Avsnitt
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🎙 Interview d'Océane du restaurant Tiger.
Rencontre épicée avec Océane et sa street food asiatique
Aujourd'hui on voyage ! Direction l’Asie ! Alors non pas d’avion ni de jet lag en vue… mais une belle rencontre avec Océane, passionnée et pétillante maman de “Tiger”. Un petit restaurant de street food avec pour spécialité les banh mi et les gua bao.
A quelques mètres de la gare, à seulement quelques pas de la Tour de la Babotte, tout en bas de la rue Jean Moulin, à deux arrêts de tram (ding) de mon travail, se trouve l’échoppe Tiger. Petit stand de quelques mètres carrés dans les Halles Laissac. Haut lieu stratégique de la street food thaïlandaise et vietnamienne qui vient de souffler sa première bougie : “Happy birthday Tiger !”
Je suis allée de nombreuses fois en Thaïlande, mais encore jamais au Vietnam. Alors pour le moment, je voyage grâce aux plats d’Océane. Des bobun, des banh mi, des gua bao, des plats du jour gourmands, des rouleaux de printemps, … la carte est changée régulièrement et au fil des saisons pour que les amoureux de la bonne cuisine puissent découvrir toutes les recettes de la street food asiatique. La viande est 100% française, les légumes sont frais et locaux en provenance directe des Halles Laissac, les baguettes viennent de chez le voisin d’en face la Maison Bonnaire, les pains bao quant à eux sont faits maison et sur place. Les végétariens ne sont pas en reste, il y a toujours des recettes vege à la carte pour eux.
Avec Océane, on s’est déjà rencontré de nombreuses fois pour mon plus grand plaisir…. et celui de mes papilles bien évidemment ! Depuis sa reprise du restaurant familial Le Bol D’or en 2019, on ne se lâche plus… Enfin, JE ne la lâche plus… la pauvre ! Alors pour moi c’est une évidence aujourd'hui de l’inviter dans ce podcast.
Au menu du jour : Femme cheffe, héritages culturels, escales en Thaïlande et au Vietnam.
Bonne écoute 🎧
Une Pintade à Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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🗞 Retrouvez toutes les références de l'épisode dans l'article sur le blog :
restaurant TIGER // spécialiste du sandwich vietnamien : le Banh Mi
podcast #03 // restaurant Tiger : street food thai & viet qui fait rugir de plaisir Montpellier
🎧 Tous les podcasts sur le blog : https://pintade-montpellier.com/podcast/
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📍 On en parle dans l'épisode :
Tiger sur Instagram : @tiger_montpellier
le Coup de Cœur Food d'Océane : le restaurant Blackeys
mon livre du moment : "Respire !" de Maud Ankaoua
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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🎙 Interview de Julien Zerbib de la Cookiserie FLOUR 🍪
Chaud chaud chaud 🔥 Voici un tout nouvel épisode du podcast Une Pintade à Montpellier tout droit sorti du gril des interviews ! ... et je dirai même "sorti du four" car aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Julien Zerbib, le chanceux propriétaire de la cookiserie FLOUR. 🍪 Vous vous imaginez travailler toute la journée avec l'odeur des cookies chatouillant vos narines et affriolant vos papilles ? Supplice ou chance d'après vous ? Moi je dirai TEN-TA-TION !!
Le cookiserie est née de l'obsession qu'à Julien pour les cookies depuis plus d'une dizaine d'années. Dans sa cuisine, il imagine et créé des cookies où se mêlent des associations de saveurs novatrices et inspirées. La boutique a ouvert ses portes en février 2022, depuis plus de 2 ans et présente aux montpelliérains sa gamme de cookies gourmands, régressifs et addictifs. On y compte une douzaine de références, avec des classiques aux influences US, des créations originales, des inspirations de la pâtisserie française... mais aussi des créations de saison et des cookies vegans / sans gluten.
Ça donne envie, hein ? Alors go à la rencontre de Julien dans sa sublime et animée rue du Faubourg du Courreau de Montpellier.
Dans cet épisode, on papotte reconversion professionnelle, vivre de sa passion, histoires d'enfance, création de cookies, sourcing en circuit ultra-court... et encore bien d'autres sujets...
Belle écoute 🎧
Une Pintade à Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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🔗 Article sur le blog : à venir...
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📍 On en parle dans l'épisode :
le Coup de Cœur Food de Julien : Pousse restaurant, pizzeria, cuisine locale, bio & raisonnée
Amandine Grimm, la compagne de Julien. Qui était créatrice de robes de mariée et aujourd'hui s'est concentrée sur sa première passion : l'illustration. Elle crayonne en Live sur vos events. C'est magique !
le torréfacteur La Brulerie du Courreau, le fournisseur de café de Flour. La plus vieille brulerie de Montpellier, depuis 1979.
Le Moulin de Sauret : Fournisseur de farine de Flour, meunier à Montpellier depuis 1146.
Les œufs bio du Pic Saint Loup
Les glaces de l'artisan glacier L’atelier du flamant rose (Sète), qu’utilise Flour pour ses ice cream cookies.
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🎙 Interview de Manon et Justine du restaurant Sensible.
Attention chAud chaUd Chaud devant 🔥 Un nouvel épisode du podcast Une Pintade à Montpellier tout droit sorti du gril des interviews !
Je t'emmène à la rencontre des 2 femmes cheffes du restaurant Sensible, Justine Pibarot et Manon Jaoul, qui vont éveiller tes sens avec une cuisine végétale créative, ludique et gourmande 👩🍳👩🍳🌿 en plein coeur de Montpellier, en bas de la rue du Pila Saint Gely.
On papotte femme cheffe, cuisine végétale, histoires d'enfance, leur grand amour pour les Cévènnes et ses produits si gouteux.
Bonne écoute 🎧
Une Pintade à Montpellier,
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🗞 Retrouvez toutes les références de l'épisode dans l'article sur le blog : https://pintade-montpellier.com/la-pintade-a-montpellier/restaurant-la-pintade-a-montpellier/restaurant-sensible-une-cuisine-vegetale-qui-cible-nos-sens-montpellier
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📍 On en parle dans l'épisode :
Claire Vallée, la première cheffe végane française étoilé par Michelin avec son restaurant ONA (Origine Non Animale) 🍃
L' Artisane : Marina et Lætitia du restaurant L'ARTISANE, la recommandation restaurant à Montpellier de Manon et Justine.
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Salut ! Je suis Caroline Quilis et tu écoutes le podcast Une Pintade à Montpellier. 🦃🎙🎧
Je suis dénicheuse d’adresses gourmandes depuis 2009, date à laquelle j’ai créé mon blog pintade-montpellier.com. Voilà quelques années que je me dandine dans les jolies rues montpelliéraines à secouer ma plume et ma fourchette pour débusquer de savoureuses tables et de croustillantes histoires.
Ici on papote cocottes, restaurants, recettes, producteurs, acteurs du secteur de la food de Montpellier et de sa Région. Au menu : découverte de bonnes adresses, de bons produits, de livres gourmands et passage sur le grill d’invités fous de food que je croquerai dans des interviews, le tout arrosé de bonne humeur.
Des idées ou suggestions de restaurants ? Envie de découvrir l'histoire d'un chef ou d'un produit ?... Contactez-moi sur les réseaux sociaux ou bien envoyez-moi un mail.
Blog : pintade-montpellier.com Instagram : @pintade_montpellier Facebook : @pintade.montpellier Twitter : @PintadeMtp Linkedin : @pintade-montpellier 💌 Mail : [email protected]Belle écoute !
La bise !
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