Avsnitt
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Aujourdâhui je vous prĂ©sente Sandrine, marin pĂȘcheure Ă Royan.
Sandrine, câest un concentrĂ© dâĂ©nergie et de douceur! Pour cette Vosgienne, devenir marin pĂȘcheure n'Ă©tait pas tout Ă fait la voie la plus Ă©vidente, pourtant sa passion est perceptible dans chacun de ses mots.
TrĂšs engagĂ©e, pour rendre le milieu plus attractif, y compris pour les femmes, et Ă©videmment trĂšs engagĂ©e pour une pĂȘche responsable⊠ce vrai bon moment avec Sandrine mâa rĂ©conciliĂ© avec le mal de mer et vous donnera, je lâespĂšre un nouveau regard sur cette profession si singuliĂšreâŠ
On a parlé:
De Charles Braine et de Poiscalle
De Flo dâla mer et de ces clichĂ©s,
De Bloom, de Claire Nouvian, de Seashepard , et du « beau » Hugo Clement.
Et surtout de toutes ces femmes et de touss ces hommes qui embarquent chaque jour en pleine mer, avec la volonte de faire bien!
crédit photo: FlodlaMer
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#Ă©pisode7- Aujourdâhui, je vous re- prĂ©sente Patrice Gelbart. Si vous avez passĂ© lâĂ©tĂ© avec moi, et donc un peu avec Sylvie, il est le fameux « chef » qui lâa rĂ©vĂ©lĂ© et auquel je dis 50 fois quâil faudra faire un Ă©pisode ensemble. Et bien câest chose faite!
Pour ceux qui arrivent juste. Patrice se dĂ©finit plutĂŽt comme un Cuisinier PolitisĂ© que comme un chef, âŠ
Moi je trouve surtout que sa cuisine est dingue, et que son engagement et ses valeurs en font un type trĂšs au dessus de la moyenne, le genre qui fait ce quâil dit, avec le coeur, surtout si câest au service du plus grand nombreâŠ. Alors jâespĂšre que cette rencontre vous plaira autant quâĂ moi et vous souhaite un bon Ă©pisode.
Dedans on parle entre autres de:
de l'Alliance des Tables Libres et Vivantes,
de Michel Bras , du Suquet et du Gargouillou,
de Youpi au Théatre, du T2G et des voyages culinaires des Grésillons,
de Sylvie et de la ferme de Quyvie of course,
de beaucoup d'engagement, de la nécessité de faire mieux pour nourrir et de ramener de la pédagogie ...entre autres donc.
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#Lévitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s dâune journĂ©e mĂ©morable Ă laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .
Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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# Jérémie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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# Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Muriel Zoldan, Antocyùme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Elodie PagÚs, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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# Mathieu LévÚque, Du Bruit en Cuisine- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Kevin Musset, Aux pieds sous la table/ Le Soulier- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Laetitia Bicheyre- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Frédéric Medves, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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#Bruno Marques, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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#François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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#Virginie Giboire, Racines - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#5- Alexandre Caruana, Bear Brothers
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#4- Arnaud Ronxin, L'Angle Laguepie
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#3- Jeanne Bolmont, La Ferme de Quyvie
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#2- Rodolphe Irazoqui,
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#1- Patrice Gelbart, Youpi au Théùtre.
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Aujourdâhui je vous prĂ©sente Sylvie, productrice de plantes aromatiques, de jeunes pousses et de fleurs comestibles dans le Tarn et Garonne.
Sylvie câest une rencontre un peu folle, le genre de rencontre oĂč les planĂštes sâalignent comme par magie.
Cette grande nana qui rayonne comme pas possible a crĂ©Ă© sa ferme il y a 25ans en n'ayant jamais rien plantĂ© avant, simplement aidĂ©e dâun bouquin, et sert aujourdâhui bon nombre de chef Ă©toilĂ©s.
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- Visa fler
