Avsnitt
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焙煎士&鑑定士 勝山さんが先週に引き続き登場!
2023年に初めてコーヒー豆の生産地である
「ホンジュラス」と「グアテマラ」に行った時のお話しです。
初海外だったにもかかわらず、丸美珈琲としては1人で行く事に…
憧れのコーヒーチェリー、豆の買い付け、農園などなど、
実際に生産地へ行った感想をたっぷりとお届けします。 -
焙煎士&鑑定士 勝山さんが番組初登場!
丸美珈琲のコーヒーゼリーの開発秘話や、今年はどんなコーヒー豆を使ったゼリーになっているのか魅力について伺います! -
Saknas det avsnitt?
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昨年に引き続きさっぽろライラックまつりに丸美珈琲が登場!
2024年5月15日〜26日に大通り会場、5月25日〜26日に川下会場で開催される 2024さっぽろライラックまつりの大通り公演6丁目会場に札幌のコーヒー店が集結!
日替わりで札幌のコーヒー店が登場します。
登場店舗の紹介や、このイベントに込められた想いをお話しします。 -
2024年2月後半~3月前半でグアテマラに豆を買い付けに行った
丸美珈琲代表の後藤栄二郎。
前回に引き続きグアテマラでの買い付け話しは
具体的なエリアでのお話しです! -
2024年2月後半~3月前半でグアテマラに豆を買い付けに行った
丸美珈琲 代表の後藤栄二郎。
グラテマラで感じたサンプルの感想やインポーターのお話しです。 -
2024年2月後半〜3月前半でコスタリカに豆を買い付けに行った
丸美珈琲 代表の後藤栄二郎。
今回行った農園、インポーター、サンプルから選んだ豆など
最新情報満載!
コーヒーの花についてのお話もあるコスタリカ後編です。 -
2024年2月後半〜3月前半でコスタリカに豆を買い付けに行った
丸美珈琲 代表の後藤栄二郎。
今回行った農園、インポーター、サンプルから選んだ豆など
最新情報満載!
今回はコスタリカ前編です。 -
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」⑥
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
焙煎の世界Pro編はラストです。
今回は「焙煎実務~メンテナンス編」についてのお話しです。 -
シリーズ!
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」⑤
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
今回は「焙煎実務〜味の決め手編」についてのお話しです。 -
シリーズ!
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」④
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
今回は「焙煎実務〜ロースティング編」
何を考えながら焙煎しているの!?のお話しです。 -
シリーズ!
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」③
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
今回は「焙煎実務の準備編」!
焙煎に向いている人とは!?のお話しです。 -
シリーズ!
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」②
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
今回は「焙煎機に求める性能」についてのお話しです。 -
新シリーズ!
「新解釈珈琲の世界的 焙煎の世界Pro〜焙煎に関する深い深い世界」①
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ!
今回は「焙煎機の熱源の種類」についてのお話しです。 -
バリスタとはどういう職業なのか。
イタリアのバリスタが大切にしている4つのポイント
4M(クワトロ・エンメ)について自身の解釈で説明します。 -
COCONO SUSUKINO 1階「MID.α STUDIO」からの公開収録という事で
このスタジオ近辺である、札幌のススキノと大通りエリアのオススメカフェをご紹介!
◾️ホールステアーズ エスプレッソバーGIG
https://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/shopinfo/hseb_gig
◾️coffee&chocolate Marley本店
https://coffee-shop-1827.business.site/
◾️ハリネズミ珈琲店
https://www.instagram.com/harinezumicoffee/
◾️COFFEE & WINE STANDARD COFFEE LAB.
https://standardcoffeelab.com/ -
「COCONO SUSUKINO」の上層部にあるSAPPORO STREAM HOTEL。
ここで丸美珈琲を味わう事が出来ます!
プレミアムラウンジでニューウェーブドリップコーナーを設置!
スペシャリティコーヒーの素晴らしさに気付く場に!
※「COCONO SUSUKINO」1F“MID.αSTUDIO”で公開収録した時の放送です -
2024年2月1日で登記してから18年目を迎えました。
収録日がちょうど誕生日という事もあったので、初心の想いを振り返ります。
※「COCONO SUSUKINO」1F“MID.αSTUDIO”で公開収録した時の放送です -
見た目・構造含めて、珈琲屋さんが今まで抱えていた課題を解決してくれる可能性を感じたドリッパーを紹介します!
▶︎フラワードリッパーDEEP27
https://cafec-jp.com/jp/products/deep27/
Vol.31.32でお伝えした、自宅でコーヒーを美味しく淹れるコツ「苦味編」と「酸味編」も参考に、コーヒー抽出のヒントにしてみてください。
【Vol.31 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -苦味編-】
▶Apple Podcast
https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C/id1561037582?i=1000541560139
▶Spotify
https://open.spotify.com/episode/66t9UDcR3GbGQ8VtAXXcTa?si=LoZPuwgDQiW_10BnA1kvcg
▶Amazon Music
https://music.amazon.co.jp/podcasts/6b3d5884-a2bf-4d2d-b9ad-3875800f2373/episodes/846329b4-0c56-4dd8-988f-60a3c8c4b2cd/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C-vol-31-%E8%87%AA%E5%AE%85%E3%81%A7%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%92%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E6%B7%B9%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%82%B3%E3%83%84--%E8%8B%A6%E5%91%B3%E7%B7%A8-?ref=dm_sh_yfoaJsSTp56C2AZcsas8BeyFd
▶Google Podcast
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▶KKBOX
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▶Voicy
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【Vol.32 自宅でコーヒーをおいしく淹れるコツ -酸味編-】
▶Apple Podcast
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▶Spotify
https://open.spotify.com/episode/0vlEYFNkfn97vFp5YFA8A1?si=9GcAIPoJRW62vyQJx3jNfw
▶Amazon Music
https://music.amazon.co.jp/podcasts/6b3d5884-a2bf-4d2d-b9ad-3875800f2373/episodes/1a26f965-395e-475c-bc4c-cad181980d50/%E6%96%B0%E8%A7%A3%E9%87%88-%E7%8F%88%E7%90%B2%E3%81%AE%E4%B8%96%E7%95%8C-vol-32-%E8%87%AA%E5%AE%85%E3%81%A7%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%92%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%8F%E6%B7%B9%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%82%B3%E3%83%84--%E9%85%B8%E5%91%B3%E7%B7%A8-?ref=dm_sh_QuMHxKMEQgY5fKq1wzqO8GX3U
▶Google Podcast
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今回は、コーヒーの日本史Part2「稚内の珈琲物語」
コーヒーの歴史の中でも、北海道とは深い繋がりが!?
お話の中にある、稚内珈琲フェスティバルへの参加も是非!
2024年2月10日(土)10:00-18:00@キタカラ1Fアトリウム
https://www.instagram.com/wakkanaicoffeefestival/
*以前お話しした「日本のコーヒー史」はコチラ!
▶Apple Podcast
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▶Google Podcast
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▶KKBOX
https://podcast.kkbox.com/episode/4ogGPCG-Mon1hRppo-
▶Voicy
https://r.voicy.jp/xAK6dpLJ9ba -
丸井今井札幌本店で開催される
「サロン・デュ・ショコラ2024」にコーヒー屋さんとして出展!
コーヒーとチョコレートの相性についてや
丸美珈琲が販売する「バレンタインブレンド」のこだわりについてお話しします。
▶︎サロン・デュ・ショコラ2024
2024年1月26日(金)〜2月14日(水)
https://www.maruiimai.mistore.jp/sapporo/sdc/index.html - Visa fler