Avsnitt
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Pour ce 3Ăšme Ă©pisode, je reçois Carlo, vigneron bio nature, installĂ© dans le Gard . Il a dĂ©butĂ© sa carriĂšre comme ingĂ©nieur dans lâindustrie pĂ©trochimique avant de rĂ©aliser quâil nâĂ©tait pas trĂšs heureuxâŠje ne vous spoile pas plus⊠la narration trĂšs prĂ©cise de Carlo, dont on ne peut ignorer les notes siciliennes, rend la balade dans les vignes et ses alentours aussi dĂ©licieuse que ses SyrahâŠ
Carlo La Rocca, Domaine de LâAgramante
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Dans cet Ă©pisode, rencontrez Benjamin, cĂ©rĂ©alier en agriculture conventionnelle et nĂ©o vigneron en bio. On y parle de transmission, de la nĂ©cessitĂ© d'une vision Ă long terme, de la crise agricole et des pistes pour s'en sortir, d'ĂȘtre en bio ou pas, du plaisir d'ĂȘtre au contact du consommateur, et bien sĂ»r: de pain, de vin et de fromage!
Pour savoir quand goûter les 1Úres cuvées, vous pouvez suivre Benjamin Thuret (benjaminthuret) ou son frÚre (cheesegourou) sur Insta.
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Saknas det avsnitt?
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"La passion ne sâenlĂšve pas parcequâon n'est pas patron, au contraire on a le temps de faire plein de chose"
Pour ce 1er Ă©pisode jâai envie de vous prĂ©senter Thibaud. Chef depuis plus de 20 ans, formĂ© auprĂšs dâĂ©toilĂ©s, il a montĂ© plusieurs affaires trĂšs diffĂ©rentes Ă NĂźmes, et il bosse beaucoupâŠIl est Ă un moment de sa vie oĂč il ne cherche plus Ă monter un bizness Ă tout prix, il se cherche lui, ce qui le fait vibrer, la cuisine qui lui plait, qui lui ressemble et quand je le rencontre il me semble quâil commence Ă juste trouver, Ă se trouver.
Dans cet Ă©pisode, on parle de
NĂźmes, dans le Gard (je ne vois pas par quel miracle cette information pourrait vous Ă©chapper đ )
Camargue et d'ile de RĂ©, oui oui en mĂȘme temps...
Le Carré d'Art, https://restaurant-lecarredart.fr
Chez Alexandre, le restaurant 2 Ă©toiles de Michel Kayser https://www.michelkayser.com/fr/
René Redzepi et son "Guide de la Fermentation du Noma"
Sur insta
chef.thibaud
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Portez-vous bien, et mangez sain!
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Quelques mots de présentation.
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