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S4E21《茶流生活學》奢侈馬卡龍茶會 (CC字幕)
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey早餐茶怎麼泡?555黃金法則輕鬆泡好早餐茶,鮮奶茶也可以很有氣氛! how to brew Breakfast Tea烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
▋重點段落
00:45 本集來賓 沛潔
01:07 馬卡龍怎麼來的?
01:26 法國知名馬卡龍品牌-Ladurée
02:13 法國甜點品牌PIERRE HERMÉ
02:35 馬卡龍活動
02:54 茶禮儀-點心的尺寸建議
03:26 台式馬卡龍
04:54 CHA CHA THÉ 采采食茶文化
05:07 Habibi Pâtisserie
05:19 吃吃喝喝
05:31 PIERRE HERMÉ
06:28 Jean-Paul Hévin
06:53 TWG
06:57 馬卡龍顏色對應的口味
08:45 餡才是精華
09:32 馬卡龍茶會盲選冠軍是...
11:39 茶配
13:24 馬卡龍大小
15:49 馬卡龍日!
17:10 重點整理
19:00 大家下次想聽什麼內容歡迎留言~
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#馬卡龍 #茶配 #茶禮儀 #馬卡龍日 #茶點 #下午茶 #茶生活 #茶佐餐 #茶流
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▋來賓
茶易先生
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丹非映像制作
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▋場地合作
立品有機茶園
延伸閱讀:
《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
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這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。
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食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...
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課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)
課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。
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S4E20《茶流生活學》兩岸烏龍茶秘事 ft. 茶易先生
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey早餐茶怎麼泡?555黃金法則輕鬆泡好早餐茶,鮮奶茶也可以很有氣氛! how to brew Breakfast Tea烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
兩岸教學烏龍茶理解,切入有出入,同在校園教學的領域學的『烏龍茶』是不是見解有差異,我們看看不一樣在哪裡?審評、水色、香氣、口感,你會在乎哪一點。
▋重點段落
01:15 來賓介紹-茶易
03:37 台灣跟中國對於烏龍的看法有什麼不同
04:09 水色的形容(兩岸對於色感會不太一樣)
07:32 回顧國際烏龍茶活動
08:18 大家對鐵觀音的印象
12:13 大家對鳳凰單欉、岩茶、鐵觀音的印象
13:04 茶奧會比賽結果分享
15:47 兩岸茶市場看法
17:56 歡迎訂閱、分享、按讚,留言~
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S4E19《茶流生活學》國寶茶老實說 Rooibos 南非博士茶
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▋重點段落
00:31 來賓介紹(甜點師小木、芳療師Esther)
00:43 今日主題:國寶茶為什麼這麼冷門?
00:44 國寶茶怎麼沖泡會比較好喝呢?
01:41 荼公子對國寶茶的印象
01:59 甜點師對國寶茶的印象
03:27 國寶茶是什麼?
04:24 哪裡比較有機會喝到國寶茶
05:10 國寶茶很適合做調飲
06:22 毛青茶室 國寶茶
06:45 晚上想喝茶怎麼辦?
07:25 切記!
07:48 國寶茶其實用煮的比較香
09:02 瑪黑兄弟
10:45 最有印象的國寶茶是哪一款?
14:47 國寶茶餅乾
15:21 國寶茶適合做甜點嗎?
16:40 工商時間
18:06 歡迎訂閱、按讚~
▋延伸閱讀
南非國寶茶、博士茶,紅色灌木的十大推薦排行榜
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▋來賓
甜點師小木 @muscat.patisserie
白犛牛芳療師Esther @whiteyak5299
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▋場地合作
AMARE阿曼蕾咖啡烘焙館
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S4E18《茶流生活學》茶詩春聯,茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey早餐茶怎麼泡?555黃金法則輕鬆泡好早餐茶,鮮奶茶也可以很有氣氛! how to brew Breakfast Tea烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
▋重點段落
01:09 茶館常見的茶聯
03:01 茶聯寫什麼其實是一種暗示
03:36 莫生氣
06:40 過年有哪些「茶」字適合寫在春聯上?
10:46 春到茶山千樹綠,福臨門戶百花香
11:09 茶香迎客四季春,福滿家園八方來
12:04 一碗喉吻潤,二碗破孤悶
13:50 味濃香永。醉鄉路、成佳境
19:03 紅樓夢詩詞意境
25:33 福藏泰然-Bijou Tea 紅包
28:16 春聯寫完貼哪裡?
29:31 廁所
29:51 冰箱
30:11 廊道
32:35 茶聯放上去後會不會更換?
35:14 用茶去磨墨水
38:01 歡迎訂閱、按讚~
▋延伸閱讀
茶與春聯的完美結合,過年應景的吉祥話、茶詩詞。
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▋來賓
孫沛潔
微風小姊姊 Breeze
AmazingTalker Jean
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▋場地合作
福藏泰然 BIJOU (內湖店)
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餐巾口布在下午茶會有奇效!入座從哪邊?英式下午茶禮儀體驗班狀況非常多,原來吃餅乾不失手得這樣拿。
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『我都選,小片的不要掉碎片。』當客人要懂的大集結
▋重點段落
01:23 餅乾準備與挑選
03:15 餅乾陷阱
05:34 口布怎麼折?
09:20 坐姿與距離
10:27 杯子拿法
11:36 入座方式
12:39 今日茶款
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英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法
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最適合配茶的甜點!茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合
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以前聽說頌缽的靈動聲音,可以改變水的特性,聽著悠揚梵音共鳴後的水,特別甘甜!那同樣是用水泡的茶,會不會受到影響呢?
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01:48 品嚐被煉金水晶缽加持的鐵觀音
03:43 通常表演會使用到幾個煉金水晶缽
04:35 水晶缽介紹與示範
06:35 水晶缽跟金屬缽有什麼差別
07:07 煉金水晶缽價格
08:30 泡好的鐵觀音經過缽頌後會改變茶湯風味嗎?
10:22 推論
11:15 試驗開始!邊演奏邊泡茶
13:19 會不會覺得演奏很久?
13:59 水晶缽活動要去哪裡找?
14:47 驗證邊演奏邊泡茶是否會改變茶湯風味
18:05 心境會改變茶湯
19:57 為什麼今天要拿鐵觀音來試?
21:13 水晶缽的頻率
22:11 金屬缽與水晶缽的差異
22:36 小結論
23:35 歡迎大家參加實體班,一起體驗
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大吉嶺的地圖、風土、莊園風味介紹
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深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶
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奶茶風味學: 從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
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▋重點整理
01:33 第一次喝大吉嶺
02:03 大吉嶺是不是紅茶
03:54 深入大吉嶺
05:30 大半夜才抵達大吉嶺,怎麼去飯店?
06:38 印度的計程車有兩種顏色,為什麼?
07:10 印度人一直甩頭是「真知道」還是「假知道」?!
08:44 去印度就是不斷地被貪小便宜
10:08 印度火車的頂級商務倉竟然是...
11:16 為什麼腸胃藥要多帶一點?
12:15 火車開一開不開了...
16:21 第一次被搶
17:19 被搶劫怎麼辦?
19:01 回飯店又有事情發生了
22:13 繳了房租,民宿主人卻不想放人!
25:09 「五星級飯店」跟「莊園主人家」住哪一個好?
26:49 白天喝茶,晚上威士忌
27:40 莊園主人俱樂部
28:36 印度料理
30:14 印度鍋煮奶茶
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延伸閱讀:
《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。
"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
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食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...
邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課
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課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)
課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。
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過去發生過不少趣事,荼公子剛開始學習英式奶油茶時,曾到英國一趟結識當地喝茶的朋友,當初甚麼都不懂鬧出了一些笑話跟錯誤示範。當初在拿到司康時候不清楚如何吃,就拿起餐刀想要切平,以為跟漢堡一樣兩個上下半要夾一起,刀子一拿起來切就被英國朋友阻止了!說,必須要用手掰開。
茶葉 (tea)司康 (scone)凝乳奶油 (clotted cream)果醬 (jam)
英國朋友還特別要證明不能用刀切這個事情,特別邀請我到他家用下午茶,對我說若我不信,我當她媽媽面前再操作一次用刀切司康的詭異行為 (Off the wall)。我們還真的試了,本以為會被英國老奶奶念一遍,結果得到的是英國女主人愣了一會,從驚恐轉為憐憫的眼神,估計她心想這個台灣來的小朋友,涉世未深不經世故,親切的擦著手過來把我的刀沒收。
英式奶油茶的基本材料
▋詳細文章
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▋各節重點
02:27 High Tea & Low Tea
06:13 點心三層架
07:26 點心三層架(司康)
08:36 第一次在國外吃司康
12:38 司康流派(德文郡DEVON、康沃爾郡CORNWALL)
15:14 什麼是厲害的司康
19:54 點心三層架(餅乾、馬卡龍)
24:56 英式下午茶杯怎麼拿
28:10 英式茶禮儀文化課程
35:45 本集拍攝場地-立品有機茶園
延伸閱讀:
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我在上架商品時候,隨性錄下了上架到官網時候的情況,讓聽眾知道選茶的原因是什麼。
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館,寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
迎香 紅烏龍 Ying Xiang Red Oolong
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沁玉 紅烏龍 Qinyu Red Oolong
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翠玉紅烏龍 jade Red Oolong
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紅烏龍 Red Oolong BOP
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這集是個很鬼的一集,聲音錄得很幽魂,看來真的不能亂說錄音啊!我們挑選了幾個很阿飄的香氣,在這個很抖的開鬼門、關鬼門時期,分享給大家,穿上大家都看不到你,還是要被超度就在一香之間。
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館,寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
▋各節重點
01:47 適合秋天入手的薔薇紅茶,做奶茶很適合!
03:30 AQUAGEN 微風小姊姊插畫聯名款
06:01 迷香人絲路系列 微風小姊姊聯名款
08:18 HERMES Eau De Narcisse Bleu
12:03 JO MALONE Whisky and Cedarwood 威士忌與雪松木
15:44 Le Jardin Retrouvé 靜雅之林
19:48 Tiziana Terenzi PORPORA 紅月
23:53 Amouage Attar系列
28:23 Amouage Attar lncense Rori 焚香
31:11 Amouage Attar Saffron Hamra 藏紅花
34:09 Areej Le Doré - Tuba Attar
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原來七夕香是這些?!本來只是要找些夏末轉秋的香氣,結果意外地成為七夕情人節送禮的香水特輯?
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▋各節重點
05:21 微風小姊姊特調酒精 DULTON FAKE TRIGGER BOTTLE
06:48 Moschino Pink Fresh Couture 小粉紅清新女性淡香水
10:33 Vera Wang Princess / Rock princess
19:05 Nicolai 橙花
26:13 Narciso for Her / intense
35:11 ATELIER COLOGNE Bergamote Soleil
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經典的烏龍茶是什麼模樣,我們也開了國際烏龍茶的評鑑課程後,發現很多人對於台灣不常見的廣東鳳凰單叢、閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音都很感興趣,所以這次請教一位資深的老茶人,看看老前輩是怎麼說說,歷年經驗上尋野茶的經驗。
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▋各節重點
00:53 韓奕初次買茶就被坑
01:23 白宜芳老師買茶有沒有被坑過?
07:19 白老師對岩茶的印象是?
08:52 什麼時機點才能判別它是正宗的?
11:40 從對岸拿回來的品種茶樹,有沒有辦法做出原來那個味?
20:54 岩茶品茗:香型、水路、岩韻、藥性、茶氣
22:01 喝過最難忘的茶是?
29:12 有沒有推薦的台灣野茶?
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我們找些特殊抹茶香跟還原回憶的味道,這裡一並拖出幾款不要撞到的氣味。
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05:20:大家對抹茶的印象
06:51: Pure Way 介紹
09:40:抽獎囉!
12:41:Pure Way Bastille Pleine Lune 月下氤氳
16:52:靜岡抹茶、宇治抹茶、八女抹茶
20:16:身旁坐了一尊VVIP繪師
23:27:Obvious Un été 春淺抹茶
29:30:FLORAÏKU EDP The Moon And I Tea 秘之茶 月下獨影淡香精
32:36:
37:35:Le Labo THÉ MATCHA 26 末茶
38:17:Le Labo THÉ NOIR 29 黑茶
40:16:如何避免使用的香水這麼街?
41:41:Illuminum Tribal Black Tea 檸檬紅茶味
54:01:Siam 1928 Tipakorn 2023 山田武士
01:03:59:本集回顧
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這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。
"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
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食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...
邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課
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課程難度:★★★★★
課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)
課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。
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還想到千禧年時候你在幹什麼嗎?有時候不經意得說出當時候的口頭禪、噴過的香水、玩過的玩具,還在衣櫃裡翻出那時候的穿搭風格,這幾年又可以拿出來穿了。
鍋煮奶茶紅烏龍 Red Oolong BOP野貓伯爵茶 CAT Earl Grey阿曼蕾AMARE精品咖啡烘焙館,寧靜之城、幸運女神、耶加雪菲花之柑咖啡烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪
延伸閱讀:
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萬事補起來
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有好東西破了?充滿回憶的東西能補嗎?可以。
林大哥的工作室搬家了,從基隆搬到台北的復興南路上的商場中,比想像中還好前往,不用像過去大老遠跑去基隆。
心愛的抹茶碗匡的一聲,破成了西趴爛!
在去台南的教抹茶專班的路上,我運送著課堂需要的用的抹茶碗們,一不小心裝著抹茶碗的紙箱脫底翻倒,打開檢查搶救了不少的器具,雖然已經有多層保護,而有一個日系小藍碗,那美妙的釉色在我眼前斷送,不小心的破損,讓這次茶會入不敷出,只好跑來找國華哥,問他能不能找回我的回憶。
他說:『可行。但要有緣。』
林國華師傅,原本在著名基隆港海鮮市場周邊的巷弄內,有條小小的燈光巷,循著80年代的歌聲,那是學友的歌聲,他都聽那個時代的曲。而現在在台北永固大樓內的A26室小工作間。國華老師一系列的修補作品,大概都得耗時至少10來天工作期,能夠把茶具煥然一新,每一個缺角、每一寸裂口,用金粉補上後猶如原生,唯美且精妙,都是不可取代的藝術佳作。
詳全文:
【台北 ︳大安】林國華的金繼、陶瓷器物、茶具,巷弄內的金繼店 茶x酒x咖啡x器 黃金組合
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辦過百場茶會的經驗談,這六件事能讓你少走彎路 ft.藏茗閣 陳維明
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辦茶會可真不是個容易事,現在獨立辦茶會的茶老師還不少,都在口碑行銷,想要一傳十,十傳百得做到什麼,我們這次讓長辦活動的茶師分享小秘訣。
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卿卿日常從影劇文本殺時間,我們看到netfilx有新的陸劇,感覺很有趣,最熱門的卿卿日常,木木多的小說《清穿日常》,其中有個橋段是到墨川談聯盟合作喝茶的故事,我們當作研究的影視文本,發現其中有很多寓意...
辦公室的懶人泡茶法入門者不可錯過 茶葉的108問MILK TEA 世界奶茶學做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。牛奶、鮮奶:重要環節,無論當主角或是配角,都是奶茶的靈魂。推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、產地、茶款一定要會看。奶茶控私房秘笈
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Podcast 更新|S2E18《奶茶塾》宇治抹茶鍋煮奶茶(無糖)
抹茶 (3~4g)生飲水 ( 200c.c. ) 鮮奶(100c.c.)
抹茶選得好,滋味沒煩惱,刷抹茶是滋味上的轉變,透過手法跟技術可以讓茶的鮮美、厚度展現去層次感,我們把這套搬到鍋煮奶茶中,發現表現超級優秀!聽完這集可以跟著做,出鍋超快又滿意。
材料準備:
烹飪流程:
茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
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自顧不暇者吃自己,三十歲同齡人的困擾。
辦公室的懶人泡茶法入門者不可錯過 茶葉的108問MILK TEA 世界奶茶學做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。牛奶、鮮奶:重要環節,無論當主角或是配角,都是奶茶的靈魂。推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、產地、茶款一定要會看。奶茶控私房秘笈
多兩年迷茫的三十,有什麼迷途知返,有什麼浪子回頭,我們在這裡聊聊。我們邀請中文系畢業的自僱者,一起聊研究後怎麼跟專業變成興趣活下來。
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Podcast 更新|S2E17《奶茶塾》紅烏龍鍋煮奶茶
紅烏龍 (12g)生飲水 ( 500c.c. )鮮奶(100c.c.)黑糖 (15g)
https://open.firstory.me/story/clhiswjp6000001w5f8eo0n0j/platforms
紅烏龍製作的鍋煮奶茶有明顯的『熱帶水果氣息』是有甜、有香,又有韻味的充實滋味,豐富來形容紅烏龍製作租的鮮奶茶再好不過,可以同時擁有紅茶的風味,又有烏龍茶變化層次,使得能夠不加糖也可以有甜甜的感覺。
在烹煮鍋煮奶茶時,手法雖然接近,但是能夠以清爽型奶茶風格去呈現,能夠換到延展性很強的持久香型奶茶喔!我們這講了挑選的秘訣,以及搭配使用的茶水比例調整,也別錯過之後更新的食譜喔!我們先聽聽怎麼煮出好奶茶吧。
蜜香果甜甜,風味茶的好選擇。奔放的蜜甜花語,略略像似和菓子般的糖果,紅菓香相當適合搭配水果來做冰茶,冰茶如寶石琉璃,熱茶像泡蜂蜜的紅花茶,是入門者推薦的好選擇,純飲、調配應用佳。來自台東花東縱谷天然的茶園環境中,由五星級製茶廠操刀,高嚴格衛生標準條件,所製作出來的台東地方特色茶,堅持使用自然農法,無毒環境作出友善土地的茶園,穩定、規格化、品質穩定,呵護極致的照顧茶園。
材料準備:
烹飪流程:
茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
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