Avsnitt
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蘇格蘭第一家Uniqlo在愛丁堡王子街開張，
喜歡大老遠飛去其他國家逛連鎖店的朋友，
您有福了！
1980年代因生產過剩所出現的「威士忌湖」，
那段蘇格蘭威士忌慘澹的歲月至今記憶猶新。
2024年的今天「威士忌湖」會不會捲土重來呢？
托本莫瑞酒廠建立於1798年，
是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，
所生產的Ledaig里爵泥煤威士忌更是深得人心。海帶、起司與麝香葡萄，
三種材料跟托本莫瑞的威士忌有什麼關係呢？
這次不但深入酒廠參觀，還蹭到了桶邊品飲，
究竟又嚐到了哪些好東西？
趕快來聽聽看！
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音檔來源：
https://filmmusic.io/song/3747-fiddles-mcginty
作曲者Kevin MacLeod
https://filmmusic.io/song/9104-breaking-world-news-logo-02
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春意盎然，開心農場正式開張！
蒸餾師這次轉行當自耕農，
令人聞風喪膽的黑手指對上蘇格蘭詭譎莫測的天氣，
能不能讓農作物順利活到收成之時呢？
號稱第一家100%由居民共有、群眾募資的酒廠，
卻又為何故讓創辦人與公司對簿公堂？
買張股票就能當威士忌蒸餾廠老闆，
但你知道投資酒廠有哪些要注意的嗎？
「回流」可能是威士忌最謎樣的術語了，
為什麼蒸餾器的設計會跟威士忌的風味有關呢？
蘇格蘭一百多家酒廠的蒸餾器環肥燕瘦各有不同，
要怎麼樣用「看」蒸餾器挑選出自己喜歡的威士忌？
本集就來介紹威士忌產業不外傳的「回流術」！
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Saknas det avsnitt?
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四月到了，也是蘇格蘭最危險的動物出擊之時？
是什麼猛獸讓農夫大叔大半夜被送醫急救？
日本威士忌新規範三年緩衝期結束正式上路後，
對日本威士忌產業有著什麼樣的影響？
而在新的製程規範中隱藏哪些漏洞，
背後又有著什麼樣的商業陰謀呢？
蘇格蘭最偏僻的酒廠之一－艾德麥康蒸餾廠，
遠到被貨運司機頻頻棄單，
卻又被票選為蘇格蘭最環保酒廠。
除了各項大獎外，
酒廠內由大師指點的製程設計也充滿巧思，
乾淨的新酒讓各種橡木桶熟成出的威士忌各適其適。
本集私心推薦這家蘇格蘭酒廠中的耀眼新星！
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希望在台灣的各位皆平安，
連假出遊也請記得注意安全！
好鼻師Richard Paterson驚喜造訪酒廠，
而我又跟這位傳奇的神之鼻聊了些什麼呢？
感謝各位一路支持，
讓《業務用威士忌指南》收聽突破100,000次！
未來又要迎接什麼新企劃？
這次就來回答聽眾們埋藏心底的疑問，
無論是對威士忌製程、酒廠運作還是節目製作，
都在本集裡為你解惑！
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Slàinte Mhath！
讓我們為國際威士忌日舉杯同慶！
艾雷島上的神級酒廠重新開張！
但大家口中的神酒，真的有這麼神嗎？
本集來解構復廠的Port Ellen波特艾倫蒸餾廠。
你肯定聽過獨立裝瓶廠IB，
但你知道究竟獨立裝瓶的威士忌和其他酒有什麼不同嗎？
獨立裝瓶廠的悠久歷史又知多少？
這次就來談談蘇格蘭威士忌產業的另一面－獨立裝瓶廠。
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誰再給我護航英國美食，我絕對開扁！
能讓一隻牛上餐桌前死兩次的國家，
技能樹是不是都點去啤酒跟威士忌了？
海象哥Charles MacLean開示了，
對於近期威士忌的風起雲湧和風雲變色，
蘇格蘭威士忌專家有什麼看法呢？
什麼魔力能讓一個酒廠撐起一整個海港小鎮？
一百多年前就既老派又蒸氣龐克，
卻也難逃停產宿命？
美麗如畫的酒廠中，
最輕的泥煤、最溫柔的蒸餾，
做出來的威士忌卻讓人喝了皺眉？
本集帶大家看到蘇格蘭西岸最熱門的酒廠－歐本蒸餾廠。
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靠山山倒、靠人人跑，
靠賣酒廠能不能賺飽飽？
燙手山芋滿天掉，
誰當最後接盤俠？
去年蘇格蘭威士忌銷量大跌，
許多酒廠眼看苗頭不對，
兩腳抹油隨時準備登出。
這次酒廠重新洗牌之戰，
誰才能在最後喊出「哥是大贏家」？
掐頭去尾取其心，
是威士忌蒸餾過程中最重要的工序之一。
如此複雜小心的處理背後原因又是為何？
酒心如人心，
有寬有窄、有純淨也有骯髒，
而各家酒廠又是如何決定切點的呢？
本集來好好討論酒頭、酒心、酒尾各自不同的風味，
還有那些被時代所忘卻的傳統製程工藝。
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與怪物戰鬥的人，應當小心自己不要成為怪物，
BrewDog精釀啤酒由龐克崛起，
如何走到今天成為飽受爭議的品牌？
本集推薦紀錄片：BBCDisclosure - The Truth about BrewDog
去酒廠沒威士忌喝，還能喝什麼？
港口邊看似突兀的建築，
開啟了舊時代威士忌大都會輝煌歷史的中興。
垂直運作的酒廠、
搭配未老先衰的蒸餾器，
能做出什麼樣子的新酒？
而新的酒廠撈錢手段百百種，
你會選擇哪一種？
本集帶大家看到蘇格蘭最年輕的酒廠之一－利斯港蒸餾廠。
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時辰未到，酒買不到？
蘇格蘭超市買酒限制一籮筐，
背後居然可能是酒吧的陰謀？
辣個男人又來啦！
這次邀請到消失已久的神秘嘉賓，
為大家詳細解構格蘭花格105威士忌的調和工藝秘技。
想要體驗蒸氣龐克的快感，
來當蒸餾師就對了！
絕對跟鍋爐爺爺一樣八隻手都不夠操。
本集介紹蒸餾器的實際操作，
由蒸餾師本人手把手教到會為止。
業界最詳盡解說，
一定讓你聽到乒乒乓乓凍未條。歡迎追蹤Instagram及Facebook專頁，
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《業務用威士忌指南》滿一周年了！
在此深深一鞠躬向大家感謝這一年以來的支持。
單一麥芽威士忌在蘇格蘭受歡迎程度上升，
聽起來理所當然沒毛病的一件事，
卻是2023年的大新聞？
蘇格蘭最眾所矚目的新酒廠－雷神島蒸餾廠，
營運七年以來已獲獎無數。
這次有幸在該廠蒸餾師帶領下，
邀請各位登上美麗又迷人的Isleof Raasay，
看一看被譽為離島酒廠天花板的雷神島酒廠，
究竟在威士忌的製程中藏了什麼樣的秘密。
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《拜年》（1956）林黛、嚴俊
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最經典的海洋系威士忌酒廠－泰斯卡，
為什麼喝起來會有「海味」？
而新版的泰斯卡更換酒標又是為了什麼原因呢？
本集節目遠赴蘇格蘭邊緣的斯凱島，
不但帶你看酒廠、講歷史，
也偷偷告訴你那些連酒廠導覽人員都不一定知道的細節。
精彩內容都在本集，
刷個三輪也不為過！
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為什麼威士忌裡面會有水鴛鴦的味道？
酵母菌又是吃了什麼才會屁這麼臭？
讓蒸餾師又愛又恨的硫，
卻也是某些酒廠的招牌風味。
而銅製蒸餾器該怎麼操作，
才能有效去除或保留這些特殊風格呢？
蟲桶冷凝器跟殼管式冷凝器又有什麼區別？
今天的節目幫你一站式補足所有知識，
輕鬆當個小硫學生。
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新的一年，全新一季《業務用威士忌指南》終於來了！
酒廠打工仔趁著酒廠休息期間，
把整組節目搬到威士忌聖殿：高地人小酒館，
帶給你經典蘇格蘭酒吧氛圍的沉浸式體驗。
對於聽眾的靈魂拷問如何答覆？
這一季又會有什麼精彩的內容呢？
答案都在本集，快點進來聽就對了！
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雪花飄飄北風蕭蕭，
又到了忙碌的十二月，
podcast最近更新頻率減緩，
背後竟然隱藏了神祕緣故？
嚮往蘇格蘭的美好風景，
也喜愛爆漿系的療癒影片嗎？
今日的您有福了。
中國威士忌會是下一個日威嗎？
還是下一個一帶一帶？
除了帝保集團等國際集團進軍插旗，
你知道中國也有自己土法煉鋼製作威士忌的神人嗎？
格蘭蓋瑞酒廠是有什麼魅力，
讓人一去再去？
蓋瑞有三寶：
地板滑梯瓦斯煲。
這次就帶你好好瞧上一瞧。
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蘇格蘭零下十一度的寒流，
來的時候一片白茫茫，
酒廠運作是一切正常、還是已經上演《明天過後》？
威士忌拍賣價格持續下探、
比利時卻出現小樣狂熱者，
保樂力加勞資雙方則是再戰談判桌。
不是阿基師也不跟是比基尼沒有關係，
蘇格蘭東岸的阿比基酒廠竟然不是靠麥芽威士忌起家？
還有苦守寒窯18年的未來威士忌，
重見天日時又是什麼味道？
本集揭曉。
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路殺觀察家再次上線，
這次帶大家看到蘇格蘭最凶猛的動物。
冰冰好料理？
介紹跟冰天雪地有關的幾支威士忌。
壺式蒸餾器跟胡適有什麼關係？
答案可能令你意想不到。
複雜的兩道式蒸餾流程、蒸餾器實作實操，
還有如何讓酒廠保險公司賠到哭粗乃，
各路蒸餾大奧秘盡在此集。
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買帝亞吉歐股票的都咕嚕咕嚕了，
日本威士忌卻要歐印，你看啥款？
北高地的湯馬丁蒸餾廠曾是蘇格蘭規模最大的麥芽威士忌酒廠，
卻又為何經歷破產、再由日本企業帶領東山再起呢？
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事實證明，如果你一直尻洗阿貝跟格蘭傑威士忌，
比爾博士終究會來你上班的酒廠堵人。
終於第30集了，
接下來還有什麼精彩的節目內容呢？
本集先來畫點大餅。
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火烤就是美味，整桶著火更對味。
橡木桶製作時又烤又燒到底在忙什麼？
對於熟成出來的威士忌又有什麼影響？
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能做成木桶的樹到底有幾種，
已經不知也算未出來。
為什麼製作橡木桶前，
木頭還得先在室外風吹雨淋？
有沒有人考慮過它的感受？
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- Visa fler
