Avsnitt
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Bienvenue dans cet épisode où nous plongeons, en compagnie de Florence, au cœur d’une enquête captivante sur un aliment mystérieux, à la croisée des sens, des souvenirs et des cultures.
Plus qu’un ingrédient culinaire, c’est une véritable machine à remonter le temps. Nous voilà transportés 50 ans en arrière quelque part en France. Mais cela aurait tout aussi bien pu être en Allemagne ou en Roumanie !
Pas à pas nous menons l’enquête sensorielle, émotionnelle, culturelle pour retrouver cet ingrédient haut en arômes dans l’assiette d’un grand chef !
Que vous soyez amateur de cuisine, passionné de psychologie ou explorateur des sens, cet épisode vous invite à ouvrir vos papilles, votre esprit et vos souvenirs. Écoutez, respirez, plongez dans cette enquête sensorielle pour découvrir la richesse cachée des aliments, quand ils deviennent un vecteur d’émotions et de souvenirs.
Voici le lien vers le site des mati!ères premières des parfumeurs pour mieux décrire les arômes qui nous entourent. : https://www.scentree.co/fr/map/Naturels
Si vous souhaitez vous aussi témoigner, contactez-moi ici : [email protected]
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Quand on parle d'huile de lin, on pense surtout au savon noir et à son usage pour nourrir nos cuirs et nos meubles ! Les professionnels l'utilisent dans les peintures vernis, encres et pour fabriquer le linoléum !
Mais depuis une quinzaine d'année, le lin se retrouve aussi dans nos assiettes sous forme de graines (produits de boulangerie) et d'huile. Comment y est-elle parvenue et est-ce vraiment une bonne chose ? C'est ce que nous allons découvrir dans cet épisode en se replongeant dans son histoire ancienne et contemporaine. Il n'y a pas de hasard mais toujours des histoires, des rencontres et des découvertes. Pour ceux qui souhaitent l'utiliser, vous aurez toutes les informations pour en faire bon usage !
Mes sources d'information sont diverses : articles scientifiques, historiques, thèses et le livre du Pr François Mendy qui n'est plus édité mais est disponible en ligne : Un regard passionné sur les lipides
Pour acheter mes huiles infusés aux plantes aromatiques Oléotop, c'est ici : www.oleotop.fr
Pour me joindre ou pour toute question c'est ici : [email protected] ou 06-33-32-34-31
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Saknas det avsnitt?
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32 ans pour poser un diagnostic de maladie coelliaque. Des années pour construire une alimentation goûteuse. Mais, avec son compagnon, Sandra y est parvenu. C'est ce qu'elle souhaite partager dans cet épisode pas comme les autres de cette saison des Aliments Autrement.
On retrouve le souvenir de cette tartelette de l'espoir bien ancré dans sa mémoire, son goût, sa texture et l'arc-en-ciel émotionnel que cela a été pour elle. Sa culture alimentaire, elle l'invente avec son compagnon et vous découvrirez leur projet qui en découle.
Cet épisode c'est aussi pour vous donner l'essentiel sur le vécu de la maladie coeliaque. Ainsi, plus besoin de poser de questions aux personnes qui en sont atteintes qui pourront ainsi passer de belles soirées sans expliquer pourquoi elle ne mange pas comme vous !
Livre partagé dans l'épisode : Halte aux aliments transformés ! Mangeons vrai Dr Anthony Fardet - Éd. Thierry Souccar - 2017
Trouvez les huiles Oléotop sur www.oleotop.fr
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Musique : Global pulse - Jack Waldenmaier - Music Bakery Publishing (BMI)
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Comment s'ouvrir au monde et aux relations aux autres grâce à un breuvage ritualisé ? Dans ce nouvel épisode Richard nous raconte la douceur de la transition entre sa mère et sa grand-mère qui le gardait avec ses frère et soeurs grâce à un rituel brûlant et plein de saveurs. Aujourd'hui ce moment privilégié revient à lui immédiatement dès que le parfum de ce breuvage effleure ses narines. C'est aussi la joie et la fierté d'appartenir aussi un peu à une autre culture qui lui a ouvert les portes du monde. Une identité forte qui l'ancre dans sa propre identité.
Nous profiterons de cet épisode pour comprendre notre rapport au sucre qui découle de l'histoire humaine.
Et bien entendu la recette du breuvage avec les bons ingrédients vous sera offerte !
Référence bibliographique : Le goût, une affaire de nez ? Loïc le Briand éd. Que 2020
Pour participer à un épisode : [email protected] ou sur https://tidycal.com/benedicteguiu/30-minute-meeting
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Plongez dans ce nouvel épisode où nous explorons ce que les aliments disent de nous. Cet épisode parle d'identité, de sonorité, de place sociale, de recentrage, de sensorialité bien sûr et de l'histoire humaine.
À l'âge de 10 ans, Aurélie entre dans la cour des grands. À travers ses souvenirs intimes et son amour pour les rituels, découvrez comment ce breuvage l'a aidée à poser son identité, à tisser des liens et à trouver un ancrage, tant dans sa vie personnelle que dans ses romans empreints de mystère et de délicatesse. Un moment suspendu, entre partage et introspection, à déguster sans modération.
Pour participer à l'émission, prenez RDV ici : https://tidycal.com/benedicteguiu/30-minute-meeting
Références cités dans l'épisode : Lucie Azéma l'usage du thé Éd. Champs-Flammarion (2024) t Laurent Cordonnier La nature du social Éd. Puf.
Lien vers Aurélie et ses livres : https://www.facebook.com/p/Aurélie-Ribière-Auteure-100077598553795/
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Dans cet épisode, Morgan nous partage une histoire aussi surprenante qu'inattendue. Un aliment pourtant familier, au cœur de sa culture familiale, s'est transformé en véritable "Alien" dans sa mémoire. Que s'est-il passé ? Mais Morgan ne se laisse pas abattre ! Experte en bien-être mental et corporel, elle profite de ce podcast pour explorer ce souvenir désagréable et nous explique comment elle travaille pour s'en libérer. En parallèle, on plonge dans l'importance des produits de la mer pour l'évolution de notre cerveau d'Homo sapiens. Un épisode riche en émotions, qui explore les liens entre nourriture, mémoire, et guérison.
Site de morgan : https://matrice-originelle.org
Pour participer à un épisode : [email protected] ou 06-33-32-34-31
Mon site : www.oleotop.fr
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Dans cet épisode, je suis ma propre invitée ! Je vous emmène à la découverte des huiles vierges, une passion née lors de mes études en nutrition. Et plus particulièrement l'huile de cameline. Cultivée en France depuis 1500 avant JC, ses propriétés alimentaires ont longtemps été méconnues. Riche en oméga-3 et dotée d'un goût unique, elle m'a révélée l'incroyable diversité des huiles vierges, chaque producteur offrant une saveur distincte, tout comme le vin ou l'huile d'olive. Je partage comment cette découverte m'a conduit à créer une roue des arômes et à développer des huiles infusées aux plantes aromatiques pour sublimer leur utilisation en cuisine.
Pour participer à des ateliers dégustation des huiles vierges ou des formations, contactez-moi [email protected]
Pour découvrir et acheter les OLEOTOP dont je parle dans cet épisode RDV sur www.oleotop.fr
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Dans ce podcast, Agnès raconte son amour dévorant pour un aliment . Un aliment qui porte toute notre histoire alimentaire, notre culture, notre civilisation. Elle le dévore avec plaisir et.... sans limite. Cet excès la décide à remonter son passé pour comprendre quelles émotions se cachent derrière cette passion et surtout quelles en sont les raisons. A l'issue de ce voyage, elle trouvera réconfort et apaisement. Agnès a choisi de vous partager son histoire pour qu'elle puisse servir à beaucoup de ceux qui comme elle étaient un peu trop reliés à un aliment, quel qu'il soit.
Si vous souhaitez partager vous aussi un témoignage écrivez-moi sur [email protected] ou prenez rdv ici : https://tidycal.com/benedicteguiu/30-minute-meeting
Si vous souhaitez acheter mes huiles gourmandes oleotop, c'est ici : www.oleotop.fr
Pour cet épisode, j'ai utilisé mon bagage et suis allée chercher quelques informations complémentaires dans le magnifique livre GRAINES aux éditions Terre vivante (2020).
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Plongez dans l'univers rafraîchissant d'Eva. Entre anecdotes humoristiques, astuces bien-être, et recettes étonnantes, découvrez comment cette herbe magique infuse chaque moment de sa vie. Rejoignez Eva dans cet épisode pour une bouffée d'air frais et une dose quotidienne de bonne humeur !
Son histoire nous apprend à repérer les émotions, les nommer et les évaluer.
Et si vous allez jusqu'au bout, ce que je ne doute pas un seul instant, vous aurez même les secrets d'un bon cocktail !
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L'histoire de Stéphanie croise la route de Jérémie. Mais peut-être pas comme vous l'imaginez !
Stéphanie est enthousiaste, épicurienne et voyageuse. Un soir de Noël, elle goûte un fruit, mais qui aurait très bien pu être un fruit défendu ! Le végétal oui mais...
Dans tous les cas, le bagage de Stéphanie est chargé et diversifié mais sans doute là encore, pas comme vous l'imaginez. Alors suivez son récit et une question clé vous sera posée.
Pour la réalisation de ce podcast, mes références sont celles de mon expérience, d'articles de revues spécialisées, et d'interview ou lectures d'ethnobotanistes, chercheurs en anthropologue et archéologie. Pour toute question, envoyez moi un mail.
Si vous voulez vous aussi participer au Podcast, contactez-moi sur [email protected] ou prenez RDV sur https://tidycal.com/benedicteguiu/30-minute-meeting
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Jérémie a l'art de raconter. Il nous emmène dans sa tourmente avec légèreté et nous fait partager son odyssée. S'il y a quelqu'un qui incarne bien la citation de Lao Tseu, "il n'y a pas de chemin vers le bonheur, le bonheur c'est le chemin", c'est bien lui ! Dans sa rencontre avec une épice et le souvenir qu'elle a réveillé, il a trouvé l'apaisement dans sa relation à la nourriture, a quitté la malbouffe et au-delà, a su créér une alimentation à son image. Alors suivons-le et récoltons ce qu'il a semé.
Mes références pour cet épisode : Le livre de Hirac Gurden : comment les odeurs agissent sur notre cerveau. Le livre de Giles Milton : La guerre de la noix muscade.
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Cet épisode présente mon Podcast "Les Aliments Autrement".
Je vous propose une approche originale pour explorer votre relation aux aliments autrement que par l'angle nutritionnel afin de vous aider à construire une alimentation qui vous ressemble et vous apaise. la dégustation, l'émotion, la culture alimentaire, l'évolution des aliments au cours du temps. Autant d'angles de vue tellement enrichissants grâce aux témoignages de gens comme vous et moi. Plongez avec moi dans leur histoire et laissez vous porter par tout ce que cette histoire nous apprend sur nos propres fonctionnements.
Vous souhaitez mieux me connaître ? Voici une video où j'étais invitée par Sandra Delabarre sur sa chaine YouTube pour me présenter.
https://youtu.be/bWTzAV8_cag?feature=shared
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