Avsnitt
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Dans ce nouvel épisode de Bombo, j’ai invité Mélanie Guisset, l’influenceuse potager sous le nom de Melting Green. Ancienne psychologue dans les unités spéciales de La Police, c’est après le covid et trois enfants qu’un virement de carrière a dû opérer. Son élan à frapper aux portes, sa ténacité, sa joie et son sourire ont convertit des milliers d’abonnés et lui ont ouvert les portes de la radio et ensuite de la télé.
De petite fille pipelette « allo, j’écoute » à psychologue à chroniqueuse, Mélanie a toujours aimer semer des graines, que ce soit dans la tête de ses patients, de ses auditeurs ou encore dans les consciences. Aujourd’hui, Mélanie s’émerveille de ses récoltes abondantes alors qu’elle n’a jamais su tenir un basilic. Et encourage tous les motivés à avoir la main verte. De grands-parents fermiers à son potager, un monde s’est déroulé entre temps mais rien n’était laissé au hasard.
J’ai découvert une femme généreuse, engagée et rayonnante dont l’énergie vous pousse à l’accompagner dans ses danses de la joie et à vous dépasser.
Je vous invite à nous rejoindre dans cette danse de mots et de rires que l’on a partagé.
Bonne écoute.
Liens externes :
Suivre Mélanie - https://www.instagram.com/melting.green?igsh=MTlpZDdseWUxaXZ6cg==
Suivre Bombo : www.instagram.com/bombopodcast/
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Bombo, le podcast, donne la parole à des passionnés, des rêveurs, des artistes afin de créer, questionner et propager la joie ! Le propos de mes invité.e.s n’a pas la valeur d’expertise mais est le reflet de leur vécu, leur liberté et leur intimité.
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Bombo est une émission créée par Frédérique Scarnière
Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée par Christophe Gérard.
Montage et mixage : Frédérique Scarnière.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Dans ce nouvel épisode de Bombo, j’ai rencontré Pia Renaudat, co-fondatrice du Petit Mercado, comptoir-épicerie inspiré des Mercado argentins à Saint-Gilles. Avec Mano, son mari, meilleur ami et associé, ils ont concrétisé leur rêve d’ouvrir leur lieu à eux après 3 mois sur les routes sud américaines.
Passionnée par le beau dans un premier temps, en tant que graphiste, le bon a rapidement été une évidence. Jusqu’à devenir la cheffe de cuisine de leur comptoir alors qu’elle ne savait pas cuisiner. Sa touche graphique a persisté et pris sa place dans les étagères.
De petite fille très solitaire à hôtesse de son propre établissement, à force d’amour et de courage, Pia est aujourd’hui une des portes paroles de l’Horeca. Elle amène à réfléchir quant à l’avenir de ces petits établissements si chers à notre vie sociale, à notre vie de quartier ou d’amitiés. Dans ses mots, la réflexion est de mise et prendre action, une nécessité.
C’est avec joie que je vous invite à entrer dans ce petit mercado déguster les mots et mets de Pia.
Bonne écoute
Liens externes :
Le Petit Mercado, rue de l'Hôtel des monnaies 82 à Saint-Gilles
https://www.instagram.com/lepetitmercadobxl/
https://www.facebook.com/lepetitmercadobxl/
Campagne "J'aime mon Horeca" : https://www.horecabruxelles.be/jaime-mon-horeca-appel-a-la-solidarite-pour-preserver-nos-lieux-preferes/
Liens de Bombo : www.instagram.com/bombopodcast/
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Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée par Christophe Gérard.
Montage et mixage : Frédérique Scarnière et Christophe Gérard.
Photographe : Gisèle Lépine
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Saknas det avsnitt?
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Dans cet épisode, Léo Bégin, le gourmand crémier, fromager de La Fruitière, nous invite à goûter aux plaisirs de la vie, en disant le plus souvent oui, en croquant dans un bon Comté, en ouvrant une bonne bouteille, en suivant les opportunités qui s’offrent à nous, en osant franchir le pas vers l’inconnu. Le cœur et les frissons.
Avec Léo, on a parlé de son enfance dans les alpages, de sa vie en montagne souvent idéalisée mais parfois rude. Il m’a confié des anecdotes et m’a fait rire.
Son énergie et sa force de travail font qu’il s’épanouit dans ses projets, prend sa place de professionnel avec une des meilleures associées, sa maman, Véro.
On a encore fait les gourmands et vous entendrez beaucoup d’associations farfelues mais qu’on espère goûter un jour. Mais les meilleures gourmandises sont peut-être celles de nos grands-mères, les tartes, les terrines et autres intemporels.
Je vous invite à écouter cet épisode comme une bonne goulée entre amis.
Bonne écoute
Chapitres :
00:50 - Présentation de Léo Beguin
01:58 - Une enfance en pleine nature en montagne
06:
Liens externes :
La Fruitière : https://lafruitiere.brussels/
https://www.instagram.com/lafruitierebrussels/
Rue du Marché au Charbon 99-103 à Bruxelles (du mardi au samedi)
Maurine Toussain, photographe de La Fruitière : http://www.maurinetoussaint.com/
Liens de Bombo : www.instagram.com/bombopodcast/
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Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée par Christophe Gérard.
Montage et mixage : Frédérique Scarnière et Christophe Gérard.
Photographe : Maurine Toussaint.
http://www.maurinetoussaint.com/
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Dans cet épisode, Marion Demeulenaere, française, devenue belge de coeur, nous amène à considérer l’illustration comme terrain de fouille et d’exploration infini empreint d’une ironie vintage et colorée. Elle encre son amour pour les lettres, les dessins, l’humour belge, les petits mijotés et autres joyeusetés culinaires familiales.
Avec une sincérité désarmante, Marion nous confie ses défis, ses inspirations et ses aspirations futures, tout en évoquant l'importance de suivre son cœur et son intuition dans chaque création. Préparez-vous à être inspiré par son approche joyeuse et passionnée de l’art et de la cuisine.
Avec Marion, on a fait les gourmandes et on a parlé de bons petits plats. Ceux de sa famille et de son enfance, ceux qu’elles concoctent avec amour pour ces convives et ceux sur le pouce.
Ce language culinaire que témoignent certaines personnes comme un vrai language d’amour. Comme rassembler autour d’une table avec un menu bien choisi, de bons produits, du partage, de la transmission et des sujets piquants d’honnêteté, c’est un de ses languages. Comme celui de bâtir un collectif pour briser les tabous, se serrer les coudes et créer sa tribu, le collectif “Ton Piquant”.
Je vous invite à vous laisser emporter par la magie de son univers gourmand et plein d’humour.
Bonne écoute
Liens de mon invité.e
Site de Marion : https://mariondemeulenaere.com/
Instagram de Marion : https://www.instagram.com/mariondemeulenaere
Atelier Ton piquant : http://tonpiquant.be/
Liens externes
Moirés : https://www.instagram.com/moires.brussels/
Les Gastrosophes : https://www.facebook.com/lesgastrosophes/
Camille Toussaint : https://www.instagram.com/cam.toussaint/
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Kim Verbeke, conversation autour du vivant et des rêves !
Dans ce nouvel épisode, Kim Verbeke, créatrice d’objets vivants en céramique nous dévoile les dessous d’un métier passion dont les horaires se calent sur les variations successives de températures, de séchage et de périodes de rush.
Ce métier, c’est aussi laisser vivre ces créations dans les cuisines de chefs, de famille, de gens pour qui ces objets ont une âme. Et qui mesure toute la valeur de cet artisanat.
Avec Kim, j’ai découvert la petite fille qui jouait déjà les mains dans la boue au Burundi, la passionnée de nature, d’exploration et de vivant. Cette connexion à notre planète dont on se prend de passion, elle nous revèle bien des secrets sur nous-mêmes… Ce centrage, cet ancrage, élément essentiel dont Kim nous transmet l’importance.
Aussi, on a parlé de solitude choisie et nécéssaire, de choix de coeur plutôt que de raison, d’intuition, de notre ventre qui nous dirige vers certains choix plutôt que d’autres, de rêves d’éducation, de couple, d’amour.
Je vous invite à écouter cet épisode avec une âme d’enfant qui plonge les mains dans la terre, notre Terre.
Bonne écoute
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Chapitres :
00:00 - Générique de Bombo par Frédérique
00:50 - Introduction de Kim Verbeke - céramiste
02:05 - Un fil rouge : le vivant et la nature
07:03 - La céramique, la reconnexion à la Planète
09:49 - L’artisanat comme métier passion
30:22 - Créatrice d’objets du quotidien
32:54 - Se recentrer, s’écouter soi pour créer
35:41 - Contenant - contenu, un dialogue avec la nourriture
39:57 - Mangeuse et cuisinière freestyle
44:55 - La solitude indispensable pour se ressourcer
54:30 - Les rêves, moteur de notre évolution
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Liens pour retrouver Kim :
https://www.kimverbeke.com/
https://www.instagram.com/kimverbeke/
Lien vers l’épisode Métamorphose - Réaliser nos rêves pour faire advenir la révolution bleue : https://www.metamorphosepodcast.com/podcast/serie-ouvrir-nos-coeurs-ep-5-composer-nos-vies-comme-la-plus
The Awkward Yeti : https://www.instagram.com/theawkwardyeti/
BD coeur/cerveau : https://www.editions-delcourt.fr/bd/series/serie-coeur-et-cerveau/album-coeur-et-cerveau
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Charlie, une scolarité chahutée jusqu'à des projets brillants : Alfonse !
Dans cet épisode, je t’invite à pousser la porte du bar de Charlie et Valentin, Botanical by Alfonse. Accoude-toi avec moi et fais la connaissance de celle qui est à l'œuvre en salle et en coulisse de ce bar namurois, Charlie. Avec un parcours fait d’audace et d’opportunités, elle a écouté sa boussole intérieure pour se diriger vers ce qui l’appelait dans le moment présent. L’aventure, la liberté et l’estrade (des bars).
Avec Charlie, on a parlé de la petite fille qui rêvait de devenir comédienne, de la jeune femme qui a tout plaqué pour faire de la voile en Irlande ensuite traverser le continent pour l’Australie, jusqu’à revenir à Namur, rencontrer ce beau jeune homme un soir de nouvel an pour ne plus le quitter et rêver de leur bar à deux. Aujourd’hui, Charlie et Valentin sont les créateurs de cocktails d’exceptions, collaborent avec des marques prestigieuses et gèrent deux établissements au concept novateur pour cette capitale wallonne. Parier sur un café en ruine pour s’épanouir, c’est ce qu’ils ont réussi main dans la main.
Je t’invite à déguster les mots de Charlie, comme une douce inspiration à l’audace, comme un cocktail enivrant d’ardeur et de fougue.
Chapitres :
00:00 - Introduction de Charlie Guilliams
02:00 - Une enfance entre indépendance et comédie
05:43 - Héritage gustatif et amour des goût
09:40 - Parcours jusqu’à Botanical by Alfonse, multi-passionné
24:28 - Célébrez-vous votre progression ?
26:28 - L’Horeca en Belgique, on a créé un monstre
29:00 - Alfonse, caravan-bar, Botanical & Liquorette
42:33 - Tourisme gastronomique à Namur en Wallonie
44:45 - Ingrédients indispensables en tant qu’entrepreneure
49:46 - Entreprendre en couple, duo gagnant ?
52:33 - La convivialité comme extension professionnelle
59:55 - Construire sa confiance en soi grâce à son projet
1:04:00 - La force du couple !
Botanical by Alfonse : Rue des Brasseurs 46, 5000 Namur
Liquorette : Rue des Brasseurs 94, 5000 Namur
Liens du site : https://alfonse.be/
Lien vers le blog : https://alfonse.be/blog/
Instagram de Liquorette : https://www.instagram.com/liquorettebyalfonse/
Instagram de Botanical by Alfonse : https://www.instagram.com/botanicalbyalfonse/
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Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée par Christophe Gérard.
Montage et mixage : Frédérique Scarnière et Christophe Gérard.
Photographe : Fanny Myard
http://fannymyard.com/
Tags du podcast : créativité quotidienne, tribu de passionnés, expériences personnelles, métier passion, authentique, sensibilité, haut potentiel, artiste, designer, entreprenariat belge, surprise de la vie, amour, voyage, liberté, paix, nourriture, alimentation, gastronomie, Belgique, Namur, Bruxelles.
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Véronique Socié, fromagère jurassienne expatriée à Bruxelles. Entourée de chèvres, de montagne jusqu'à Bruxelles dans une zone touristique à La Fruitière.
Dans cet épisode, Véro nous démontre que vivre plusieurs vies en une est possible. Gardienne d’enfants, de chèvres, d’ânes, de savoirs, de refuge et aujourd’hui de fromages, cette hôtesse hors pair, remplit sa vie de valeurs fortes et de doux combats. La nature, sa ressource principale lui a donné l’élan nécessaire à la quitter mais jamais bien longtemps. Cette connexion forte, Véro la nourrit et la transmet au travers de son métier, au plus proche des paysans et des gens de la Terre. Notre terre si riche, si vivante dont un petit bout se goûte et se sent dans chaque fromage dont Véro est la passeuse. Passeuse de savoirs, d’histoires, de valeurs et de goût.
Véro m’a raconté son enfance, la petite Véro jouant la sauveuse de lion en Afrique, sa vie avec ses grands-mères matriarches d’une infinie patience avec elle, son Jura, sa nature, de son alimentation et de ses joues remplies, de sa première expérience gastronomique chez Berlin et de ce qui la conduite ici à Bruxelles, à ouvrir La Fruitière avec son fils, Léo.
Je vous souhaite de recevoir les mots de Véro comme elle vous nourrirrait de ses histoires.
Bonne écoute !
Chapitres :
00:00 - Introduction d’Aline Gerard par Frédérique
01:50 - Véro & Daktari, la sauveuse de lion
04:50 - L’alimentation : ses injonctions et ses découvertes
08:40 - Herboriste, pissenlits et recettes de grands-mères
09:50 - Scolarité et rencontres décisives
13:00 - La montagne de Modestine,
17:51 - Quitter la montagne pour le Comté
22:03 - Ouvrir une fromagerie avec son fils, dans le centre de Bruxelles
30:41 - Les valeurs et les histoires de fromages
43:48 - Profilage alimentaire et nutrition
55:55 - Héritage et transmission
59:48 - Voyage au Japon, convivialité et gastronomie
Liens externes :
La Fruitière : https://lafruitiere.brussels/
https://www.instagram.com/lafruitierebrussels/
Rue du Marché au Charbon 99-103 à Bruxelles
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Aline Gerard, traiteur et chef, autrice de livres de cuisine, nous fait voyager en Sicile.
Dans cet épisode, Aline nous emmène dans un voyage coloré mêlant dolce vita, douceurs de l’enfance et légèreté sur certaines vérités. A son contact, la poésie de l’ancien nous séduit et ravive le cœur de souvenirs chaleureux, gourmand et innocents.
Elle nous ouvre sa porte comme une porte d’embarquement vers la botte de saveurs gorgées de soleil et de générosité. Elle nous fait voyager avec sa voix en radio, ses mots dans son livre et ses recettes chaud doudou empreintes d’une enfance heureuse et du soleil de Sicile. Aujourd’hui, elle nous offre tout cela dans ces précieux mots que vous allez écouter.
Aline m’a raconté son enfance, la petite Aline les mains dans la farine s’imprégnant des gestes de sa Taty. Lesquels aujourd’hui n’ont plus de secrets pour elle. La naissance de sa passion pour la cuisine et sa construction professionnelle, des petits cadeaux de la vie, de ses deux grands bouleversements. Aussi, on a parlé de Marcello, de Pat, de Pantelleria, de Palerme, de Florence, de son rapport au corps, de trouble alimentaire, de son travail en cuisine dans des quartiers isolés de Bruxelles et d’autres sujets tout aussi passionnant.
Je vous souhaite de recevoir ces mots comme Aline vous offrirait sa cuisine. Bonne écoute !
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Chapitres de l'épisode :00:00 - Introduction d’Aline Gerard par Frédérique
02:00 - Parcours créatif, artistique et culinaire
05:14 - Taty et tonton - la passion familiale dés l’enfance
09:00 - Recevoir des amis, accueil et disponibilité
11:40 - Sa sensibilité à la vie
13:55 - Recette de Banana bread et Elvis 🍌
14:21 - Les deux bouleversements de sa vie, Taty et la Sicile
19:58 - Restriction et trouble alimentaire
25:20 - Faire à manger pour les gens
28:28 - Choisir son territoire, en Sicile ? 🇮🇹
37:20 - La culture, une nourriture sécurisante
41:20 - David Bowie 👩🎤
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Liens externes ↪️
Banana Bread : https://latabledaline.be/debut-dannee-fantastique-banana-bread-et-caramel-au-beurre-sale/
Le blog d’Aline : https://latabledaline.be
Le site d’Aline : www.alinegerard.net
La newsletter d’Aline : https://mailchi.mp/5aa262478c40/la-newsletter-de-la-table-d-aline-par-aline-gerard
Les chroniques d’Aline dans Tendances Premières : https://auvio.rtbf.be/mot-cle/aline-gerard-482840
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Générique : Frédérique Scarnière sur une musique composée 🎶 par Christophe Gérard.
Montage et mixage 🎧: Frédérique Scarnière et Christophe Gérard.
Tags du podcast : créativité quotidienne, tribu de passionnés, expériences personnelles, métier passion, authentique, sensibilité, haut potentiel, artiste, designer, entreprenariat belge, surprise de la vie, amour, voyage, liberté, paix, nourriture, alimentation, gastronomie, Belgique, Namur, Bruxelles.
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Frédérique vous introduit son nouveau podcast, une ouverture à la passion, à la créativité.
Voici au menu de Bombo, le podcast, des ondes piquantes, pétillantes et gourmandes, de la rondeur, de l’authenticité et de la joie par kilos.
Je souhaite mettre en lumière ceux qui œuvrent à déguster la vie par bouchée successives de kiff, de peur, qui nourrissent ses émotions folles mais chacune si délicieuses et reviens-y.
Nourrir chaque cellule de ses failles, de sa vulnérabilité, de ses émotions et émaner une énergie puissante, rayonnante, contagieuse au plus grand nombre.
Pas bisounours non. Mais une ôde à la vie, nourrir le bon, le beau c’est ne pas occulter le moche, le laid, le triste ou le volcan, c’est justement s’appuyer dessus si fort et oser s’affirmer, se dévoiler, se déployer !
Inviter à sa table, cuisiner pour une personne, oeuvrer avec passion, briser les tabous, c’est un acte d’amour, un petit don de soi inconditionnel.
En faire son métier, est-ce un don d’amour à la collectivité ? J’ai tendance à dire que oui.
Aujourd’hui, à défaut de vous cuisiner beaucoup d’amour, je souhaite vous partager les mots de mes invités afin de créer, questionner et propager la joie !
En coulisse de Bombo, il y a moi, Frédérique ou Fred.
Gourmande de la vie, je vis et respire au gré de mes émotions, mes passions et mes frissons. Le cheminement vers l’acceptation de ce besoin viscéral de n’écouter que son coeur, a été challengeant. Mais aujourd’hui, je veux vivre pleinement de ce qui me fait vibrer. J’ai découvert de nombreuses passions avec lesquelles j’arrive à jongler facilement. Le beau et le bon, sont mes moteurs. Lors de mon master en food design, repris après avoir eu mon premier enfant, j’ai tellement aimé tout ce qui gravite autour de ce terme peu représentatif de sa diversité que j’ai décidé d’en ouvrir la porte à travers des mots. Mes propres mots et ceux de mes invités. Car rien n’est plus précieux que la chaleur d’une conversation. Alors mettez-y de la joie, du goût, de la vulnérabilité et un brin de folie et la magie opère. Bonne écoute !
Chapitres :
00:02 - Menu de Bombo, tribu de passionnés
01:32 - Présentation de Frédérique,
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Lien de Frédérique : www.instagram.com/frederique_bombo/
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Bienvenue dans le monde de Bombo, Frédérique vous invite à voyager dans le gargouillis de nos coeurs.
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