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  • Les cantines gastronomiques de Turquie

    Les cantines gastronomiques de Turquie

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    AprĂšs la Turquie du Kebab, Sevim Gökyildiz nous emmĂšne pour cette Ă©mission vers d’autres spĂ©cialitĂ©s de la cuisine turque et ottomane. Böreks, pidĂ©s, lahmacun, sont au programme, mais l’essentiel est consacrĂ© Ă  la cuisine, servie par ces petits restaurants populaires, que sont les « esnaf lokantasi». InstallĂ©s un peu partout, frĂ©quentĂ©s par des habituĂ©s, qui travaillent ou vivent dans le quartier, ils se distinguent par le fait que les plats proposĂ©s sont en vitrine, conservĂ©s en casserole au bain-marie, et qu’il suffit de demander ou de montrer du doigt le plat choisi pour ĂȘtre servi.
    Ce sujet a d’ailleurs fait l’objet d’un livre Ă©ditĂ© par la chambre de commerce d’Istanbul, Ă©crit par Sevim qui prĂ©sente les meilleurs de ces restaurants Ă  Istanbul.

    A l’heure oĂč dans la restauration, les prix explosent en Turquie, Ces petites cantines gastronomiques aux prix trĂšs corrects, sont une aubaine pour les locaux, comme pour les touristes.


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  • PoĂ©sie turque contemporaine avec Özdemir Ince

    Poésie turque contemporaine avec Özdemir Ince

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    Il est l’un des douze fondateurs de la TRT (Radio et tĂ©lĂ©vision d’état de Turquie), ÖzdĂ©mir Ince, poĂšte et Ă©crivain, chroniqueur, critique, enseignant, homme de tĂ©lĂ©vision, Ă©diteur, journaliste et anecdotiste, est une personnalitĂ© marquante du monde intellectuel turc. Enfant de la rĂ©publique, nĂ© deux ans avant la mort d’AtatĂŒrk, il a vĂ©cu les grandes heures de l’histoire contemporaine de cette nouvelle Turquie, rĂ©publicaine et laĂŻque. Au cours de cette conversation Ă  bĂątons rompus, nous revisitons son parcours depuis son enfance Ă  Mersin jusqu’à aujourd’hui, Ă  Istanbul. Histoire d’un poĂšte et d’un homme humaniste, pacifiste, progressiste, laĂŻc, tĂ©moin des hauts et des bas des XXe et XXIe siĂšcle de la Turquie. Vie joyeuse ou contrariĂ©e selon les Ă©poques, soif inapaisable de lectures et de dĂ©couvertes littĂ©raires, rencontres fondatrices et anecdotes insolites participent au fil de cet entretien.


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  • CĂ©ramiques ottomanes, art et architecture ottomans, par la professeure et chercheuse Turque, Filiz YeniƟehirlioğlu

    Céramiques ottomanes, art et architecture ottomans, par la professeure et chercheuse Turque, Filiz YeniƟehirlioğlu

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    Experte de l’art et de l'architecture ottomans, spĂ©cialiste mondialement reconnue de la cĂ©ramique Ottomane, Filiz YeniƟehirlioğlu, successivement confĂ©renciĂšre Ă  l’UniversitĂ© Harvard aux Etats Unis, chercheuse Ă  la FacultĂ© des Ă©tudes orientales de l'UniversitĂ© de Cambridge, au Royaume-Uni, professeure Ă  l’universitĂ© Hacettepe d’Ankara, fondatrice de la facultĂ© des Beaux-Arts de Design et d'Architecture de l'UniversitĂ© de BaƟkent, dont elle deviendra la doyenne. Elle est aujourd’hui directrice de la VEKAM, Centre d'application et de recherche des Ă©tudes Vehbi Koç, affiliĂ©e Ă  l’universitĂ© du mĂȘme nom. Elle fut Ă  deux reprises membre du ComitĂ© national du patrimoine culturel de l'UNESCO.

    En 1991 elle a Ă©tĂ© faite Chevalier dans l'Ordre des Arts et des Lettres, par le ministĂšre français de la Culture, et en 1992, elle recevait le prix italien, Adelaide Ristori. C’est en septembre 2023 qu’elle fut honorĂ©e de l'Ordre National du MĂ©rite français, pour son travail dans le domaine de l'art et de l'architecture ottomans, Ordre qui lui a Ă©tĂ© remis Ă  Ankara par l’ambassadeur de France en Turquie, HervĂ© Magro.

    C’est grĂące Ă  ses recherches et Ă  ses fouilles des fours de potiers ottomans, installĂ©s dans le Palais de Tekfur Ă  Istanbul, que celui-ci deviendra un musĂ©e municipal populaire fonctionnant en interaction avec les gens du quartier.

    Dans ce podcast, elle nous parle d’elle, de son travail, de ses recherches, de ses passions.


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  • IĆŸÄ±l Kasapoğlu: Cinquante ans de thĂ©Ăątre en France et en Turquie

    IĆŸÄ±l Kasapoğlu: Cinquante ans de théâtre en France et en Turquie

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    IĆŸÄ±l Kasapoğlu est un homme de thĂ©Ăątre turc, francophone et l'un des plus importants metteurs en scĂšne de la Turquie contemporaine. AprĂšs des Ă©tudes au lycĂ©e de Galatasaray oĂč il dĂ©couvre le thĂ©Ăątre, il part terminer sa formation en France oĂč il passera de la Sorbonne au conservatoire de Paris puis au thĂ©Ăątre National de Chaillot. En Turquie, ses spectacles - plus de 150 en 50 ans de carriĂšre - sont jouĂ©s sur toutes les scĂšnes de thĂ©Ăątre, privĂ©es, nationales et municipales... Ses trois filles vivent Ă  Paris, dont OphĂ©lia Kolb, l'interprĂšte de Colette dans la sĂ©rie Dix pour cent. Ecoutez son histoire ici.


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  • Bodrum, Volcans, Villages et Villageois

    Bodrum, Volcans, Villages et Villageois

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    Ursula Pfaffenberger-Robert est une gĂ©ologue franco-allemande, maitre de confĂ©rences Ă  Paris 6 aujourd’hui retraitĂ©e. Elle a consacrĂ© une grande partie de sa vie Ă  l’étude des volcans de la pĂ©ninsule de Bodrum et de la rĂ©gion Ă©gĂ©enne. Sont-ils Ă©teints, en sommeil ou encore en activitĂ©, c’est ce qu’elle nous raconte dans ce podcast intitulĂ© : Bodrum, Volcans, Villages et Villageois

    Au cours de ses collectes de roches et de cailloux, preuves de l’activitĂ© volcanique de Bodrum depuis des millions d’annĂ©es, c’est Ă  pied qu’elle a dĂ©couvert les villages les plus isolĂ©s de la pĂ©ninsule, Ă  l’époque oĂč il n’y avait ni route, ni Ă©lectricitĂ©, ni touristes. Ursula nous raconte le bonheur de ses rencontres avec les villageois qui l’accueillent, l’hĂ©bergent et l’initient aux modes de vie des Turcs, Ă  tel point que c’est dans l’un de ces villages qu’elle vit aujourd’hui.


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  • La Turquie du Kebab

    La Turquie du Kebab

    · L'OREILLE DU BOSPHORE

    Jean-Michel Foucault reçoit Sevim Gökyildiz, personnalité incontournable du monde de la gastronomie turque et ottomane. Cette spécialiste de la cuisine turque, nous raconte l'histoire et la place du kebab en Turquie.


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