Le Podcast Aux Petits Oignons – Lyssna här

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Duo #15 : Merouan Bounekraf, Panade _ Jouer avec les saveurs et les mots
30 apr· Le Podcast Aux Petits Oignons
Merouan Bounekraf, chef et fondateur de Panade Paris _ Jouer avec les saveurs et les mots.
Aujourd'hui, je reçois un homme dont le franc parlé et la passion pour l'art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf.
Chef, pâtissier, boulanger et artiste dans la cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et charismatique.
Orienté dès le plus jeune âge vers le monde de la cuisine grâce à sa maman, il n'a depuis cessé de repousser les limites et d'explorer de nouveaux horizons.
Vous l’avez peut-être découvert grâce à Top Chef, l’émission où il a fait ses débuts sur la scène culinaire.
Il est aujourd’hui à la tête de Panade, sa boulangerie pâtisserie. Un lieu à son image, où chaque création raconte une histoire, à travers un nom original et bien choisi.
Dans cet épisode, vous allez découvrir les moments clés de son parcours, sa philosophie dans la gastronomie, ou encore comment il créé et s’inspire.
Un épisode inspirant, que j’avais hâte de vous partager !
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram de Merouan: @
Compte Instagram de Panade : @restaurantlolivier
Livres cités :
Le Gone du Chaâba, Azouz Begag
Accords mets et vannes !, Merouan Bounekraf
Apéros dînatoires à la plancha, Merouan Bounekraf
Coeur de coeur cité :
Les sèches frites à l’ail du restaurant Grand Bol, Belleville
_______
Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.
C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.
Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :
Linkedin : Sarah Correard
Instagram : @agenceluna.rs
Site : agenceluna.fr
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Duo #14 : Christophe Pulizzi, restaurant L’Olivier _ Rendre la gastronomie accessible
16 apr· Le Podcast Aux Petits Oignons
Christophe Pulizzi, Chef du restaurant L’Olivier à Pertuis _ Rendre la gastronomie accessible
Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans, c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi.
Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé un nouveau défi : rendre accessible la gastronomie à travers un menu où les clients lui font confiance, sans savoir ce qu’ils vont manger…
Choisir ses fournisseurs avec soin, dégoter des produits à la fois gourmands et locaux, imaginer, inventer et aller même chercher dans la nature, de quoi créer des plats de service qui n’existent nulle part ailleurs… Tout ça pour un objectif bien précis : offrir à ses clients une expérience unique, pour qu’ils s’en souviennent longtemps.
J’ai fait une belle découverte en rencontrant Christophe et j’ai maintenant très envie d’aller tester cette cuisine, qui semble plutôt prometteuse…
N’oubliez pas que vous pouvez retrouver toutes les références, dans la description de l’épisode.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram de Christophe : @chef_pulizzi_christophe
Compte Instagram du restaurant : @restaurantlolivier
Site internet de l’établissement : https://www.sevanparchotel.com/
Livre cité :
Eric Frechon, édition Solar
Restaurant cité :
- Terre de mistral, chef Baptise Donat : @baptise_donat_terredemistral
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Duo #13 : Marine Allard, Pookie Cookie _ Rien n’arrive par hasard
2 apr· Le Podcast Aux Petits Oignons
Marine Allard _ Rien n’arrive par hasard.
Je suis très heureuse de recevoir à mon micro aujourd’hui, la reine de la photographie culinaire à mes yeux : Marine Allard, allias Pookie Cookie sur Instagram 🍪
Le monde de la photo me passionne depuis toute petite et je suis donc ravie d’avoir pu échanger avec elle, d’autant plus que je suis totalement fan de son style, de ses créations et de son univers pétillant et même parfois déjanté ! ✨
Dans cet épisode elle nous parle de comment elle en est arrivée là, à faire ce métier qu’elle avait toujours vu uniquement comme une passion (après avoir, entre autres, ouvert une pâtisserie au Vietnam), de comment les plus de 40 pays qu’elle a visités l’ont inspiré ou encore de comment elle a toujours fonctionné, en se laissant porter au grès des opportunités.
On aborde aussi les sujets de la comparaison aux autres et notamment sur les réseaux sociaux, du sentiment de légitimité dans l’entrepreneuriat… Et elle nous donne de précieux conseils pour réussir soi-même à faire de jolis photos ! 📸
J’ai adoré cet échange que je trouve riche et inspirant et j’espère qu’il vous plaira tout autant.
N’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram de marine : @pookiecookie_studio
Série citée :
Chef’s table, sur Netflix
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Duo #12 : Hugo Chaise, MY Fermentation _ Passion fermentation
19 mar· Le Podcast Aux Petits Oignons
Hugo Chaise _ Passion fermentation
Vous connaissez les produits fermentés ?
Peut-être que vous en avez déjà entendu parlé ou alors que c’est un sujet complètement flou pour vous … Ça tombe bien, c’est l’un des grands points abordés dans l’épisode du jour !
Je suis très heureuse d’avoir pu recevoir Hugo Chaise à mon micro, le fondateur de My Fermentation, le laboratoire de fermentation Parisien.
École hôtelière, formation auprès de grands chefs, voyages… Un parcours riche et varié qui l’a amené jusqu’à la découverte d’une méthode de fabrication pour laquelle il a choisi de se spécialiser.
Il nous explique ses procédés de fabrication et ce qu’est vraiment la fermentation… Et on aborde aussi la place des produits fermentés dans la gastronomie française, de comment il s’inspire et créer au quotidien, ou encore des challenges qu’il rencontre dans cette aventure entrepreneuriale …
Un épisode que je trouve passionnant et inspirant !
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
RESSOURCES :
Compte Instagram d’Hugo : @my.fermentation
Compte LinkedIn : Hugo Chaise
Personnes / établissements cités :
Camille Saint M'Leux, restaurant Villa9Trois à Montreuil : @camillesml
Boulangerie Poilâne : @poilane
Le Noma (Danemark) : @nomacph
Julia Chican, restaurant Maslow (Paris) : @maslow_restaurants
Livre cité :
Les Goûts et les couleurs du monde, Marc-André Selosse
La volonté de changer (le féminisme pour les hommes), Bell Hooks
♥ Coup de coeur restaurant : Maison Pic, Valence (26)
https://anne-sophie-pic.com/restaurant-anne-sophie-pic/
Anne-Sophie Pic : @annesophiepic
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Parlons café avec Louise Pipat, Boujou Coffee
5 mar· Le Podcast Aux Petits Oignons
On se retrouve aujourd’hui pour un nouveau format d’épisode.
J’avais envie de vous proposer en plus des interviews, un contenu plus éducatif, pour apprendre auprès des professionnels passionnés que j’ai rencontrés.
C’est avec Louise de chez Boujou que l’on ouvre le bal et on va aborder (je crois que vous l’aurez deviné), le sujet du café ! ☕️
Méthodes de fabrication, secrets d’un café réussi, latte art, choix d’une machine … On répond à toutes vos questions !
Si vous voulez en apprendre un peu plus sur ma super invitée, sur la création de son joli lieu de vie et son quotidien de maman entrepreneuse, rendez-vous sur l’épisode duo numéro 3 : https://smartlink.ausha.co/le-podcast-aux-petits-oignons/duo-3-louise-pipat-creatrice-et-gerante-de-boujou-coffee-transmettre-sa-passion-entreprendre-et-etre-heureuse
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Comptes Instagram de Louise : @_life_rose
Compte Instagram de Boujou : @boujou.coffee
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Entreprises / personnes citées :
Ben Mouture (torréfacteur) : @benmouture
Livres cités :
Le café c’est par sorcier, Sebastien Racineux et Chung-Leng Tran
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Duo # 11 : Elsa Leblanc, Zema _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions
20 feb· Le Podcast Aux Petits Oignons
Elsa Leblanc, mixologue _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions
Vous allez découvrir aujourd’hui, mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.
Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillant.es professionnel.les sur Paris, avant de faire un retour sur Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.
Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière, qui compose toutes sortes de potions.
Cocktails pression pour les évènements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover, pour satisfaire tout ses clients.
Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle de procédés de fabrication et d’ingrédients étonnants, mais aussi de comment l’art, la cuisine ou encore les producteurs, sont pour elle de grandes sources d’inspiration …
Je vous propose un échange riche en découvertes et apprentissages, qui je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
N’oubliez pas que vous pouvez retrouvez toutes les références, livres, établissement et personnes cités, dans la description de l’épisode.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb
Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions
Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai

Personnes / établissements cités :
Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville
Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille
Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction
Saké Les larmes du levant @larmesdulevant
Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier
Restaurant la Chasssagnette @chassagnette
Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs
Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille et @oyat_traiteur
Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille
Livre cité :
Collage et recettes, Alain Passard
Liquid intelligence, Dave Arnold
♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille
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Duo #10 : Laurine Maclet, Bontemps _ Tirer profit de l’échec, pour mieux recommencer.
6 feb· Le Podcast Aux Petits Oignons
Laurine Maclet _ Tirer profit de l’échec, pour mieux recommencer.
Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine, créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble.
On s’est rencontré à l’école hôtelière de Grenoble, où on a toutes les deux réalisé une partie de nos études et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast.
D’abord attirée par le métier de vétérinaire, elle est très rapidement tombée amoureuse du monde de la restauration.
Après des apprentissages, des rencontres et de nombreuses découvertes… Elle a décidé de co-créer avec une amie, un restaurant dans le centre-ville de Grenoble.
Malgré un développement croissant et beaucoup d’amour investi dans ce projet, elles se sont finalement rendu compte que leurs envies et objectifs étaient trop différents pour continuer à collaborer.
Elle nous partage son parcours, les hauts et les bas par lesquels elle est passée, mais aussi et surtout comment elle a retrouvé l’envie et la motivation de se lancer après ça, dans une nouvelle aventure entrepreneuriale, cette fois-ci seule aux commandes.
On aborde de nombreux sujets comme la fidélisation de la clientèle ou de la gestion de l’humain, les avantages et difficultés d’un business partagé, ou encore de l’importance d’avoir un exutoire à côté, quand on choisi la casquette de chef d’entreprise.
Un échange complet et inspirant, qui j’espère vous plaira.
N’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram du restaurant : @bontemps_grenoble
Personnes / établissements cités :
Photographe culinaire : @pookiecookie_studio
Fromagerie des Alpages : les-alpages.fr (site)
Livre cité :
Miracle morning, Hal Elrod
♥ Coup de coeur restaurant : Flocons de sel, Megève (Chef Emmanuel Renaut)
@floconsdesel
https://www.floconsdesel.com/fr/table-gastronomique-megeve.html
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Duo #9 : Elsa Geron, La fromagerie de Cucuron _Virage à 360, vers un métier passion.
23 jan· Le Podcast Aux Petits Oignons
Elsa Geron _Virage à 360, vers un métier passion.
Dans l’épisode du jour je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon.
On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux.
Je l’accompagne donc depuis, et j’avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu’elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment.
On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque que l’on décide d’entreprendre, de l’importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu’il comprend …
Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim !
J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Compte Instagram de la fromagerie : @lafromageriedecucuron
Personnes / établissements cités :
Restaurant le Moris à Cucuron : @moris.restaurant
Livre cité :
L’atlas pratique des fromage de Tristan Sicard
♥ Coup de coeur restaurant : Le Coy à Aix en Provence
http://koi-aixenprovence.com/restaurant/
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Duo #8 : Yann d'Ascoli, le Crétin des Alpes _ Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux.
16 jan· Le Podcast Aux Petits Oignons
Yann d’Ascoli _ Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux.
C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir.
Co-crée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner, au dîner !
Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…
Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque, d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça !
Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !
J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
Ressources :
Comptes Instagram du Crétin des Alpes : @lecretindesalpes
LinkedIn Yann : Yann d’Ascoli
Site de la marque : lecretindesalps.com
Personnes / établissements cités :
Laurent Gras, Restaurant Le Per’Gras : @chez.le.pergras
Les Greluches : @lesgreluches__
Livres cités :
Je suis Pilgrim, Terry Hayes
Changer ces pratiques qui vous empêchent d’innover, Paul Millier
♥ Coup de coeur restaurant : Cocotte, Le Versoud (38)
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Solo #4 : Faisons connaissance !
9 jan· Le Podcast Aux Petits Oignons
FAISONS CONNAISSANCE 🤝🏼
On se retrouve aujourd’hui pour un épisode solo un peu différent de d’habitude.
J’avais envie de raconter au micro, la naissance de ma passion pour le monde de la gastronomie, mais également revenir sur le parcours qui m’a mené jusqu’ici.
J’espère que cet épisode vous plaira et n’hésitez pas à me contacter directement sur mes réseaux sociaux si vous avez envie d’en savoir plus, ce sera un vrai plaisir d’échanger avec vous ! 🤗
Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧
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Duo #7 : Ludovic Turac, Une Table Au Sud _ Viser grand pour atteindre ses rêves.
2 jan· Le Podcast Aux Petits Oignons
Ludovic Turac, chef étoilé du restaurant Une Table Au Sud _ Viser grand pour atteindre ses rêves.
Je suis très heureuse d'accueillir aujourd’hui, Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille.
En tant que fan inconditionnelle de Top chef depuis toujours, j’ai suivi son évolution depuis son passage dans l’émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le rencontrer pour lui poser toutes mes questions.
Alors voilà, c’est chose faite !
Dans cette épisode on parle de son parcours et de comment lui est venu sa passion pour la cuisine, de Top Chef évidemment et de la médiatisation, mais aussi des phases de doutes et parfois d’échecs, qu’il a dû traverser.
C’est un épisode que j’ai adoré enregistrer, où se mêle inspiration, précieux conseils et authenticité…
J’espère sincèrement qu’il vous plaira et je vous souhaite une très belle écoute !
Ressources :
Compte Instagram de Ludovic : @ludovic_turac
Site du restaurant Une Table Au Sud : unetableausud.com
______
Entreprises / personnes citées :
Julien truchon : @julientruchonceramics
Alexandre Mazzia : @alexandremazzia
Livres cités :
L’art de la guerre, Sun Tzu
♥ Coup de coeur cité :
- Restaurant La Scène, Stéphanie Lequellec (Paris) : @restaurantlascene
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Bonus : Échange avec mon ancienne prof de cuisine, devenue cheffe en milieux extrêmes.
28 dec 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Eloïse Martin _ Échange avec mon ancienne professeure de cuisine, devenue cheffe en milieux extrêmes.
J’ai eu le plaisir d’échanger avec une des mes anciennes professeure de cuisine, du lycée hôtelier à Grenoble.
Après cette première grande étape professionnelle, elle s’en ensuite laissée tenter par une aventure de cheffe, en milieux extrêmes.
Terres Australes, Groenland, Suède …. Elle nous parle des ces incroyables expériences et des challenges qu’elle a rencontrés en travaillant au bout du monde.
On aborde aussi l’entrepreneuriat à travers la marque de biscuits BIscr'Oc qu’elle a créée avec sa soeur, et aussi (évidemment) de cet ancien rôle d’enseignante qu’elle aimait tant.
Un épisode riche, inspirant et dépaysant ✈️
J’espère que l’échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très belle écoute !
Ressources :
Compte LinkedIn d’Eloïse : Eloïse Martin
Site internet de la biscuiterie : biscuiteriedesdeux.fr
Entreprises / personnes citées :
Ice Hotel (Suede) : @icehotelsweden
Sa sélection de livres :
Les livres des François Couplan, pour reconnaitre les différentes plantes
Les livre de Marc Veyrat, Carlo Crisci
L'assiette Sauvage, de Jean Sulpice
Le Traité de boulangerie au levain, de Thomas Teffri-Chambelland
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Duo #6 : Marie Corjon, Do'Mum _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé.
26 dec 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Marie Corjon _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé.
Cette semaine je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier.
J’avais envie d’échanger avec elle, car je suis depuis la fin de nos études, les évolutions de sa vie professionnelle.
Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise, pour être plus flexible, créative et surtout indépendante.
Cheffe à domicile, consultante en alimentation, enseignante … On échange sur les différentes casquettes qu’elle a choisi de porter et elle nous partage de précieux conseils pour bien s’alimenter.
J’espère que l’échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous souhaite une très bonne écoute !
Ressources :
Comptes Instagram de Do’mum : @domumchef
LinkedIn de Marie : Marie Corjon
Site Do’mum : domumchef.fr
Personnes / établissements cités :
Mauro Colagreco, restaurant Le Mirazur, Menton
Livres cités :
Les quatre accord toltèques, Miguel Ruiz
♥ Coup de coeur restaurant :
Le pharaon, Dijon
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Solo #3 : Trouver des idées pour créer son contenu.
19 dec 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
MES CONSEILS AU MICRO 🎙️
Cette semaine on parle d’une problématique que j’entends très souvent chez les professionnels que je rencontre : la difficulté à trouver des idées de contenu pour communiquer.
Dans cet épisode, je vous donne des idées et des conseils concrets, tout en vous expliquant comment créer une logique de contenu variée et complète, qui suivra une stratégie parfaitement adaptée à la cible que vous visez 🎯
N’hésitez pas non plus à vous faire accompagner d’un professionnel pour cette partie. Déléguer la communication vous permettra d’alléger votre charge mentale et de vous concentrer sur votre coeur d’activité.
À vous de jouer ! 🚀
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Duo #5 : Claire et Estelle, La Maison des Nines _ LA rencontre qui a changé leur vie professionnelle.
12 dec 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Claire et Estelle _ LA rencontre qui a changé leur vie professionnelle.
On se retrouve pour le premier épisode en trio, où j’ai eu la chance de rencontrer ces deux personnalités solaires et pétillantes.
Claire et Estelle ont créé la Maison des Nines il y a plus de deux ans, véritable lieu de vie, situé dans le charmant quartier de Noailles à Marseille.
Café - cantine, parfumerie, mode, traiteur … Elles gèrent aujourd’hui, main dans la main, une joyeuse équipe qui fait vivre un établissement au concept unique, engagé et à leur image.
Impulser des projets, déléguer, entreprendre, ou encore faire cohabiter plusieurs univers au sein d’un seul et même lieu… Autant de sujets complexes et intéressants, que l’on aborde dans cet épisode.
Si vous ne connaissez pas encore La Maison des Nines et ses deux super créatrices, vous n’allez pas être déçu.e.s !
Et si vous les connaissez déjà, vous allez apprendre encore plein de choses… C’est sûr !
Je vous souhaite une très belle écoute !
Ressources :
Comptes Instagram de la Maison des Nines : @maisondesnines Réserver une table, servie traiteur ou plus d’infos : https://linktr.ee/maisondesninesmarseille
Entreprises / personnes citées :
La Meulerie (fromagerie, Marseille) : @lameulerie La Relève (hôtel restaurant, Marseille) : @bardelareleve
Livres cités :
2060, Lauren Bastide Marseille cuisine le monde, Vérane Frédiani
Podcasts cités :
Les baladeurs Marseille créative Vivons heureux avant la fin du monde
♥ Coup de coeur (Claire) : Bergamote (crêperie St Malo) @bergamotesaintmalo
_______
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C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.
Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :
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Duo #4 : Jérémie Marcuccilli, Kookabarra _ Voler de ses propres ailes, en visant l’excellence.
5 dec 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Jérémie Marcuccilli, fondateur de Kookabarra _ Voler de ses propres ailes, en visant l’excellence.
Habité depuis toujours par la volonté d’entreprendre, il a fondé la marque Kookabarra en 2006, à la force de ses bras et de ses économies personnelles.
Aujourd’hui, capitaine du navire de plus de 35 collaborateurs, il ne cesse d’innover et de créer, pour faire évoluer cette entreprise à la croissance grandissante.
Incarner des valeurs, être garant d’une qualité constante ou encore faire de ses collaborateurs de vrais embassadeurs, il nous partage ses précieux conseils qui l’ont guidé tout au long de son parcours et qui l’accompagnent aujourd’hui encore.
Une bonne dose de motivation (et de fruits frais) 🍏🍓🍋
Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧
Ressources :
Comptes Instagram de Jérémie : @jeremie.marcuccilli Compte Instagram de Kookabarra : @kookabarra_juice Site internet de Kookabarra : https://www.kookabarra.com/
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Entreprises / personnes citées :
Glenn Viel, l'Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence
Livres cités :
Mon rêve d'or et de neige, Martin Fourcade Un dernier tour de piste, Martin Fourcade
♥ Coup de coeur cité, chef Bidard Clément, Restaurant Le Saint Lazare
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Solo #2 : Instagram, le réseau à développer pour les restaurateurs et métiers de bouche.
28 nov 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
MES CONSEILS AU MICRO 🎙️
Cette semaine on parle d’Instagram, et plus précisément de pourquoi il pour moi, LE réseau à développer pour les restaurateurs et métiers de bouche.
Un épisode rapide et efficace, où vous retrouverez des éléments concrets et facilement applicables, quelque soit votre type d’établissement.
À vous de jouer !
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Duo #3 : Louise Pipat, Boujou Coffee _ Transmettre sa passion, entreprendre et être heureuse.
21 nov 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Louise Pipat, créatrice de Boujou Coffee _ Transmettre sa passion, entreprendre et être heureuse ☕️
Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d’avoir sa propre boutique.
C’est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu’elle n’aimait même pas le café !) qui a tout changé …
Des réussites, des échecs, des doutes, mais surtout beaucoup de bonheur plus tard, elle est aujourd’hui heureuse propriétaire et gérante de Boujou Coffee à Marseille ☀️

Elle nous raconte dans cet épisode, par quelles étapes elle est passé durant cette aventure entrepreneuriale, et comment elle gère aujourd'hui, la multitude de fonctions qui en découlent.
Une personnalité pétillante, motivante et remplie de bonnes ondes ✨
Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧
Ressources :
Comptes Instagram de Louise : @_life_rose Compte Instagram de Boujou : @boujou.coffee
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Entreprises / personnes citées :
Ben Mouture (torréfacteur) : @benmouture
Livres cités :
- Le café c’est par sorcier, Sebastien Racineux et Chung-Leng Tran
♥ Coup de coeur cité, fromageries La Meulerie @lameulerie
D'ailleurs, un épisode complet est diposnible avec Driss, le fondateur : https://smartlink.ausha.co/le-podcast-aux-petits-oignons/duo-2-driss-azzoug-casser-les-codes-pour-creer-une-marque-qui-lui-ressemble
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Duo #2 : Driss Azzoug, La Meulerie _ Casser les codes pour créer une marque qui lui ressemble.
14 nov 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
Driss, casser les codes pour créer une marque qui lui ressemble 🚀
L’envie de donner plus de sens à sa vie l’a orienté vers une reconversion professionnelle, et pas n’importe laquelle : l’ouverture de sa propre fromagerie à Marseille ☀️
Associé avec Arthur son compagnon, ils ont formé un duo parfaitement équilibré, pour créer une marque ensoleillée et à leur image.
La Meulerie, c’est aujourd’hui deux fromageries à Marseille, des produits de qualité et choisis avec soin, mais aussi et surtout un accueil chaleureux et pétillant ✨
Inspiration garantie 😎
Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧
Ressources :
Comptes Instagram de Driss et d’Arthur : @driss2610 @ar.chitec.tur Compte Instagram de La Meulerie (Marseille) : @lameulerie Site internet de La Meulerie : https://www.lameulerie.com/
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Entreprises / personnes citées :
Boutique voisine, Maison mère : @maisonmere.marseille Pizzeria La bonne mère : @pizzerialabonnemere Chef Ludovic Turac : @ludovic_turac Photographe Chloé Direction Artistique shooting photo bateau : @chloelaylay Sophie Ferjani : @sophie_ferjani Charlotte Crousillat et son restaurant : @carlottawith
Livres cités :
- Le fromage pour les nuls _ François Robin
- Les 4 accords toltèques
- Bernard, la fureur de vivre _ Dominique tapie
♥ Coup de coeur cité, Tableaux Paris @tableauxparis
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Solo #1 : Communiquer efficacement sur les réseaux sociaux.
7 nov 2023· Le Podcast Aux Petits Oignons
MES CONSEILS AU MICRO 🎙️
Cette semaine j’avais envie de vous donner mes meilleurs conseils, pour communiquer efficacement sur les réseaux sociaux.
Un épisode concis et efficace, où vous retrouverez des éléments concrets et facilement applicables, quelque soit votre entreprise ou établissement.
À vous de jouer ! 🚀
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C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.
Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :
Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : [email protected]
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Avsnitt

Duo #15 : Merouan Bounekraf, Panade _ Jouer avec les saveurs et les mots

Duo #14 : Christophe Pulizzi, restaurant L’Olivier _ Rendre la gastronomie accessible

Duo #13 : Marine Allard, Pookie Cookie _ Rien n’arrive par hasard

Duo #12 : Hugo Chaise, MY Fermentation _ Passion fermentation

Parlons café avec Louise Pipat, Boujou Coffee

Duo # 11 : Elsa Leblanc, Zema _ Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions

Duo #10 : Laurine Maclet, Bontemps _ Tirer profit de l’échec, pour mieux recommencer.

Duo #9 : Elsa Geron, La fromagerie de Cucuron _Virage à 360, vers un métier passion.

Duo #8 : Yann d'Ascoli, le Crétin des Alpes _ Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux.

Solo #4 : Faisons connaissance !

Duo #7 : Ludovic Turac, Une Table Au Sud _ Viser grand pour atteindre ses rêves.

Bonus : Échange avec mon ancienne prof de cuisine, devenue cheffe en milieux extrêmes.

Duo #6 : Marie Corjon, Do'Mum _ L’alimentation, pilier d’une vie en bonne santé.

Solo #3 : Trouver des idées pour créer son contenu.

Duo #5 : Claire et Estelle, La Maison des Nines _ LA rencontre qui a changé leur vie professionnelle.

Duo #4 : Jérémie Marcuccilli, Kookabarra _ Voler de ses propres ailes, en visant l’excellence.

Solo #2 : Instagram, le réseau à développer pour les restaurateurs et métiers de bouche.

Duo #3 : Louise Pipat, Boujou Coffee _ Transmettre sa passion, entreprendre et être heureuse.

Duo #2 : Driss Azzoug, La Meulerie _ Casser les codes pour créer une marque qui lui ressemble.

Solo #1 : Communiquer efficacement sur les réseaux sociaux.