Avsnitt
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Shortbread! Wat is toch dit mysterieuze koekje waar heel Engeland/Schotland en Amerika wild van zijn? Wat zijn de talloze geheimen van dit koekje? En hoe bijzonder is het dat dit als basis wordt gebruikt voor het mega bekende Millionaires shortbread of in Lemon bars?
Shortbread: een heel simpel koekje dat in de basis bestaat uit 1:2:3 - 1 deel suiker, 2 delen roomboter en 3 delen bloem. Grappig is dat er zo ontzettend veel variatie bestaat en daar duiken we eens heerlijk in in deze aflevering.
Daarnaast hebben we een heel nieuw soort toetje. We hebben namelijk vanuit een uitgever een heel mooi bakboek opgestuurd gekregen, en deze reviewen we graag tijdens het toetje van deze aflevering. Kloppen de recepten, hoe is de look en feel en wat is er bijzonder aan dit bakboek?
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Marsepein! Voor Kim een onderwerp gelinkt aan zomerse kindertaarten en bruidstaarten en Duitse baksels maar ook Sinterklaas, waar ze in haar eigen enthousiasme over het onderwerp niet helemaal over had nagedacht zo midden in de zomer.
Marsepein is, als je het thuismaakt, een combinatie van amandelen en suiker en wat vloeistof, bijvoorbeeld eiwit of citroensap en daar gaan we je alles over vertellen. En hopelijk beantwoorden we ook de vraag wat nu het verschil is tussen marsepein en spijs.
Daarnaast hebben we een heel interessant toetje, we hebben namelijk een heuze banketbakker genaamd Pascal die werkzaam is voor Royal Steensma. Royal Steensma is een bekend bedrijf voor banketbakkers en is een van de drie bedrijven in Nederland dat Marsepein maakt. Heel gaaf dus om daar alle vragen aan te stellen voor de podcast.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Saknas det avsnitt?
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van de Strudel! Onze eigen liefste Liesbeth is de enige echte Strudel koningin, en in deze podcast leer je van haar alle fijne kneepjes zodat je thuis zelf de heerlijkste strudel kan maken.
Een strudel bestaat uit een flinterdun laagje elastisch deeg gevuld met een fantastische vulling. Je kan hem hartig maken, maar de meest bekendste is eigenlijk wel de Apfelstrudel. Een echte favoriet van de meeste mensen, zwemmend in een enorme laag vanille saus en met zowel ongezoette slagroom als gezoete slagroom, afhankelijk waar je deze dan ook eet. Mocht je geen tijd hebben om het deeg zelf te maken, Kim heeft verschillende soorten kant en klaar deegjes getest, zodat je in een handomdraai thuis heel eenvoudig je eigen strudel kan maken.
Daarnaast hebben we een heel tof toetje, want onze eigen Liesbeth wordt onderworpen aan een vragenvuur over strudels.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een citroenige lekkernij wat enorm veel toepassingen heeft namelijk Lemon curd!
Lemon curd is een absoluut geweldig zurig magisch goedje, met een beetje boter, suiker, eieren en citroenen en een beetje geduld maak je deze heerlijke lekkernij. Je kan het op meerdere manieren maken zoals Kim ontdekt tijdens de podcast. Daarnaast hebben we ook de meest verkochte lemon curds gekocht en geproeft zodat jij in de supermarkt de lekkerste versie kan kiezen die het best bij jouw smaak palet past! Ook is er een kleine intermezzo naar ingredienten lijsten op producten.
Daarnaast hebben we een heel tof toetje, wat is nu eigenlijk inbeet? Op welke factoren kijkt een groot bedrijf naar de houdbaarheid en de kwaliteit van zijn/haar producten? Hoe wordt houdbaarheid eigenlijk onderzocht naast laboratorium onderzoek? En wat kan je nu eigenlijk doen met je left over lemon curd nadat de scones of de tartelletes of de taart op is en je nog een halve pot overhebt?
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een superpopulair frans klein cakeje: De Madeleine
De madeleine, wie kent dit niet. Het kleine cakeje met een dik bol buikje in de vorm van een schelpje. Het buikje is echt essentieel, en elke keer als er een buikje in de oven omhoog komt is iedereen heel blij.
Dit keer hebben we een ander soort toetje, namelijk een leuke winactie! Kijk snel op onze instagram pagina wat je kan winnen en hoe, en wie weet sta jij binnenkort met ons in de keuken!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van het populairste gebakje op het grootste verjaardagsfeest van de Koning, namelijk de Tompouce!
De Tompouce, wie kent het gebakje niet? Twee of drie lagen bladerdeeg, gevuld met een banketbakkersroom met of zonder slagroom, en de bovenkant netjes afgeglazuurd met fondant! Wij kletsen en proeven er weer heerlijk op los, en vertellen jullie graag meer over de Tompouce. Dit keer is Liesbeth het test panel, want Kim heeft geen smaak.
Als toetje is Liesbeth op visite gegaan bij Anna van Anna's smaakatelier. Anna staat bekend, naast dat zij de ultieme winnares was van Heel Holland Bakt, om haar tompoucen met Koningsdag, waar mensen al vroeg in de rij gaan staan om daar een heerlijk dagverse tompouce te halen! Anna vertelt alles over de tompouce en deelt graag haar liefde voor haar lievelingshulp in de keuken!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Patisserie in Paris!
Doordat Kim en Liesbeth allebei in Parijs waren, maar helaas niet samen, en er heel veel vragen waren binnen gekomen waar je nu het beste een taartje kan eten in Parijs, hebben we besloten een hele aflevering te wijden aan onze lievelingsplekjes in Parijs. Parijs heeft alles voor de liefhebber, van de meest prachtige taartjes tot de meest knapperige en flaky croissantjes en het meest geweldige brood dat je je maar kan bedenken. Wij kletsen over onze lievelingsplekjes in Parijs, en hopen jullie zo te inspireren voor jullie volgende tripje naar Parijs. Kijk ook op onze website in de shownotes, want daar houden we ook een lijst voor jullie bij.
Als toetje heeft Liesbeth haar man Frank geinterviewd. Frank weet ontzettend veel van de nutri score en het verminderen van suiker en andere ingredienten in baksels voor de consumenten. We vonden het ontzettend waardevol om hier eens wat meer over te weten tekomen. Want waar komt de nutri score vandaan, en wat betekent dit nou eigenlijk? En waarom is deze score ingevoerd in Nederland en wat houdt dit in voor de consument? Frank legt het superfijn uit en hopelijk begrijp je in de supermarkt dus beter wat dit labeltje nou eigenlijk is!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van een Italiaans traditioneel Paaslekkernij, namelijk Colomba di Pasqua!
Colomba di Pasqua, wat we in het begin van de aflevering verkeerd uit spreken en daarna met liefde verbasteren naar de Paasduif hoort echt helemaal thuis op de Italiaanse Paastafel. Daarom wilden we ook niets liever dan dit onderwerp behandelen voor Pasen. We hebben zoals altijd weer recepten uitgezocht en naast elkaar neergezet om de beste review aan jullie te kunnen geven. Nu moeten we er wel bij zeggen dat aangezien deze baksels 3 dagen duren, we allebei 1 recept hebben uitgekozen en een prachtige Colomba di Pasqua hebben gekocht.
Als toetje is Kim op pad gegaan en heeft de liefste Chiara van La Bottega in Amsterdam geinterviewd. Zij is Italiaanse en komt van het prachtige stadje Siracuse van Sicilie en zij vertelt over de Italiaanse paastradities en uiteraard over de Colomba di Pasqua.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Heel Holland Bakt - De FINALE!
Oh lieve luisteraars wat hebben wij enorm genoten van de afgelopen 8 weken en deze speciale editie van De Bakcast over Heel Holland Bakt. Wat een feest was het om elke week een podcast te maken over ons absolute lievelings programma Heel Holland Bakt.
De Finale was ontzettend spannend met een technische opdracht van suikertrekken en daarna een spektakelstuk van een Voorjaars bruidstaart welke 7 uur in beslag zou nemen. De DROOM opdracht voor Kim, want dit is wat zij het allerliefst ziet bij Heel Holland Bakt.
Het was een absoluut feest en geweldig om te winnares gekroond te zien worden tot winnares van Heel Holland Bakt seizoen 11.
Hopelijk tot volgend jaar lieve luisteraars bij De Bakcast over Heel Holland Bakt!
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Scones!
Scones zijn echt geweldig. Voor Kim zijn scones echt een ultiem geluksmomentje, ze zijn heel makkelijk te maken en binnen 20 minuutjes heb je een heerlijk warm gebakken gelukje. We hebben zoals altijd weer allerlei recepten uitgezocht en naast elkaar neergezet om de beste review aan jullie te kunnen geven. Wist je trouwens dat er zelfs een scone recept is met water? En doe je nu eerst de clotted cream op een scone of juist de jam? Wij vertellen jullie daar alles over!
Als toetje is Liesbeth op pad gegaan en heeft de liefste Jan Bakt geinterviewd over scones en uiteraard zijn superspannende deelname aan Heel Holland Bakt waarbij hij als ultieme finalist eindigde. Hij deelt zijn ervaringen en hoe hij het heeft gehad in de tent. Ook vertelt hij over zijn nieuwste boek Meesterbakkers die hij samen met Zineb en Amel heeft gemaakt en op 23 maart in de boekwinkels te vinden is!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Yes, de zevende aflevering van Heel Holland Bakt, de Halve Finale!!, was weer een ontzettend heerlijk feestje!
De Halve Finale had weer ontzettend lekkere en uitdagende opdrachten in petto voor de bakkers. De Signatuuropdracht was een combinatie van twee taartjes in een, de technische opdracht was een chique chocolade taart en het spektakelstuk was een Nationale Ontbijt tafel.
Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de zevende aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons [email protected]
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
Yes, de zesdeaflevering van Heel Holland Bakt met als thema Oost West Thuis Best was weereen ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth ook weer helemaal OostWest Thuis Best dus een aflevering met zijn tweetjes waarin we weer lekker dezesde aflevering van HHB bespreken.
Deze zesde aflevering stond in het teken van Oost WestThuis Best, een thema die Kim iets lastig te interpreteren vond. De opdrachtenwaren een mandje van botercreme als signatuuropdracht, een karamel slof alstechnische opdracht en een spektakelstuk van het droomhuis van de bakkers. Watviel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je opletten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakkerof baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier inde zesde aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons [email protected]
Heel veel liefs, Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Ganache!
Ganache is vloeibaar intens geluk. Een combinatie van een vloeistof met chocolade, ja, wat kunnen we er nog meer over vertellen? Je kan het gebruiken als vulling van een taart, of om een taart mee af te smeren, je kan er de lekkerste bonbon vulling van maken en je kan het ook gewoon met een lepel naar binnen werken, want waarom zou je dat ook niet doen? Liesbeth heeft verschillende recepten gemaakt en samen vertellen wij jullie daar alles over. Wist je dat je een ganache kan maken met water? Of bijvoorbeeld met een vruchtenpuree? Wij vertellen jullie daar alles over!
Als toetje is Liesbeth op pad gegaan en heeft Yvonne Pasman, chocolatier en product ontwikkelaar van Twente Decadente van alles gevraagd over ganache. Yvonne vertelt haar tips en tricks en deelt echte insiders kennis. Daarnaast vertelt ze over het prachtige concept van Twente Decadente. Maakt dit je nu onwijs nieuwsgierig? Ga dan eens op bezoek of bestel iets lekkers via de webshop.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Yes, de vijfde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Klassiek was weer een ontzettend heerlijk feestje! Deze week is Liesbeth heerlijk skieen en hebben we als superspeciale gast Arjen de Koekenbakkert, want wie kan je beter in een aflevering met als opdracht koekjes hebben dan de koekjes specialist.
Deze vijfde aflevering stond in het teken van Klassiek, en de opdrachten waren een Limburgse vlaai als signatuur opdracht, een zelfgemaakte huzarensalade inclusief bakje als technische opdracht kroonluchter van 3 soorten koekjes als spektakelstuk. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de vijfde aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Yes, de vierde aflevering van Heel Holland Bakt met als thema Amerika was weer een ontzettend heerlijk feestje!
Deze vierde aflevering stond in het teken van Amerika, en de opdrachten waren een signatuur opdracht Cheesecake, een technische opdracht van Bagels, en een Cartoon cake als spektakelstuk. Wat viel ons op? Wat zijn de moeilijkheden van dit soort baksels en waar moet je op letten? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de vierde aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van Appeltaart!
Iedereen heeft wel eens een lekker stuk appeltaart gegeten of zelfs gebakken. Een flink stuk appeltaart dat nog een beetje warm is met een dikke klodder slagroom van een hoog vet gehalte, wie houdt daar nu niet van? We konden daarom ook niet wachten om verschillende recepten uit te proberen en naast elkaar neer te zetten en daarbij de tips te geven zodat jullie thuis de lekkerste appeltaart kunnen bakken. Wat doet Zeeuws bloem? Hoe maak je een snelle pie deeg, waarom zou je de appels stoven? En wat doet een laagje amandelspijs of gemalen cake of afgesneden biscuit in een appeltaart? Wij vertellen jullie daar alles over!
Als toetje zijn we bij de liefste Anna (eigenaresse van Anna's smaakatelier en winnares van Heel Holland Bakt) op bezoek en we hebben daar een heerlijk stuk appeltaart gegeten en haar alles gevraagd over Heel Holland Bakt, haar oma's appeltaart en de beste tips om thuis de lekkerste appeltaart te bakken.
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Yes, de derde aflevering van Heel Holland Bakt Carnaval was weer een ontzettend heerlijk feestje!
Deze derde aflevering stond in het teken van Carnaval, en de opdrachten waren een signatuur opdracht van Brabantse worstenbroodjes, een technische opdracht van Nonnevotten, en een Polonaise als spektakelstuk. Wel een polonaise van meringue, het werd helaas geen Polonaise stoelendans naar de afvaller. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de derde aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Yes, de tweede aflevering van Heel Holland Bakt was weer een ontzettend heerlijk feestje!
Deze tweede aflevering stond in het teken van Schuim, en de opdrachten waren een variatie op een lemon meringue pie, een technische opdracht over Bokkenpootjes en een spektakelstuk van macarons. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de eerste aflevering van onze podcast.
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
Welkom bij De Bakcast, DE podcast over bakken!
Deze nieuwste aflevering staat volledig in het teken van macarons! Het prachtige gekleurde koekje dat je meteen doet denken aan Parijs gemaakt van eiwit, suiker en amandelmeel met de lekkerste vullingen. Dit heerlijke koekje is echter niet heel eenvoudig om te maken, als doet het uiterlijk van dit koekje dat wel vermoeden. Hoe krijg je nou de perfecte voetjes? Hoe voorkom je dat je macarons niet scheef worden in de oven? Kies je voor een rauw schuim recept of een kookschuim recept? Wat voor effect heeft deze keuze op het mondgevoel? Welke methode is foolproof? Wij gingen op onderzoek en zochten het uit!
Als toetje hebben we de liefste Arjen (Koekenbakkert) en oud deelnemer Heel Holland Bakt op bezoek die we alles hebben gevraagd over zijn ervaringen met macarons en de ervaringen in de Heel Holland Bakt tent!
Ben je ontzettend benieuwd geworden? Luister dan naar onze podcast en hopelijk beantwoorden we al je vragen!
Heel veel luisterplezier!
De recepten kan je teruglezen op onze website
Volg ons op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
-
YES! De primeur! De Bakcast over Heel Holland Bakt. Met een heerlijk smaakvol en lekker nieuw seizoen van Heel Holland Bakt brengen wij als De Bakcast een extra editie van onze podcast uit.
Deze eerste aflevering stond in het teken van Beslag, en de opdrachten waren een signatuur van gevulde cake, een technische opdracht over Bossche bollen en een spektakelstuk van financiers. Wat viel ons op? In welk baksel wilde wij onze tanden het liefst zetten en welke bakker of baksters hebben nu al een beetje ons hart gestolen? Je luistert het hier in de eerste aflevering van onze podcast.
We hebben wat technische problemen met het geluid maar hopelijk kan dat de pret van de eerste aflevering niet drukken <3
Onze podcast heeft ook een heerlijke website
Volg ons ook zeker op Instagram
Voor contact, vragen of samenwerkingen mail ons op [email protected]
Heel veel liefs,Liesbeth en Kim
- Visa fler
