Nordic Future Food-mässan Podcasts
-
Du vet väl att det redan produceras insekter för fullt i Sverige? Orsa-bolaget Tebrito har under flera års tid utvecklat produkter från den mångsidiga mjölmasken (egentligen är det larver) och kan sälja både protein till livsmedelsindustrin och direkt som proteinpulver, samt avföringen (frass) som naturgödsel. Det är med andra ord en mycket cirkulär och resurseffektiv process. Vi träffade Tebritos försäljningschef Ola Broström på Nordic Future Food-mässan i Kista. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och framtidenshallbara.se - och glöm inte att prenumerera på nyhetsbrevet.
-
Jessica Vacklid är vd för Musselfeed, som förädlar musslor från Orust på Västkusten. Förutom att främja musslornas bidrag till friskare hav, produceras såväl mjöl som pulver från musslornas kött. Detta används bland annat som proteinrikt djurfoder, samt som smaksättare till livsmedelsindustrin eller för privatkonsumtion. Vi träffade Jessica under Nordic Future Food-mässan i Kista. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och framtidenshallbara.se
-
Sorosh Tavakoli är grundare av Stockeld Dreamery, som planerar att ta ett rejält grepp kring marknaden för växtbaserad ost. Vi träffar honom under Nordic Future Food-mässan, där han just kommunicerat att bolaget lägger sin första produkt, salladsosten Chunk, på is. Men varför är det något positivt? Kanske kan hans tech-bakgrund avslöja inställningen till att snabbt hela tiden testa, utvärdera, skrota, lära sig och gå vidare. Nu ligger istället allt fokus på nya färskostutmanaren Spread som rullar ut under sommaren. // Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Kistamässan. // Läs mer på hejaframtiden.se och framtidenshallbara.se - nästa nummer av magasinet Framtidens hållbara matsystem kommer ut i slutet av juni 2022.
