Avsnitt
-
V dnešní době, kdy trh s nápoji prahne po inovacích a nových chutích, přichází příběh, který se nebojí zkoumat neznámé a překračovat zaběhnuté hranice. NECOJAKOCOLA se stala nejen novinkou na českém trhu s nealkoholickými nápoji, ale také symbolem odvahy, inovace a nekonečné touhy po vytvoření něčeho, co má duši. Za tímto projektem stojí dva muži, Ondra a Ondra, jejichž cesta od prvního nápadu po uvedení produktu na trh je stejně fascinující jako samotný nápoj.
"Pojďme si udělat nějakou českou variantu kolového nápoje, která se nám bude líbit, protože my jsme i hledali české nějaké varianty a bohužel, jako nic."
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
Jak se zrodila myšlenka a co všechno předcházelo její realizaci. Cesta, kterou museli projít. Od byrokratických překážek až po hledání efektivního způsobu distribuce. Odkud čerpají inspiraci pro unikátní chutě svých nápojů. Jaké plány mají s rozšířením svého sortimentu a kam by chtěli svou značku dovést.Partnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Příběh Marka z Winegeek je fascinující cestou plnou vášně, intuice a hlubokého pochopení vína a jeho místa v gastronomii. Marko, zakladatel a duše Wine Geek, se s námi podělil o svou cestu od prvních kroků v rodinném vinařství v Srbsku až po vytvoření značky, která dnes reprezentuje unikátní výběr přírodních vín na českém trhu. Jeho příběh není jen o lásce k vínu, ale i o hledání a sdílení jedinečných příběhů, které každé lahve ukrývají.
"Víno není jen o pití, ale o sdílení a prožívání momentů s lidmi, na kterých nám záleží."
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
Osobní cestu Marka: Od začátků ve světě vína až po založení Wine Geek. Základy filozofie Wine Geek Diskusi o významu vína v gastronomii. Rady pro začínající vinaře a podnikatele.Partnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Saknas det avsnitt?
-
Mezi další hosty našeho podcastu se zařadil manažer rozvoje sítě Popeyes, který nám přiblížil, jak vypadá typický den v jeho pracovním životě a jaké strategické kroky stojí za rychlou expanzí Popeyes v regionu. Zajímavostí je, že i přes dynamický růst, který zahrnuje letošní otevření dvaceti jedna nových poboček, zůstává důraz na pečlivý výběr lokality klíčovým.
"Když otevíráme novou pobočku, nejedná se jen o najmutí místa a instalaci vybavení. Jedná se o pečlivou analýzu trhu, pochopení demografie a optimalizaci našich služeb tak, aby co nejlépe vyhovovaly lokálním potřebám."
Na co dalšího se můžete v dílu těšit:
Pohled do zákulisí strategického plánování a expanze Popeyes. Jak technologie přispívá k efektivitě a inovaci v rychlém občerstvení. Budoucí směřování a ambice Popeyes v ČR a za jejími hranicemi.Partnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
S více než desetiletou zkušeností v oblasti rozvozových služeb poskytl Adam Kolesa hluboký vhled do fungování a výzev, kterým čelí jeho podnikání. Naším tématem byla jeho práce na mezinárodně uznávané platformě pro doručování jídla, Foodora, která se stala neodmyslitelnou součástí mnoha evropských měst.
"V dnešním světě nestačí jen doručit jídlo. Je třeba pochopit potřeby zákazníků a neustále hledat způsoby, jak službu zlepšit a udělat ji pro ně nezapomenutelnou."
Na co dalšího se můžete těšit?
Inovace ve světě rozvozu jídla a jak technologie mění způsob, jakým jíme Výzvy spojené s udržitelností v gastronomii a jak se Foodora snaží omezit dopad na životní prostředí. Budoucnost rozvozových služeb a jak se Adam a jeho tým připravují na nadcházející trendy.Partnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Ve světě, kde rychlé občerstvení a procesované potraviny často dominují našemu jídelníčku, přichází osvěžující změna. V dalším dílu našeho podcastu jsme se setkali s nadšencem a podnikatelem, který svou vášeň pro zdravou stravu přetavil do úspěšného podnikání.
,,Věříme, že dobré jídlo mění nejen náš den, ale i celý náš život. Naší misí je dělat každé jídlo nezapomenutelným zážitkem."
Podnikání začalo s recepturami vycházejícími přímo z rodinné kuchařky a postupně se rozrostlo do výroby široké škály produktů – od fermentovaných potravin po zdravé omáčky a koření. Rozvoj firmy nebyl vždy snadný. Martin se podělil o výzvy, které museli překonat, včetně ladění výrobních procesů, zajišťování kvalitních surovin a budování udržitelného distribučního řetězce.
Na co dalšího se můžete těšit?
Jak může vášeň pro vaření vést k založení úspěšného podniku Výzvy spojené s rozvojem produktové řady a jak je překonat Výhody spolupráce s odborníky a jak to může pomoci vašemu podnikání růst Důležitost udržitelnosti a kvality v produkci potravin Jak se připravit na expanzi na mezinárodní trhyPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Příběh Karola Lesného začíná objevením nekonečné krásy a bohatství přírody Novohradských hor, které ho inspirovalo k založení unikátního podnikání. Přeměna jeho vášně pro divokou přírodu na poskytování špičkových surovin restauracím po celé České republice odhaluje, jak může hluboký respekt k přírodě tvořit most mezi tradicí a moderní gastronomií.
,,Každá bylinka má svůj příběh a já jsem jen prostředníkem, který tyto příběhy předává dál. To, co dělám, není jen práce, je to poslání sdílet bohatství přírody s ostatními."
Na co dalšího se můžete těšit?
Hlubší pohled do filozofie udržitelného sběru Zajímavosti o bylinkách a jejich sběru Výzvy při zajišťování kvality a čerstvosti Příběhy o spolupráce s top šéfkuchaři Budoucí plány a vize -
Martin Štangl se rozhodl pro změnu a přestěhoval se z Prahy na venkov, kde jeho vášeň pro lokální suroviny a přírodu nabrala nový směr. Tento krok nejen změnil jeho pohled na vaření, ale také posílil jeho cíl přenášet na talíř pravou chuť regionálních produktů.
"Když se podíváte na to, jak daleko můžeme zajít s lokálními surovinami, uvědomíte si, že hranice neexistují."
Na co dalšího se můžete těšit?
Osobní cesta – Inspirace přírodou a její vliv Udržitelnost – Význam lokálních surovin Výzvy – Překonávání překážek udržitelnosti Vize – Inspirování gastronomické budoucnosti -
Společně s Petrem Alexanderem se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a podporují biodiverzitu.
„Udržitelnost není jen trend, je to nezbytnost pro naši budoucnost. Pracujme s přírodou, ne proti ní.“
Petr poukazuje na spojení mezi kvalitou surovin a konečným produktem, a zdůrazňuje, že opravdová chuť a vůně jsou výsledkem pečlivého výběru a zpracování lokálních ingrediencí. „Každý produkt má svůj příběh, který začíná už v poli," říká Petr.
Na co dalšího se můžete těšit?
Inovace ve fermentaci a destilaci Význam lokálních surovin a etického přístupu k zemědělství Jak technologie pomáhá překonávat výzvy v udržitelném zemědělství Příběhy úspěchů malých a lokálních výrobců Význam společenské odpovědnostiPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Pojďte se ponořit do světa digitálních plateb v gastronomii společně s Martinem Dolejšem z Mastercard. Martin poskytl hluboký vhled do toho, jak se gastronomický sektor přizpůsobuje rostoucímu trendu digitálních plateb.
,,Digitální platby přinášejí restauracím nejen pohodlí, ale i nové možnosti pro pochopení a uspokojení potřeb zákazníků."
Martin Dolejš zdůraznil, jak technologický pokrok mění způsob, jakým restaurace přijímají platby. ,,Dnešní svět vyžaduje flexibilitu a rychlost, a digitální platby tomu napomáhají," řekl. Tato změna otevírá restauracím dveře k efektivnější a pohodlnější transakci jak pro zákazníky, tak pro provozovatele.
Na co dalšího se můžete těšit?
Sociální sítě a restaurace Umění obměny menu Budování rodinné atmosféry Podpora lokálních farmářůPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
V nejnovějším dílu se věnujeme inspirativnímu příběhu Jiřího Hrachového, který ztělesňuje inovaci a kreativitu v české gastronomii. Jiří, významný pražský restauratér, nám poodhalil zákulisí své kreativní práce a vášně pro gastronomii.
Jiří v našem rozhovoru zdůraznil význam neustálého inovování a experimentování v kuchyni. Dalším zajímavým tématem byla Jiřího láska k českým surovinám a jeho přístup k lokálním dodavatelům.
Na co dalšího se můžete těšit?
Role Instagramu v propagaci restaurací Jak a proč je dobré obměňovat menu Důraz na české produkty a podpora místních farmářů Budování rodinné atmosféry v kuchyniPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Gastronomie je odvětví plné výzev a inspirace, což dokazuje i příběh Petera Szamuhela, významné postavy v tomto sektoru. V našem podcastu jsme se bavili o počátcích jeho podnikání, důležitosti komunitního přístupu a neustálé adaptaci. Petr zdůraznil význam autentičnosti a tvrdé práce k tomu, aby se dosáhlo úspěchu.
,,Soustředit se na to, co milujeme a tvrdě pracovat, je receptem na úspěch."
Peter také mluví o inovacích ve svých projektech a o důležitosti kvality a hodnot v podnikání. Diskutovali jsme o tom, jak se přizpůsobuje různým typům akcí a o tom, co zákazníci v gastronomii hledají.
Čekají vás zajímavosti o:
Počátečních výzvách a organickém růstu podniku Důležitosti spolupráce a týmové práce Přizpůsobení nabídky různým událostem Hodnotách a kvalitě v podnikání -
Gastronomický průmysl je dynamický a plný výzev, což dokazuje také příběh Vojtěcha Václavíka, významného jména v české gastronomii. Povídali jsme si o výzvách i radostech spojených s rozvojem a stabilizací podniků, jako jsou Alma a Kro ve Vršovicích nebo o důležitosti adaptace na změny.
Odhalíme zajímavosti o jeho dalších projektech, jako je Alma Wines a Karlín, kde se Vojtěch snaží vnést nový život do této oblasti. Navzdory počátečním výzvám je nyní Karlín místem, kde se začíná rozvíjet nový kulturní život.
Na co dalšího se můžete těšit?
Catering jako doplněk k hlavnímu podnikání Přizpůsobení nabídky akcím - od eventů až po snídaně Důležitost spolupráce a sdílení znalostí v gastronomii Hodnoty a kvalita podnikání bez ohledu na velikostPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Podnikání v gastronomii umí být pěkný oříšek. Není to jenom o lahodném jídle, hezkých fotkách a slovech chvály. Důležité je mít podnik plný zákazníků, zaplacené mzdy a vyrovnané účty. Proto je dnešní host z jiného soudku. Za mikrofonem jsme přvítali analytika finančních trhů a makroekonoma Vladimíra Pikoru.
“Je zbytečné být pesimistický. Dřív nebo později začne ekonomika růst. Je třeba to přečkat a v gastro průmyslu budeme muset změnit strukturu.”
Na co dalšího se můžete těšit?
Podíváme se na to, jak jsme se dostali do ekonomické recese Poradíme recept na úspěšný gastrokoncept Řekneme si něco o (ekonomických) trendech Jaký vývoj předpokládá u turismu Co by pomohlo rozhýbat gastronomický oborPartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Dnes je běžné, mít na dosah nabídku pizzy, burgerů, a ještě si je nechat dovézt. Když se ale přeneseme zpátky do roku 2009, kdy se myšlenka o prémiové síti Amici začala formovat, byl to skutečně revoluční nápad. A právě za ním stojí Roman Zajíc, který zavítal do nejčerstvějšího dílu podcastu.
Největší česká restaurační síť Amici se může chlubit nápaditými pizzami, burgery a snacky. Roman, který si zakládá na kvalitě, k tomu nedávno rozjel projekt Lokal Bakers, kde nabízí výběrové řemeslné pečivo. Amici najdete téměř po celé republice, na food festivalech sbírají ocenění.
Na co dalšího se můžete těšit?
jak v síti funguje období utlumených prodejů přiblíží franšízový model podnikání co je přinutilo přidat k vlastní donášce i další doručovací služby v čem se liší zákazníci jednotlivých měst co chystá v budoucnosti a jaké má další ambicePartnerem podcastu je Spolehlivý pokladní systém Dotykačka s platebními službami.
-
Tento díl bude kapku jiný. Hostem tentokrát není člověk přímo z gastra. Jan Herget totiž šéfuje agentuře CzechTourism, která propaguje Česko jako destinaci pro zahraniční i domácí návštěvníky.
V rozhovoru se zaměříme na to, jak za roky působení na funkci Ministerstva regionálního rozvoje vnímá turismus v Česku, co krajina umí nabídnout a jak s tím vším dokáže výrazně zamávat gastro.
Na co dalšího se můžete těšit?
Proč je důležité vytvářet lokální spolky V čem jsou pro regionální rozvoj důležití místní blázni Jaký je z jeho profesionálního pohledu rozdíl mezi Chorvatskem a Českem Proč by se lokální pěstitelé a dodavatelé měli víc propojovat Jak cash only přístup ničí podnikyPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
-
Pracoval se světoznámými šéfkuchaři a míří k tomu, že se také stane jedním z nich. Jan Knedla vaří pro restauraci Papilio ve Vysokém Újezdu a má našlápnuto k první Michelinské hvězdě v Česku mimo Prahu.
Inspiruje se každým koutem světa a díky výjimečnému přístupu k životu, jídlu a zejména k práci se mu daří zaujmout. I proto teď aspiruje na hvězdné gastronomické ocenění. Proč se vůbec vrátil ze světa zpátky do Čech?
Na co dalšího se můžete těšit?
Popíše, jak vnímá úrovně Michelinských hvězd mimo oficiální stanovy Odhalí, proč dává důraz na lokální zemědělství V čem může česká gastronomie najít svůj specifický otisk Co mu v kariéře otevřelo oči Kam se plánuje posunoutPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
-
Po maturitě se vydal sbírat zkušenosti do zahraničí a vycestoval do Londýna. Za 7 let se přiučil kulinářskému umění od těch nejvybranějších světových kuchařů. Jaký byl pro něj návrat do Česka a kudy se ubírala jeho cesta dál? To se dozvíte v nejnovější epizodě.
Restaurace Červený jelen teď přichází o svého sous chefa. Co čeká Josefa Křížka na další cestě v prestižní mezinárodní síti Almanac X? Poslouchejte Český gastronomický podcast a odhalte tajemství úspěšné gastronomie.
Na co dalšího se můžete těšit?
Jak je možné, že se rozcházejí v dobrém Zákulisí kariérního růstu šéfkuchařů Odhalí zlomové body ve své kariéře Jak se mu pracovalo v arabském světě Co považuje za svou důležitou vlastnost Proč zanechal myšlenky na Michelinskou hvězduPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
-
Jak porozumět vínu? Dominika Černohorská a Ondřej Dubas stojí za vznikem spolku Mladí vinaři, který na víno nahlíží jinak. Boří stereotypy tradičních představ o sklípcích, pěstitelích, a dokonce i o vzájemném konkurenčním boji. V rámci jednoho regionu se totiž vzájemně podporují a inspirují. Zákazník žíznivý po kvalitě z toho bude jen profitovat.
Přijďte se na Mladé vinaře podívat! Brzy organizují akci v Praze, kde se bude ochutnávat, bavit a čeká vás také mimořádná show sekání sektu s mnohonásobnou mistryní.
Na co dalšího se v podcastu můžete těšit?
Zjistíte, co si představit pod pojmem “Mladý vinař” Proč je lepší se spojit než konkurovat Debatu o tom, jak udělat z českého vína světové Jak narušili tradice, aby se posunuli vpřed Proč má smysl pomáhat ve vinohradu Co vám pomůže k výběru dobrého vínaPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
-
Dřív připravoval steaky z Argentiny, teď v restauraci vaří lokálně, a to až z 95 %. Navíc mu učarovala zelenina, fermentace, sušení a další tradiční, no pro komerční sféru netypické postupy zpracování úrody.
Jak být pokorný a zároveň jít pevně za svými cíli? Návod můžeme hledat u Pavla Drdela, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích. Za léta, která strávil za plotnou, si prošel významnou změnou v osobním postoji i přístupu k jídlu.
Na co dalšího se můžete těšit?
Jak řeší separování odpadu v profi kuchyni Jak ho změnily roky v gastronomii Proč s ním lidé rádi spolupracují Jak se mu podařilo vařit z lokálních surovin Proč nemá zisk z kuchařské knihyPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
-
Neobyčejný mladý kuchař, který své ambice brzy podchytil, aby již v mladém věku exceloval. Seznamte se s Dominikem Unčovským, který zvítězil v národním kole Bocuse d’Or – nejprestižnější kuchařské soutěži na světě.
V podcastu se rozpovídal o tom, co předcházelo soutěži a jak vnímá vybojovaný titul.
Prozradí též, čím se při přípravě vítězného menu inspiroval a kdo je jeho vzor.
Na co dalšího se můžete těšit?
Odhalí svou cestu na vrchol špičkové gastronomie Rozpovídá se o tom, jak vnímá vrstevníky Jestli upřednostňuje sólovou práci před týmem Proč přirovnává gastronomii ke sportu Co je pro něj nejdůležitějšíPartnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.
- Visa fler