Avsnitt
-
Staat het beleid klaar om de eiwittransitie te ondersteunen? En hoe komt het dat dit topic zo politiek gevoelig is? Samen met professoren Erik Mathijs van KU Leuven en Jeroen Candel van Wageningen University & Research reflecteren we over de stappen die er - zowel op nationaal als op Europees niveau - gezet worden voor de eiwittransitie, of deze stappen voldoende zijn en welke hoop ze hebben voor de toekomst van het voedselbeleid.
Erik Mathijs is directeur van SFERE (Sustainable Food Economies Research Group) en Professor Agricultural and Resource Economics aan het departement Aard- en Omgevingswetenschappen van de KU Leuven. Zijn onderzoek focust op het onderzoeken en bijeenbrengen van praktijken, data en beleidsmaatregelen die een transformatie ondersteunen naar een duurzaam en veerkrachtig landbouw en voedingssysteem.
Jeroen Candel is universitair hoofddocent bestuurskunde in Wageningen. Hij is gespecialiseerd in Europees landbouw- en voedselbeleid, met als overkoepelende vraag hoe overheden de transitie van het voedselsysteem naar duurzamere en gezondere uitkomsten kunnen versnellen. Daarnaast is hij lid van de Nederlandse Raad van Dieraangelegenheden en de Raad van Toezicht van de Transitiecoalitie Voedsel.
Er werd gesproken van de strategische dialoog rond de toekomst van landbouw in Europa. Kort na de opname werd het rapport gepubliceerd dat als aanbeveling dient voor de nieuwe Europese Commissie. Dat rapport kan je hier raadplegen: https://agriculture.ec.europa.eu/document/download/171329ff-0f50-4fa5-946f-aea11032172e_en?filename=strategic-dialogue-report-2024_en.pdf
Jeroen verwees naar een Europees expertenrapport waarvan Erik de voorzitter was. Het rapport ‘Towards Sustainable Food Consumption’ kan je hier terugvinden: https://scientificadvice.eu/advice/towards-sustainable-food-consumption/
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
De eiwitshift houdt verandering in, zowel op het niveau van de individuele consument als van de maatschappij of het voedselsysteem. Hoe gebeuren zulke veranderingen, wat zijn social tipping points en hoe kan die transitie geregisseerd worden? En wat is de rol van de consument, de producent, de retailer, en de overheid hierin? Deze vragen trachten we te beantwoorden samen met EU-beleidsexpert Wim Haentjens, en UGent-professor consumentengedrag Hendrik Slabbinck.
Wim Haentjens is beleidsmedewerker bij de unit ‘Bioeconomy and food systems’ bij DG Research & Innovation van de Europese Commissie en werkt vanuit dat kader aan het toekomstbestendig maken van het voedselsysteem. Daarvoor werkte hij voor het ILVO, waarbij hij o.a. meeschreef aan de Vlaamse voedselstrategie.
Hendrik Slabbinck is hoofddocent aan de UGent in de vakgroep Marketing, Innovatie en Organisatie en is medeoprichter van het onderzoekscentrum BE4LIFE. Binnen deze onderzoeksgroep voert hij onderzoek naar duurzame consumptie vanuit een gedragseconomisch perspectief.
Hendrik verwees naar een meting over de eiwitinname, dat rapport kan je hier terugvinden: https://archief.onderzoek.omgeving.vlaanderen.be/Onderzoek-6779233
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
Saknas det avsnitt?
-
Wanneer we het hebben over de eiwitshift, roept dit bij veel mensen weerstand op. “Een maaltijd zonder vlees is niet compleet”, “Een echte man eet vlees”, “Zonder vlees geen spieren”, “vleesvervangers zijn ongezond”, … zijn dan argumenten die nogal eens aangehaald worden. Waar komen deze vooroordelen vandaan en zit er een grond van waarheid in? In deze aflevering gaan we samen met diëtiste Nina Van Den Broecke en communicatiewetenschapper Charlotte De Backer in gesprek over waarom het al dan niet eten van vlees zo sterk verworven is met onze identiteit. We reflecteren samen over welke boodschappen het debat kunnen ontmijnen en zo de eiwitshift een duwtje in de rug kunnen geven.
Nina Van Den Broecke is diëtiste van opleiding en doceert aan de Odisee Hogeschool binnen de professionele bacheloropleiding voedings- en dieetkunde. Daarnaast is ze zelfstandig klinisch diëtist en redacteur bij ‘Gezondheid en Wetenschap’. Haar missie is om voedingswetenschap op een aantrekkelijke en bruikbare manier te vertalen naar de dagelijkse praktijk.
Charlotte De Backer is professor communicatiewetenschappen aan de Universiteit Antwerpen. Ze doceert over interpersoonlijke en interculturele communicatie en focust in haar onderzoek o.a. op hoe we via voeding communiceren over wie we zijn in relatie tot anderen. De keuze om al dan niet vlees te eten communiceert iets over wie we zijn, althans in de perceptie van anderen. In het boek “To eat or not to eat meat” verzamelde Charlotte samen met collega’s uit het buitenland getuigenissen van vegetariërs en veganisten uit diverse landen om aan te tonen hoe sterk dieetkeuzes verweven zijn met interpersoonlijke relaties.
Charlotte verwijst in de aflevering naar een onderzoek van Amber Peeters over vleesconsumptie en gender, dat onderzoek kan je hier terugvinden: https://www.researchgate.net/publication/363947909_It's_not_just_meat_mate_The_importance_of_gender_differences_in_meat_consumption.
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
Een spel van vraag en aanbod, met de retailer als spil in een breder netwerk. Hoe ziet de eiwitshift in de supermarktketen er uit en wat is hun rol in dat verhaal? Welke inspanningen worden er gedaan door de retailers en wat is de weg vooruit? In deze aflevering gaan we dieper in op die rol van de retailer samen met Veerle Poppe, duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group en professor retail & trade Gino Van Ossel.
Veerle Poppe is duurzaamheidsstrateeg bij Colruyt Group met een focus op bewust consumeren. In die functie maakt ze de brug tussen het duurzaamheidsbeleid en marketingbeleid van de groep. Zo buigt ze zich over de hoe zij als retailer met hun marketingbeleid de consument concreet kunnen helpen en activeren om duurzame en gezonde keuzes te maken.
Gino Van Ossel doceert als professor aan de Vlerick Business School en is één van Europa's top experts over retail management en winkelgedrag. Vandaag volgt hij van nabij hoe food en andere retailers inzetten op duurzaamheid.
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
Jongeren zijn de toekomst. Willen we de eiwitshift realiseren, dan is het van cruciaal belang om de jongere generaties mee te krijgen in dit verhaal. Scholen spelen hierin een belangrijke rol. In deze aflevering gaan we in gesprek met Sofie Verhoeven van Stad Gent en Myrthe Peijnenborg van Rikolto over hoe zij samen met scholen via een zogenaamde ‘Whole School Food Approach’ de jongeren zowel op vlak van aanbod op school als educatie klaarstomen voor de gezonde en milieuverantwoorde voeding met de eiwitshift.
In 2014 startte Sofie Verhoeven bij de Dienst Milieu en Klimaat van Stad Gent als projectverantwoordelijke duurzame wijken. Vanuit die functie begeleidde ze enthousiaste Gentenaars bij de ontwikkeling en uitvoering van hun wilde klimaatprojecten. Sinds 1 oktober 2020 maakt Sofie deel uit van het team Gent En Garde, de Gentse voedselstrategie. Binnen dit team werkt ze aan de Gentse eiwitstrategie en volgt ze alles op wat met overheidsopdrachten, grootkeukens en voeding op school te maken heeft.
Myrthe Peijnenborg is Expert Draagvlak Goed Eten op School bij Rikolto. Met ‘Goed Eten op School’ wil Rikolto scholen veranderen in plekken waar Goed Eten de norm is: op het bord, in de klas, in de omgeving en thuis. Myrthe wil Goed Eten toegankelijk maken voor iedereen: leerlingen, ouders, scholen & beleidsmakers.
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
Voeding is zorg, en zorg is voeding. Ook in de zorgsector wordt er werk gemaakt van gezonde én duurzame voeding. Hoe gaan ze in de zorg aan de slag om meer plantaardig op het menu van bezoekers en patiënten te krijgen? En hoe zorg je ervoor dat deze transitie - zowel letterlijk als figuurlijk - gesmaakt wordt door de bezoeker en patiënt én door de betrokken medewerkers in de organisatie? Een antwoord op deze vragen kregen we van Amy Verbeke van Mosquito in the room en Philip Van Hoornick van AZ Delta in deze aflevering over de eiwitshift in de zorgsector.
Amy Verbeke richtte samen met Ariane Louwaege Mosquito in the Room op, waarmee ze bedrijven, overheden en organisaties ondersteunen om via slimme voedselkeuzes bij te dragen aan een duurzame toekomst. Ze heeft meer dan tien jaar ervaring met het begeleiden van grootkeukens, onder andere in de zorgsector, naar een duurzamer menu.
Philip Van Hoornick is diensthoofd productie, patiëntenkeuken, magazijn en overslag aan AZ Delta en Rumbeke. Hij heeft een erg grote passie voor zorg in de voeding, en voeding voor de zorg.
Philip verwijst naar een leuk filmje van Gent dat anderen kan inspireren. Het gaat over een filmpje van AZ Sint-Lucas met medewerking van Mosquito In The Room en kan hier bekeken worden: https://www.youtube.com/watch?v=GsKYymqafng
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
Wanneer we op restaurant gaan, moet het vooral lekker en gezellig zijn. Aspecten als gezondheid en duurzaamheid verdwijnen al gauw naar de achtergrond. Hoe kunnen we dan toch meer plantaardig op de kaart zetten in de horeca, en ervoor zorgen dat deze gerechten gekozen én gesmaakt worden? In deze aflevering geven we het woord aan Eammon Willems die een inkijk geeft in het traject dat De Republiek aflegde om meer plantaardig op de kaart te zetten. Communicatiestrateeg Koen Thewissen vertrekt vanuit de psychologie én geeft heel wat tips om van plantaardige gerechten een succes te maken in de horeca. Een aflevering over het normaal, taal en het meenemen van je koks en personeel in de zaal.
Eammon Willems werkt al 18 jaar in de horeca, waar hij zijn passie voor voeding eerst aanwendde in de keuken en later ook in de zaal. Sinds drie jaar neemt hij een aansturende rol op als horecamanager in de Republiek in Brugge, een rol waarin hij collega’s inspireert en helpt ontwikkelen met een focus op duurzaamheid en sociale tewerkstelling.
Koen Thewissen werkte 10 jaar lang als communicatiestrateeg voor het reclamebureau BBDO in België en China. Hij is oprichter van de Belgian Advertising School en zette samen met professor persuasieve communicatie Tim Smits sinds 2015 weareDaniel op. Hij gebruikt wetenschap om zoveel mogelijk mensen duurzamer te doen denken en te doen handelen.
Download de poster met tips voor meer plantaardig op het menu in de horeca hier: https://omgeving.vlaanderen.be/sites/default/files/2024-10/Poster_Tien_tips_voor_meer_plantaardig_op_het_menu.pdf
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
-
De eiwitshift, een moeilijk woord waar veel achter schuil gaat. Wat is het en waarom moeten we ernaar streven? Haalt het echt zoveel uit voor het milieu als je wat meer plantaardig eet? Kan je niet beter op andere dingen letten zoals lokaal eten en minder voedselverspilling? En minder vlees eten, is dat wel gezond? In deze aflevering nodigen we Tessa Avermaete, landbouweconome bij KULeuven en Pieter Brughmans, zelfstandig diëtist uit om samen het hoe en waarom van de eiwitshift uit te klaren.
Tessa Avermaete is project manager bij de Sustainable Food Economies Research Group (SFERE) van de KU Leuven. Zij is projectleider van interdisciplinaire en transdisciplinaire consortia waar werk wordt verricht rond voedselzekerheid, duurzame voedselsystemen, landbouw en duurzame voedingspatronen. Tessa is lid van diverse werkgroepen op Europees, nationaal, regionaal en lokaal niveau en draagt op die manier bij aan een op wetenschap gebaseerd transitie van het voedselsysteem en het versterken van alle actoren in de keten.
Pieter Brughmans is zelfstandig diëtist en werkt in een praktijk in Leuven. Hij is specialist in een gezonde levensstijl en blijvend afvallen. Daarnaast is hij actief op sociale media onder de naam ‘GezondGevonden’.
Het ging in deze aflevering over halfhalf: kies de helft van de week voor een plantaardige maaltijd. Wil hier je meer weten én inspiratie opdoen, surf dan naar www.halfhalf.be.
Deze podcast kadert in de Green Deal Eiwitshift op ons bord, een initiatief van de Vlaamse overheid. Wil je hierover meer weten? Surf dan naar www.greendeals.be . Onze dank gaat uit naar onze gasten die zo vriendelijk zijn om hun expertise te delen uit persoonlijke titel, en niet noodzakelijk de mening vertegenwoordigen van hun organisatie. Courtesy van het eiwitshift-liedje (Ziet dat ge’t in uw geheugen grift!) gaat naar de fijne mensen van De Ideale Wereld: https://www.youtube.com/watch?v=OI9zXE69Z6Y
