Avsnitt
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No episódio de hoje, analisamos como foi o ano de 2024 nomercado cervejeiro artesanal.
O que nos trouxe até aqui?
Quais foram os principais desafios?
E o que podemos esperar para 2025?
Para enriquecer esse debate tão urgente e necessário,recebemos Bia Amorim e Bob Fonseca, que compartilharam suas visões sobre o cenário atual e possíveis tendências.
Será que o próximo ano traz melhora ou mais desafios?
Quem ficará de pé?
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🍺 O sommelier se afastou do público?
Será que a profissão de sommelier e sommelière ainda está próxima das pessoas ou tornou-se algo exclusivo e distante?
Neste episódio, exploramos a origem desse termo, sua evolução e, mais importante, como esses profissionais podem melhorar a comunicação com os consumidores de cervejas artesanais.
Recebemos o incrível Rafael Cheruti, sommelier, mestre em estilos, juiz de concursos, especialista em marketing da Cervejaria La Birra e produtor de conteúdo, para um papo que vai abrir horizontes sobre a conexão entre a profissão e o público.
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Saknas det avsnitt?
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Explore o universo da cerveja na nossa série: Cada cerveja uma história! 🤩
Neste episódio, mergulhamos na rica história da Heineken, desde sua fundação em 1864 por Gerard Adriaan Heineken até suas inovações e conquistas ao longo dos anos. 🍻
Descubra curiosidades como a transição das garrafas marrons para verdes, a lenda por trás da estrela vermelha, o impacto de duas guerras mundiais e muito mais. 🤔
Uma verdadeira viagem pelo tempo com pitadas de marketing, sustentabilidade e a expansão global da marca.
Abra sua cerveja e venha ouvir!
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Houve um tempo em que os concursos cervejeiros eram o ápice do reconhecimento, elevando a qualidade e o prestígio das cervejas.
Mas será que ainda é assim? Será que as medalhas perderam seu brilho? Quantas mais, menos valem?
Neste episódio, Lud (IPAcondriaca) e Estevão (da Suri)mergulham fundo nesse debate, trazendo pontos de vista intrigantes e polêmicos – inclusive dos ouvintes!
Prepare-se para uma conversa sincera sobre o verdadeiro valor dos concursos no mundo cervejeiro atual.
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🍺 O que a Reforma Tributária tem a ver com a sua cerveja?
Você sabia que mudanças nos impostos podem impactardiretamente o preço da sua cerveja?
Se você é consumidor, precisa entender o que está em jogo. Se é dono de cervejaria, esse conhecimento pode transformar o planejamento do seu negócio.
Neste episódio, conversamos com Márcio Maciel, presidenteexecutivo do Sindicerv, e mergulhamos nos detalhes sobre como a reforma tributária pode alterar o mercado cervejeiro.
Descubra também como regulamentações menos conhecidas podem influenciar a forma como você consomecerveja – e por que talvez você nem tenha ideia disso.
Além disso, discutimos a força do associativismo erefletimos sobre a necessidade de acompanharmos de perto o que acontece nos bastidores de Brasília. Um papo essencial para quem ama cerveja e quer estar por dentro do futuro do setor.
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Por trás de cada cervejaria, há uma história única de superação, paixão e inovação.
Neste episódio, Lud (IPAcondriaca) e Estevão Chittó (da Suri) recebem Allan Maple, cervejeiro e fundador da Fermentaria Local, para uma conversa fascinante sobre os bastidores e desafios de uma cervejaria dedicada às misteriosas e intrigantes cervejas de fermentação selvagem.
Descubra o que torna essas cervejas tão especiais e por que estão conquistando os corações de tantos entusiastas.
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Cada cerveja uma história é a nova série de programashistóricos do Surra de Lúpulo.
Neste #1º episódio falaremos sobre a história da icônica CERVEJARIA GUINNESS e seus mais de 250 anos de vida.
Lud (IPAcondriaca) divide oficialmente pela primeira vez a bancada com Henrique Boaventura, que nesta série conta ainda com a presença de Gabriel Gurian do Comer História e do podcast Beber História.
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Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Truman) recebem diversos Mecenas: Alex Rodrigues, Aline Jansen, Caique Barbosa, Cin Okawa, Giovanni Tonelo, Jara Pinheiro, Juliana Aquino, Maurício Grille, Samuel Souza, Silvio Donizete e Wagner Figurelo. Todas essas pessoas se juntaram para beber a saideira de um dos criadores e apresentadores do Surra de Lúpulo.
Descubra qual é o segundo programa mais icônico para o Leandro. Em qual programa que a alma dele saiu do corpo? Quais são as manias perdidas e adquiridas para gravar? Como está o relacionamento dele com os copos? Segue sendo cupim?
Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com o Estevão Chittó e o Henrique Boaventura sobre o Tempo:
https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36
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Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Doc Brown) falam sobre os avanços científicos que foram promovidos pela cerveja, ou a beneficiaram diretamente, durante os séculos XVIII e XIX.
Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.
Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a história da IPA:
https://open.spotify.com/episode/4ihTwdygeqaAWIv2tIPFGK?si=19b18cc3474c4ace
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Referências bibliográficas:
ACITELLI, Tom. Pilsner: how the beer of kings changed the world. Chicago: Chicago Review Press, 2020.
Antoine Lavoisier. Wikipédia – L’encyclopédie libre. Disponível em: Antoine Lavoisier — Wikipédia (wikipedia.org)
BERGER, Christian. What is an alcoholic fermentation?. Beer Studies. 30 de novembro de 2020. Disponível em: What is an alcoholic fermentation? - Beer Studies (beer-studies.com)
BROOKS, Jay. Patent nº 4112: A new or improved method of drying and preparation of malt. Brookston Beer Bulletin. 28 de março de 2016. Disponível em: Patent No. 4112: A New Or Improved Method Of Drying And Preparation Of Malt (brookstonbeerbulletin.com)
Carl von Linde. Wikipedia – the free Encyclopedia. Disponível em: Carl von Linde - Wikipedia
CARRERA, Luca. Emil Christian Hansen: il papà del lievito Carlsberg!. Giornale della Birra. 17 de fevereiro de 2022. Disponível em: Emil Christian Hansen: il papà del del lievito Carlsberg! - Giornale della Birra
CORNELL, Martyn. The porter brewer and the Peterloo Massacre. Zythophile. 22 de novembro de 2018. Disponível em: The porter brewer and the Peterloo Massacre - Zythophile
CORNELL, Martyn. Porter. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 71-104.
DORNBUSCH, Horst. Linde, Carl von. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 725-726.
Emil Christian Hansen. Wikipedia – the free Encyclopedia. Disponível em: Emil Christian Hansen - Wikipedia
Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers. Wikipédia – L’encyclopédie libre. Disponível em: Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers — Wikipédia (wikipedia.org)
Iluminismo. Wikipédia – a enciclopédia livre. Disponível em: Iluminismo – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)
KAYE, Nick. Wheeler, Daniel. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1076-1077.
KISSMEYER, Anders Brinch. HANSEN, Emil Christian. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 569-570.
Louis Joseph Gay-Lussac. Wikipédia – L’encyclopédie libre. Disponível em: Louis Joseph Gay-Lussac — Wikipédia (wikipedia.org)
Louis Pasteur. Wikipédia – L’encyclopédie libre. Disponível em: Louis Pasteur — Wikipédia
OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412.
PHILLISKIRK, George. Pasteurization. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 832-833.
PHILLISKIRK, George. PASTEUR, Louis. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 833-834.
PROTZ, Roger. Pilsner Urquell. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 848-849.
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Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Consiglieri) falam sobre a famosa Lei Seca dos Estados Unidos da América.
Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.
Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo:
https://open.spotify.com/episode/4baIe3AlSkBO8Jw4LRimMA?si=552e2fc888744596
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Referências bibliográficas:
ALBERTS, Brian. The Lager Beer Riot: Chicago’s first North Side War. Brewed Culture: Beer in Context. Acessível em: The Lager Beer Riot: Chicago’s ‘First North Side War’ – Brewed Culture
American Temperance Society. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: American Temperance Society - Wikipedia
Anti-Saloon League. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Anti-Saloon League - Wikipedia
BROWN, Pete. Prohibition. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 864-870.
Carrie Nation. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Carrie Nation - Wikipedia
Bureau of Prohibition. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Bureau of Prohibition - Wikipedia
DOMINGUES, Joelza Ester. Revogação da Lei Seca nos Estados Unidos. Ensinar História. Disponível em: Revogação da Lei Seca nos Estados Unidos (ensinarhistoria.com.br)
Eighteenth Amendment to the United Stares Constitution. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Eighteenth Amendment to the United States Constitution - Wikipedia
HARFORD, Tim. Por que a Lei Seca, que faz 100 anos, foi um fracasso retumbante nos EUA. BBC News Brasil. 17 de janeiro de 2020. Disponível em: Por que a Lei Seca, que faz 100 anos, foi um fracasso retumbante nos EUA - BBC News Brasil
LIMBERGER, Silvia Cristina. Estudo Geoeconômico do setor cervejeiro no Brasil: Estruturas oligopólicas e empresas marginais. Tese de doutorado. Universidade Federal de Santa Catarina. Florianópolis, 2016.
MARQUES, Teresa Cristina de Novaes. Cerveja e Aguardente sob o foco da temperança no Brasil, no início do século XX. Revista Eletrônica de História do Brasil. v.9, n.1, jan-jul 2007, p. 48-70.
Prohibition in the United States. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Prohibition in the United States - Wikipedia
SILVA, Tiago Gomes da. Lei Seca, Institucionalismo e Federalismo. Anais do XVII Encontro de História da Anpuh-Rio – Entre o Local e o Global. Rio de Janeiro, 2016.
Temperance Movement. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Temperance movement - Wikipedia
Speakyeasy. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Speakeasy - Wikipedia
Volstead Act. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Volstead Act - Wikipedia
Woman’s Christian Temperance Union. Wikipedia – The Free Encyclopedia. Disponível em: Woman's Christian Temperance Union - Wikipedia
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Nessa edição, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Três Coração) recebem o Cláudio Rabelo, criador e autor da Teoria do Cafezinho para falarmos o quanto ela pode ser aplicada a cerveja artesanal.
Descubra quais tendências realmente podem influenciar as marcas. Se é possível criar um paralelo entre religião e a propaganda e quais são os bons caminhos estratégicos para converter clientes nas redes sociais.
Se você gostou desse programa, com certeza vai curtir o papo que tivemos com a Gabi Mouta e a Amanda Gouveia sobre Fãs e Comunidades:
https://open.spotify.com/episode/5hYwtyclcRftNnu9VL6EjO?si=9a755249f60140a2
Ou o papo que tivemos com o Morim sobre a fidelização de clientes:
https://open.spotify.com/episode/6QXEFvvWHQuAEBZfsraHGv?si=51f370a304e44e23
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Nesse episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Bittercondriaco) falam sobre o estilo preferido da Lud, India Pale Ale.
Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.
Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo:
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Referências bibliográficas:
BARRA, Sérgio. Martyn Cornell e a sua “caçada” aos mitos na história da IPA. in: Goles de História da Cerveja. São Paulo: LF Editorial, 2024, p. 71-76.
BROWN, Pete. Hodgson, George. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 595-596.
______. India Pale Ale. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645-650.
CARTWRIGHT, Mark. Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 27 de setembro de 2022. Disponível em: Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org)
______. Queda da Companhia das Índias Orientais. World History Encyclopedia em português. 26 de outubro de 2022. Disponível em: Queda da Companhia das Índias Orientais - Enciclopédia da História Mundial (worldhistory.org)
Companhia Britânica das Índias Orientais. Wikipédia – a enciclopédia livre. Disponível em: Companhia Britânica das Índias Orientais – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)
CORNELL, Martyn. Hodgson's Brewery, Bow and the Birth of IPA. Brewery History – The jornal of the Berwery History Society Online. n. 111, 2003. Disponível em: Brewery History: 111, pp. 63-68
______. Myth 4: George Hodgson invented IPA to survive the long trip to India. Zythophile. 2008, p. 63-68. Disponível em: https://zythophile.co.uk/false-ale-quotes/myth-4-george-hodgson-invented-ipa-to-survive-the-long-trip-to-india/
______. IPA: much later than you think. Zythophile. 19 de novembro de 2008. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2008/11/19/ipa-much-later-than-you-think/
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______. More IPA myths that must die on #IPADay. Zythophile. 02 de agosto de 2012. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/
______. The earliest use of the term India Pale Ale was… in Australia?. Zythophile. 14 de maio de 2013. Zythophile. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2013/05/14/the-earliest-use-of-the-term-india-pale-ale-was-in-australia/
______. The IPA shipwreck and the night of the big wind. Zythophile. 12 de outubro de 2015. Disponível em: https://zythophile.co.uk/2015/10/12/the-ipa-shipwreck-and-the-night-of-the-big-wind/
______. India Pale Ale. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 133-160.
______. Bitter. in: A História das cervejas britânicas. Porto Alegre: Krater, 2022, p. 13-30.
East India Company. Wikipedia – the Free Encyclopedia. Disponível em: East India Company - Wikipedia
HORNSEY, Ian. East India Company. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 444-445.
JACKSON, Michael. Ales do Reino Unido e dos EUA. in: Guia Ilustrado Zahar da Cerveja. Rio de Janeiro: Zahar, 2009, p. 50-52.
KHARBANDA, Jai. India. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 645.
KÖB, Edgar. Como a cerveja se tornou bebida brasileira: a história da indústria de cerveja no Brasil desde o início até 1930. Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro. Rio de Janeiro, 161 (409), 2000, p. 29-58.
OLIVER, Garret. Jackson, Michael. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 669-671.
PROTZ, Roger. Samuel Allsopp & Sons. In: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 922-923.
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Nesse episódio, Lud (a IPAcondriaca) e Leandro (o blend de Carmernere, Merlot, Cabernet e Pinot) receberam a Patricia Brentzel para falar sobre vinho natural.
Aprenda sobre a evolução dos vinhos naturais, qual a diferença e nomenclatura correta entre vinhos orgânicos, biodinâmicos ou naturais e quais foram os erros do mercado de vinhos que servem de aprendizado.
Se você gostou desse episódio, vai curtir o episódio que falamos sobre Grape Ale:
https://open.spotify.com/episode/2CYIUaLgg4DYAoJPkexcZP?si=310c51630a9e4799
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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Cultista de Ninkasi) falam sobre Ninkasi, a deusa da cerveja e da fermentação.
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Referências bibliográficas:
DAMEROW, Peter. Sumerian Beer: the origins of brewing tecnology in Ancient Mesopotamia. Cuneiform Digital Library Journal. 2012:2. Disponível em: Sumerian Beer: The Origins of Brewing Technology in Ancient Mesopotamia - Cuneiform Digital Library Initiative (mpg.de)
DUPLA, Simone Aparecida. Sacerdócio feminino na Antiga Mesopotâmia. NEARCO: Revista Eletrônica de Antiguidade. vol. 12, número 2, 2020, p. 314-333.
DVORSKY, George. Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross. Gizmodo.com. 25 de junho de 2013. Disponível em: Recreation of ancient beer suggests it was really, really gross (gizmodo.com)
GLASER, Gregg. Re-creating antique beers. All About Beer Magazine. volume 22, Issue 1, 26 de abril de 2010. Disponível em: Re-creating Antique Beers - All About Beer
MARK, Joshua. The Hymn to Ninkasi, godess of beer. World History Encyclopedia. 11 de novembro de 2022. Disponível em: The Hymn to Ninkasi, Goddess of Beer - World History Encyclopedia
Mitologia Suméria. Wikipedia: a enciclopédia livre. Disponível em: Mitologia suméria – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)
Ninkasi. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Ninkasi - Wikipedia
STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 10-30.
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Em mais um episódio da nossa série que mergulha nas histórias das cervejarias e monta o "caso de negócio" de cada uma, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (Nom Nom) recebem o Gustavo Simoni, da Koala San Brew.
Nesse episódio, conheça como nasceu, qual era o propósito da empresa e se ele foi adaptado. Como é criar as cervejas high ends, formação da comunidade de consumidores e quem é o cliente com a maior rentabilidade.
Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir o caso da Dogma:
https://open.spotify.com/episode/1sruWQ9qmR1v6Cwu4NwqN3?si=49b3989288314c7c
E o caso da Masterpiece:
https://open.spotify.com/episode/418KqRooTRrWJkC4kxK3rk?si=7c73eb0a88a34dc7
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) se une ao Henrique Boaventura e Estevão Chittó para apresentar a fusão dos dois programas, Brassagem Forte e Surra de Lúpulo.
Saiba como está sendo o processo de fusão, quais são os novos projetos e como irá funcionar as mudanças para cada programa e o crescimento esperado.
Se você gostou desse episódio, vai curtir ouvir outra participação do Henrique Boaventura e do Chittó:
https://open.spotify.com/episode/5REtmu2fwlv3wGLQ5F6NBF?si=292b927a18704d36
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Tamarindo) recebem Carola Carvalho e Diego Simão para falar sobre cerveja de fermentação natural.
Entenda o que é uma cerveja de fermentação natural e o que esperar do sensorial delas. Existem estilos ideais para ser feito por meio de fermentação natural? Saiba mais sobre a profissão de Blender.
Se você gostou desse episódio, vai curtir muito o episódio sobre Sour não ser estilo:
https://open.spotify.com/episode/5wDZFUXWd9RJQmvjKWHf7L?si=41e1d61b2229474e
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Nesse episódio, Ludmyla Almeida (a IPAcondriaca) e Leandro Bulkool (o Figurinha Premiada) recebem Bárbara Soares e Fernanda Regina para falar sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 de Cerveja.
Entenda qual é o papel do sistema CNA e a importância desse prêmio. Como serão as inscrições, avaliação e premiação. Além de ser o primeiro prêmio a garantir premiação em dinheiro para os primeiros cinco colocados, quais são os outros benefícios em ganhar. Como será a organização entre júri técnico e popular.
Se você gostou desse episódio, vai curtir muito a participação da Bárbara sobre vida de sommelière:
https://open.spotify.com/episode/3yawWY5twZuZEc4B0DyTIU?si=5b51bfb0bb8744db
Veja tudo sobre o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2024 - Cerveja:
https://www.cnabrasil.org.br/eventos/premio-cna-brasil-artesanal-2024-cerveja
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Em mais um episódio da série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Dudu) falam sobre a época que cerveja era usada como moeda, para pagamentos de salários e compras de outros produtos.
Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.
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Referências bibliográficas:
BERGER, Christian. Drinking beer together seals transactions made under oath. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: Drinking beer together seals transactions made under oath. - Beer Studies (beer-studies.com)
BERGER, Christian. Workmen’s and women’s rations: working for bread and beer. Beer Studies. 14 de novembro de 2020. Disponível em: The workers' rations. Working for bread and beer in ancient Egypt - Beer Studies (beer-studies.com)
BOUZON, Emanuel (org.). O Código de Hammurabi. Petrópolis: Vozes, 1987.
Deir El-Medina. Wikipedia: the free encyclopedia. Disponível em: Deir el-Medina - Wikipedia
DOCKRILL, Peter. This 5.000-Year-old artefact shows ancient workers were paid in beer. Science Alert. 29 de junho de 2016. Disponível em: This 5,000-Year-Old Artefact Shows Ancient Workers Were Paid in Beer : ScienceAlert
FRANCO JR., Hilário. As estruturas econômicas. In: Idade Média – o nascimento do Ocidente. São Paulo: Brasiliense, 2001, p. 39-62.
LE GOFF, Jacques. A Idade Média e o dinheiro: ensaio de antropologia histórica. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 2014.
NEWITZ, Annalee. 5.000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer. Ars Technica. 28 de junho de 2016. Disponível em: 5,000-year-old pay stub shows that ancient workers were paid in beer | Ars Technica
STANDAGE, Tom. A cerveja na Mesopotâmia e no Egito. in: A história do mundo em 6 copos. Rio de Janeiro: Zahar, 2005, p. 9-30.
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Dando sequência a série de programas históricos, Ludmyla (a IPAcondriaca) e Leandro (o Impuro) tratam sobre a Lei de Pureza Alemã. Será isso mesmo?
Você vai conhecer onde ela realmente foi criada, qual era o objetivo principal, seus desdobramentos e mitos criados a partir dessa lei.
Essa série conta com o trabalho do Sergio Barra (Profano Graal) que fez todo o trabalho de pesquisa.
Se você gostou desse episódio, vai adorar o episódio que falamos sobre a primeira Pilsen do mundo:
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Referências bibliográficas:
DORNBUSCH, Horst. Bavaria. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 181-187.
DORNBUSCH, Horst. Prost! The story of german beer. Brewers Publications, Colorado, 1997.
DORNBUSCH, Horst; HEYSE, Karl-Ulrich. Reinheitsgebot. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 896-897.
DORNBUSCH, Horst; OLIVER, Garret. Weissbier. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 1063-1066.
OLIVER, Garret. History of beer. in: OLIVER, Garret (org.). The Oxford Companion to Beer. Oxford Universitary Press: New York, 2012, p. 589-595.
OLIVER, Garret. A tradição boêmio-germânica da cerveja lager. in: OLIVER, Garret. A mesa do mestre-cervejeiro: descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras. São Paulo: Editora Senac, 2012, p. 346-412.
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