Avsnitt
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JĂŒrgen Hofmann aus dem Appenheimer Weingut Hofmann unterhĂ€lt sich mit Felix Hoffmann ĂŒber Herkunft und Region, ĂŒber Netzwerke und die Impulse durch Kinder sowie ĂŒber die Lust, sich immer wieder auf Neues einzulassen.
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Julia Kappler von der Werbe-Agentur Schoenski und Weinbau-Lehrer Matthias Gutzler berichten davon, wie die FachschĂŒler der Weinbauschulen in Oppenheim und Bad Kreuznach gemeinsam eine Weinmarke entwickeln.
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Saknas det avsnitt?
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Von der Rolle der Landwirtschaft in der Gesellschaft und vom Leben auf dem groĂen Bauernhof mit Tieren, mit Ackerbau und mit Weingut berichten Alicia Acker und ihr Vater Peter vom Hofgut Acker in Bodenheim.
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Mit welchem neuen RollenverstÀndnis die WeinmajestÀten unterwegs sind, erklÀrt die deutsche Weinprinzessin und ehemalige Rheinhessische Weinkönigin Juliane SchÀfer aus Flonheim.
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In der Folge mit Wassersommelier Martin Sons geht es um das passende Wasser zum Wein und um wichtige Klarstellungen zu Wasser und Wein.
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In den interessanten, kurzweiligen Studio-GesprĂ€chen dabei sind u.a. Marie-Luise Raumland vom Sekthaus Raumland aus Flörsheim-Dalsheim und Tim WeiĂbach von der Strauch Sektmanufaktur in Osthofen als Spezialisten fĂŒr handwerkliche Premiumsekte und Botschafter einer neuen deutschen Sektkultur.
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Der Mainzer Gastronom, Fernsehkoch, Kochbuchautor und Unternehmer Frank Buchholz wirbt fĂŒr QualitĂ€tsbewusstsein, regionalen Einkauf und fĂŒr einen relaxten Umgang mit Wein und Speisen. Hör rein!
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Katharina Wechsler und Manuel Maier aus Westhofen sind mit dem Restart des Weinguts und der Verwirklichung ihres Happy Place ebenfalls Gast in dieser Staffel.
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Elisabeth Muth vom VDP Weingut Rappenhof hat viel von der Welt gesehen und wollte dennoch wieder in das Weingut zu Hause einsteigen. Warum? Das erzÀhlt sie uns hier.
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Die BrĂŒder Fritz und Peter May vom Weingut Karl May erzĂ€hlen wie es ist mit dem Bruder ein Weingut zu fĂŒhren.
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SommeliÚre Nora Breyer vom Kaupers Kapellenhof erzÀhlt von Wein, Genuss und Jogginghosen im Sternerestaurant.
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Markus Budai ist Verkoster bei einem der erfolgreichsten WeinhandelshĂ€user in Deutschland, bei Pinard de Picard und probiert stetig nationale als auch internationale Top-Tropfen. Was denkt so jemand ĂŒber die Weine Rheinhessens? Wir haben nachgefragt!
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Trotz akademischem Grad ist Winzerin Jana Hauck voll geerdet. Mit Doktor-Titel zeigt sie rheinhessisch liebenswert und total bodenstĂ€ndig auf, worauf es in Familienbetrieben ankommt und wie das Miteinander funktioniert. Expertin dafĂŒr ist sie ja. Denn wer im Thema Familienbetriebe promoviert hat, kann schon seinen Senf â na ja oder Wein dazu geben. AuĂerdem geht es um die Weinwirtschaft in Corona-Zeiten, um Genderrollen in der mĂ€nnerdominierten Weinwirtschaft und zu guter Letzt darum, warum sie partout keine pummeligen Weine macht.
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Die beiden Winzerinnen Eva Vollmer und Hanneke Schönhals haben zusammen das Projekt âZukunftsweineâ ins Leben gerufen. Dahinter stecken Rebsorten, die jetzt schon in der breiten Weinszene fĂŒr einen Paradigmenwechsel sorgen. Der Clou â jeder darf und soll mitmachen. Im Weinberg der Zukunft â bestĂŒckt mit Klimaretter-Reben.
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đ± Nachhaltigkeit hat viele Facetten. Was es fĂŒr den PreistrĂ€ger Weingut Braunewell des nationalen Award "Nachhaltigkeit im Weintourismus" bedeutet hört ihr hier in unserem Podcast.
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Jeder kennt diese Restaurants, deren Namen sich wie ein Lauffeuer rumsprechen, weil sie einfach anders sind. So ist es auch mit dem Restaurant pankratz in Mainz-Hechtsheim. Hier stehen die ursprĂŒnglichen, reinen Produkte, Minimalismus, RegionalitĂ€t sowie SaisonalitĂ€t im Mittelunkt der KĂŒche. Das bedeutet Verzicht in vielerlei Hinsicht. Beispielsweise wird im pankratz auf Pfeffer komplett verzichtet.
Scheint nicht machbar? Unser Gast Hanna Margraf erklÀrt wie es trotzdem geht. Sie hatte vor zwei Jahren im Team von Paul Schmiel im Pankratiushof angefangen und hatte auch die Restaurantleitung inne. -
Ohne KoryphĂ€en und Legenden in der deutschen Weinwirtschaft kommt unser Podcast KEINE HALBEN FLASCHEN natĂŒrlich nicht aus. Unser Gast Caro Maurer widmet sich seit 25 Jahren dem Thema Wein. Ihr Wissen um Wein ist immens und ihre Expertise weltweit gefragt. Als erste deutschsprachige Frau hat sie die herausfordernde PrĂŒfung zum âMaster of Wineâ bestanden. Ein Titel, den bis dato nur MĂ€nner erlangt hatten.
Wie das so ist als Frau in der Weinwirtschaft, was die Weine aus Rheinhessen im Vergleich zum âRest der Weltâ ausmacht und warum man die besten Weine nicht ewig lange aufheben sollte, bringt sie unterhaltsam auf den Punkt.