Avsnitt
-
Tarje Hellebust vokste opp i hotellbransjen, og har de siste 35 Ärene vÊrt hotelldirektÞr i Radisson Hotel Group i inn- og utland. Hans bakgrunn bestÄr blant annet av kokkefagbrev fra Continental, sommelier-utdannelse, og en master i serviceledelse fra UIS. NÄ har han vÊrt hotelldirektÞr pÄ ikoniske Radisson Blu Plaza Hotel Oslo i 22 Är, og vÊrt med pÄ Ä introdusere og utvikle blant annet The Top Restaurant, Bar & Terrace 110 meter over Oslo. I episoden snakker Tarje om Oslos utvikling som opplevelsesdestinasjon gjennom de siste 20 Ärene, siste beste tips til mat- og kulturopplevelser i byen, og hva som er nÞkkelen til Ä holde seg relevant i hotellbransjen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Ukas gjest i Fysen er Renee FagerhÞi. Du har kanskje sett henne pÄ skjermen i programmer som Top Chef, Familiekokkene eller Kvelden fÞr kvelden, lest kokebÞkene hennes, eller spist pÄ restauranten hennes Bula i Trondheim. Hun har vÊrt kÄret til Ärets kjÞkkensjef, lager mat med rÄvarer fra egen hage og Äpner den nye restauranten Olgas i januar 2025. Camilla lurer pÄ hva Renee syns om utviklingen av matscenen i Trondheim, og hvordan den skiller seg fra Oslo, hva hun og mannen, som ogsÄ er kokk, lager til middag hjemme, hva som skiller Bula fra andre spisesteder i Trondheim, og selvfÞlgelig alt om hennes nye prosjekt Olgas.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Saknas det avsnitt?
-
Dagens gjest er sportsjournalist og programleder Jonas Bergh Johnsen. Jonas er en sosial fyr som jevnlig spiser ute og har venner pÄ middagsbesÞk hjemme. Camilla lurer pÄ hva Jonas pleier Ä diske opp med pÄ hjemmebane, hva som er hans mat- favoritter i nÊromrÄdet pÄ TÞyen, og hvilke steder i Oslo som har best value for money. Det er en spennende fotball-sommer i vente, og Camilla spÞr Jonas om hvilke fotballpuber i Oslo som har best mat- og drikkeservering, og hva som er hans favoritt-spisesteder i fotballbyen London.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er skuespiller og artist Benjamin Helstad. Benjamin farter i inn- og utland for Ä spille inn filmer og tv-serier. Camilla lurer pÄ hvordan mat han spiser fÞr og etter opptak, hva han fÞler rundt det Ä spise alene pÄ restaurant pÄ slike turer, og hvordan mat som serveres pÄ filmsett og premierefester. Benjamin er ofte pÄ konsert, og deler sine favoritter for mat og drikke fÞr konserter i Oslo, og hvilke scener som har best servering. Favoritter i Oslo, bryllupsmat, rÞdvinsfascinasjon og er ogsÄ temaer i dagens episode.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er en energisk, uredd og ambisiÞs, ung kokk. Jonathan Hagen er kjÞkkensjef og medeier i braksusessen Betong, og i fjor ble han medeier i Kafeteria August og Mon Oncle etter at stjernekokk Esben Holmboe Bang trakk seg ut. Camilla er nysgjerrig pÄ hvordan Jonathan gikk fra Ä droppe ut av videregÄende til Ä drive en av Oslos mest populÊre restauranter, hva han syns om hierarki pÄ kjÞkkenet, og hvordan det var Ä ta over Kafeteria August og Mon Oncle. Jonathan deler ogsÄ sine favorittsteder i Oslo, og hva han driver med nÄr han ikke stÄr pÄ kjÞkkenet. Episoden er produsert av Synne Johansen.
Obs! denne episoden er spilt inn fÞr Jonathan Äpnet «Lillebetong».
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Naturvin har tatt Norge med storm de siste Ärene, og Camilla har invitert Marcus TÞstie og Ida Solem - duoen bak Naturvinforbundet, for Ä dele av sin kunnskap rundt temaet. Hvorfor har naturvin blitt sÄ populÊrt? Er det litt hypa? Hvor skal man begynne hvis man er nysgjerrig? Hva er de beste naturvinsprodusentene, og ikke minst, de beste naturvinbarene i Oslo? Alt dette og mye mer fÄr du svar pÄ i dagens episode av Fysen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er en kokk Camilla har sett opp til lenge. Lise Finckenhagen har imponerende CV. Vi snakker Bagatelle, El Bulli, Bocuse dâOr og utmerkelser som Ă„rets unge kokk - for Ă„ nevne noe. Lise har jobbet som tv-kokk og programleder - hun har ogsĂ„ skrevet flere kokebĂžker og vĂŠrt matspaltist i flere av landets stĂžrste medier. Camilla lurer pĂ„ hvordan Lise har kommet dit hun er i dag, hva det er med kokkeyrket som hun falt for, og ikke minst hvilke utfordringer hun har mĂžtt pĂ„ pĂ„ veien.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Silje Sandberg sin karriere ble snudd pÄ hodet etter at hun var finalist i Masterchef i 2020. Silje er en entusiastisk og matglad dame som er mot matsnobberi, og for god, hjemmelaget mat bÄde pÄ hverdager og i helgen. Camilla lurer pÄ hvordan Silje jobber for Ä utvikle enkle, raske og hundre prosent hjemmelagde matretter, og hva som er hennes beste oppskrifter til hverdag, helg og ikke minst 17.mai! Silje deler ogsÄ om sine matfobier og hvordan hun jobbet for Ä bli kvitt dem.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Fysen er tilbake, og fĂžrste gjest i sesong tre er skuespiller, produsent og komiker Thomas Giertsen! Thomas har brukt mye av fritiden sin pĂ„ Ă„ jobbe gratis pĂ„ restaurantkjĂžkken for Ă„ bli bedre pĂ„ sitt eget kjĂžkken, og deler ukentlig vintips i podkasten âJeg kan ingenting om vinâ sammen med Merete BĂž. Camilla lurer pĂ„ hvordan Thomas sin mat- og vininteresse oppsto, hvor rutinert han har blitt pĂ„ matlaging av Ă„ gĂ„ i lĂŠra pĂ„ noen av byens beste restauranter, og hvordan han finner balansen mellom sunn mat og kosemat. Thomas deler ogsĂ„ bobletips til 17.mai og sitt aller beste champagnekupp pĂ„ polet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Gjest i denne bonusepisoden av Fysen er komiker Henrik Thodesen. Henrik har vunnet Camp Kulinaris, er den faste kokken i vennegjengen, og har sitt eget matprogram pĂ„ Tik Tok. Camilla lurer pĂ„ hva Henrik lager til gjengen sin nĂ„r han skal imponere skikkelig, og hvor mye tid han gidder Ă„ bruke pĂ„ Ă„ lage mat til seg selv i hverdagen - og om han har noen gode tips til middag for en. Henrik bor pĂ„ GrĂŒnerlĂžkka i Oslo, og Camilla vil finne ut hvilke spisesteder som er hans faste nabolagsfavoritter, og hvor han spiser ute nĂ„r han skal slĂ„ litt pĂ„ stortromma.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I dag er matblogger Anders Husa gjest i Fysen. Anders lever av Ä reise jorda rundt og spise, og Camilla vil spÞrre om reisen hans fra Ä drive med matblogging pÄ fritiden til Ä leve av det.. I og med at Anders alltid har hÞy kvalitet pÄ bilder og video, har Camilla lyst til Ä grave litt hvordan det er Ä spise nÄr man «mÄ» filme og ta bilder samtidig - klarer han Ä nyte det like mye, eller setter det en liten demper pÄ opplevelsen? Anders har bodd i KÞbenhavn de siste Ärene, og Camilla benytter selvfÞlgelig anledningen til Ä spÞrre han om hvilke spisesteder som er de beste og mest spennende i Skandinavias matmekka.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er Jon Trygve Hegnar, sommerlier, tik-toker og vinapp-grĂŒnder. Denne episoden ble spilt inn da det fortsatt var sommer, og Jon Trygve og Camilla snakker restaurant-tips pĂ„ SĂžrlandet og om det Ă„ ha med vin pĂ„ reise. Camilla dykker ogsĂ„ inn i hva Jon Trygve bruker sommelier-utdanningen sin til, hvorfor han skapte vinappen Vinify. Han deler ogsĂ„ av sine beste tips til viner som kan lagres, og hvilke skjulte restaurantperler som har de beste vinkartene i landet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er Daniel Yalew Steinset, ogsĂ„ kjent som âMest Seffâ i rapgruppa TĂžyen Holding. TĂžyen Holding rapper om dyre viner og fancy mat, og har noen av landets mest spesifikke matreferanser i tekstene sine. Camilla vil finne ut hvordan ble Daniel interessert i mat, hva slags vin han pleier Ă„ drikke pĂ„ scenen, hva han liker Ă„ lage hjemme nĂ„ som hĂžsten har satt inn for alvor, og sist - men ikke minst - hva som er favoritt-spisestedene hans pĂ„ TĂžyen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Ukas gjest i Fysen er Michael âMikeâ Ray Vera Cruz Angeles. Mike er fotograf og kjent for Ă„ ta bilder av noen av landets stĂžrste artister, men i dag Ăžnsker Camilla Ă„ bli bedre kjent med matmannen Mike. Har han alltid vĂŠrt interessert i mat? Er det han som er kokken hjemme? Og hvorfor Ă„pnet han sandwichbaren Mikeâs Corner i Oslobukta i fjor? Camilla vil finne ut av reisen fra ide til Ă„pning, hvor i Oslo Mike spiser nĂ„r han ikke henger âpĂ„ hjĂžrnetâ, og ikke minst hva som er Oslos beste lunsj (siden han er med i guttekollektivet Lunsjklubben).
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er komiker Henrik Schatvet. Henrik er kjent for Ä lage morsomme parodier pÄ TikTok, men det viser seg at det bak den morsomme fasaden befinner seg en matinteressert fyr som syns han fÄr snakket altfor lite om mat i hverdagen. Hvordan ble matinteressen vekket, og er han god pÄ kjÞkkenet selv? Henrik var inntil nylig student, og Camilla lurer pÄ hva slags digg og rimelig mat man kan lage pÄ studentbudsjett, og ikke minst hvor man finner den beste nattmaten i Oslo. Det viser seg at Henrik er en ganske dreven pizzakokk, og Camilla vil spÞrre om hans aller beste pizzaminner og -oppskrifter.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er Kristoffer Kaayne Kaalsaas (@kaaynelagermat)! Kaayne begynte sin matkarriere pĂ„ internett med Ă„ blogge om nasjonalretter ved siden av jobb. I dag er sosiale medier hans levebrĂžd, og han er en av Norges aller stĂžrste matprofiler pĂ„ TikTok. Camilla lurer pĂ„ hva som har vĂŠrt Kaaynes suksessoppskrift, og hva som er fordelene og ulempene med Ă„ leve av TikTok. Kaayne kalles âNorges ukronede airfryer-kongeâ og Camilla er nysgjerrig pĂ„ hva som er greia med airfryer og hva som er de beste rettene Ă„ lage i den. Sist, men ikke minst har Camilla fĂ„tt nyss om at datoen for bryllupet til Kaayne ble styrt av en spesiell restaurantbooking, sĂ„ hun Ăžnsker Ă„ finne ut mer om alle detaljene.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Fysen er endelig tilbake med ny sesong og i dag er det radiolegende Ronny Brede Aase pĂ„ er gjest! Ronny deler ofte sin store matglede gjennom bĂ„de radio og tv, men matentusiasmen kom relativt sent for Ronny. Camilla lurer pĂ„ hvordan Ronny har gĂ„tt fra Ă„ vĂŠre ganske kresen til Ă„ bli en skikkelig matmons, hvordan har jobbet med Ă„ kurere sin frykt for enkelte matvarer, og hvordan han klarer Ă„ lage "litt helg hele ukaâ. Ronny har skrevet en kokebok om taco og Camilla vil finne ut hva som er hans tacofavoritter hjemme og ute, hvor han spiser i Oslo og fĂždebyen FĂžrde, og om Bredes burgerbarometer kommer tilbake pĂ„ Instagram snart. Ronny deler ogsĂ„ sin aller beste tacohistorie. Episoden er produsert av Synne Johansen.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er grĂŒnder, vegetarantusiast og kokebokforfatter Hanne Lene Dahlgren. I 2019 sluttet hun i jobben sin i Google for Ă„ fĂ„ nordmenn til Ă„ spise mer vegetarmat. Hva gjorde at Hanne Lene fikk Ăžynene opp for vegetarmat, og hvorfor hun er sĂ„ lidenskapelig opptatt av Ă„ fĂ„ nordmenn til Ă„ spise mer grĂžnnsaker og mindre kjĂžtt? Camilla lurer pĂ„ hvordan «folk flest» kan bytte ut animalske produkter med fresh og spennende vegetar, og om Hanne Lene har noen gode tips og oppskrifter til sommeren. Utvalget vegetarmat pĂ„ restauranter har definitivt blitt bedre de siste Ă„rene, men er det bra nok? Og hvor gĂ„r man for den beste vegetarmaten?
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Dagens gjest i Fysen er journalist og restaurantanmelder Siran Ăzalp Yildirim. Siran jobber for Vink i Aftenposten, og en del av jobben hennes er Ă„ spise seg gjennom Oslo. Camilla vil dykke litt dypere inn i dette med Ă„ anmelde mat. Er det drĂžmmejobben? Booker Siran bord under eget navn, og gruer hun seg for Ă„ publisere en dĂ„rlig anmeldelse? Tenker hun pĂ„ hvordan gode eller dĂ„rlige anmeldelser potensielt kan pĂ„rvirke restaurantene? Denne blir en skikkelig Oslo-spesial med tips til alt fra mat som er billig og bra, til beste brunsj, fine dining og skjulte perler.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Aron Eskeland (@aronermat) - Dagens gjest i Fysen er den vin- og matglade rapperen Aron Eskeland. Det er usikkert om Aron er med i Yoguttene og rapper masse om mat og vin, men det er veldig sikkert at han ukentlig deler vintips, mat og anmeldelser av restaurant-toaletter pĂ„ Instagram. Camilla vil spĂžrre Aron om âmatsprĂ„kâ fra Bergen, hans beste vintips for vĂ„ren og sommeren, hvor han spiser i Oslo og Bergen, og hvorfor han tror mat- og vinreferanser har blitt sĂ„ utbredt i norsk rap (blant annet i Yoguttenes tekster).
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- Visa fler
