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La presión social es el factor con mayor influencia negativa sobre el cambio de hábitos de alimentación. Desgraciadamente suele pasar desapercibido, porque apenas encontrarás información sobre este tema, además se suele confundir con la envidia lo que dificulta que reconozcas su valor real.
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La presión social forma parte de ese instinto tribal tan humano, que trata de hacer que todo siga igual dentro de un grupo (ya sea la familia, los amigos o la ciudad), porque produce una falsa sensación de estabilidad en el grupo.
Todos somos altos o delgados dependiendo con quién nos comparemos. Casi todo el mundo es más bajito que un pivot de baloncesto profesional y más delgado que un luchador de sumo japonés.
Así es normal que valoremos nuestra imagen personal en relación a aquella imagen que se considera “normal” dentro de nuestro grupo social de referencia: Como puede ser llevar una ropa similar, tatuajes similares, una misma manera de hablar o gesticular que son características de ese entorno social.
En el post sobre la identidad ya te expliqué que tienes una identidad individual que es la que te diferencia de las demás personas y una identidad social, que se basa en lo que tienes en común con los miembros del grupo con el que te identificas.
El el post sobre la imagen física te expliqué que solemos caer en el error de creer que nuestra imagen es nuestra identidad o el ingrediente más importante de la misma.
- ¿De dónde viene toda esa presión social?
De que solemos confundir nuestra identidad personal con la identidad de nuestro grupo social de referencia, cuando son identidades distintas.
La presión social también suele camuflarse de preocupación sincera por la salud y el peso de la otra persona. Es frecuente que la persona que adelgaza escuche comentarios “bienintencionados” como estos:
«Deberías adelgazar. Eres muy joven y es una pena todos esos kilos que te sobran» «Cuídate porque tienes el aspecto de haberte abandonado, como si no te importase lo que piensen las personas que te quieren»Pero incluso aunque hayas adelgazado bastante, seguirás escuchando comentarios de signo contrario de las personas que afirman quererte bien y preocuparse por ti:
«Deberías tener cuidado. Has adelgazado mucho y no sería raro que padecieses una anemia». «No adelgaces más, porque te estás quedando feísima». «Desde que has adelgazado tienes un carácter insoportable».Estos comentarios, referidos la persona que adelgaza, suelen ser de alarma hacia un comportamiento que no es el de la mayoría. Lo que realmente te están diciendo es:
«Tu comportamiento de adelgazar no es el de la mayoría de este grupo. Desde que estás más delgada haces parecer a otras personas del grupo más gruesas, cuando se comparan contigo. Eres una provocadora que está alterando la paz en la que vivíamos, con tus ganas de estar más delgada».
¿En qué consiste la presión social?Es la influencia ejercida por un grupo social para conseguir que una persona cambie su actitud, comportamiento, pensamiento, sistema de creencias y su estilo de toma de decisiones.
Tiene una parte positiva porque ayuda a las personas a integrarse mejor en un grupo y una parte negativa, cuando se utiliza como manipulación, ya que es el instrumento necesario para que una persona actúe contra sus intereses particulares, para satisfacer los intereses del grupo.
Los miedos que se utilizan como instrumentos de presión social son:
El miedo al rechazo, el miedo a la soledad, el miedo a no recibir el amparo del grupo, el miedo a perder la intimidad y el anonimato y el miedo a convertirse en un marginado.
Cuando sientas miedo, pregúntale a tu miedo qué mensaje te trae y descubrirás fácilmente si estás siendo víctima de la presión social.
La autoestima baja favorece ese miedo y de hecho las sociedades que más sufren la manipulación suelen tener la autoestima social más baja.
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Imagen física y trastornos de alimentación, ¿qué relación tienen? Los trastornos de alimentación suelen ser la consecuencia de tener unas expectativas irreales sobre la imagen física.
¿Por qué es tan determinante la importancia que se le da a la imagen física?
La imagen es más que un simple reflejo que nos devuelve el espejo.
Para entender este concepto de imagen personal necesitas conocer cómo percibes el mundo que te rodea incluyendo tu propia imagen. Aunque todas las personas tienen un sentido de la vista similar, es casi imposible que dos personas puedan percibir la misma realidad.
Los humanos no vemos con los ojos, sino con el cerebro. Me explico, nuestros ojos perciben las imágenes, pero nuestro cerebro las interpreta, es decir les da un significado. Es necesario que entiendas que las imágenes las utilizas como símbolos, no como simples representaciones visuales.
Tu imagen corporal no es el reflejo que ves en el espejo, sino lo que simboliza para ti, el significado que le da tu mente. ✅ Curso de COCINA TERAPÉUTICA (oferta):
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Los problemas de alimentación y de identidad están tan interrelacionados que no podemos actuar sobre uno sin tener presente al otro. Este es un aspecto muy importante de cara a bajar de peso. Es necesario que cada persona se identifique con su aspecto y con su manera de alimentarse para fomentar un hábito sano y no un sacrificio.
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Cuando una paciente me explica las causas que la animan a bajar de peso, todas señalan a que no se identifica con su aspecto, con su estilo de vida, con su manera de cuidarse y con las limitaciones que el peso le impone.
La identidad es un conjunto de rasgos o características que definen a una persona y hacen que se reconozca a sí misma como alguien diferente de los demás. El aspecto físico es un pequeño ingrediente de la identidad personal que, en muchas ocasiones, ejerce demasiada repercusión sobre la identidad de las personas.
Cuando una persona me dice que quiere adelgazar pero que no le gustaría quedarse demasiado delgada me está indicando, a través de su miedo, la necesidad de que su aspecto físico sea un reflejo de su identidad.
Es posible que nunca hayas oído hablar de esta relación entre problemas de alimentación y de identidad, porque no suele formar parte de los programas de gestión de peso. Por eso he creado este post, para explicarte todo lo que no sabes sobre la relación entre los problemas de alimentación y de identidad. Todo lo que aprendas sobre tu identidad te ayudará a enriquecer otras facetas de tu vida que no tienen relación con el peso adecuado pero que también son muy importantes.
¿Qué es la identidad social? 03:14
¿Cómo se forma la identidad? 04:26
¿Qué es la Crisis de Identidad? 06:09
¿Cuáles son los síntomas de la crisis de identidad? 08:31
¿Qué tipo de persona es más propenso a padecer crisis de identidad? 09:54
¿Cómo actuar ante una crisis de identidad, en general? 10:52
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Te advierto que este no es un artículo sobre batidos proteicos o ejercicio aeróbico. Este es un vídeo sobre el sentido común. Cualquier persona que quiera perder peso sabe que necesita dieta y ejercicio. Es posible que tú misma lo hayas intentado muchas veces de esta manera. Pero, ¿y si hubiese algo más que nadie te ha contado? ¿Nunca has tenido la sensación de que en la pérdida de peso había algo que la dieta y el ejercicio no eran capaces de hacer? Como si faltase una pieza fundamental que hiciese que todo el mecanismo funcionase a la perfección.
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Dieta y ejercicio nos hablan de la cantidad que comes y la cantidad que gastas. Ingresos y gastos son solamente cifras. El centrarte en los números sin tener nada más en cuenta lo reduce todo a lo que quiera el metabolismo, que así se convierte en el duende caprichoso que tiene el control de tu peso.
Metabolismo, dieta, ejercicio y se acabó, no hay nada más ¿Eso es lo que dice la ciencia? La ciencia también dice que las personas además de metabolismo también tienen una personalidad que es lo que las empuja a comer cuando no tienen hambre y eso no se arregla ni con dieta restrictiva ni con ejercicio.
Esa es la pieza que no has tenido en cuenta, comes y aumentas de peso cuando pierdes el control de las emociones negativas.
Posiblemente habrás oido hablar del efecto rebote. No es el resultado de esta o aquella dieta. El rebote es lo que pasa cuando tratas el síntoma pero no tratas la causa.
Los kilos son los síntomas del sobre-peso, la causa son las emociones negativas que te hacen comer cuando no tienes hambre. Si solo tratas los síntomas estos vuelven a reaparecer una y otra vez. Tratar solo el síntoma no hace desaparecer la causa. Tratar la causa cura la enfermedad y hace que los síntomas no vuelvan a aparecer ¿Entiendes ahora lo del rebote?
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Perder peso en la menopausia ¿Es posible?. La menopausia es una situación de transición completamente normal en la vida de una mujer.
A pesar de ello existe una ideología que considera que muchas situaciones normales de la vida, ya sea la menopausia, la adolescencia o el parto, son como enfermedades que necesitan de tratamiento a base de medicamentos.
El cambio es una constante en nuestras vidas, la menopausia es parte de ese cambio. Desgraciadamente el miedo a lo desconocido también es una constante. Si crees que la menopausia es una enfermedad, la padecerás. Si crees que es la señal de la sabiduría que has adquirido, la disfrutarás.
La menopausia es una oportunidad para aprender a adaptarte al cambio constante. Es simplemente otro cambio más, como los que ya has experimentado a lo largo de tu vida. No es una enfermedad por la que tengas que preocuparte.
Con la expectativa de la enfermedad te conviertes en una enferma que necesita tratamiento. Con la expectativa del cambio eres una persona que sabe adaptarse a los cambios porque sabe adaptar sus puntos de vista a las circunstancias cambiantes. Son dos panoramas completamente diferentes que te harán experimentar dos realidades completamente opuestas…
Todo depende de las expectativas que tengas hacia la menopausia, porque pueden condicionar mucho como vas a vivir la experiencia. De hecho te van a predisponer en uno u otro sentido.
También es muy importante tener presente que cuando dos situaciones se presentan al mismo tiempo no quiere decir que una sea la causa de la otra. Hay situaciones que pueden presentarse durante la menopausia pero que no están producidas por la misma. Son una coincidencia.
Musica: audionautix
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¿Plantas silvestres comestibles? ¿Hay plantas silvestres que se pueden comer? Rotundamente sí y son uno de los mejores alimentos que existen, por eso sería interesante incorporarlos a nuestra dieta con regularidad porque nos aportan unos fitonutrientes (nutrientes de origen vegetal) que son auténticos medicamentos naturales de los que carecen los vegetales de cultivo intensivo, cultivados con abonos, que son los que comemos habitualmente.
Las plantas silvestres comestibles eran la base de la alimentación de nuestros antepasados. Muchas plantas que hoy consideramos silvestres, antiguamente se cultivaban y se consumían de forma habitual. Pero su cultivo se abandonó frente a otras especies de mayor rendimiento que favorecieron la aparición de la agricultura intensiva, que formaba parte de eso que, al final, llamaron progreso.
Durante las guerras del siglo pasado su consumo aumentó mucho en Europa lo que ayudo a que la población pudiese sobrevivir a la hambruna.
- ¿Cuál es el interés de las plantas silvestres en la actualidad?
Contienen nutrientes de gran calidad y carecen de pesticidas. Los humanos nos hemos hecho conscientes de nuestra vulnerabilidad, sabemos que hay distintas catástrofes que nos acechan, ya sea una pandemia que podría aniquilar a la especie humana, la amenaza inminente de un ataque terrorista a gran escala, el meteorito de gran tamaño que desde el cinturón de Kuiper mantiene un rumbo de colisión con la Tierra, la subida de precios por el desabastecimiento y el gran apagón eléctrico que nos enviará al lado oscuro de la fuerza. Todas estas catástrofes me han hecho reflexionar sobre la necesidad de ayudarte a construir un kit de supervivencia.Créeme las plantas silvestres serán top trending en el siglo XXI y posiblemente también lo sea el hacha de piedra.
Música : Audionautix
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Las algas comestibles son un alimento novedoso para las culturas occidentales, aunque posiblemente siempre han formado parte de la alimentación humana en general. Podemos encontrar huellas de su consumo en lugares tan lejanos como Chile, el Pacífico o Irlanda, lo que me hace suponer que en algún momento cayeron en desuso en muchas culturas ancestrales, al contrario de lo que ha ocurrido en Asia.
El interés por las algas comestibles está aumentado en todo el mundo. Desde hace tiempo se las presenta como “el alimento del futuro”, ya que a medida que crece el interés por ellas se descubren nuevas propiedades.
Además de producir oxígeno atmosférico y ser un alimento sostenible, se han utilizado como abono agrícola y de ellas se extraen productos gelificantes, espesantes y estabilizantes que son de interés en biomedicina, cosmética, alimentación, etc.
El interés de las algas comestibles reside en que tienen muy pocas calorías, mucha fibra que produce saciedad y esto las hace muy útiles para controlar tu peso. Pero también son muy ricas en nutrientes saludables, tienen propiedades anticancerosas y antioxidantes protectores del sistema cardiovascular.
Te explicaré Los 14 Tips imprescindibles sobre las algas comestibles para que puedas consumirlas con total seguridad y poder aprovechar al máximo los beneficios de este alimento.
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Una de las 12 ventajas de las setas de cultivo es que están presentes todo el año en el mercado, además de frescas también las puedes encontrar deshidratadas o en conserva. Es un alimento que debería tener un sitio en nuestras despensas.
En otro articulo titulado el mejor alimento para adelgazar: el konnyaku japonés. En él ironizaba sobre el Konnyaku y decía que era como comer gelatina porque produce saciedad y apenas aporta calorías.
Las setas también podrían representar ese papel porque tienen un aporte calórico muy bajo pero nos proporcionan nutrientes muy importantes para nuestra salud. Además la gran cantidad de fibra que contienen produce saciedad por eso son ideales para controlar el apetito.
Introducir las setas en tu alimentación ya sea para alimentarte mejor o para controlar el peso siempre es una buena idea. No necesitas un alimento exótico que solo se encuentra en tiendas especializadas. Las setas de cultivo son muy populares y asequibles. Desgraciadamente su representante artístico no ha sabido ponerlas en valor y aunque son un gran alimento suelen pasar desapercibidas.
En este artículo te harás una experta en setas de cultivo, conocerás sus cualidades nutricionales y otros beneficios derivados de sus propiedades medicinales, cómo elegirlas bien al hacer la compra, cómo conservarlas en tu despensa, cómo cocinarlas, sus variedades y lo que has de tener en cuenta de cada una de ellas, cómo evitar que se deterioren
01:36 ¿Que tienen las setas de interesante?
Entre sus características generales destaca que son:
Pobres en calorías, lo que las hace ideales para mantener el peso adecuado. Ricas en fibra alimentaria, de esa manera producen saciedad. Ricas en vitaminas del grupo B. Ricas en minerales.- Y si no eres un experto en setas, son una alternativa segura frente a las setas silvestres.
Lo que las hace un alimento de primer orden son sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerosas.
No hay que olvidar que la principal característica de las setas es su capacidad para trabajar en equipo, ya que se alimentan de otros vegetales o de la materia orgánica en descomposición. También aportan nutrientes y curan a sus socios vegetales. Enriquecen el suelo y favorecen las condiciones, para que el bosque prospere.
En su estado silvestre son un autentico guardián del bosque.
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¿Crees que la piel es una simple cubierta externa que solo necesita un cuidado cosmético? La piel es otro órgano como el hígado o el corazón, fabrica substancias químicas necesarias para nuestra supervivencia y forma parte importante de nuestro sistema defensas.
Además la piel refleja los primeros síntomas característicos de algunas enfermedades como la ictericia o la deshidratación. Pero también es capaz de reflejar nuestros conflictos psicológicos como nos dice la medicina psicocutánea o psicodermatología.
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Hay una estrecha relación entre la piel y el intestino: Ambos órganos sirven de asiento a la microbiota, ese universo de bacterias que vive en nuestro cuerpo y que es fundamental para mantener un buen estado de salud.
Los humanos dependemos de nuestros microbios y ellos dependen de nosotros. Cuidar de nosotros mismos implica cuidar de nuestros microbios y esto también es válido para la piel.
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No puedes controlar lo que comes porque actúas bajo un reflejo que te incita a comer de forma automática. Los reflejos automáticos escapan al control de la razón.
¿Como puedo controlar lo que como?
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La solución:
Mantén una actitud proactivaEn ocasiones en las que te sientas desmotivada te ayudará el actuar como si fueses una persona muy proactiva.
Construye un personaje en tu mente, que sea una versión de ti misma, en la que destaque la faceta de ser proactiva, de querer ponerte a trabajar en la solución de tu problema.
Piensa que estás en una obra de teatro y asume tu papel de tal manera que te identifiques con tu personaje proactivo.
-Sé consciente de lo que está ocurriendo en el momento en el que pierdes el control.
Para ello te ayudará el registrar lo que te está ocurriendo.
Lo puedes hacer con un bloc de notas y con un móvil.
Por qué un bloc de notas.
Por qué escribir a mano te conecta directamente con tu inconsciente, en caso de emergencia puedes enviarte un SMS.
Cargar con un bloc de notas todo el día es como cargar con un huevo de avestruz y tratar de no romperlo. Es una presencia constante que consciente e inconscientemente te está diciendo “Estoy aquí”. Muchos pacientes me comentan que los primeros días que cargan con su blockno pierden el control con lo que comen. Una paciente lo definió perfectamente: “Es como si supiese que el vigilante de la playa está pendiente de mí”, lo que es una forma de mantener lejos las situaciones que te hacen perder el control. En ocasiones actúa como un talismán.
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El grado de motivación, es lo que te da la fuerza necesaria, para alcanzar tus metas. En cambio, el diálogo interno negativo, es lo que te impedirá alcanzarlas porque te desmotiva.
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La respuesta a la pregunta, para qué quieres adelgazar, describirá los beneficios que consigues al alcanzar ese objetivo, porque esos beneficios son lo que te motiva para bajar de peso.
- ¿Cómo puedes utilizar la motivación para bajar peso? ¿Para qué quieres adelgazar?
Es muy importante que los beneficios que esperas conseguir te estimulen a avanzar.
Cuando te propones adelgazar es para obtener una recompensa. Esa recompensa es lo que te impulsa o motiva a conseguirlo.
En otro artículo, “cómo preparar tu mente para adelgazar”, te expliqué que la motivación es lo que te hace dar pedales en la bicicleta y el objetivo es cómo controlas el manillar, para ir en la dirección adecuada: En este caso adelgazar.
La motivación depende completamente de la recompensa que esperas obtener. Por eso es necesario, saber elegir aquella recompensa, con la que mejor te identifiques, porque te ayudará más eficazmente a bajar peso.
Es cómo sumar y restar: a la suma de todas las razones que te motivan para adelgazar, le restamos todas las razones que no te motivan y el resultado es lo que llamamos fuerza de voluntad y que no es más que tu motivación o desmotivación particular.
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- Por qué es tan importante tener un buen objetivo para perder peso de forma saludable y eficaz
Tener un objetivo te hace más eficiente. Viajarás en línea recta hacia tu meta, sin pérdidas de tiempo y sin dar vueltas innecesarias.
Apuntar hacia un objetivo implica que vas a mantener el rumbo en una dirección determinada, sin salirte de tu camino.
Cuando el objetivo está bien definido y es asequible, ya has hecho más del 50% del trabajo para alcanzar tu meta.
Un objetivo actúa como un facilitador: es capaz de convertir las dificultades en oportunidades.
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- ¿Cómo funciona tu mente cuando tienes un objetivo?
Un buen objetivo son las gafas mágicas que te permiten ver la buena suerte. Porque un buen objetivo aumentará de una manera milagrosa el número de oportunidades que se presentan en tu vida.
Pero, no gracias a la buena suerte, sino a tu capacidad para ver una oportunidad donde la mayoría de las personas ve una dificultad.
Serías capaz de reciclar tus problemas en oportunidades y de fabricar con ellas la buena suerte.
- La carencia de objetivos es el principal escollo para adelgazar
Tener un objetivo significa ser el protagonista de tus decisiones, saber adónde te diriges.
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¿En qué consiste comer por soledad?
Hay una cierta ironía poética en el hecho de comer por soledad, porque comer es una herramienta muy importante de compartir y socializar. Compartir la comida con otros nos hace sentir que formamos parte de ese grupo. Muchas de nuestras interacciones sociales más transcendentales giran en torno a la comida. Socializamos en torno a un té o un café, comemos juntos por motivos de trabajo, cenar con alguien es una interacción social llena de implicaciones y las celebraciones familiares ocurren en torno a la mesa.
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La comida está asociada, en nuestro inconsciente, a la compañía. Comemos en soledad como en una especie de ceremonial que nos permita conjurar un poco de compañía.
Posiblemente la última vez que nos sentimos a gusto con alguien, también compartimos una comida. Cada vez que comemos algo, rememoramos un poco de aquel bienestar que nos produce la compañía.
Por eso cuando comemos nos sentimos mejor. Por un momento hacemos algo distinto a sentir soledad. Comemos y no nos sentimos tan solos.
La ansiedad, el aburrimiento, la tristeza y todas las variantes del comer emocional suelen hacer compañía a nuestra soledad.
La soledad se convierte en algo negativo cuando nos culpamos a nosotros mismos por tener algún defecto que nos hace estar solos o cuando culpamos a alguien que no quiso compartir sus expectativas con las nuestras. Nos sentimos rechazados. Lo que duele es el rechazo, no la soledad.
Comemos para alejarnos de ese rechazo que nos hace sentir soledad. Para hacer algo distinto a estar solos. Para entretenernos del aburrimiento que supone sentirnos aislados y rechazados por el grupo.
Poco importa por qué comemos cuando estamos solos. Porque cuando te sientes sola y rechazada, todo te da igual.
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Para explicar si la Globalización y la dieta saludable son compatibles hay que tener en cuenta que la Globalización está favoreciendo un comportamiento más uniforme en la población mundial.
El concepto de aldea global encierra una contradicción entre lo grande y lo pequeño, entre la aldea y el mundo, entre la diversidad cultural de las sociedades locales y la uniformidad de las metrópolis.
Hacer los comportamientos sociales más uniformes los hace más predecibles, así es posible prever cuál va a ser el comportamiento de los consumidores para aumentar las ventas.
¿Cómo surge una dieta saludable?
El patrimonio gastronómico y cultural de una sociedad son los que determinan cómo se alimentan esas personas y la calidad de su salud. La dieta saludable necesita de un elemento cultural local, lo que parece oponerse al concepto mismo de globalización.
¿La Globalización solo tiene consecuencias negativas?
Es cierto que gracias a la globalización podemos disfrutar de alimentos muy saludables provenientes de otros países. No hay nada que objetar cuando hablamos de alimentos saludables, pero la “comida basura” se ha extendido gracias a la Globalización.
¿Qué tienen en común todas las dietas saludables?
No es ni el té verde, ni el aceite de oliva. Son los alimentos frescos o de temporada que están presentes en los mercados locales en determinadas épocas del año y provienen de la agricultura regional, lo que implica que son alimentos de gran calidad y por ello de muy buen sabor. El buen sabor es lo que al final determina la fidelidad de una sociedad a una dieta saludable concreta.
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Este artículo no va de matemáticas, ni de teorías estadísticas complicadas: éste artículo es para evitar que te engañen.
Las mentiras estadísticas en nutrición son la mejor manera de manipularte, porque es muy fácil hacerte creer que las cifras encierran la verdad absoluta. Una vez que te lo creas, será fácil hacerte caer en una cadena de engaños.
Disraeli, el que fuera primer ministro británico en el siglo XIX, decía que hay tres tipos de mentiras: las mentiras normales de las que te hablé en los artículos de los bulos, las grandes mentiras de las que te hablé en el articulo sobre la globalización y dieta saludable y las mentiras estadísticas que son las más poderosas.
Quizá hayas oído hablar de John Allen Paulos matemático, profesor, articulista y autor de varios libros entre los que podemos destacar: Un matemático lee el periódico, un matemático invierte en bolsa o el hombre anumérico, este último fue publicado con un subtítulo muy sugerente: El analfabetismo matemático y sus consecuencias.
El profesor Paulos utiliza con frecuencia el término “acalculia” para referirse a la incapacidad para las matemáticas de nuestra civilización. Tiene mucha razón cuando habla de analfabetismo matemático, ya que en sus libros pone en duda la veracidad de muchas estadísticas que son aceptadas por la población como una verdad absoluta que no se puede rebatir.
A Paulos le gusta analizar las cifras referidas a diferentes aspectos de nuestras vidas, entre ellas las que nos proporcionan datos sobre nuestra salud.
El problema es que cuando él hace los cálculos, obtiene valores muy diferentes a las cifras oficiales, es muy fácil que tus decisiones estén basadas en informaciones que no son fiables. La tesis de Paulos te hará dudar de la teoría de la conspiración, porque nuestra naturaleza humana es suficiente para meternos en problemas de todo tipo, sin ninguna conspiración añadida.
En este artículo te presentaré 19 mentiras estadísticas en nutrición que desconocías.
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La dieta saludable francesa no es la última dieta de moda, ni tampoco es top trending en You tube:, pero es el mayor misterio nutricional de la humanidad.
Nadie se explica cómo es posible que una dieta tan rica en mantequilla, carne roja, embutidos, foie gras y queso pueda presentar unas cifras de salud cardiovascular mejores que la dieta mediterránea, por esta razón se conoce a este misterio como la paradoja francesa.
Las dietas japonesa y mediterránea monopolizan en la actualidad el concepto de lo saludable, pero si analizamos cualquier dieta del mundo podemos encontrar en ella un rastro saludable. La Globalización ha sido una mala influencia para nuestra manera de alimentarnos, porque lo que hace que una dieta sea saludable es que te impide comer alimentos muy procesados y esto lo consiguen las sociedades que están aferradas a una tradición gastronómica que ha sabido resistirse a la Globalización.
La perdida de las raíces culturales y la manipulación de los consumidores han llegado para aniquilar los restos de muchas dietas, que en su día fueron saludables. ¿Sabías que los países más aferrados a sus tradiciones, son los que mejor han conservado sus dietas saludables?
La dieta saludable francesa lleva medio siglo causando estupor en el mundo científico, porque es una muestra representativa del genio francés, un país que como pocos, ha demostrado un gran apego por su gastronomía y sus tradiciones culinarias, ésa es la causa de que podamos considerar a la dieta francesa como saludable.
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El desperdicio de alimentos ocurre a lo largo de toda la cadena de producción y distribución, pero en nuestros hogares es más importante y es el único sitio donde podemos solucionarlo personalmente.
Este artículo trata sobre lo que puedes hacer a nivel individual, para evitar el desperdicio, para ello necesitas conocer las causas más importantes de despilfarro.
¿Cuáles son las cinco causas más frecuentes de despilfarro de alimentos en el hogar?
1. La falta de tiempo te obliga a hacer compras muy grandes, para no ir a comprar todos los días. A mayor cantidad de alimentos corresponde un riesgo mayor de desperdicio.
2. Otra razón de despilfarro es que no sabes cómo cocinar platos diferentes elaborados con ingredientes comunes. Nadie sabe cómo gestionar tanta comida. La clave está en planificar el menú semanal antes de planificar tu compra. Con un guión del menú semanal, ya tienes prácticamente hecha la lista de la compra. 3. Cuando eres víctima del marketing de los supermercados, te dejas seducir por las ofertas que te ofrecen, porque crees que así vas a ahorrar dinero. La realidad es que muchas veces pierdes ese ahorro cuando desperdicias la mitad de la comida que has comprado de oferta. El problema está en que te acabas aburriendo de comer siempre lo mismo, porque no lo sabes cocinar de maneras diferentes. 4. Desconoces la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente: La fecha de caducidad indica que una vez pasada esa fecha los alimentos pueden ser peligrosos para la salud. La fecha de consumo preferente indica que una vez pasada esa fecha, el alimento puede haber cambiado su aspecto, olor o sabor pero es perfectamente válido para el consumo.Por ejemplo un pan que ha pasado su fecha de consumo preferente y está duro, sirve para hacer pan rallado para rebozar o un pudin.
5. Otra forma de desperdicio que no se considera como tal, es comer lo que sobra para evitar tirarlo, la consecuencia será el aumento de peso y el deterioro de tu salud. Esa solución inmediata se convierte en un nuevo problema en el futuro que te hará perder más dinero, porque tendrás que gastarlo en salud. -
No vives sola en tu cuerpo, compartes el alquiler con unos compañeros de apartamento tan silenciosos y discretos, que no sabías que estaban ahí.
Nuestro sistema digestivo y nuestra piel están colonizados por millones de microorganismos que tienen la misión de defendernos frente a cualquier agresión provocada por los gérmenes dañinos que siempre están preparados para el ataque.
Los gérmenes también sirven para controlar a otros gérmenes.
Además son necesarios para la absorción y fabricación de determinados nutrientes y también son importantes para tu buen estado de salud.
Los gérmenes que se comportan como amigos, forman lo que se llama microbioma, que lo constituyen los gérmenes que cubren nuestra piel y la flora intestinal.
El microbioma es muy dinámico, varia con la edad, la alimentación y el estilo de vida. Tu destino está completamente ligado a los cambios que sufre tu microbioma. Tú puedes cambiar tu microbioma si quieres mejorar tu salud.
Entre las circunstancias que pueden destruir la flora intestinal están los tratamientos con antibióticos, la disminución del consumo de fibra y la carencia de alimentos fermentados.
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Comer por ira es mucho más frecuente de lo que imaginas porque la ira está relacionada con los mecanismos de supervivencia, por eso goza de una preferencia especial en nuestra mente y siempre está preparada para entrar en acción.
Por otra parte, comer también es fundamental para nuestra supervivencia, no es de extrañar que todo lo que se relaciona con nuestra supervivencia esté interconectado y por eso es tan frecuente comer por ira.
La solución a la ira, rencor, rabia, furia o como queramos llamarla, no es reprimirla. No se puede reprimir lo que nos ayuda a sobrevivir. Aquí el tratamiento es aprender a manejarla. Porque la ira y el comer por ira no tienen interruptor de apagado. Se activan de manera automática sin tu intervención consciente.
En general, aprendemos a manejar la ira imitando lo que hacen los demás, pero ¿Qué ocurre si los demás no saben manejarla?: Que tú no aprenderás a gestionar la herramienta de la ira, y la irá controlará tus pensamientos, tus sentimientos y tu manera de comportarte.
A pesar de todos los inconvenientes que hacen tan difícil gestionar la ira y comer por ira, lo que nos hace especiales a los seres humanos es que con un cerebro tan limitado, como el que tenemos, seamos capaces de conseguir resultados extraordinarios, cuando aprendemos los rudimentos básicos de su manejo.
La clave está en el uso que le das a tus recursos, en tu capacidad de adaptación.
Lo que hace complicado al cerebro, no es que sea un super-computador o que sea demasiado rudimentario, sino que su sistema operativo no ha sido actualizado desde el paleolítico y necesita un reseteo, para asumir esta especie de locura que llamamos mundo moderno.
De eso va este artículo, de cómo sacarle el mejor partido a unos recursos limitados para unas expectativas poco reales y muy ambiciosas, porque ésta es la clave para entender la psicología humana.
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En el post anterior te planteé que la importancia de identificar los alimentos que parecen saludables pero no lo son, no está en que sus componentes no sean saludables, sino porque han desplazado a los alimentos saludables de tu alimentación. Por eso los llamo alimentos impostores de lo saludable
En este artículo completaré la lista de alimentos que no son ni saludables, ni alimentos.
La importancia de descubrir a los impostores de la alimentación saludable es porque te están robando oportunidades de cuidarte.
Hay todo un conglomerado de desinformación en torno a estos alimentos fraudulentos. Te los presentan como saludables y te dicen que cocinar en casa es muy complicado. Te aseguran que esos alimentos son los paladines de la inmediatez, y que cocinar es una tontería.
Te han llenado la cabeza de ideas negativas acerca de lo que es cocinar.
Afirman que todo lo que rodea a la comida tiene que ir a un ritmo trepidante: Cocinar, comer e incluso digerir son una perdida de tiempo.
Lo tienen todo tan bien estudiado que te ofrecerán distintas soluciones farmacológicas para la indigestión que produce el comer como ellos recomiendan.
El precio que se paga a los agricultores por los alimentos es ridículo. Ya no necesitamos tantos alimentos, ni tantos agricultores. La solución es añadir espesantes, que no son un alimento, pero que duplican el volumen del mismo
¿Dan por hecho que los humanos somos capaces de sobrevivir con espesantes?
Todo está relacionado con todo. La situación precaria de los agricultores, la obesidad, la baja calidad de los alimentos y muchas enfermedades.
Puede parecerte un panorama catastrófico, porque no sabes que la solución la podemos aplicar ahora mismo: En cuanto cambies tu manera de hacer la compra.
Premia a los agricultores: compra alimentos en su materia prima o muy poco elaborados, como las conservas.
Castiga a los impostores ignorándolos.
No tienes que hacer nada más, pero estarás haciendo una auténtica revolución silenciosa.
Todos saldremos ganando.
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