Avsnitt
-
Dzieje się w gastro! Nowy odcinek #GastropogadAnka z Jarkiem Uścińskim z restauracji Moonsfera!Zapraszam do kolejnej rozmowy ze znamym Wam dobrze i cenionym szefem kuchni, prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni, gościem programów kulinarnych, Jarkiem Uścińskim. Przed nami sporo trundych tematów, które poruszamy podczas rozmowy. Niekoniecznie wygodnych, ale ważnych i oscylujących wokół tego, co dzieje się obecnie w polskiej gastronomii.Właściciele restauracji - bądźcie gotowi, że nie zawsze usłyszycie wygodne treści, ale wierzcie mi, warto posłuchać wszystkich uwag i dołączyć się do rozmowy w moich social mediach. Serdecznie zapraszam do wysłuchania #GastropogadAnka 🙂Poruszane tematy:• Polski rynek gastronomiczny - co nowego?• Nowi inwestorzy na polskim rynku - co warto o nich wiedzieć? • Nowe formaty lokali - jakie zyskują na popularności, a jakie tracą?• Rosnące koszty operacyjne i trudności w pozyskiwaniu pracowników - co to dla nas, jako gości, oznacza?• Jakie inne kuchnie stają się modne w Polsce i dlaczego?• W jakiej formie widzisz przyszłość dla trendu wege?• Nowe sieci gastronomiczne z Ukrainy i Białorusi w Polsce - jakie wyzwania i szanse warto zauważyć w ich obecności w Polsce?• Różnice w podejściu do zarządzania i obsługi klienta w tych sieciach w porównaniu do polskich?• Obsługa restauracji spoza Polski - jak zmienia się jakość obsługi i jakie są oczekiwania gości wobec zagranicznych pracowników?• Czy różnice kulturowe wpływają na sposób obsługi i jak restauracje mogą lepiej przygotować swoich pracowników do pracy z różnorodną klientelą?• Pytanie: Zadłużenie sektora gastronomii przekroczyło miliard złotych. Jakie kroki mogą podjąć restauratorzy, aby poprawić swoją sytuację finansową?• Pytanie: Jak rosnące koszty wpływają na ceny w menu i decyzje konsumentów o jedzeniu poza domem?• Informacja: Średni wzrost cen w menu restauracyjnym o 15% w 2023 roku. Czy to pora powiedzieć oficjalnie, że w wielu restauracjach jest drogo?• Jakie znaczenie mają opinie w internecie i rekomendacje influencerów dla młodszych pokoleń?#aniadębska #aniadębskamerytorycznie #aniapomaga #restauracje #restaruator #restauracja #dlarestauratorów #dlagastronomii #dlarestauracji #gastro2024 #gastromarketing #szkoleniegastro #szkolenie #marketingrestauracji #dobrarestauracja #właścicielrestauracji #managerrestauracji #ciekawypomysł #wiedza #edukacja #gastropost #dlamanagera #rozwój #afmedia #afmediapl #wywiad #moonsfera #jarekuściński #jarosławuściński #uściński #szefkuchni
-
Sztuczna inteligencja i cyfryzacja w gastronomii - czy jest na nią miejsce? Bronić się, czy umiejętnie i sukcesywnie uczyć się wykorzystywać? O przyszłości innowacyjnych rozwiązań rozmawiam z Patrykiem Płoszajem z platformy gastronomicznej Eatzonhttps://www.facebook.com/AniaDebskaMerytorycznieORestauracjachhttps://www.instagram.com/ania.debska.merytorycznie/https://eatzon.pl/
-
Saknas det avsnitt?
-
Rozważnie, czy romantycznie. Porozmawiamy o świadomości (a często jej braku) w prowadzeniu gastrobiznesu, o konieczności szkoleń jak i przeproszenia się z matematyką. Poznamy również początki Projektu GASTRO i dowiemy się jak ważne jest skorzystanie z usług specjalisty na starcie każdego gastro biznesu.
https://www.afmedia.pl/https://www.projektgastro.pl/
-
W drugim odcinku nowej serii Gastropogadanki porozmawiam z Jarosławem Uścińskim, z Restauracji Moonsfera, o tym czy warto zostać kelnerem, jak przygotować się do pracy, jako manager, jak znaleźć dobrego pracownika w gastro i - co najważniejsze - jak go później utrzymać, by zapobiec rotacji. Zapraszam do oglądania i supbskrypcji kanału.
-
W pierwszym odcinku nowej serii Gastropogadanki porozmawiam z Jarosławem Uścińskim z Restauracji Moonsfera o najnowszych trendach w gastronomii.
-
Fakt konieczności prowadzenia odpłatnej kampani w social mediach restauracji jest obecnie (w większości przypadków) niezbędnym działaniem. Wynika to przede wszystkim z zasięgów, które spadły praktycznie wszystkim i wszędzie.
Trzeba zainwestować, by zwiększyć ilość odbiorców, czyli potencjalnych gości restauracji. O czym należy pamiętać przy wprowadzaniu odpłatnych kampani?
Czytaj dalej na:
https://www.afmedia.pl/blog/rozne-cele-odplatnych-kampani-w-social-mediach-restauracji/
-
Przed Wami rozmowa z Maciejem Szczykutowiczem, właścicielem warszawskiej restauracji Boston Port. W mediach częściej spotkacie Macieja, jako Kierownika Szatni najsłynniejszej budy na Mokotowie. Porozmawiamy o genezie miejsca, które odwiedzają nie tylko warszawiacy, ale rowniez Ci, którzy cenią sobie świeżość ryb i produktów serwowanych przez Boston Port. Poruszymy wiele tematów bieżących, istotnych dla gastronomii, skosztujemy wyjątkowych dań, a przede wszystkim dowiemy się, co stoi za sukcesem miejsca cenionego przez gości od wielu lat.
-
Kolejne ogłoszenie o odstąpieniu restauracji wpada właśnie na tapet grupy gastronomicznej w social mediach, a pod nim przeróżne komentarze. Zaczynając od „jaka szkoda”, aż po „nie za te pieniądze”. Są też ludzie, którzy komentarzy nie piszą, ale w duchu myślą „super – jednego mniej pod kątem konkurencji!”. Dla właściciela lokalu, który uznał, że nie udźwignie już dalej swojego biznesu, żaden z tych komentarzy nie jest pomocny, a tym samym specjalnie potrzebny – dla niego istotne jest, by wyjść z prowadzenia restauracji z jak najmniejszą stratą.
Artykuł znadzicie w magazynie Restauracja 6/2022
-
Przed nami rok pełen wyzwań – zarówno dla właścicieli gastrobiznesów, jak i samych gości restauracji. Stajemy przed wyzwaniem – jak połączyć potrzebę chodzenia do restauracji, zamawiania jedzenia, organizacji przyjęć rodzinnych, czy spotkań ze znajomymi, jak z telewizji słychać tylko słowa: podwyżki, wysokie ceny, jeszcze wyższe rachunki, inflacja. Do nich dochodzą informacje o przedłużającej się wciąż wojnie na Ukrainie, co nie napawa za grosz optymizmem (wiecie, że zaraz minie rok od jej wybuchu?).
https://www.afmedia.pl/blog/sredniacy-nie-przetrwaja-co-czeka-nas-w-2023-w-gastronomii/
-
Witajcie w Nowym Roku 🫶
Przed Wami styczniowa rozpiska nietypowych świąt dla restauracji 🥳 Ten miesiąc przynosi Wam sporo ciekawych podpowiedzi, byście mogli przygotować wyjątkowe propozycje dla gości oraz zadbać o ciekawą komunikację z nimi w social mediach [a także na „potykaczach” 😁] 🙌 Ja czekam na 16 stycznia, czyli Dzień Pikantnych Potraw 🌶 A Wy? 👋
https://www.afmedia.pl/blog/nietypowy-kalendarz-swiat-dla-restauratora-styczen/
-
Makaron z kurczakiem – 31 zł.
Ten sam makaron w opcji z krewetkami – 59 zł.
Ok, czy nie ok?Jak na podwyżki cen, które towarzyszą nam każdego dnia, uważam, że Polacy wykazali się sporą tolerancją i sporą cierpliwością połączoną z akceptacją „no tak, wszystko drożeje”. Nie ma restauratora, który chce przetrwać i nie wprowadzić podwyżek, bo tu matematyka jest nieunikniona. Nie bez powodu powtarzam ostatnio, że romantyzm w biznesie w obecnych czasach musi zejść na drugi plan. Pada pytanie – gdzie są granice podwyżek w restauracjach? Czy można podnosić ceny w nieskończoność argumentując takie zachowanie cytatem, że „ludzie przecież nie zrezygnują z chodzenia restauracji”? Absolutnie nie!
Czytaj dalej:
https://www.afmedia.pl/blog/nie-ma-milosci-jest-matematyka-gdzie-sa-granice-podwyzek-cen/
-
Czy macie świadomość, jak istotne jest odpowiednie przygotowanie załogi do pracy, by aktywnie sprzedawała Wasze usługi?
Wielu restauratorów traktuje pracę kelnera, jak zło konieczne. Zdecydowałem się na prowadzenie restauracji z obsługą, muszę więc zatrudniać osoby, które będą to robić.
Czytaj dalej na:
https://www.afmedia.pl/blog/kelner-jako-narzedzie-marketingowe-w-restauracji/
-
Co restaurator powinien o nich wiedzieć na początek?
Posłuchajcie, albo przeczytajcie tutaj:
https://www.afmedia.pl/blog/rolki-reels-na-instagramie/
-
W Nowy Rok warto wejść z ogromną nadzieją uzupełnioną jeszcze większym zapałem do pracy. To nie tylko okres podsumowań, planów, ale przede wszystkim głośne powiedzenie postanowień noworocznych i silna wiara w to, że się spełnią. Co powinien obiecać sobie każdy z restauratorów na 2022 rok?
Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/5-noworocznych-postanowien-kazdego-restauratora/
-
Jak często zdarza się Wam trafiać na gościa w lokalu lub klienta w dostawie, który w bardzo bezwzględny sposób wyraża swoją opinię, bez zostawienia jakiejkolwiek przestrzeni do dyskusji i ewentualnych wyjaśnień?
https://www.afmedia.pl/blog/czy-klient-gosc-ma-zawsze-racje/
-
Słyszałeś, ale nie wiesz, z czym to się dokładnie je: czym jest audyt social mediów?
To pojęcie dotyczy weryfikacji kilku zagadnień, które są niezbędne do tego, by Facebook czy Instagram Twojej restauracji skutecznie docierał do followersów, a przede wszystkim wspierał sprzedaż w Twoim lokalu.
Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/audyt-social-mediow/
-
Optymistycznie! Tak brzmią odpowiedzi respondentów, którzy dając odpowiedzi przed sobą mieli jeszcze zagadnienie szczepionek, a już wykazali zainteresowanie korzystaniem z usług restauracji w okresie pandemii.
Czytaj dalej: https://www.afmedia.pl/blog/optymistycznie/
-
Kochani
Dobrze wiecie, że Facebook Ania Dębska – Merytorycznie o restauracjach, to miejsce opierające się na merytoryce i dyskusjach, których jedynym i podstawowym celem jest wsparcie dla Was – zarządzających i prowadzących restauracje. Dziś nie będzie inaczej, chociaż #wątek, który podniosę, nie oprze się o żadne badania, a o życie i to, co widzę nie tylko ja, ale każdy z Was.
Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/kilka-slow-ode-mnie/ -
Przed Wami kolejna #podpowiedź, jak w okresie pandemii umiejętnie prowadzić restaurację. Tym razem sugestią dla właścicieli lokali na całym świecie jest opcja #skrócenia menu. Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/w-okresie-pandemii-skroc-menu-swojej-restauracji/
-
Moi drodzy,
Zauważyłam, że #restauratorzy podzielili się na kilka grup.
Są tacy, którzy #nie godzą się na odebranie ich lokalom pełnej funkcjonalności i głośno o tym mówią. Część z nich zabrała się za #intensywne działania reklamowe i próbuje przetrwać – umówmy się, jakkolwiek – ten zły czas dla tego biznesu.
Czytaj dalej na: https://www.afmedia.pl/blog/nie-ignoruj-dzialan-reklamowych-w-pandemii/ - Visa fler
