Avsnitt
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đ Interview d'OcĂ©ane du restaurant Tiger.
Rencontre épicée avec Océane et sa street food asiatique
Aujourd'hui on voyage ! Direction lâAsie ! Alors non pas dâavion ni de jet lag en vue⊠mais une belle rencontre avec OcĂ©ane, passionnĂ©e et pĂ©tillante maman de âTigerâ. Un petit restaurant de street food avec pour spĂ©cialitĂ© les banh mi et les gua bao.
A quelques mĂštres de la gare, Ă seulement quelques pas de la Tour de la Babotte, tout en bas de la rue Jean Moulin, Ă deux arrĂȘts de tram (ding) de mon travail, se trouve lâĂ©choppe Tiger. Petit stand de quelques mĂštres carrĂ©s dans les Halles Laissac. Haut lieu stratĂ©gique de la street food thaĂŻlandaise et vietnamienne qui vient de souffler sa premiĂšre bougie : âHappy birthday Tiger !â
Je suis allĂ©e de nombreuses fois en ThaĂŻlande, mais encore jamais au Vietnam. Alors pour le moment, je voyage grĂące aux plats dâOcĂ©ane. Des bobun, des banh mi, des gua bao, des plats du jour gourmands, des rouleaux de printemps, ⊠la carte est changĂ©e rĂ©guliĂšrement et au fil des saisons pour que les amoureux de la bonne cuisine puissent dĂ©couvrir toutes les recettes de la street food asiatique. La viande est 100% française, les lĂ©gumes sont frais et locaux en provenance directe des Halles Laissac, les baguettes viennent de chez le voisin dâen face la Maison Bonnaire, les pains bao quant Ă eux sont faits maison et sur place. Les vĂ©gĂ©tariens ne sont pas en reste, il y a toujours des recettes vege Ă la carte pour eux.
Avec OcĂ©ane, on sâest dĂ©jĂ rencontrĂ© de nombreuses fois pour mon plus grand plaisirâŠ. et celui de mes papilles bien Ă©videmment ! Depuis sa reprise du restaurant familial Le Bol Dâor en 2019, on ne se lĂąche plus⊠Enfin, JE ne la lĂąche plus⊠la pauvre ! Alors pour moi câest une Ă©vidence aujourd'hui de lâinviter dans ce podcast.
Au menu du jour : Femme cheffe, héritages culturels, escales en Thaïlande et au Vietnam.
Bonne Ă©coute đ§
Une Pintade Ă Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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đ Retrouvez toutes les rĂ©fĂ©rences de l'Ă©pisode dans l'article sur le blog :
restaurant TIGER // spécialiste du sandwich vietnamien : le Banh Mi
podcast #03 // restaurant Tiger : street food thai & viet qui fait rugir de plaisir Montpellier
đ§ Tous les podcasts sur le blog : https://pintade-montpellier.com/podcast/
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đ On en parle dans l'Ă©pisode :
Tiger sur Instagram : @tiger_montpellier
le Coup de CĆur Food d'OcĂ©ane : le restaurant Blackeys
mon livre du moment : "Respire !" de Maud Ankaoua
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đ Interview de Julien Zerbib de la Cookiserie FLOUR đȘ
Chaud chaud chaud đ„ Voici un tout nouvel Ă©pisode du podcast Une Pintade Ă Montpellier tout droit sorti du gril des interviews ! ... et je dirai mĂȘme "sorti du four" car aujourd'hui, je vous emmĂšne Ă la rencontre de Julien Zerbib, le chanceux propriĂ©taire de la cookiserie FLOUR. đȘ Vous vous imaginez travailler toute la journĂ©e avec l'odeur des cookies chatouillant vos narines et affriolant vos papilles ? Supplice ou chance d'aprĂšs vous ? Moi je dirai TEN-TA-TION !!
Le cookiserie est nĂ©e de l'obsession qu'Ă Julien pour les cookies depuis plus d'une dizaine d'annĂ©es. Dans sa cuisine, il imagine et crĂ©Ă© des cookies oĂč se mĂȘlent des associations de saveurs novatrices et inspirĂ©es. La boutique a ouvert ses portes en fĂ©vrier 2022, depuis plus de 2 ans et prĂ©sente aux montpelliĂ©rains sa gamme de cookies gourmands, rĂ©gressifs et addictifs. On y compte une douzaine de rĂ©fĂ©rences, avec des classiques aux influences US, des crĂ©ations originales, des inspirations de la pĂątisserie française... mais aussi des crĂ©ations de saison et des cookies vegans / sans gluten.
Ăa donne envie, hein ? Alors go Ă la rencontre de Julien dans sa sublime et animĂ©e rue du Faubourg du Courreau de Montpellier.
Dans cet épisode, on papotte reconversion professionnelle, vivre de sa passion, histoires d'enfance, création de cookies, sourcing en circuit ultra-court... et encore bien d'autres sujets...
Belle Ă©coute đ§
Une Pintade Ă Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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đ Article sur le blog : Ă venir...
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đ On en parle dans l'Ă©pisode :
le Coup de CĆur Food de Julien : Pousse restaurant, pizzeria, cuisine locale, bio & raisonnĂ©e
Amandine Grimm, la compagne de Julien. Qui était créatrice de robes de mariée et aujourd'hui s'est concentrée sur sa premiÚre passion : l'illustration. Elle crayonne en Live sur vos events. C'est magique !
le torréfacteur La Brulerie du Courreau, le fournisseur de café de Flour. La plus vieille brulerie de Montpellier, depuis 1979.
Le Moulin de Sauret : Fournisseur de farine de Flour, meunier Ă Montpellier depuis 1146.
Les Ćufs bio du Pic Saint Loup
Les glaces de l'artisan glacier Lâatelier du flamant rose (SĂšte), quâutilise Flour pour ses ice cream cookies.
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đ Interview de Manon et Justine du restaurant Sensible.
Attention chAud chaUd Chaud devant đ„ Un nouvel Ă©pisode du podcast Une Pintade Ă Montpellier tout droit sorti du gril des interviews !
Je t'emmĂšne Ă la rencontre des 2 femmes cheffes du restaurant Sensible, Justine Pibarot et Manon Jaoul, qui vont Ă©veiller tes sens avec une cuisine vĂ©gĂ©tale crĂ©ative, ludique et gourmande đ©âđłđ©âđłđż en plein coeur de Montpellier, en bas de la rue du Pila Saint Gely.
On papotte femme cheffe, cuisine végétale, histoires d'enfance, leur grand amour pour les CévÚnnes et ses produits si gouteux.
Bonne Ă©coute đ§
Une Pintade Ă Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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đ Retrouvez toutes les rĂ©fĂ©rences de l'Ă©pisode dans l'article sur le blog : https://pintade-montpellier.com/la-pintade-a-montpellier/restaurant-la-pintade-a-montpellier/restaurant-sensible-une-cuisine-vegetale-qui-cible-nos-sens-montpellier
đ§ Tous les podcasts sur le blog : https://pintade-montpellier.com/podcast/
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đ On en parle dans l'Ă©pisode :
Claire VallĂ©e, la premiĂšre cheffe vĂ©gane française Ă©toilĂ© par Michelin avec son restaurant ONA (Origine Non Animale) đ
L' Artisane : Marina et LĂŠtitia du restaurant L'ARTISANE, la recommandation restaurant Ă Montpellier de Manon et Justine.
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Salut ! Je suis Caroline Quilis et tu Ă©coutes le podcast Une Pintade Ă Montpellier. đŠđđ§
Je suis dĂ©nicheuse dâadresses gourmandes depuis 2009, date Ă laquelle jâai crĂ©Ă© mon blog pintade-montpellier.com. VoilĂ quelques annĂ©es que je me dandine dans les jolies rues montpelliĂ©raines Ă secouer ma plume et ma fourchette pour dĂ©busquer de savoureuses tables et de croustillantes histoires.
Ici on papote cocottes, restaurants, recettes, producteurs, acteurs du secteur de la food de Montpellier et de sa RĂ©gion. Au menu : dĂ©couverte de bonnes adresses, de bons produits, de livres gourmands et passage sur le grill dâinvitĂ©s fous de food que je croquerai dans des interviews, le tout arrosĂ© de bonne humeur.
Des idées ou suggestions de restaurants ? Envie de découvrir l'histoire d'un chef ou d'un produit ?... Contactez-moi sur les réseaux sociaux ou bien envoyez-moi un mail.
Blog : pintade-montpellier.com Instagram : @pintade_montpellier Facebook : @pintade.montpellier Twitter : @PintadeMtp Linkedin : @pintade-montpellier đ Mail : [email protected]Belle Ă©coute !
La bise !
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