Avsnitt
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¿Sabías que lo que comes puede ser el mejor aliado de tu cerebro?
En este episodio nos metemos de lleno en los superfoods peruanos que no solo alimentan, sino que potencian la mente. ¿Maca? ¿Camu camu? Prepárate para descubrir secretos ancestrales, datos científicos y tips de consumo fáciles que podrían cambiar tu forma de pensar… literalmente.
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Chapters
00:00 Inicio
00:25 Introducción a los Superfoods Peruanos
03:05 La Importancia de los Superfoods en el Rendimiento Cognitivo
05:53 Alimentos Andinos y su Impacto en la Salud
09:04 La Maca: Energizante Natural y Mejora Cognitiva
11:49 Kiwicha y Quinoa: Granos Andinos para el Cerebro
15:08 Sacha Inchi y Camu Camu: Nutrientes Esenciales
17:53 Cómo Incorporar Superfoods en la Dieta
20:45 Reflexiones Finales sobre el Conocimiento Ancestral
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Cuando hablamos de inflamación, no solo nos referimos a un golpe o a una parte del cuerpo que se hincha. Existe también una inflamación más silenciosa: la inflamación metabólica. En este episodio te cuento todo lo que necesitas saber sobre este tipo de inflamación que muchas veces está relacionada con lo que comemos.
Vamos a hablar de algunos alimentos que es mejor evitar porque pueden estar contribuyendo a ese malestar constante que a veces sentimos sin saber por qué. Pero también te comparto opciones de alimentos que favorecen la desinflamación y que podrías incorporar poco a poco en tu día a día.
¿Te animas a escuchar? Estoy seguro de que algo de este episodio va a resonar contigo y te va a servir. ¡Nos escuchamos!
Chapters
00:00 Intro
00:19 La Inflamación y su Impacto en la Salud
03:04 Alimentos Proinflamatorios y sus Efectos
11:14 Identificando Alimentos Anti-Inflamatorios
17:14 Construyendo una Dieta Antiinflamatoria
22:00 Hábitos Saludables y Estilo de Vida
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Saknas det avsnitt?
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¿Por qué sentimos hambre incluso cuando acabamos de comer? ¿Cómo decide nuestro cerebro qué queremos comer? }
En este episodio exploramos los mecanismos detrás del hambre y la saciedad. Entenderemos cómo los superfoods pueden ayudarte a regular tu apetito, la influencia de los alimentos ultraprocesados y qué estrategias prácticas puedes aplicar para equilibrar tu alimentación.
3,2,1... ¿listo para entender cómo funciona tu cuerpo y optimizar tu relación hambre - sacidad?🎧🔥
Chapters
00:00 Intro
00:19 La Dualidad del Hambre y la Saciedad
02:53 El Cerebro y el Control del Apetito
06:10 Hormonas y Regulación del Hambre
09:03 Alimentos Procesados y su Impacto
11:49 Estrategias para Mejorar la Saciedad
15:00 El Rol de la Cafeína y Energizantes
21:00 Superfoods para Controlar el Hambre
24:07 Conclusiones y Recomendaciones Finales
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¡Estamos de vuelta! 🎉 Después de más de 6 meses, retomamos este lindo proyecto con muchas ganas y nuevas ideas. En este episodio, quiero compartirles la motivación detrás de este regreso, qué me impulsó a encaminarme nuevamente en esta locura apasionante, y cómo esta nueva etapa se viene con más energía que nunca.
Además, aprovechamos este primer episodio para hablar sobre algunas de las tendencias en alimentación que marcarán el 2025 y los años venideros. ¿Qué cambios nos esperan? ¿Hacia dónde va la industria de los superfoods y la alimentación consciente? Te lo cuento aquí.
Este episodio es solo el comienzo de una nueva serie que se viene con mucho contenido interesante, así que no te lo pierdas. ¡Síguenos y estate atento a lo que viene!
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En este episodio exploramos la uña de gato de una manera diferente. Conversamos con Kilder Tapullima, miembro de la comunidad de Chirik Sacha (San Martín), para conocer de primera mano el proceso de obtención de esta planta medicinal, sus beneficios y la importancia de preservar el conocimiento ancestral de nuestra Amazonía. Descubrimos cómo, en medio de la sustitución por medicinas sintéticas, la naturaleza guarda respuestas para tratar problemas de salud desde la raíz.
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Superfoods Made in Peru - ¿Qué es?
Somos un podcast que aspira a ser el más influyente en temas de biodiversidad, superalimentos y bienestar. Buscamos inspirar y educar a las personas y promover una profunda conciencia sobre nuestra herencia ancestral y la riqueza de nuestra diversidad biológica en todas sus formas.
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En este breve episodio exploramos la planta de la Muña, una hierba que tiene su origen en los andes, también conocida como la "menta andina", cuyos prinicpales beneficios son aliviar los trastornos digestivos, ayudar a combatir el Helicobacter, proteger las paredes del estómago, fortalecer los huesos, e incluso, actuar como expectorante.Desde tiempos antiguos, los incas ya conocían su poder y valor, y hoy necesitamos volver a promoverla como una opción alternativa y natural frente a diferentes afecciones, pues las investigaciones poco a poco están revelando su capacidad para hacer frente a distintos problemas de salud.--Superfoods Made in Peru - ¿Qué es?Somos un podcast que aspira a ser el más influyente en temas de biodiversidad, superalimentos y bienestar. Buscamos inspirar y educar a las personas y promover una profunda conciencia sobre nuestra herencia ancestral y la riqueza de nuestra diversidad biológica en todas sus formas.---Sigue el proyecto del podcast, ayúdame a crecer:Instagram:https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcastSpotify: https://open.spotify.com/show/1M8kIVe1xNtqwaDpJmA7JM---¿Buscando Café de Especialidad? Sigue mi marca Fractal y adquiere cafecitos, contáctanos:https://linktr.ee/fractalpe---Puedes encontrarnos todos los lunes en MAGAZZIN FAMILIAR, CANAL 23.1 HD en señal abierta Digital. TEVESUR CUSCO. @tevesurcusco --
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¿Qué significa realmente ser peruano? Nos enorgullecen muchas cosas. Seguramente, muchos de nosotros nos sentimos orgullosos de diferentes aspectos de nuestra peruanidad. Es válido y natural que cada uno de nosotros encuentre motivos personales para sentirse orgulloso o al menos satisfecho por su patriotismo, pero ¿somos realmente conscientes de las cosas profundas, de la riqueza genuina que tenemos como peruanos, o solo nos aferramos a aspectos externos o efímeros de los que nos sentimos orgullosos?
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El huanarpo es una planta originaria de Perú que ha sido asociada tradicionalmente con beneficios en la parte sexual debido a su impacto en la vasodilatación sanguínea. Aunque la información sobre esta planta es limitada, se ha utilizado en la medicina tradicional peruana para tratar diferentes dolencias como la disfunción eréctil y muchas otras.
¿Quieres saber más?
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CONTENIDO
00:00 El Huanarpo: una planta peruana con beneficios en la sexualidad
04:05 Usos tradicionales del huanarpo en la medicina peruana
08:08 Los compuestos del huanarpo y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
10:16 La necesidad de más investigación sobre el huanarpo
16:36 Formas de consumir huanarpo y precauciones al comprar productos herbales
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En este episodio, entrevisto a Andrés Solano, experto en comercio exterior peruano. Juntos exploramos la importancia de diversificar y agregar valor a nuestros productos de exportación, así como los desafíos y oportunidades del sector, incluyendo proyectos de infraestructura clave para impulsar el comercio exterior en Perú, especialmente en el rubro de superfoods.
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00:00 Introducción
00:40 Andrés Solano, una vida en el comercio exterior
08:38 La sostenibilidad de la economía de exportación de productos básicos
09:45 Retos y desafíos en el comercio exterior
13:43 Proyectos de infraestructura y su impacto en el sector de alimentos
21:40 El puerto de CHANCAY como oportunidad
24:49 Perspectivas del mercado agroalimentario peruano
30:12 Visión completa y aprovechamiento de oportunidades
32:07 El potencial de crecimiento del comercio exterior en el Perú
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El pacay se consume desde hace miles de años y se apreció durante las diferentes culturas como la Caral, Chimú, Moche, Lima, Huari, entre otras. En este episodio, exploramos la historia, características y beneficios del pacay, una fruta importante en las culturas precolombinas, destacamos su origen, formas de consumo y la necesidad de conservarla como patrimonio de nuestra biodiversidad.
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CONTENIDO
00:00 El pacay en la llegada de Francisco Pizarro
00:50 Inicio del episodio
02:45 Apoya este podcast, manten vivo el proyecto
03:42 ¿Qué es el Pacay?
06:05 ¿Cómo se consume?
06:24 Características y formas de consumo
06:54 Consumo cultural y disponibilidad
07:48 Historia del Pacay (evidencia arqueológica)
08:40 Consumo de Pacay históricamente
10:12 Lugares de producción de Paccay
11:32 3 grandes beneficios + 1 Yapa
13:46 Variedades
15:06 3 Curiosidades
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En este episodio, exploraremos a modo de repaso la teoría de los pisos altitudinales en Perú, propuesta por Javier Pulgar Vidal, desde la Chala en la costa hasta la selva baja en la Amazonía. También conocerás cómo esta teoría ayuda a entender y planificar mejor los recursos naturales, fortalecer la identidad cultural y facilitar la educación sobre la diversidad natural del país. ¿LISTO?
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CONTENIDO
00:00 - Intro
02:41 - Diferencia entre ecorregiones y pisos altitudinales
05:01 - Desarrollo de la teoría por Javier Pulgar Vidal
07:21 - Explicación de los pisos altitudinales
09:45 - Importancia y aplicaciones de la teoría
12:00 - Aplicación global de la teoría de Pulgar Vidal
Palabras clave:
pisos altitudinales, ecorregiones, geografía, biodiversidad, recursos naturales, identidad cultural -
En este episodio, me reuní con Eduardo Higa y Kevin Portocarrero, grandes amigos y parte de la comunidad del podcast. Hablamos sobre emprendimiento en el campo de los alimentos y superfoods. Hablamos también sobre nuestros viajes por el Perú y los lugares que nos gustaría conocer. También tratamos sobre la diversidad de la selva peruana y la importancia de valorar y explorar los lugares y alimentos locales.
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CONTENIDO
00:00 Introducción y presentación de los invitados
06:00 Primer acercamiento a los superfoods
24:37 Experiencias viajando por el Perú
27:56 Valorando la diversidad del Perú
34:21 Tradiciones culinarias
40:10 Promoviendo los superfoods y generando comunidad
43:32 Proyectos relacionados con los superfoods
Keywords:
superfoods, emprendimiento, alimentos, cultura Nikkei, maca, matcha, educar al mercado, viajes por el Perú, selva peruana, diversidad, valorar, explorar, superalimentos, cambio de perspectiva, proyectos, compartir, reconectar -
En este episodio, conversamos con José Azareño, un biotecnólogo especializado en fermentación, quien nos explica cómo la fermentación mejora la digestibilidad de los alimentos y, entre estos fermentos, destaca el Kefir por sus beneficios, especialmente para los niños. También conversamos sobre aspectos como la importancia de promover el consumor y elaboración de kéfir en Perú. José nos comparte su experiencia y proyectos en fermentación.
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CAPÍTULOS
00:00 Introducción y contexto del episodio
02:17 Explicación de la fermentación y sus beneficios
05:13 Importancia de la higiene en la fermentación
08:02 El kefir y su impacto en la salud intestinal
10:55 El kefir y su diferencia con el yogur
20:48 El consumo de kefir en Perú
24:03 La influencia del clima y la temperatura en la fermentación
29:39 La fermentación en metales: un fenómeno sorprendente
43:17 Academia Fermio: capacitación y asesoría en fermentación
fermentación, kefir, microorganismos, bacterias, levaduras, intolerancia, lactosa, higiene, salud, niños, probióticos, consumo, Perú, fermentación, kéfir, temperatura, biomasa, probióticos, metales, mitos, proyecto, asesoría
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En este episodio del podcast, exploramos la industria de los superfoods en Perú, destacando su valor nutricional y medicinal. Perú se ha convertido en un líder exportador de productos como la quinoa y el café, y Daniel Yupanqui enfatiza la importancia de la asociatividad y el cooperativismo en la industria. Abordan desafíos como la falta de valor agregado y la necesidad de fortalecer el ecosistema emprendedor. También discuten programas de apoyo al emprendimiento social en Perú, oportunidades de exportación, y tendencias en superfoods como el uso de insectos y la liofilización. Finalmente, Daniel comparte su experiencia con Andean Republic, un marketplace que promueve superalimentos, textiles artesanales y turismo comunitario.Sigue el podcast en sus redes sociales:Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcastWebsite de Andean Republic - https://andeanrepublic.com/Instagram de AR - https://www.instagram.com/andean.republic/CONTENIDO:00:00 Introducción al podcast y presentación de Daniel Yupanqui01:50 La industria de los superfoods en Perú10:20 Competencia con otros países28:35 Oportunidades y programas para emprendedores en Perú34:30 El impacto del cambio climático en la industria alimentaria36:38 Tendencias futuras en el campo de los superalimentos41:25 Desafíos y oportunidades en la exportación de productos peruanos50:12 El mercado nacional y la valoración de los superalimentos52:38 Andean Republic: Promoviendo superalimentos y turismo comunitario en Perú¿que
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En este episodio, converso con los tesistas de proyecto de la Universidad Nacional Agraria de la Molina que busca desarrollar una variedad de café resistente a la roya amarilla. Para lograr este objetivo, utilizaron rayos gamma en las semillas, buscando mejorar la resistencia y la calidad del café. Esta segunda generación de semillas demostró cambios en las plantas irradiadas que te las contaremos en este episodio.
Se esperao que esta investigación ofrezcan soluciones a los problemas fitosanitarios del café.
CONTENIDO
00:00 Introducción al episodio y presentación del proyecto de investigación
02:27 Motivación para investigar en café y resistencia a enfermedades
07:58 Búsqueda de una variedad resistente y evaluaciones agronómicas
09:57 Irradiación de semillas de café con rayos gamma
12:49 Resultados y cambios morfológicos en las plantas irradiadas
19:03 Resultados esperados y aplicación en las fincas de los caficultores
23:07 La importancia de la diversidad genética en el cultivo de café
30:05 Condiciones de crecimiento de las plantas de café
35:46 La pasión por el café y la investigación
36:56 Visión para el futuro de la investigación
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En este episodio, hablamos sobre el tocosh, un alimento fermentado de origen peruano. A pesar de su olor peculiar, el tocosh es altamente nutritivo y tiene numerosos beneficios para la salud. Estudios han demostrado que la harina de tocosh puede ser efectiva para tratar problemas gastrointestinales y prevenir el cáncer gástrico. Además, se ha desarrollado una fórmula en Perú para eliminar el olor clásico y peculirar que tiene y hacerlo más accesible para su consumo.Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcastCONTENIDO
00:00 El Tocosh: un alimento fermentado ancestral de Perú
01:57 Sponsor, comparte y califica este podcast
03:37 Las civicilaziones antiguas y los fermentos
05:30 De qué está hecho el tocosh
06:48 Cómo está hecho el tocosh
08:05 Lugares donde se produce tocosh, en Perú
08:42 Formas más comunes de consumo
09:27 Beneficios y usos del Tocosh en la medicina tradicional
11:42 Proyecto para eliminar el olor del Tocosh
16:25 Final y reflexión
NO TE OLVIDES DE CALIFICAR ESTE PODCAST. MUCHAS GRACIAS.
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En este episodio conversamos con Karlos Cussianovich, maestro destilador e ingeniero de alimentos para descrubir más sobre el mundo de las bebidas espirituosas y las buenas prácticas a la hora de emprender en este hermoso rubro. Perú es tan increíble que se pueden hacer destilados de casi todo. ¿Empezamos?
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Sigue a Karlos en sus proyectos
Personal: https://www.instagram.com/karlos.cussi/
Jungle Cane: https://www.instagram.com/junglecane/
CONTENIDO:
00:00 Introducción y presentación del invitado
05:25 El proceso de elaboración de los destilados y los problemas de adulteración
11:56 El valor del aguardiente bien hecho en el mercado
22:28 El proceso de innovación en la industria de alimentos
28:59 La fermentación en el proceso de destilación
33:43 Desafíos en el apoyo del Estado y los trámites burocráticos
37:57 El proyecto de vodka a base de pituca -
En este episodio, hablaremos de la tuna, una fruta increíble, conocida en toda la región de América y que en Perú tiene un cariño y valor especial. ¿Sabías que ha sido reconocida por la FAO como un superalimento del futuro? Entérate por qué...
¿Empezamos?
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En este episodio, aunque pasada ya la semana santa, hacemos un recuento de las tradiciones culinarias de semana santa, lo que se come, lo que no se come y cuáles son los diferentes platos regionales que se lucen en esta fecha. ¿Conocías alguno de estos platillos y costumbres?
¿Empezamos?
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CONTENIDO
(00:00) - Introducción
(01:16) - Significado Religioso y Cultural
(02:58) - Lo que se come y no se come en semana santa
(07:00) - Gastronomía Regional (Amazonía, AQP, Cusco)
(10:41) - Los 12 platos
(11:46) - Gastronomía en el Norte de Perú
(13:55) - Especialidades de Piura
(15:03) - Ayacucho en Semana Santa
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En este episodio, conocerás un poco más sobre la palta (aguacate). Lo más importante de todo, es que lo llames como lo llames, esta fruta es una parte innegable de la cultura latina. Y gracias a su popularidad hoy en día está en todo el mundo.
¿Empezamos?
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CONTENIDO
(00:00) - Introducción
(00:52) - Comparte y califica el Podcast
(01:44) - ¿Palta o aguacate?
(03:12) - Origen y domesticación de la palta
(04:54) - Características y variedades de la Palta
(06:00) - La Palta en la cultura y gastronomía
(07:11) - Variedades populares de palta
(10:12) - ¿Cuál es la mejor variedad de palta?
(11:09) - Regiones productoras de palta en Perú
- Visa fler
