USAs västkust Podcasts
-
Ett bröd med annorlunda bakteknik det kokas innan det gräddas. Vi bakar bagels och berättar om dess spännande historia.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
— Bagels påminner om min barndom, säger Emily Fowler, som växte upp i Seattle på USAs västkust.
Nu har hon bott i Malmö i snart tio år sen hon kom till Sverige och Malmö. Hon ville att hennes barn också skulle växa upp med bagels. Men hon hittade inga bra bagels.
— De är för stora och smakar inte alls som bagels. De har inte rätt konsistens. Jag tror inte de är kokade.
Industriellt bakade bagels brukar ångkokas, vilket enligt Emily inte ger samma resultat.
Så Emily — som jobbat på ett bagelsbageri i USA — började baka sina egna bagels hemma. Och snart började hon också sälja dem via en hemsida.
Två dagar i veckan bakar hon bagels hemma, resten av tiden arbetar hon på en amerikansk diner i Malmö.
Emily bakar bagels för oss och beskriver hur de ska vara.
Bagelns ursprung kan spåras tillbaka till 1600-talet, till Tyskland och ett kristet nattvardsbröd, som i Polen utvecklades till ett judiskt bröd, som senare följde med de judar som emigrerade till New York.
Men 1600-talets rågbröd var ganska långt från dagens bagel bakad på vete. Det dröjde också länge innan den arketypiska New York-bageln med rökt lax, cream cheese, rödlök och kapris dök upp. Och varken lax eller cream cheese har någon judisk koppling.
— Jag har två favoritställen runt hörnet, säger Charlie Bennet, fotograf i New York som fotograferar mycket mat. Det är inte svårt att hitta bagels i New York.
-
Vår stuntförare i Hollywood
Stina Hübinette är stuntförare, hon ersätter skådespelare när de ska köra bil, gärna i hög fart med sladdar i sidled, s.k. drifting. Hon har gjort stuntkörningar åt kända skådespelerskor som Sofia Vergara, Naomi Scott och Brie Larson och medverkat i filmer som Charlie’s Angels med mera.
2005 flyttade Stina från Umeå i Norrland till USAs västkust där Samuel, hennes framtida man, då redan hade en karriär inom drifting och som stuntförare.
I början, när Stina höll på att etablera sig, hände det att hon fick kommentarer som “Du som är en blond tjej, kan du verkligen köra?” Men hon vann över många killar på racingbanan och 2008 fick hon sitt första reklamjobb för Chevrolet.
Efter att ha fått tre barn, har hennes karriär som stuntförare nu tagit fart och särskilt efter att Stina och Samuel spelade in en reklamvideo med deras egen Lamborghini, en av världens snabbaste bilar. Filmen spreds snabbt i sociala medier och fick miljontals visningar.
Men vad saknar hon hemifrån Sverige? Och vad är framtidsplanerna? Och vad tycker Stina om USA? Lyssna på avsnittet med Stina Hübinette, som för övrigt också är medlem i SWEA Orange County.
Hemsida
YouTube
Stina Hübinette i Expressen
Följ Stina i Sociala medier
Facebook
Instagram
-
Lär dig leva hållbart med Fredrika
Fredrika Syrén lever ett hållbart liv helt utan sopor med sin amerikanska man och tre barn i San Diego på USAs västkust. Runt hela sitt hus odlar hon grönsaker som räcker året runt och till familjen köper hon bara återanvända kläder. De komposterar, producerar inga sopor, handlar mat lösvikt och använder ingenting förpackat i plast. Lyssna på intervjun med Fredrika när hon berättar om att leva klimatsmart, och lär dig hur du också med relativt små förändringar kan ändra din livsstil till förmån för vår planet.
Hemsida Zero Waste Family
Fredrika på Facebook
Fredrika på Youtube
Fredrika på Instagram
Fredrikas dotter på Instagram
Boken Zero Waste For Families
Film Zero time to waste
För mer information om avsnittet hittas på vår hemsida:
SWEA-podden
Vad betyder det att leva hållbart? För det första innebär en hållbar livsstil att vara medveten om de miljöproblem och om de sociala orättvisor som råder i världen. För det andra innebär det att vara självdisciplinerad och längta efter kunskap samt att vilja lära sig. För det tredje innebär det att tro att varje enskild individ kan göra en skillnad i kampen om en bättre värld och planet, genom de vardagliga val den gör. Individuellt ansvarstagande är således att betrakta som ett nyckelbegrepp för en hållbar livsstil. Wikipedia
