Avsnitt
-
Odelsgut: Fra storbyen til sidergÄrden i Sogn
I denne episoden mĂžter vi Alexander, en tidligere storbykar og kollega fra salgsbransjen, som byttet ut urban fart og spenning med livet som siderprodusent pĂ„ familiegĂ„rden i Sogndal. Vi dykker ned i alt fra historien om gĂ„rdens rĂžtter til hans utfordringer som bonde og produsent. Her blir det cider-smaking, historier om kongelige slag, og en drĂžm om Ă„ sette Sogndal pĂ„ kartet som Norges siderhovedstad. Hva kreves for Ă„ lykkes som produsent â og hva gjĂžr livet pĂ„ landet sĂ„ magisk? đđ·
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
đ€ Bak Flasken â Teaser med Heine Totland đ¶
Start det nye Äret med en eksplosjon av inspirasjon! Den 2. januar lanserer vi en helt spesiell episode av Bak Flasken, hvor vi fÄr besÞk av den talentfulle Heine Totland. Kjent som en av Norges mest allsidige artister, tar Heine oss med pÄ en reise gjennom musikkens og matens verden.
Fra sceneshow i Bergen til suksess som kokebokforfatter og MasterChef-vinner â Heine byr pĂ„ historier som smaker like godt som de inspirerer. Hvordan kombinerer han lidenskapen for mat med kreativiteten pĂ„ scenen? Finn ut nĂ„r episoden slippes!
đ§ GjĂžr deg klar â 2. januar gĂ„r vi bak flasken med Heine Totland!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Saknas det avsnitt?
-
FÞlg meg gjerne pÄ Instagram @sommelier_sorensen og @bakflasken. Gi denne podcasten en rating. Jeg trenger all den stÞtten jeg kan fÄ, slik at det blir laget flere gode episoder.
I denne episoden mĂžter vi Stig Bareksten, en av Norges mest anerkjente spritprodusenter og mannen bak Bareksten Botanical Gin. Vi snakker om:
Hvordan Stig utviklet sin gin til Ă„ bli verdens beste.Oppskriften pĂ„ en perfekt Dry Martini â hvor mye vermut og gin som gir best resultat.Tips til en enkel og balansert Gin Tonic â mindre tonic, mer smak!Stigs favorittbarer i verden: Paradiso og Sips i Barcelona, Handshake i Mexico City, og Savoy i London.Hva som kreves for Ă„ lykkes som grĂŒnder i brennevinsbransjen.Stig deler ogsĂ„ detaljene om sine produkter og merkevarer, inkludert Bareksten Botanical Gin, ArvesĂžlvet akevitt, ulike limited editions, ready-to-drink cocktails, og hans "Elsker"-serie med mer fruktige og moderne smaker. I tillegg fĂ„r vi et innblikk i hans arbeid med whisky, rom, absint og innovative destillater.
I tillegg til Ă„ utforske hans unike produkter, dykker vi inn i hvordan han balanserer et internasjonalt liv, en travel reiseplan og familielivet. En episode full av smak, lidenskap og inspirerende historier! đž
đ§ Lytt til episoden for en inspirerende reise i smaker, destinasjoner og entreprenĂžrskap.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I denne episoden av Bak Flasken tar vi deg med ned i den legendariske vinkjelleren pÄ Park Hotel Vossevangen sammen med vindirektÞr Reidar R.R. Johansen. Her fÄr vi et eksklusivt innblikk i en av verdens mest imponerende vinsamlinger, som byr pÄ alt fra ikoniske burgundere og champagne til skjulte skatter fra Italia, USA og SÞr-Afrika. Vi snakker om hvordan kjelleren ble til, utfordringer som vannskader, og magien som skjer nÄr man kobler vin med lokale mattradisjoner. Reidar deler ogsÄ unike historier og anbefalinger, som hvorfor en moden riesling kan vÊre perfekt til rÞkt pinnekjÞtt, og hva som gjÞr det Ä drikke vin i kjelleren til en pilegrimsreise for vinelskere.
Bli med pÄ en reise ned i kjelleren, og la deg inspirere til Ä oppdage nye smaker og historier bak flaskene!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Episode 8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen â Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier"
I denne episoden av Bak Flasken tar jeg turen til Voss for Ä mÞte tvillingene Robert og Reidar, som stÄr bak den imponerende vinkjelleren pÄ Park Hotel Vossevangen. Sammen deler de sin lidenskap for vin, historien bak hotellet, og hva som gjÞr Voss til en destinasjon for ekte vinelskere.
Robert og Reidar forteller om hvordan de bygde opp sin omfattende vinkunnskap, deres erfaringer fra Britannia Hotel i Trondheim, og veien tilbake til Voss for Ä videreutvikle vinkjelleren. Vi fÄr et unikt innblikk i hotellets verdensberÞmte vinkart, der besÞkende kan smake alt fra ikoniske Grand Cru-burgundere til sjeldne flasker pÄ glass. Episoden byr ogsÄ pÄ historier om lokale tradisjoner som smalahovesleppet og spennende vinsmakinger som har satt varige spor.
Len deg tilbake, skjenk deg et glass, og bli med oss pÄ en reise gjennom Voss' legendariske vinskatt og brÞdrenes fascinerende verden av vin og gastronomi!
NĂžkkelord: Voss, Park Hotel Vossevangen, vinkjeller, sommelier, vinopplevelser, Robert og Reidar, vinentusiasme, smalahove, gastronomi.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg en helt spesiell gjest med meg â Arne Hjeltnes. Bli med nĂ„r vi utforsker historier, tradisjoner og personlige eventyr fra en av Norges mest folkekjĂŠre formidlere.
I denne episoden starter vi med Voss og tradisjonsmat â hva betyr disse rettene for Arne, og hvorfor har smalahove blitt sĂ„ ikonisk? Deretter dykker vi inn i Ăžlkulturen, og Arne forteller om Vossâ sĂŠregne bryggetradisjon, der den unike gjĂŠren kveik spiller hovedrollen.
SelvfĂžlgelig mĂ„ vi tilbake til det eventyret som startet det hele: Gutta pĂ„ tur. Hvordan oppstod ideen til programmet, og hva gjorde at kongen selv ble med? Og for litt bygderomantikk fĂ„r du hĂžre om Arnes sjarmĂžroppskrifter fra gamle dager â hint: de involverer dikt og litt ungdommelig klĂžning. Til slutt fĂ„r vi et innblikk i hva Arne driver med i dag, fra Ă„ jobbe med norsk brennevin til Ă„ fronte norsk kultur pĂ„ amerikansk TV.
Sett deg godt til rette og bli med pÄ en samtale full av lidenskap for norsk kultur, mat og drikke, krydret med Arnes unike humor og historier fra et liv pÄ tur. Denne episoden blir en opplevelse fra start til slutt!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Velkommen til episode 6 av "Bak Flasken"!
I dag har jeg en veldig spennende gjest, nemlig Merete BĂž, ogsĂ„ kjent som "vin-dronningen fra Voss". Vi skal snakke om alt fra champagne av ypperste klasse â som Krug â og hennes rimeligere alternativer, til perfekte vinanbefalinger til tradisjonsrik norsk mat som fĂ„rikĂ„l og viltkjĂžtt.
Merete gir oss ogsÄ gode tips om sider, bÄde hva man kan bruke den til og hvorfor den passer sÄ godt til mange norske retter. Vi kommer ogsÄ inn pÄ hennes tid pÄ Voss, hennes erfaringer med Eivind HellstrÞm som leder, og en fascinerende reise til Japan der vi fÄr hÞre om japansk vin og kultur.
For deg som elsker vin, mat og reise, er denne episoden full av inspirerende tips â fra hvor du kan fĂ„ tak i det beste pinnekjĂžtt til jul, til hennes favorittsteder for mat og vin bĂ„de i Oslo og pĂ„ Vestlandet.
GjÞr deg klar for en episode fylt med smaksopplevelser, gode historier og spennende vinanbefalinger. Dette er episoden du ikke vil gÄ glipp av!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
đ Ny Episode: Samtale med Kristian Vangen, KjĂžkkensjef pĂ„ Gaptrast og Bark đ
I denne episoden fĂ„r vi hĂžre hvorfor Kristian valgte Ă„ bli kokk, og hvordan det er Ă„ lede kjĂžkkenet pĂ„ to spennende restauranter. đœïž Vi snakker om kreativitet, bĂŠrekraft og spĂžr selvfĂžlgelig: Liker han naturvin, og hva slags vin foretrekker han egentlig? đ·
Du fÄr ogsÄ tips til en rett du enkelt kan lage hjemme, og hÞre om kokkens egne favorittsteder Ä spise nÄr han ikke stÄr pÄ sitt eget kjÞkken. Kanskje det blir en Michelin-stjerne i fremtiden?
En spennende episode for deg som elsker mat, vin, og gode historier fra restaurantverden! đ§
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Episode 4: Espen Hermansen - vinansvarlig pÄ Michelin-restauranten Lysverket
I denne episoden tar vi et dypdykk i hverdagen til Espen Hermansen, vinansvarlig pÄ Michelin-restauranten Lysverket i Bergen. Vi utforsker hvordan det er Ä jobbe pÄ en restaurant i verdensklasse, hvilke utfordringer som fÞlger med Ä vÊre vinansvarlig, og fÄr noen tips til perfekte vin- og matparinger.
Espen deler ogsÄ innsikt i hvem som besÞker Lysverket, sine anbefalte reisemÄl for vinelskere, og mye mer. Enten du er vinentusiast eller bare nysgjerrig pÄ livet bak kulissene pÄ en Michelin-restaurant, er dette episoden for deg.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Hei, og velkommen til Bak Flasken! I dag har jeg tatt pÄ meg rollen som stuntreporter her pÄ Mat- og Siderfestivalen i Bergen. Jeg har hatt gleden av Ä snakke med noen av de mest entusiastiske og dyktige produsentene av lokalmat, og jeg kan love deg at dagens episode er full av smak og gode historier. Her er en smakebit pÄ hva du kan hÞre:
Agasider â Et av Hardangers beste siderier. Hvordan har de klart Ă„ skyte fart og bli en av favorittene pĂ„ markedet?VossasmĂžret â SmĂžr som smaker himmelsk! Hva er hemmeligheten bak dette rike, smakfulle smĂžret?Jomfrusild fra Matjes â Sild med den dype umami-smaken du ikke kan gĂ„ glipp av. Hva gjĂžr Matjes-silden sĂ„ unik?The Kambutsja â Fermentert te som virkelig har funnet sin plass i det norske markedet. Hva skiller den fra andre fermenterte drikker?Godt Hjemmelaget â Lefser som smelter pĂ„ tungen og fĂ„r deg til Ă„ lengte etter mer. Hvordan oppnĂ„r de denne magiske smaken?OstegĂ„rden â Deres prisvinnende brie og camembert har virkelig satt dem pĂ„ kartet. Hva er hemmeligheten bak deres suksess, og hva skjer med melken pĂ„ julaften? En spesiell ostopplevelse venter!Tingvold Sider â Festivalens nordligste siderprodusent. Hvordan lager de sĂ„ god sider langt nord, og hva er deres triks?Gled deg til en Bonus episode fylt med inspirerende historier, spennende smaker og ekte lidenskap for norsk mat og drikke!"
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I denne episoden av Bak Flasken mÞter vi Olav Bleie, mannen bak den prisbelÞnte Alde sideren fra Hardanger. Vi fÄr hÞre den dramatiske historien om snÞraset som nesten Þdela gÄrden, og Olav deler sin lidenskap for siderproduksjon, fra eple til flaske. Vi fÄr ogsÄ et unikt innblikk i hvordan samarbeid mellom gÄrdene i Hardanger fungerer, og hvordan dette bidrar til Ä bevare tradisjonene og styrke lokalsamfunnet. Bli med pÄ en dypdykk inn i livet pÄ Bleie GÄrd, der tradisjon, hÄndverk og naturens krefter mÞtes.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Episode 1: Julie B. Christensen â "Solo" reisende
I denne episoden deler Julie B. Christensen sine beste tips for Ă„ reise alene, og hvordan du kan finne reisemĂ„l hvor du aldri vil fĂžle deg helt alene. Hun snakker ogsĂ„ om noen utfordrende opplevelser underveis â steder hun kanskje ikke burde ha besĂžkt pĂ„ egen hĂ„nd. Bli med og fĂ„ inspirasjon til ditt neste soloeventyr, og lĂŠr av Julies erfaringer for Ă„ fĂ„ en trygg og minneverdig reise.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
