Avsnitt
-
ברוכים הבאים לפרק 17 בפודקאסט יין לשניים -
הפעם קובי וארית מתלוננים על דמי חליצה ומחירי יין מוגזמים במסעדות, למרות שעדיין לא הגענו למאה פאונד עבור חליצת יין אותם דורשים במסעדת דוריאן שבנוטינג היל לונדון.
https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/london-restaurants-with-the-best-deals-on-corkage/
חגיגות הבוז'ולה מאחורינו אבל הקדשנו כמה מילים לאזור המולא הזה ואפילו טעמנו בוז'ולה נובו של ג'ורג' דובוף.
https://www.decanter.com/learn/international-beaujolais-nouveau-day-468715/?utm_source=Selligent&utm_medium=email&utm_campaign=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_content=20241121_XDC-D_NWL_NW_daily&utm_term=6813529&m_i=G3e1XNZSMp3HUb0v9OBbmDO3IJ_2gxsjHKTAHo3jBUsnHQfWq_irQOG7S7sxSwZPLq8%2Bc2MlQr_asfuURrj6vDo2M6mxso&lrh=4983d285ef4ba2e73e2516aa7976991e53445f2f2ec1fa7519fcc7e7d91f3955&M_BT=23213141419347
המלצה על מיזם מיוחד של האקדמיה ללשון העברית- מקום בלב - כהזדהות עם קהילות היישובים שהיו ועודן בעין הסערה, מתוך תקווה ואמונה בתקומתן ובהתחדשותן
https://hebrew-academy.org.il/%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%9d-%d7%91%d7%9c%d7%91/
וידיעה מרעישה - פתרון יצירתי למשבר ייצור יתר של יין ולמשבר האנרגיה העולמי - מחקר חדש שנעשה באוניברסיטת ויילס מצא שניתן להשתמש בחומצות יין כי ליצור סוללות עבור טלפונים סלולרים ולמכוניות חשמליות
https://www.thedrinksbusiness.com/2024/10/wine-could-be-used-to-power-electric-vehicles-new-research-finds/
-
sweet sixteen יין לשניים חוגגים
הפילוסוף היווני הרקליטוס ציין ש"אדם אינו יכול להיכנס לאותו נהר פעמיים. בפעם השנייה הנהר אינו אותו נהר, משום שהמים זרמו בינתיים וגם האדם עצמו כבר השתנה במידת מה" - ציטוט חכם שמזכיר לנו שיין, כמו מים, גם הוא משתנה כל הזמן וכמהו גם אנחנו. רק שלא נפסיק להשתנות.
התחלנו בטעימת סוביניון בלאן מקסים מהכפר פואי פומה שבעמק הלואר מהיקב שאטו דה טרסי, מדמוזל דה T משנת בציר 2022, ייבוא של חברת פרימיום ויין של דן מובשוביץ.
premium wine dan movshovich chateau de tracyהאם את.ה סנוב.ית יין? בחן את עצמך
כמה סימנים מובהקים לזהות סנוב.ית יין. ואנחנו?
אביתר ברעם, סומלייה מוכשר ומנוסה בשיחה קולחת ומעניינת ומסביר איך לזהות סנוב יין
evyatar baramוהמלצה חמה על ספר יין חדש שכתבה האשה והאגדה קלי וייט
wine confident keli whiteWine Confident - There's no wrong way to enjoy wine
-
Saknas det avsnitt?
-
ברוכים הבאים לפרק 15 בפודקאסט היין "יין לשניים", פרק דיכאון - מוקדש לאמא מאיה קלייטמן
קובי, שרי, נפרד מאמא שלו מאיה קלייטמן וביומולדת ראשון בלי אמא שר לעצמו שיר יומולדת מסורתי פולני שמסתיים באיחול / איום : ומי שלא ישתה איתנו, שיכה בו הברק...
Niech ci gwiazdka pomyślności
Nigdy nie zagaśnie
Nigdy nie zagaśnie
A kto z nami nie wypije
Niech go piorun trzaśnie
A kto z nami nie wypije
Niech go piorun trzaśnie
שכוכב המזל שלו לעולם לא יכבה
לעולם לא יכבה
ומי שלא ישתה איתנו
שיכה בו הברק
הרגלי שתייה בזמן מלחמה -
קובי שותה פחות, אורית שותה יותר... אבל בכל זאת מצליחה לתפקד
ומה אתכם?
מה שותים בשבעה?
קובי הגיש לעצמו ולמנחמים בשבעה ליקר דובדבנים מיקב הר אודם אותו מאיה אהבה במיוחד, משקה נפלא ומתאים לשתייה החל מעשר בבוקר ועד עשר בלילה.
יקב הר אודםאורית מספרת על יין המלחמה שלה - רוזה מקסים מספרד, ריוחה, יקב סיירה קנטבריה 2023
בעיקר ויורה (50%), עוד גארנאצ'ה (45%) וחמישה אחוז טמפרניו
יין מושלם לשבעה. או למלחמה
sierracantabriaנמשיך עם הדיכאון...
בציר 2024 הסתיים בחצי הכדור הצפוני. משרד החקלאות והמזון הצרפתי הכריז על ירידה של 18% בכמות יבול ענבי היין ביחס לבציר הקודם וזהו כנראה הבציר הקטן ביותר בצרפת מאז מלחמת העולם השנייה.
https://www.thedrinksbusiness.com/2024/09/france-to-produce-one-of-smallest-vintages-in-a-century/
ומה מרים אותנו?
קובי שאוהב לצחוק ואוהב נוסטלגיה חוזר לסדרות אייקוניות וממליץ לצפות שוב ב"קרובים קרובים" ו"בנות הזהב"
קרוביםקרובים בנות הזהבאורית נמלטת בימים קשים למופעי סטנדאפ וממליצה על הספיישל של הגאון ניל בראנן משנת 2022 - בלוקס.
neal brennan blocks 3mics -
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון מדברים על הקשר ההדוק שבין יין לאמנות, תערוכות אמנות ויצירות המוצגות ביקבים, יקבים שעוצבו בידי אדריכלים אמנים ותוויות יין על גבן מוצגות עבודות אמנות.
שאטו מוטון רוטשילד שאטו לאפיט שאטו לה קוסט מרקז דה ריסקאל לויין אסטיט יקב בר מאור יקב נעמןגרנאש - יקב מיקה
מיקה הגיעה עם בן זוגה לרמת הגולן ב 2006, שם במושב נטור הקימו יחד משפחה ומשק משגשג. מיקה, חקלאית בנשמתה, עבדה במשך השנים בכרמי הגולן ולמדה את עולם היין ובשנת 2021 יסדה יקב משפחתי הנושא את שמה.
מיקה הפכה לדמות מוכרת ומובילה בענף היין הישראלי ותמיד מסקרן ומרגש לטעום את היין שלה.
טעמנו גרנאש מקסים של מיקה מבציר 2022, יין אדום בהיר, פירותי, קייצי, כיפי לשתייה ובעיקר טעים מאוד.
יקב מיקהhttps://mikawinery.co.il/
מחקר שנעשה בצרפת בקרב צרכני יין צרפתים ובלגים העלה שסטראוטיפים מגדריים הם בעלי תפקיד בעיצוב הערכת היין ומשפיעים על דפוסי קנייה. באופן מפתיע (ואולי לא כל כך...) נמצא שיינות המיוצרים על ידי נשים מוערכים פחות מאלו המיוצרים על ידי גברים.
https://www.winemeridian.com/approfondimenti/gender-equality-wine/
ואנחנו כבר לא AXA
ענקית הביטוח וההשקעות אקסה שבבעלותה גם יקבים רבים בעולם הודיעה על משיכת השקעותיה מישראל וקובי נחוש בדעתו להחרים אותה בחזרה ולהפסיק לשתות שאטו פישון ברון
המלצה על טיול רכבות גסטרונומי בין אזורי היין, הכמהין ואגוזי הלוז בפיימונטה שבצפון איטליה:
"כמהין, נוטלה ויין: עלו על הרפתקאה שהוכנה עבורכם סביב איזור פיימונטה האיטלקי".
האיזור הגסטרונומי פיימונטה חנך מספר קווי תיירות גסטרונומים בחברת הרכבות ומאפשר טיול בין העיר אסטי על יינותיה המבעבעים ובין בירת הכמהין הלבנה אלבה. הכוונה היא להגדיל עוד יותר את המסלולים הללו בשנה הקרובה. אחת ההמלצות היא לכוון נסיעה בתקופת הסתיו אז מתקיימים פסטיבלי יין באיזור או לקחת את הקו הנע בין כפרי היין המופלאים ברולו וברברסקו. שווה לעקוב , המחירים נמוכים במיוחד ונעים סביב 8 אירו.
https://www.euronews.com/travel/2024/05/30/truffles-nutella-and-wine-take-a-ready-made-rail-adventure-around-italys-piedmont-region
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון מדברים עם המיסד ומנכ"ל משרד הפרסום החיפאי אדיקט אורן מאיר על פרסום בעולם היין, על תשדיר שרות מסוף שנות ה-90 (קודם כל יין, אחר כך נראה) מול פרסום תחת רגולציה וחשיבה יצירתית בעולם רווי תוכן.
אורן מאירhttps://www.facebook.com/reel/1028955698571884
https://www.youtube.com/watch?v=QU6Om78q_N8
https://www.mako.co.il/finances-media/Article-6652182598d4261006.htm
בואו נפתח את זה - יקב טפרברג יוצא מהקופסא ומקדם יין בדרכים יצירתיות.
טעמנו יין דבוקי לבן, בציר 2023 מסדרת אינספייר ארט - שיתוף פעולה של יקב טפרברג עם האמן דדה, שילוב של יצירה ייננית עכשיוית ואמנות ישראלית במהדורה מוגבלת
דבוקי - זן ענבים מקומי (אנדמי)
יקב טפרברגיקב טורס הקטלוני ממשיך להוביל את תעשיית היין הספרדית ונוטע זני ענבים מקומיים שכמעט הוכחדו באתרים גבוהים כחלק מהתמודדות עם שינויי אקלים.
https://www.wineenthusiast.com/culture/familia-torres/?utm_campaign=trueanthem&utm_medium=social&utm_source=facebook&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3royVKCzlL1F93jfc_ijWs7_L4TVbb8ZdKerec9X4MCFm_kjwRJyilR64_aem_i8bVHKN4sJW4b4OonVB6KQ&sfnsn=wa
קובי חוזר לספר ישן "מדריך להליכות נאות" מאת ברברה קארתלנד, שמגדיר בשפה נפלאה הליכות יין של פעם ומי הוא סנוב יין
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים-לירון נזכרים בטיול בשמפיין, בקבלת הפנים החמה (והמקריפה) של ג'אן לוק פרוסט הידוע בכינויו ג'ק ניקולוסון ג'וניר, סיור בכרם נדיר וכאוטי של בית השמפנייה בולינג'ר עם גפנים עתיקות פרה פילוקסרה ובשמפנייה פחות מוצלחת עם ניחוחות ביוב
ייצור שמפנייה בעולם מתחמם ויין אחד מבית השמפנייה רוינאר שמייצג עשייה בתנאי אקלים משתנים
Ruinart - Blanc Singulier - a singular expression of Chardonnay, revealed by a changing climate.
https://www.thedrinksbusiness.com/2024/07/ruinart-creates-a-champagne-for-climate-change/
דיברנו עם נמרוד שקד, מנהל השיווק של יקב פינטו מירוחם על אתגרים והזדמנויות בייצור יין במדבר, על חזון ועשייה ציונית.
טעמנו את השאנין בלאן 2023 של פינטו, יין מדברי נהדר וטעים מאוד
https://pintowinery.com/
נמרוד שקד יעקב אוריה יקב פינטו,טיילור סוויפט הגיעה בקיץ לסיבוב הופעות בממלכה הבריטית. הסוויפטים כבשו את לונדון הפציצו בתלבושות מנצנצות מוגזמות ומסתבר שהם יודעים לשתות כי מכירות האלכוהול בימי ההופעות הרקיעו שחקים.
אואזיס כבר מחממים מנועים ובשוק האלכוהול, הבירה והיין הבריטי מצפים לחורף חם במיוחד
https://www.thespiritsbusiness.com/2024/08/taylor-swift-boosts-uk-drinks-sales/
סרט חדש יצא לאקרנים "האלמנה קליקו", מספר את סיפורה יוצא הדופן של הגברת הראשונה של שמפיין ברב ניקול קליקו פונסרדן הידועה בשם וו קליקו. האלמנה קליקו הייתה אישה חלוצה ופורצת דרך, אשת עסקים ממולחת שכנגד כל הסיכויים הקימה אימפריה משפחתית מפוארת - בית השמפנייה הנושא את שמה "וו קליקו" ונחשב עד היום לאחד היציבים והאיכותיים בשמפיין ובצרפת כולה.
ניתן לצפות באפל טיוי
https://www.winespectator.com/articles/film-review-savor-the-fan-fiction-of-widow-clicquot?lid=n5fd8y20a42l&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=WS_Unfiltered080924
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון מדברים על כמה דברים שבירים מאוד ובהם דקנטרים מסדרת "The strange Carafes" של האמן הצרפתי Etienne Meneau
(https://the-strange-decanter.blogspot.com/)
מדברים גם על כוסות יין מיוחדות מאוד של האחת והיחידה ג'נסיס רובינסון. טועמים יין מזן שהפך שולי עד שחזר לעניינים בפיימונטה איטליה Pelaverga אותו מייבא היבואן ישראל לשמן
קישור לאתר פיימונטה ישראל - https://bit.ly/3yXXu8a
ואיך אפשר בלי 2 המלצות - האחת לספר הלימוד בגובה העיניים Sommelier Prep Course בהוצאת GIBSON ועל הסדרה "הדב" שמשודרת בדיסני פלוס
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון מדברים על סלבס שמייצרים או משווקים יין ומזכירים את החברה הותיקה קיילי מינו עם מותג היין הפרטי שלי, בראד פיט (שגם הוא חבר קרוב) עם שאטו מיראבל בפרובנס, מדונה עם צ'יקונה במישיגן, סטינג עם טאנוטה אל פאלאג'יו בטוסקנה, השדרן הבריטי גראהם נורטון וכוכבת הפורנו לשעבר נטלי אוליברוס עם לה פיוריטה במונטלצ'ינו
https://www.wineroute.co.il/Article/230/%D7%9E%D7%99%D7%A8%D7%90%D7%91%D7%9C-miraval?srsltid=AfmBOooIanxKEjfNrIV_yKAVgOdvmYOvXyk2N5SOspqwRkQOUXOsk9Ih
https://www.kylieminoguewines.com/
https://invivowines.com/graham-norton-wines/
דרך הייןיקב קלו דה גת שוכן בין הכרמים במבנה אבן עתיק סמוך לקיבוץ הראל במטה יהודה. הכורם והיינן איל רותם אמנם נחבא אל הכלים אבל היינות שלו מוכרים לכל שותי היין בארץ וניתן למצוא אותם במקומות רבים בעולם.
טעמנו שרדונה ויונייה 2022 מסדרת קלו דה גת - יין מורכב, אלגנטי, נקי ונהדר.
closdegathttps://www.closdegat.co.il/
סוזי ברי ופיטר ריצ'רד מדברים בפודקאסט ויין בלאסט על עשיית יין בזמן מלחמה ומראיינים שלושה ייננים מכל קצוות הסכסוך המקומי: פאוזי יסא הלבנוני מיקב דומיין דה טואל בעמק באקה, ערן פיק שלנו מיקב צרעה וסארי קורי הפלסטינאי מיקב פילוקליה.
https://susieandpeter.com/podcast/
https://www.domainedestourelles.com/
https://www.tzoravineyards.com/he
יקב צרעה יקב פילוקליה domain des tourellesולסיום - קובי ממליץ על הברים החמים באתונה בהם ביקר לאחרונה
https://food.walla.co.il/item/3533492
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון שרים שיר אהבה לפדרו חימנס, ענב לבן מדרום ספרד ממנו מיצרים נקטר אלים.
טעמנו יין מקסים מיקב הר זמר ממושב דישון המופגז ומעודדים את החברים בצפון.
https://zemerwinery.com/
יין שהתיישן 2,000 שנה, תעזו לטעום? אנחנו לא כל כך... אבל תגלית יין מעניינת בדרום ספרד פותחת צוהר ליינות עתיקים.
https://www.haaretz.co.il/science/2024-06-24/ty-article/.premium/00000190-46bc-da42-a1ba-7ffe444f0000?utm_source=App_Share&utm_medium=Android_Native&utm_campaign=Share
פינת ההמלצה: סרט יין נפלא המספר את סיפורו של וואה הארמני שחזר לארץ מולדתו ומייצר שם יין. וואה יצא להרפתקה בה הבריח ענבי יין עתיקים מאירן מהם הפיק יין איראני מודרני.
לצפייה בערוץ היין סום טי וי, אפל טי וי ואמזון
https://www.sommfilms.com/cup-of-salvation
-
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון ממשיכים לשתות יין טוב.
קובי פגש לראשונה את ד"ר יאיר מרגלית בשנת 2021 ונשבה בקיסמו של איש אשכולות נדיר - חוקר ומדען בעל שם בינלאומי, יוצר יין ואמנות, סופר ומשורר. באותה פגישה העניק יאיר לקובי את ספר השירה "פרדיגמה" אותו כתב ומתוכו קובי מקריא שני שירים
אופטימה לבן 2020 - יקב מרגלית - כמו יוצרו, יין מסקרן ובלתי שגרתי, מורכב מ- 70% שרדונה ו- 30% מרגלית בלאן, מוטציה שהתגלתה בכרם קברנה פרנק של יקב מרגלית. בשנת 2010 נטעו כמה שורות מהזן המוזר המכונה "הברבור הלבן", או בשמו הרשמי "מרגלית בלאן", ומאז ועד היום מנסים יאיר ובנו אסף לפצח ולעמוד על טיבו של הזן.
margalit wineryדבי שיאון, אשת היין ומנהלת השיווק של יקב מרגלית מספרת את סיפורו המרתק של זן הענבים מרגלית בלאן.
שנת 2023 הוכרזה כשנה הכי חמה בעולם מאז החלו מדידות טמפרטורות בעידן המודרני. איך אנחנו, צרכני היין הפרטיים יכולים להאט את ההתחממות הגלובלית ולהפחית פליטת גזי חממה?
ובפינת ההמלצה - נגרוני אחד טעים במיוחד בבר היין "לורן" שבעמק חפר
lauren wine bar -
יין לשניים - פרק 7
קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון נזכרים ביינות היבוא הראשונים שסימנו את תחילת מהפכת האיכות בישראל
טועמים יין ארגנטינאי מקסים - טורונטס לבן מסאלטה
Colome - Estate Torrontes 2022 - Salta - Argentina
ביבוא עופרה ואריאל אלמן - Malbec&co
malbec-wine.com Ofra Alemanמה דעתכם על כרם נטוע על גג שדה תעופה?
https://www.euronews.com/travel/2024/02/14/wine-meets-travel-florences-new-airport-will-have-a-vineyard-on-its-roof
קובי ממליץ על מוזיאון יין קטן וקסום - בן גוריון 10 - ובו אוסף של כ- 8,340 בקבוקי יין ואלכוהול מיניאטורים שמספרים את סיפורה של ישראל
https://www.israeliana.org/post/%D7%94%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%A7%D7%94-%D7%94%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C%D7%99%D7%AA-%D7%A9%D7%9C-%D7%94%D7%93%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8
Hadi Orr -
בפרק השישי קובי ואורית מדברים על סקנדלים בעולם היין המקומי והגלובלי וטועמים יין אוסטרי מזן הענבים גרונר ולטלינר של דומיין ואכאו, יין נפלא שמיובא ע"י אלון כהן - החגיגה של אלון
https://www.alons-celebration.com/
La Tour D'argent על יינות יקרים במיוחד שנעלמו מאוסף היין העצום של המסעדה הפריזאית הוותיקה
Wine Spectator ולסיום נשחק במשחק יין כיפי מבית מגזין היין
נסו ותתמכרו:
https://www.winespectator.com/whatamitasting
-
בפרק החמישי קובי ואורית מדברים על חבר ויינן מיוחד במינו - מלכיאל הדרי מיקב גיתו, שהלך לעולמו וטועמים לזיכרו "שורקה" 2022, יין לבן יוצא דופן כמו יוצרו. בלנד לא שיגרתי של שרדונה, סוביניון בלאן וקולומבר.
Ghito Wineryנשוחח עם אילת שסטל על מיצוי פגמנטים מהטבע ומשמעות הטרואר בעבודות האמנות שלה.
Ayelet ShastelSpanish Wine Experience בפינת ההמלצה: פודקאסט יין מעניין ומטורף
-
בפרק הרביעי קובי ואורית נהנים מאוד ומתרגשים עוד יותר משיחה בה כל אחד מציג את מקורות ההשראה שלהם - סבתא אינס, אדם מונטיפיורי, ג'וני שטרן, אבא רובין, מני פאר ודניאל רוגוב.
Adam Montefiore
Johnny Stern
נטעם יחד איתכם יין מיוחד של יקב שטרן מהגליל המערבי - קברנה פרנק 2016
נדבר על קצה המזלג על יינות ומחירים, על מסעדה איטלקית בורונה שנותנת בקבוק יין למי שמאפסן את הטלפון הנייד שלו הרחק מהשולחן ולבסוף נמליץ על מוזיאון של פותחנים - חולצי פקקים.
לתגובות כתבו לנו:
-
קובי ואורית מעלים זיכרונות מקורס היין במכללת רמת גן עליו השלום שם הכיר קובי לראשונה את פיטר מארק, נגן קונטרבס שיחד על בת זוגו בת שבע הגשימו חלום והקימו את יקב הדר במושב עגור.
https://www.facebook.com/HadarWinery/?locale=he_IL
טעמנו פרנץ קולומבר - יקב הדר של פיטר ובת שבע ונהננו מכל לגימה
Peter Marck Batsheva Marckפסטיבל היין של מטה יהודה מתקיים השנה בפעם ה-26, יפתח ב- 30.5 בארוע יין חגיגי ביד השמונה
פרטים וארועים במסגרת חודש היין במטה יהודה ניתן למצוא באתר:
https://tour-yehuda.org.il/
חפשו על הבקבוק את כינוי המקור (אפלסיון) יהודה - אזור היין החוקי הראשון בישראל
Edan Barulfan Barak Katzעשרים שנה לדרכים צצדיות - צפינו יחד בסרט הקאלט דרכים צדדיות ודיברנו על השפעתו על עולם היין.
https://www.facebook.com/SidewaysMovie
לתגובות כתבו לנו:
-
קובי ואורית חושפים סודות אישיים ופותחים בקבוק יין היסטורי בעל ערך רגשי שבאופן מפתיע התבגר בחן והפגין עוצמה ואיכות.
היין: Domaine Dublere - Volany - 1er Cru Taillepieds 2013 - Pinot Noir
קצת על פרמידת האיכות בבורגון ומבנה טאני.
ידיעות מהעולם: האם אנחנו הולכים אחורה בזמן לתקופת היובש? יש מצב שתנועות דתיות רדיקליות נכנסות לכוס היין שלנו?
זיכרון והנצחה: יינות כאמצעי להנצחת נופלים, מקומות או ארועים טראומטים
המלצה: ספר "סודות בין השמפנייה" מאת כריסטין הרמל - רומן היסטורי המתרחש בתקופת מלחמת העולם השנייה בצרפת על רקע הכרמים ומרתפי היין העמוקים והמפותלים של חבל שמפיין.
לתגובות מוזמנות ומוזמנים לכתוב לנו: [email protected]
-
מי הם השניים? קובי קלייטמן ואורית גרינבוים לירון פותחים יין מבעבע מסדרת "גמלא" ברוט של יקב רמת הגולן, ומדברים על מה שחדש בעולם היין.
בפרק זה אנחנו ממליצים על הסרט "רבע עוף" עם לואי דה פינס ומדברים על שמפניה ויינות מבעבעים.
נשמח לקבל תגובות בדוא"ל [email protected]
