Avsnitt

  • 1.3 Im Boden - Regenerative Landwirtschaft

    1.3 Im Boden - Regenerative Landwirtschaft

    · Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

    Jahrzehntelange intensive Landwirtschaft hat unsere Böden ausgelaugt, den Klimawandel befeuert und stellt unsere ErnĂ€hrungssicherheit auf wacklige Beine. Nun kĂ€mpfen visionĂ€re Landwirtinnen, Forschende und Start-ups mit regenerativen Methoden – von No-Till und ZwischenfrĂŒchten bis hin zu Agroforstsystemen – um fruchtbare Erde, klimastabile ErtrĂ€ge und eine Zukunft, in der wir alle satt werden.

    [01:55] Scheibe 1: Die Probleme der modernen Landwirtschaft

    [09:12] Scheibe 2: Regenerative Landwirtschaft als Lösung

    [24:54] Scheibe 3: Wege zur Transformation der Landwirtschaft

    Quellen

    Bundesministerium fĂŒr ErnĂ€hrung und Landwirtschaft, Nitratbericht 2024

    Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [email protected] oder besucht Blauesbrot.de fĂŒr die EpisodenĂŒbersicht und den Newsletter.

    Wer steckt hinter Blaues Brot?

    Adalbert-Raps-Stiftung

    Cluster ErnÀhrung

    R2G MEDIA

    Marina Schmidt

    In dieser Episode zu hören:

    Dr. Robert Gerlach, MitgrĂŒnder und CEO von Klim GmbH

    Frank-Alexander KĂŒhne, Vorsitzender Stiftungsvorstand der Adalbert-Raps-Stiftung

    Maria Giménez, Landwirtin und Betreiberin von Wilmers GÀrten

    Prof. Dr. Ingrid Kögel-Knabner, Professorin fĂŒr Bodenkunde an der TU MĂŒnchen

    Dr. Armin Vikari, GeschĂ€ftsfĂŒhrer Cluster ErnĂ€hrung am Kompetenzzentrum fĂŒr ErnĂ€hrung Bayern

    Andreas Dörr, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der Doerr-Agrar


  • 1.2 In der Vergangenheit - Monokulturen, Fleisch & Kalorien

    1.2 In der Vergangenheit - Monokulturen, Fleisch & Kalorien

    · Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

    Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafĂŒr? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus fĂŒr die Zukunft lernen können.

    [00:00] Intro

    [01:40] Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft

    [10:10] Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft

    [18:30] Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt

    Anm.d.Red.

    In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.

    Worum geht es in dieser Episode?

    Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion fĂŒr die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer ErnĂ€hrung prĂ€gte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten ĂŒber die Jahrzehnte verĂ€ndert hat.

    Quellen

    Kassung, C. (2020): Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung. Brill Schöningh

    ⁠⁠Red to Green Podcast, Staffel 5, Episode zur Geschichte der Banane⁠⁠

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    Wer steckt hinter Blaues Brot?

    ⁠⁠Adalbert-Raps-Stiftung⁠⁠

    ⁠⁠Cluster ErnÀhrung⁠⁠

    ⁠⁠R2G MEDIA⁠⁠

    ⁠⁠Marina Schmidt⁠⁠

    In dieser Episode zu hören:

    Prof. Dr. Frank Uekötter, Professor fĂŒr Technik- und Umweltgeschichte, Ruhr-UniversitĂ€t Bochum

    Prof. Dr. Christian Kassung, Professor fĂŒr Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-UniversitĂ€t zu Berlin

    Dr. Nina Mackert, Historikerin und Wissenschaftliche Mitarbeiterin im interdisziplinÀren "LeipzigLab - Global Health" , UniversitÀt Leipzig

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  • 1.1 . EinfĂŒhrung - Systemisches Denken & Handeln

    1.1 . Einführung - Systemisches Denken & Handeln

    · Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

    Wie können wir ein nachhaltiges, faires und gesundes Lebensmittelsystem schaffen? Diese Episode zeigt, warum systemisches Denken essenziell ist, wie jeder von uns durch kleine VerÀnderungen langfristigen Impact erzielen kann. Es geht nicht nur um radikale Transformation, sondern auch um das Bewahren kultureller Werte.

    [00:00] Intro

    [03:37] Scheibe 1: Systemisches Denken

    [12:47] Scheibe 2: Transformation und Bewahren

    [21:32] Scheibe 3: Passiver Impact

    Anm. d. Red.

    Jörg Reuter ist GeschĂ€ftsfĂŒhrer bei Narrative Foods und nicht mehr bei Art & Project Nature & Nutrition GmbH.

    Quellen

    Monbiot, G. (2022). Regenesis: Feeding the world without devouring the planet. Penguin Books. (Deutsche Ausgabe: Neuland).

    Rockström, J. et al. (2009). A safe operating space for humanity. Ecology and Society, 14(2), 32. VerfĂŒgbar unter: Stockholm Resilience Center.

    Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [email protected] oder besucht Blauesbrot.de fĂŒr die EpisodenĂŒbersicht und den Newsletter.

    Wer steckt hinter Blaues Brot?

    Adalbert-Raps-Stiftung

    Cluster ErnÀhrung

    R2G MEDIA

    Marina Schmidt

    In dieser Episode zu hören:

    Tobias Luthe, Programmdirektor an der ETH ZĂŒrich und Experte fĂŒr regenerative Systeme

    Jörg Reuter, GeschĂ€ftsfĂŒhrer bei Narrative Foods und Initiator des Food Campus Berlin

    Frank KĂŒhne, Vorsitzender des Stiftungsvorstands der Adalbert-Raps-Stiftung

    Dr. Armin Vikari, GeschĂ€ftsfĂŒhrer des Cluster ErnĂ€hrung Bayern

  • Trailer - Blaues Brot

    Trailer - Blaues Brot

    · Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

    Am 05.02.2025 gibt es Blaues Brot offiziell auf allen Plattformen - https://www.blauesbrot.de/