Instituts fßr Energie- und Umweltforschung Heidelberg gGmbH: www.ifeu.de/themen/ernaehrung/ernaehrungswende
Gut essen und trinken â die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/
DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169
DGE-Qualitätsstandard fßr die Verpflegung in Kitas: file:///C:/Users/Nicole/Downloads/230929-DGE-QST-Kita-1.pdf
EsKiMo II-Studie âBefragung zum Ernährungsverhaltenâ: www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Studien/Kiggs/kiggs_2/Eskimo_2/eskimo_2_node.html
PACE-Studie (Plantetary Health Action Survey): https://projekte.uni-erfurt.de/pace/
Podcast zum RKI Sachstandsbericht Klimawandel und Gesundheit âKlimakommunikationâ: https://highways2health.de/podcast/30-rki-sachstandsbericht-3.html
Klima-Kochbuch von senkmit: senkmit.de/klimaleben/einfach-lecker-klimafreundlich-mehr-als-nur-ein-kochbuch
BroschĂźre âKlimagesund kochen und genieĂenâ vom Paritätischen Gesamtverband: www.der-paritaetische.de/fileadmin/user_upload/240513_Paritaetische_Rezeptbuch_WireO_210x210mm_WEB.pdf
Unsere Veranstaltungen
DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
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WebseitenDGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/
Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/
NewsletterDGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/newsletter-anmeldung/
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LinkedInDGE-Sektion Nds.: https://www.linkedin.com/showcase/82566454
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Dann sei beim nächsten Mal wieder mit dabei, wenn es heiĂt: âZu Tisch, bitteâ! Abonniere unseren Podcast, empfehle ihn deinen Freund*innen, Verwandten und Bekannten. Hinterlass uns gerne eine Bewertung. Vielen Dank fĂźr deine UnterstĂźtzung!
Hintergrund
GefÜrdert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium fßr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative fßr gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium fßr Ernährung und Landwirtschaft) gefÜrdert. -
Heute geht es weiter mit dem Thema âLebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bei Kindernâ. Wir ordnen kurz die Unverträglichkeiten im Vergleich zu den Allergien ein und besprechen, was das konkret fĂźr die Kita oder ähnliche Einrichtungen heiĂt. Wir freuen uns, dass wir wieder Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) zu Gast haben. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung der DAAB leisten kann.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Wenn ihr mehr zu einer Glutenunverträglichkeit oder einer ZÜliakie wissen mÜchtet, dann hÜrt in die beiden ersten Folgen der 3. Staffel rein!
Was denkst du?
Welche Fragen hast du zu Lebensmittelallergien â und unverträglichkeiten bei Kindern?
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Auch interessant!
Mehr ßber unseren Gast:Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB): www.daab.de
Wissenwertes & Medien: DAAB und Ernährung: https://www.daab.de/ernaehrung/ernaehrungswelt
DAAB-Netzwerk Kita und Schule: https://www.daab.de/daab/netzwerke/kita-schule
DAAB: Anaphylaxie in Kita und Schule: https://www.daab.de/anaphylaxie/ihr-kind-ist-anaphylaktisch/anaphylaxie-in-kita-und-schule
Wichtige Hilfsmittell: https://www.daab.de/anaphylaxie/im-alltag/wichtige-hilfsmittel
DAAB-Podcast âAllergie konkretâ: https://podcast.daab.de/podcast/fakten-und-mythen-rund-um-neurodermitis/
DAAB Allergietage online 17-21.6.24: https://www.allergietag-online.de/
Allergieinformationsdienst: www.allergieinformationsdienst.de
Netzwerk âGesund ins Lebenâ: www.gesund-ins-leben.de/fuer-familien/fuer-sie-und-ihr-kleinkind/allergien-und-unvertraeglichkeiten/
Ernährungsfachkräfte: Allergologisch spezialisierte Ernährungsfachkräfte: https://www.daab.de/daab/netzwerke/ernaehrungsfachkraefte
DAAB-Allergie-Wegweiser: https://www.allergie-wegweiser.de/
Ernährungsberater*innen/DGE: https://www.dge.de/beratung/
BerufsVerband Oecotrophologie e.V. (VDOe): https://www.vdoe.de/
Verband der Diätassistenten | Dt. Berufsverband e.V.: https://www.vdd.de
Wie erkenne ich eine qualifizierte Ernährungsberaterin oder einen qualifizierten Ernährungstherapeuten? https://www.dge-niedersachsen.de/rahmenvereinbarung-zur-qualitaetssicherung-in-der-ernaehrungsberatung-therapie-und-ernaehrungsbildung-aktualisiert/
Unsere VeranstaltungenDGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
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HintergrundGefÜrdert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium fßr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative fßr gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium fßr Ernährung und Landwirtschaft) gefÜrdert. -
Saknas det avsnitt?
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âMein Bauch tut weh!â hĂśren wir nicht selten von Kindern. Im Verdacht stehen dann häufig Lebensmittel. Was ist Ăźberhaupt genau eine Lebensmittelallergie und wo unterscheidet sie sich von einer Unverträglichkeit? Welche Symptome gibt es und wie finde ich Ăźberhaupt heraus, ob das Kind an einer Allergie leidet?
Diese und viele andere Fragen beantwortet uns heute Sonja Lämmel vom Deutschen Allergie und Asthmabund (DAAB).
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ZÜliakie erfordert eine glutenfreie Diät. Was bedeutet das? Langt es, wenn einfach nur glutenfreie Lebensmittel eingekauft werden oder hat es Folgen auch fßr den Umgang und die Lagerung von Lebensmitteln zu Hause und in der Einrichtung?
Wir haben wieder Stefanie Reicherter von der Deutschen ZÜliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in dieser Folge schauen wir uns mit ihr die Praxis an. Sie erzählt uns auch, welche Hilfestellung die DZG leisten kann.
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Stefanie Reicherter von der Deutschen ZĂśliakiegesellschaft (DZG): https://www.dzg-online.de/
Wissenwertes & Medien:
VerĂśffentlichungen der DZG: https://www.dzg-online.de/publikationen
Glutenfrei auĂer Haus:
https://www.dzg-online.de/glutenfrei-ausser-haus (allgemeine Infos fĂźr Betroffene)
https://www.dzg-online.de/glutenfrei-ausser-haus/infos-fuer-betriebe (Datenbankinfos fĂźr Klinik und Pflege, Gastronomie und Einzelhandel)
https://www.dzg-online.de/seniorinnen (fĂźr Senior*innen)
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Ernährungsfachkräfte:
Ernährungsberater*innen/DGE: https://www.dge.de/beratung/
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Glutenunverträglichkeiten scheinen weit verbreitet zu sein. Aber was heiĂt das eigentlich? Gibt es Unterschiede und wie passt die ZĂśliakie da rein?
Wir haben Stefanie Reicherter von der Deutschen ZĂśliakiegesellschaft (DZG) zu Gast und in der ersten Folge erklärt sie uns die Unterschiede der einzelnen âGlutenunverträglichkeitenâ. Wie kĂśnnen sie diagnostisch auseinandergehalten werden, was bedeutet die Diagnose ZĂśliakie und welche Symptome kĂśnnen (aber mĂźssen nicht) auftreten?
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Glutenfrei auĂer Haus:
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GefÜrdert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium fßr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative fßr gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium fßr Ernährung und Landwirtschaft) gefÜrdert. -
Wie und was wir essen und trinken, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und schafft Identität und Heimatgefßhl. Ein sensibler Umgang mit der Vielfalt an kulturellen Prägungen, die in den Einrichtungen zusammenkommen, ermÜglicht ein gutes Miteinander und einen vielfältigen Speiseplan. Aber es gibt auch Konfliktpotenzial im Ess-Alltag. Unterschiedliche Erwartungen und Gewohnheiten lassen Unsicherheit entstehen.
Was macht also eine kultursensible Ernährungsbildung aus und wie kann sie dabei helfen, dass sich ALLE Kinder in der Einrichtung wohlfĂźhlen kĂśnnen? Das schauen wir uns genauer an und erzählen, was uns im Projekt âZu Gast in anderen KĂźchenâ beeindruckt hat und was wir dabei selber gelernt haben.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Shownotes:
Was denkst du?
Wie geht es dir dabei, wenn du fĂźr dich fremden Lebensmitteln oder Essgewohnheiten begegnest? Welche Er
fahrungen hast du gemacht und was wĂźnscht du dir in diesem Zusammenhang?
Deine ThemenwĂźnsche? Schreib uns!
Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Ăber welche Trends und Mythen hast du schon immer mal nachgedacht? Und wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage Ăźberhaupt sagt?
Schreib uns deine Fragen an: [email protected]
Auch interessant! Mehr Ăźber das Projekt "Zu Gast in anderen KĂźchen"
https://www.dge-niedersachsen.de/kultursensible-ernaehrung/
Dort ist auch der Kurzfilm (Social Spot) zu sehen und zur freien Verwendung herunterzuladen (Trailer, Lange Fassung mit/ohne deutschen oder englischen Untertiteln) ebenso wie der Film zur Fachtagung des Projekts.
Unsere Veranstaltungen
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So richtig gerne denken wir nicht darĂźber nach, dass wir vielleicht Tage oder Wochen im Krankenhaus verbringen kĂśnnten. Wenn das aber doch der Fall sein sollte, dann wĂźnschen wir uns eine gute Verpflegung â abgestimmt auf unsere persĂśnlichen BedĂźrfnisse und eine, die uns bei der Gesundwerdung unterstĂźtzt.
Wir wissen aber, dass der Kostendruck auf Krankenhäuser hoch ist und viele Aufgaben auf wenig Personal treffen. Was heiĂt das fĂźr die Verpflegung in den Krankenhäusern? Wie ist aktuelle Lage und was brauchen wir, damit es optimaler klappen kann?
In der DGE beschäftigt sich Eva Hoffmann viel mit der Klinikverpflegung und sie erzählt uns, was fĂźr sie eine gesundheitsfĂśrdernde Ernährung in der Klinik ausmacht, welche Orientierung es gibt und was darĂźberhinaus gebraucht wird. AnschlieĂend unterhalten wir uns mit Sonja Nothacker, Leiterin der Schule fĂźr Diätassist*innen der Medizinischen Hochschule Hannover, welche Einsatzgebiete ihre SchĂźler*innen in der Klinik haben und weshalb sie eine wichtige Rolle spielen.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Was denkst du? Was erwartest du von der Klinikverpflegung? Welche Erfahrungen hast du gemacht und was wĂźnscht du dir?
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Eva Hoffmann, DGE - Referat Gemeinschaftsverpflegung, IN FORM-Projekt âStation Ernährung â Vollwertige Verpflegung in Krankenhäuser und Rehakliniken: https://www.station-ernaehrung.de/startseite
Wissenwertes & Medien: https://www.station-ernaehrung.de/fachinformationen/medien
Unsere VeranstaltungenDGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
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Wir reden oft Ăźber Essen, aber viel zu wenig Ăźber das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genĂźgend zu trinken â oder wählen die weniger geeigneten Getränke. Welche Menge sollen wir trinken, welche Getränke und wie schaffen wir es mehr zu trinken?
Am Ende der Folge haben wir mit unserem Gast Ăźber das Thema âAlkohol im Alterâ gesprochen.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Was denkst du?
Trinkst du genug oder fällt dir das schwer? Was hilft dir und was trinkst du besonders gerne?
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Mehr Ăźber unseren Gast:
⢠Lucie Kolb von der FAM - Fachstelle fßr Alkohol-und Medikamentenabhängigkeit : https://step-niedersachsen.de/einrichtungen/fam-fachstelle-fuer-alkohol-und-medikamentenabhaengigkeit
⢠Wissenwertes & Links: https://www.dge-niedersachsen.de/wissenswertes-links/ und
https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/downloads/
Unsere Veranstaltungen
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GefÜrdert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium fßr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative fßr gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium fßr Ernährung und Landwirtschaft) gefÜrdert. -
Immer mehr Kinder sind Ăźbergewichtig, was zahlreiche Folgen nach sich zieht. Welche Zahlen und Entwicklungen gibt es dazu, was kĂśnnen die Ursachen sein und was kĂśnnen wir gegen diese Entwicklung tun?
Zu Gast sind dieses Mal Frau Dr. Wßnsch und Frau Dr. Bantel vom Team der Sozialpädiatrie und Jugendmedizin der Region Hannover sowie der Kinderarzt Herr Dr. Buck.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
Projekt âFit, bunt und leckerâ der Region Hannover: https://www.hannover.de/Leben-in-der-Region-Hannover/Gesundheit/Gesundheitsschutz/Kinder-und-Jugendgesundheit/Sozialp%C3%A4diatrie-und-Jugendmedizin/Informationsmaterialien/Fit,-bunt-und-lecker
Mehr ßber unsere GästeFrau Dr. Andrea Wßnsch und Frau Dr. Susanne Bantel vom Team der Sozialpädiatrie und Jugendmedizin der Region Hannover: https://www.hannover.de/Leben-in-der-Region-Hannover/Gesundheit/Gesundheitsschutz/Kinder-und-Jugendgesundheit/Sozialp%C3%A4diatrie-und-Jugendmedizin Herr Dr. Buck: https://www.dr-buck-kinderarzt.de/
⢠IN FORM-Projekt FitKid âDie Gesund-Essen-Aktion in Kitasâ der DGE: https://www.fitkid-aktion.de/startseite⢠DGE-Qualitätsstandard fĂźr die Verpflegung in Kitas: https://www.fitkid-aktion.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Kita.pdf⢠FitKid-Rezeptdatenbank: https://www.fitkid-aktion.de/rezepte/rezeptdatenbank
⢠Vernetzungsstelle Schulverpflegung Nds.: https://dgevesch-ni.de/
⢠Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Nds.: https://www.kitavernetzungsstelle-niedersachsen.de/
Unsere Veranstaltungen
⢠DGE-Sektion Nds.: 8-teilige Fortbildungsreihe âErnährung von Kindern in Kita und Co.â https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ ⢠Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
Mehr Infos zu uns:
⢠Schreib uns deine Fragen: [email protected]
⢠Mehr Infos zu der DGE-Sektion Nds: https://www.dge-niedersachsen.de/⢠Mehr Infos zur Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/
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Wie sieht kindgerechtes Essen und Trinken eigentlich aus? Sind dabei nur die Nährstoffe zu beachten oder was ist darßber hinaus aus wichtig? Und wie schaffen wir es umzusetzen?
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠IN FORM-Projekt FitKid âDie Gesund-Essen-Aktion in Kitasâ der DGE: https://www.fitkid-aktion.de/startseite⢠DGE-Qualitätsstandard fĂźr die Verpflegung in Kitas: https://www.fitkid-aktion.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Kita.pdf⢠FitKid-Rezeptdatenbank: https://www.fitkid-aktion.de/rezepte/rezeptdatenbank
⢠Vernetzungsstelle Schulverpflegung Nds.: https://dgevesch-ni.de/
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⢠DGE-Sektion Nds.: 8-teilige Fortbildungsreihe âErnährung von Kindern in Kita und Co.â https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ ⢠Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
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Warum mĂśgen wir manches Essen, anderes aber nicht? Wie entstehen Geschmacksvorlieben und Abneigungen? Wann startet das und wie kĂśnnen wir das beeinflussen? HĂśr rein â wir freuen uns auf dich
Infos zur Episode:
⢠IN FORM-Projekt FitKid âDie Gesund-Essen-Aktion in Kitasâ der DGE: https://www.fitkid-aktion.de/startseite⢠DGE-Qualitätsstandard fĂźr die Verpflegung in Kitas: https://www.fitkid-aktion.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE_Qualitaetsstandard_Kita.pdf⢠FitKid-Rezeptdatenbank: https://www.fitkid-aktion.de/rezepte/rezeptdatenbank
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Ob jung oder alt: âGutesâ Essen, das schmeckt, tut KĂśrper und Seele gut. Brauchen wir im Alter aber anderes Essen und wenn ja, warum ist das so? Gibt es eine bestimmte Ernährungsweise, die im Alter empfohlen wird? Und wie kĂśnnen wir unsere Lieblingsspeisen mit kleinen Ănderungen optimaler gestalten?
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠IN FORM-Projekt âFit im Alterâ der DGE: https://www.fitimalter-dge.de/startseite⢠DGE-Qualitätsstandard fĂźr die Verpflegung mit âEssen auf Rädernâ und in Senioreneinrichtungen: https://www.fitimalter-dge.de/fileadmin/user_upload/medien/DGE-QST/DGE-Qualitaetsstandard_Essen_auf_Raedern_Senioreneinrichtungen_aktualisiert.pdf
⢠Fit im Alter-Rezeptdatenbank: https://www.fitimalter-dge.de/service/rezepte-und-speiseplaene/rezeptdatenbank-1
Unsere Veranstaltungen:
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FĂźr immer mehr Menschen reicht das Geld nicht mehr, um sich jederzeit genĂźgend Lebensmittel kaufen zu kĂśnnen. Wer ist von Ernährungsarmut betroffen? Was versteht man unter diesem Begriff oder dem von âFairen Ernährungsumgebungâ Ăźberhaupt?
Und wie ist die Lage dazu in Niedersachsen? Welche MĂśglichkeiten gibt hier, um diese Entwicklung ansatzweise aufzufangen und was braucht es noch?
Zu Gast sind u.a. die neue niedersächsische Ministerin fĂźr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Maike Staudte sowie Dietlind Osterkamp von der Laatzener Tafel und Theresa Vanheiden/Nicola Jakobs vom Regionalen und Landesweiten Arbeitskreis âArmut und Gesundheitâ.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠Miriam Staudte: https://www.ml.niedersachsen.de/Ministerin/ministerin-miriam-staudte-216851.html⢠Laatzener Tafel: https://www.laatzener-tafel.de/
⢠Arbeitskreis âArmut und Gesundheitâ der Landesvereinigung fĂźr Gesundheit und Akademie fĂźr Sozialmedizin Nds. Bremen e.V.: https://www.gesundheit-nds-hb.de/netzwerke/arbeitskreise-armut-und-gesundheit/
⢠Wissenschaftlicher Beirat fßr Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlicher Verbraucherschutz ( WBAE).:
https://www.bmel.de/DE/ministerium/organisation/beiraete/agr-organisation.html
⢠Stellungnahme (Kurzfassung) - Politik fßr eine nachhaltigere Ernährung: Eine integrierte Ernährungspolitik entwickeln und faire Ernährungsumgebungen gestalten
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
⢠Stellungnahme Ernährungsarmut unter Pandemiebedingungen: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ministerium/Beiraete/agrarpolitik/ernaehrungsarmut-pandemie.pdf?__blob=publicationFile&v=3
⢠Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: IN FORM-Projekt âKostenfreies Schulmittagsessenâ: https://dgevesch-ni.de/projekte/but-kostenfreies-schulmittagessen/
⢠Forschungsprojekt âLebensmittel fairteilen anstatt verschwendenâ (LeMiFair): https://www.dge-niedersachsen.de/forschungsprojekt-lebensmittel-fairteilen-statt-verschwenden/
Unsere Veranstaltungen⢠DGE-Sektion Nds.: https://www.dge-niedersachsen.de/dge-veranstaltungen/ ⢠Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/
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Jährlich landen etwa 11 Mio. t Lebensmittel im MĂźll. Jeder von uns wirft im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr weg. Wo genau fallen diese Mengen an und welche MaĂnahmen gibt es in Niedersachsen, um diese Lebensmittelverschwendung zu reduzieren?
Erfahre, was du machen kannst, damit weniger Lebensmittel in der Tonne landen und wie du dich an niedersächsischen Aktionen beteiligen kannst. Du bist gefragt â werde Lebensmittelretter*in!
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠Niedersächsische Ernährungsstrategie: https://www.ernaehrungsstrategie-niedersachsen.de/thema/353_Downloads
Zentrum fßr Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN): https://www.zehn-niedersachsen.deGelbe Band: www.zehn-niedersachsen.de/gelbesband#brotretten: www.zehn-niedersachsen.de/brotretten MHD: www.zehn-niedersachsen.de/mhd-challenge
Verbraucherzentrale Niedersachsen: www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/ Kampagne fßr mehr Lebensmittelwertschätzung: www.jedes-lebensmittel-zählt.de
Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen: https://dgevesch-ni.deTage der Schulverpflegung: https://dgevesch-ni.de/projekte/tag-der-schulverpflegung/2022-aktionen/Lebensmittelwertschätzung in der Schule: https://dgevesch-ni.de/projekte/lebensmittelwertschaetzung/
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Und plĂśtzlich liegt das Telefon im KĂźhlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine groĂe Herausforderung fĂźr alle Beteiligten: fĂźr den Betroffenen ebenso wie fĂźr das Umfeld. Doch was ist Demenz Ăźberhaupt? Wie kann ich als betreuende Person â von AngehĂśrigen bis zur Pflegefachkraft â Demenzerkrankte bei der Verpflegung unterstĂźtzen?
Erfahre, wie Demenz das Ess- und Trinkverhalten der Betroffenen beeinflussen kann. Erhalte Tipps und Tricks, wie Essen und Trinken gestaltet werden kĂśnnen.
Viel SpaĂ bei dieser Episode!
Infos zur Episode:
⢠Mehr zum Thema Demenz: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/demenz/
⢠Nachbericht der Fachtagung âEssen vergessen?! Blickwinkel Demenzâ: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/essen-vergessen-blickwinkel-demenz/
⢠Wochen der Demenz der Region Hannover: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/wir-sind-dabei-wochen-der-demenz/
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Jede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der Gemeinschaftsverpflegung, das dich wirklich anspricht?
Erfahre in dieser Episode, warum es sich lohnt in die Mensa oder das Betriebsrestaurant zu gehen. Erhalte Einblicke, wie noch mehr Gäste in die Mensa kommen werden.
Zu Gast ist Prof. Dr. Margit BÜlts, die du bereits aus unserer vierten Episode kennst. Unser herzlicher Dank gilt Isabell, die uns einen Einblick in ihren Alltag einer niedersächsischen Uni-Mensa gegeben hat.
Infos zur Episode:
⢠Prof. Dr Margit BÜlts: https://de.linkedin.com/in/margit-b%C3%B6lts-69894722b
⢠Infos der DGE zur Gemeinschaftsverpflegung: DGE-Qualitätsstandards: https://tinyurl.com/mvurh55b⢠Rezepte im Ăberblick: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/rezepte/
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Was hat AuĂer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesĂźndere Wahl auch die einfachere sein?
Erfahre, warum du in deiner Mensa zu bestimmten Gerichten greifst â nach dieser Episode machst du es auf jeden Fall mit anderen Augen! Du bist fĂźr euer Betriebsrestaurant verantwortlich? Dann erhältst du viele Praxistipps rund ums Nudging.
Zu Gast ist Prof. Dr. Margit BÜlts, Leiterin des Referates Gemeinschaftsverpflegung und Qualitätssicherung der DGE und Professorin fßr Culinary Management an der IU, Internationalen Hochschule.
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠Prof. Dr Margit BÜlts: https://de.linkedin.com/in/margit-b%C3%B6lts-69894722b
⢠Infos der DGE zum Thema Nudging - Science Slam der DGE: https://www.youtube.com/watch?v=owNibjbsO9s/Betriebsgastronomie: https://www.jobundfit.de/fachinformationen/fuer-die-gemeinschaftsverpflegung/nudging/ (siehe auch unter IST-Analyse vor und Implementierung von Nudging-MaĂnahmen.)DGEwissen, Ausgabe 11.2021: https://www.dge.de/wissenschaft/dgewissen/
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Erst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später PflanzenÜle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben meinem Einkaufsverhalten auch mein Ernährungsverhalten? Welche Auswirkung hat dies auf mich und meine Gesundheit?
Erfahre heute, wie du dich bei zukßnftigen Krisen in Sachen Ernährung ein bisschen besser vorbereiten oder damit umgehen kannst.
Zu Gast ist wieder PD Dr. Thomas Ellrott, den du bereits aus unserer zweiten Episode kennst.
Infos zur Episode:
⢠Mehr ßber unseren Gast PD Dr. Thomas Ellrott: http://www.ernaehrungspsychologie.org/⢠Aktuelle Studien 'Vitamin D und COVID-19': https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/vitamin-d-und-covid-19/
⢠Nationale und internationale Informationen zu Ernährung und COVID-19: https://www.dge.de/nachrichten/detail/nationale-und-internationale-informationen-zu-ernaehrung-und-covid-19/
⢠Ernährungsreport 2022: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2022.html
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Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale Programmierung, Mere-Exposure-Effekt, spezifische sensorische Sättigung und Essbiographie? Erfahre, welche Faktoren einen Einfluss auf dein Ernährungsverhalten haben kĂśnnen und wie dies Ăźberhaupt entsteht â in jedem Lebensalter!
Zu Gast PD Dr. Thomas Ellrott, Leiter des Instituts fßr Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität GÜttingen Universitätsmedizin sowie wissenschaftlicher Leiter der DGE-Sektion Niedersachsen
Und? Was sind deine Lieblingsspeisen aus der Kindheit? Welche Lebensmittel mochtest du frĂźher gar nicht und mittlerweile liebt du sie â oder hasst sie zumindest nicht mehr?
Infos zur Episode:
⢠Mehr ßber unseren Gast PD Dr. Thomas Ellrott: http://www.ernaehrungspsychologie.org/⢠DGE-Broschßre 'Ernährungswissenschaft mundgerecht, nachhaltig, individuell und alltagstauglich': https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/broschuere-vollwertig-essen-dge/⢠Veranstaltungen - DGE-Sektion Nds.: https://tinyurl.com/29h367r9⢠Veranstaltungen - Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://tinyurl.com/3db454wn
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Was macht eigentlich ein*e Ăkotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie kĂśnnte sie morgen aussehen?
Die DGE-Sektion Niedersachsen feiert 2022 auch ihr 40jähriges Jubiläum. Erfahre, wie alles begann und was die letzten Jahre sonst noch so passiert ist.
Zu Gast sind u.a. die niedersächsische Ministerin fßr Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Barbara Otte Kinast, sowie Dr. Maike Gutmann, Leiterin des Referates Fachmedien/Sektionskoordination der DGE und viele mehr. Unser herzlicher Dank gilt auch allen Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen, die uns ihr Statement fßr diese Podcast-Folge zur Verfßgung gestellt haben!
HĂśr rein â wir freuen uns auf dich!
Infos zur Episode:
⢠Barbara Otte Kinast: https://tinyurl.com/33r94kmp⢠Dr. Maike Gutman: https://tinyurl.com/732xu4mz
⢠40 Jahre DGE-Sektion Nds.- Jubiläums-Aktionen und -Veranstaltungen: https://tinyurl.com/4p6nc3df⢠DGE-Broschßre 'Ernährungswissenschaft mundgerecht, nachhaltig, individuell und alltagstauglich': https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/broschuere-vollwertig-essen-dge/
⢠Veranstaltungen - DGE-Sektion Nds.: https://tinyurl.com/29h367r9⢠Veranstaltungen - Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://tinyurl.com/3db454wn
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