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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y servicio al cliente son también cruciales si quieres conquistar tanto el corazón de tus clientes como el de tus colaboradores.
Hablaremos de filosofía de negocio, de la “verdadera” atención al cliente, de cómo responsabilizarte por el progreso de tu equipo de trabajo y cómo adaptarse al cambio a medida que van pasando los años.
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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con María Adelaida Moreno de @laprovinciarestaurante para descubrir cómo la empresaria logró mantener su restaurante vigente durante más de 30 años. Gracias al testimonio de María Adelaida, entenderás que, si bien las finanzas son importantes para tu restaurante, la filosofía de trabajo y servicio al cliente son también cruciales si quieres conquistar tanto el corazón de tus clientes como el de tus colaboradores.
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Esta semana recibimos de nuevo a Juliana Toro de @tabasco.lab para volver a aventurarnos en el mundo del branding y tocar una realidad que muchos se restaurantes viven.
Si bien invertir en un buen branding es importante hoy en día para generar confianza y conectar con tu mercado objetivo, todavía muchos emprendedores gastronómicos confunden identidad gráfica con construcción de marca. Más allá de contar con una buena identidad gráfica, el verdadero valor de una marca se encuentra en convertir tu ADN (Propósito, valores, personalidad, etc) en acciones, estrategias y experiencias coherentes que conectan con la mente de los consumidores, llamen la atención y fidelizan.
En realidad, una buena marca establece el contexto para que puedas tomar decisiones estratégicas y conquistar el mercado de forma coherente. y eso es lo que descubrirás gracias a la intervención de Juliana, quien por medio de su agencia y experiencia te entregará un paso a paso que podrá seguir para conectarte con tu marca, ser coherente y sobre todo constante. Adicionalmente nuestra invitada te compartirá el valor de crear un mapa de ruta estratégico, para que puedas tomar pasos claros y seguros. -
Esta semana te compartimos una conferencia que Vincent dio el 17 de julio de 2024 en el Congreso Degustar organizado por @acodresnorte en la ciudad de Cúcuta. En su intervención, Vincent desarrolló sobre los fundamentos de un buen marketing gastronómico y cuál debería ser el hilo conductor que puedes seguir para ganar la atención de los consumidores, inspirarlos a visitar tu restaurante y motivarlo a volver pronto. Entenderás:
✅ Por qué, antes de hacer marketing, deberías primero organizar tu negocio.
✅ Cómo construir una buena narrativa de marca.
✅ Cómo convertir tu narrativa en estrategias que conecten con los intereses de tu mercado objetivo.
✅ Que el marketing gastronómico no es solo adquirir clientes sino también fidelizarlos.
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¿Qué tan organizadas son las finanzas de tu restaurante?
Este es el tema que nos propusimos desarrollar esta semana con Julio Franco de @francofoodservice para ayudarte a ordenar financieramente tu negocio.
Durante la entrevista descubrirás que, a pesar de tener un local muy bonito y excelentes platos, uno de los errores más comunes del sector es que los restauradores no cuentan con un costeo actualizado de sus platos ni con procesos de compras e inventario claros.
Consecuentemente, al no tener claridad frente a sus costos, la mayoría de los restaurantes operan los ojos cerrados y no tienen control sobre la utilidad del negocio. Pero gracias a los consejos de Franco, dispondrás de una serie de consejos que podrás aplicar en tu negocio para ordenar tus números.
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Esta semana te compartimos una entrevista que compartimos con @consabor.ati de @thefoodexperience_cl para hablar sobre la Neurogastronomía y cómo responsabilizarte por las emociones de tus comensales. Gracias a los consejos de Mayra, aprenderás a prestar atención a pequeños detalles que pueden hacer la diferencia y aprovecharemos para desarrollar más sobre la importancia de construir un Customer Journey Map.
Recordaremos la importancia de entender la experiencia de tus clientes desde el momento que conozcan tu marca en el mundo digital hasta que paguen la cuenta y así tomar control sobre las numerosas interacciones para asegurar emociones positivas que lleven a la fidelización. Aprovecharemos para hablar de los colaboradores, de la importancia de tener estándares y sobre todo de ser un buen líder.
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Esta semana te compartimos otra gran entrevista que pudimos hacer en el congreso Degustar 2024 con Diego Parra de @masterestaurant quién, generosamente entregó a la comunidad una serie de consejos y herramientas que todo emprendedor gastronómico puede seguir para analizar su modelo de negocio, encontrar oportunidades de mejora y organizar su restaurante.
En esta entrevista entenderás la importancia de hacer un Canva para tu negocio gastronómico y así definir correctamente tu modelo de negocio tomando en cuenta tu propuesta de valor, momentos de consumo, fuentes de ingresos, estructura de costos y muchos más elementos. Y gracias a la intervención de nuestro invitado dispondrás de una serie de pasos que podrás seguir para generar orden en tu restaurante.
Infinitas gracias a Diego por su generosidad, su buena actitud y esperamos verlo pronto en la ciudad de Medellín.
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Durante nuestra participación al congreso Degustar de @acodresnorte en la ciudad de Cúcuta, tuvimos la fortuna de conocer a grandes empresarios que admiramos y que también se pusieron la meta de aportar al sector gastronómico con su conocimiento. Uno de ellos se llama Daniel Gimenez de @gestionderestaurantes, quién incondicionalmente aceptó la invitación para ser entrevistado y hablar sobre el emprendimiento gastronómico.
En esta entrevista descubrirás conceptos claves que nunca habíamos escuchado en El Podcast de Marketing para Restaurante y que te permitirán entender realmente el negocio de la gastronomía, sus reglas y retos. Gracias a Daniel y su esposa Ana por su generosidad y esperamos recibirlos PRONTO en Colombia.
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Para celebrar el hito de los 100k seguidores en Instagram, hoy les compartimos un episodio que repasa las conclusiones de los últimos años y les explica qué ha sido la estrategia de Marketing Para Restaurantes para crear comunidad.
Para eso recibimos a un miembro del equipo muy querido, Beiker Rodríguez, con quien reflexionaremos sobre los aprendizajes de estos cuatro últimos años, y cómo, al definir nuestro propósito, encontramos la clave para mantenernos proactivos y crear contenidos que verdaderamente buscan acortar la curva de aprendizaje de los emprendedores gastronómicos.
Hablaremos de anuncios digitales, flujo de trabajo, conocimiento del ser humano, canales de comunicación y mucho más.
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Esta semana daremos doble clic sobre una herramienta poco aprovechada en el sector gastronómico pero que puede brindarte muchos beneficios. Esta herramienta se llama Customer Journey Map y te permite tomar control sobre toda la experiencia que tus clientes viven al interactuar con tu marca.
Hacer uso de esta herramienta te puede brindar grandes beneficios como mejorar la inducción y capacitación de tu equipo de trabajo, mejorar la fidelización de tus clientes, crear un protocolo de servicio, o encontrar oportunidades de venta.
Afortunadamente, en MPR nos pusimos en la tarea de desarrollar un formato genérico en Excel completamente GRATUITO que podrás aprovechar y utilizar en tu restaurante. Esperamos que la herramienta te sea muy útil y que puedas sacarle el mayor provecho.
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¿Es posible crear un restaurante donde el cuál el 100% de tus colaboradores son sordos? ¡La respuesta es “SI!” y se llama Choripues.
Hoy te presentamos un restaurante de comida rápida que, hace poco, destacó del gremio gastronómico gracias a su modelo de negocio que solo emplea personas con discapacidad auditiva y su modelo de servicio llamado “Manos que hablan”. En esta entrevista descubrirán la historia de Hernán Cespedes fundador de Choripues que, hace unos años, decidió responsabilizarse por la inclusión social de las personas sordas, ofreciéndoles oportunidades de trabajo dignas creando una empresa 100% dedicada y organizada para sus necesidades.
Aparte de desarrollar sobre la realidad de las personas sordas en el mundo laboral, durante la entrevista hablaremos de temas claves del emprendimiento gastronómico como la estandarización de la empresa, cómo crecer ordenadamente y la importancia de prestar atención a cultura organizacional del restaurante. Gracias a Hernán por visitarnos y por recordarnos que es posible emprender de forma responsable.
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¿Cuáles serían los 10 mandamientos que todo emprendedor gastronómico debería seguir para gestionar correctamente su restaurante?
Ese es el tema que nuestro amigo @sebastorobotero de Grupo Tradición (@lacurvadelgordo @casatoro_ @torosgrill.co @horneaditosycalienticos) preparó para entregarte una serie de tips que podrás ejecutar inmediatamente en tu negocio.
Gracias a la generosidad de Sebas, hoy te llevarás 10 puntos claves que debes SI O SI cuidar en tu restaurante, pero también una herramienta en Excel completamente gratuita que podrás utilizar para darle un seguimiento a tus ventas. Gracias @sebastorobotero por aportar a nuestra misión de acortar el costo y curva de aprendizaje de la comunidad. Te admiramos mucho.
DESCARGA EL MATERIAL DE APOYO DE SEBASTIÁN TORO AQUÍ: https://marketingpararestaurantes.co/recursos-gratuitos/
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Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a crear un restaurante que se sostiene en el tiempo, esta semana recibimos a Luis Ochoa de @barrio_burger para descubrir cómo el empresario logró preparar su expansión de manera estratégica.
En lugar de crecer sin control, en 2021 Luis toma la decisión de invertir internamente en su negocio y armar su restaurante con un centro de producción y un back office (área administrativa) para consolidar una verdadera empresa y prepararla para el futuro.
Como lo descubrirás, en el proceso Luis tuvo que afrontar nuevos retos como aprender a delegar, el manejo de su tiempo, el reclutamiento y capacitación de personal, el pago de su propia nomina, el marketing y otras realidades que todo emprendedor gastronómico debe solucionar al querer formalizar su empresa. Gracias al testimonio de Luis dispondrás de un paso a paso que podrás seguir para crecer ordenadamente y velar sobre la sostenibilidad de tu restaurante. -
Siendo el manejo del dinero un tema clave del emprendimiento gastronómico, esta semana recibimos a Daniel Espinoza de Panorama Empresarial para explicarte cómo tomar control sobre las finanzas de tu restaurante y sanarla.
Para ayudarte en este proceso, Daniel te presentará los fundamentos de una gran empresa y te explicará porqué todo pequeño negocio debe ser manejado como una empresa desde el principio. Hablaremos de la importancia de cuidar tu capital de trabajo, de pagarte una nómina JUSTA, de preservar tu utilidad y sobre todo de cuidar tus propias finanzas como emprendedor. ya que, como lo descubrirás, para sanar las finanzas de tu restaurante, tendrás primero que sanar las tuyas.
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¿Es hora para los restaurantes de utilizar TikTok? Para nuestra invitada de la semana la respuesta es un gran ¡SI! En esta ocasión tenemos el placer de recibir a @ximenahoyosr de @lavocaderia para aprender de Face Marketing y del rol de TikTok en el marketing gastronómico.
Durante la entrevista descubrirás el testimonio de Ximena, y cómo la empresaria logró crear piezas de contenidos virales que han beneficiado tanto la exposición de su restaurante como sus ventas. Hablaremos de cómo empezar a crear videos, cómo definir los temas para crear contenidos, el manejo de los “haters”, de cómo perderle el miedo a la cámara y por qué TikTok se ha vuelto la mejor red social para crear comunidad e involucrarla en la historia/logros de tu restaurante.
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Siguiendo con nuestra intención de acortar tu curva de aprendizaje, decidimos dedicar el episodio #150 al tema de la administración presentándote un esquema que podrás ejecutar en tu restaurante. En esta ocasión, Vincent te compartirá un paso a paso que te explica cuáles son los pilares de una buena administración de restaurantes y cómo te pueden apoyar en ellos para crear una rutina administrativa. Aprovecharemos para presentarte cuáles son las herramientas que deberías utilizar para administrar tu negocio y mantener un ojo puesto sobre sus indicadores.
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Ep 140 - ENTIENDE, GESTIONA Y OPTIMIZA los COSTOS de tu RESTAURANTE: https://youtu.be/pdQXKNlM92w
Ep 131 - DEFINE LA NARRATIVA de tu RESTAURANTE + GUÍA PRACTICA: https://www.youtube.com/watch?v=87AYvG57JOw&t=1016s
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Esta semana tenemos el placer de recibir a @marieclairezu de @felo_waffles para descubrir su camino de emprendedora y los retos que la empresaria, tuvo que afrontar al crear su empresa. Después de iniciar desde casa vendiendo a domicilio, María decide abrir en el 2021 un Waffle Bar que destacó en el mercado gastronómico gracias a su marca, pero también a su variedad de Waffles que sus clientes pueden disfrutar en todas sus formas, colores y sabores.
Durante la entrevista hablaremos sobre su transición de emprendedora a empresaria, los altibajos del emprendimiento, el manejo del equipo de trabajo, la importancia de crear marca y por qué hoy en día los restaurantes deberían prestar atención a la red social TikTok para ganar el interés de los consumidores.
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El pasado 28 de abril 2024, @soy.tavocalle de @officeburgermedellin y su equipo lanzaron una nueva hamburguesa llamada “La Liberté” que llamó la atención de amantes y concluyó inesperadamente en grandes filas de Burger lovers.
Siendo la campaña todo un éxito, invitamos a Gustavo para conocer su trasfondo y entender sobre todo su ejecución para compartir con la comunidad un paso a paso que pueden seguir en el futuro. Durante la entrevista, @soy.tavocalle nos compartió el “por qué” de esta campaña y sobre todo su “cómo” para entender que lanzar una hamburguesa no se resume solo a comunicar en redes sociales.
Es también un reto operativo, logístico y financiero que se debe planear correctamente antes de generar expectativa en redes sociales. Para ver la entrevista completa comenta “entrevista” y te enviaremos la información por DM.
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A la hora de querer mejorar su clima laboral y el compromiso de su equipo de trabajo, muchos restauradores optan por invertir en capacitaciones que escasamente concluyen en grandes cambios. ¿Por qué estas capacitaciones no están funcionando?
Si bien estas intervenciones pueden mejorar algunos aspectos de la empresa, lo que realmente necesitas no es una actividad puntual sino un verdadero proceso de cambio que se debe inculcar en la rutina y procesos de tu empresa para finalmente convertirse en cultura. Pero lo que pocas personas toman en cuenta es que esta transformación empresarial empieza con tu propia transformación.
Y es precisamente lo que aprenderás hoy gracias al testimonio y consejos de @fredy_ossa fundador de @ictus.teacompana y @ictus.fundacion. En esta entrevista recibirás todo un contexto frente al cambio de “ser” que todo emprendedor/empresario debería tomar en cuenta para crear una verdadera cultura organizacional que no se funda solo en palabras sino en hechos. Y para eso elaboraremos sobre temas claves como tu propio autoconocimiento, el tipo de liderazgo que deberías tener en la era del servicio, los cambios socioculturales que afectaron la cultura y estabilidad de las empresas, la coherencia y las expectativas de tus colaboradores.
Te invitamos a prestar mucha atención a los consejos de Fredy ya que gracias a sus palabras encontrarás un norte para empezar a tomar acción y conectar quién eres con lo que haces.
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Si bien los restaurantes pueden ser negocios muy rentables, es importante que, a la hora de crear tu proyecto, entiendas sus dinámicas y acojas la idea que tu éxito se encuentra en los detalles. Desafortunadamente, a la hora de emprender en el sector gastronómico, muchas personas se dejan llevar por mitos y leyendas que los engañen y los pueden llevar a la quiebra.
Para ayudarte a tomar buenas decisiones y reducir tus errores, hoy te presentaremos algunos consejos que nuestro amigo @soy.tavocalle de @officeburgermedellin compartió en un encuentro presencial que organizamos el pasado 10 de abril. Durante este episodio descubrirás cuales son las trampas del emprendimiento gastronómico que debes tomar en cuenta si quieres realmente comprarte un futuro rentable y sostenible. Presta atención a cada trampa ya que cada una de ellas vale ORO.
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