Avsnitt
-
Ресторанный критик Александр Пигарев заглядывает в FAB.33 на Большом Сухаревском, где Павел Изгияев превратил пространство в фабрику настроения — с утренней выпечкой, дневными сэндвичами и вечерним баром, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в «Ники Пиано Бар» на Большой Никитской, где вечер начинается не с меню, а с винтажного рояля, а русское застолье от шефа Дана Мирона встречается с живой музыкой и баром.
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Saknas det avsnitt?
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в ERWIN.Павильон.Патрики у Патриарших прудов, где вода, зелень и открытые окна задают летний ритм, а меню с карпаччо из осьминога, окрошкой с креветками и гаспачо с крабом помогает пережить жару.
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Терраса «Бюро ЦУМ» на пятом этаже ЦУМа предлагает не просто вид на центр Москвы, а летнее меню, в котором самса встречается с лобстером, карп становится кебабом, а баурсаки подают с мороженым, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторан «Золотой заяц» в Сколково превращает Подмосковье в Южную Италию: проект Андрея Зайцева и шефа Карло Скафетта с открытой кухней, дровяной печью и садом, где вечером слышно птиц, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторанный критик Александр Пигарев приходит в «Centrale Bistro» в Вознесенском переулке, где шеф-повар Евгений Викентьев за плечами которого «Белуга» со звездой Мишлен и берлинский Coda, делает умную, современную и уверенную кухню без лишнего шума, — в программе «Фуди».
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в Петербург, в «Persimmon» на Большой Морской, где ресторатор Алексей Алексеев собирает Ближний Восток и Среднюю Азию в авторском, городском прочтении — без музейной пыли, но с огнём, специями и точным вкусом, — в программе «Фуди».
-
Терраса-бар «Московский» в отеле «Four Seasons» превращает центр столицы в почти курортную зону с видом на Кремль, Исторический музей и Манежную площадь, — в программе «Фуди».
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в «Magritte» на Варварке, где шеф Леонид Конобрицкий соединяет европейскую гастрономию, средиземноморские акценты и визуальные отсылки к художнику-сюрреалисту в пространстве с видом на Зарядье, — в программе «Фуди».
-
Ресторанный критик Александр Пигарев заходит в кафе «Забыли сахар» в бизнес-центре на Ермаковой Роще, где осознанное питание не выглядит диетой, а безглютеновые сырники с земляникой становятся хитом, — в программе «Фуди».
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в «Верико» на 2-й Брестской, где ресторатор и кинематографист Торники Хухуа собрал современную Грузию без фольклора — с дизайнерами, диджеями, авторским кино и крафтовым вином, — в программе «Фуди».
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в «Tatooine» – межпланетный бар на затерянной планете, где основатель Эдуард Карапетян создал убежище из песка и камня, а шеф Бесо Чиченов соединил кухню кочевников России и народов пустыни, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторанный критик Александр Пигарев отправляется в «Ино» на Гоголевском бульваре — гастрономическое пространство в здании 1930-х годов, где ремесленная пекарня, фермерские продукты и бар с безотходным подходом создают вкус современной Москвы, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторанный критик Александр Пигарев представляет три летние веранды в центре Москвы: винный бар с двумя разными площадками, террасу на третьем этаже с видом на закат и место с креслами-качалками под грузинские хинкали, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Ресторанный критик Александр Пигарев выбирает три московские летние веранды: для вечера с продолжением, для комфорта и сильных морепродуктов, а также для городского ритма и вида на высотку, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
В московском проекте «Двор культур» на Сретенке веранда превратилась в самостоятельный летний адрес с амфитеатром, кинопоказами и картинами художников, а шеф Максим Ершов предлагает дачный сценарий без скуки: от хумуса и мезе до шашлыков с домашней аджикой и чизбургера на бриоше, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
В казанском винном баре «Грааль» на улице Баумана кухня в духе томеши соединяет Японию и Италию, а мраморная барная стойка весом пять тонн из Карачаево-Черкесии напоминает о происхождении земли. Ресторанный критик Александр Пигарев представляет место, где о вкусе говорят спокойно и точно, — в программе «Фуди».
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Более 300 ресторанов в Москве и других городах России присоединились к благотворительной акции фонда Константина Хабенского. Часть средств от специальных позиций в меню направляется на помощь людям с опухолями мозга.
В апреле благотворительному фонду Константина Хабенского исполняется 18 лет. К этой дате по всей России проходит гастрономическая акция с участием более 300 ресторанов, кафе и кофеен: часть средств от специальных позиций в меню направляется на помощь детям и молодым взрослым с опухолями мозга.
В акции участвуют заведения разных форматов — от ресторанов до сетевых кофеен. Средства перечисляются, например, с устриц в «Рыбе моей», фирменных безалкогольных напитков в «Вильямс», десерта «Наполеон крем-брюле» во Frank by Basta и «Павловой» в Peach. К инициативе также присоединились рестораны в Сочи, Смоленске, Тюмени, Нижнем Новгороде и других городах. Организаторы подчеркивают, что проект позволяет поддержать благотворительность через обычный визит в ресторан.
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
Проект Аркадия Новикова Kaifuso на Кузнецком Мосту сочетает китайскую и японскую кухни. Акцент смещен с отдельных блюд на общее впечатление от пространства, света, музыки и сервиса — обзор ресторана в программе «Фуди» на Радио РБК
• [00:01] Запуск подкаста «Фуди» на Радио РБК
• [00:26] Первое впечатление от интерьера «Кайфузы»
• [00:48] Концепция: диалог китайской и японской кухонь
• [00:57] Дегустация тартаров, роллов и морепродуктов
• [01:16] «Умами» и морские акценты
• [01:26] Как меняется ритм зала с наступлением ночи
• [01:42] Итог: эмоции, сервис и работа пространства
Ресторанный критик Александр Пигарев рассказал о Kaifuso — азиатском ресторане Аркадия Новикова на Кузнецком Мосту. По его словам, концепция строится на сочетании китайской и японской кухонь и акценте на качественный продукт. Среди заметных позиций — тартары (лосось с трюфелем и тунец с икрой морского ежа), роллы с камчатским крабом и японским тунцом, карпаччо из мяса с выраженной «умами», а также вонголи с устричным соусом.
Отдельно отмечается атмосфера заведения: полумрак восточного зала, активный бар и «клубный» сценарий вечера, который усиливается с наступлением темноты — с появлением диджея меняется ритм пространства. Kaifuso представлен как формат на стыке ресторана и ночной жизни, где кухня, сервис, свет и музыка работают как единая постановка.
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
-
ЗОЖ-салаты, гречка в двух вариантах, линейка сэндвичей и десерты-хиты — кокосовое ризотто и фирменные сырники с фисташковым кремом. Обзор утреннего меню ресторана «Люмичино» на Большой Никитской — в программе «Фуди» на Радио РБК
• [00:26] Обзор новых завтраков «Люмичино»
• [00:39] ЗОЖ-блок: салат и белковый омлет
• [00:57] Яркие вкусы: скрэмбл и «Бенедикт»
• [01:12] Долгие углеводы: гречка в двух форматах
• [01:32] Сэндвичи: «краброу» и гранд-сэндвич
• [01:51] Напитки: безалкогольный коктейль к завтраку
• [01:57] Хиты меню: кокосовое ризотто и сырники
Ресторанный критик Александр Пигарев оценил обновленное утреннее меню ресторана «Люмичино» на Большой Никитской. По его словам, концепция завтраков строится на сочетании итальянского уюта и авторских блюд — от ЗОЖ-позиций, включая салат с яйцом пашот и авокадо и белковый омлет со шпинатом, до более сытных вариантов.
Среди ключевых позиций Пигарев выделил скрэмбл с крабом и трюфельным соусом, «Бенедикт» с полентой вместо бриоши, а также блюда из гречки — десертную с ванильным соусом и клубникой и «зеленую» с пашотом, пармезаном и кедровыми орехами. В разделе сэндвичей отмечены «краброу» на домашней бриоши и гранд-сэндвич с мортаделлой и моцареллой; главными хитами меню названы кокосовое ризотто с ягодами и фирменные сырники с фисташковым кремом.
Слушайте Радио РБК в Москве — 92.8 FM, в других городах и онлайн на rbc.ru. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые выпуски.
Москва 92.8 FM
Санкт-Петербург 102.0 FM
Нижний Новгород 107.4 FM
Тюмень 100.6 FM
Воронеж 101.1 FM
- Visa fler
