Avsnitt
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In dieser Podcastfolge spricht Chris mit Emily Schlesag ĂŒber ihr Genussmobil â eine liebevoll umgebaute Piaggio Ape aus den 70er Jahren. Mit einer SiebtrĂ€germaschine und einer Auswahl an erfrischenden Aperitifs und GetrĂ€nken bringt das Genussmobil das gewisse Etwas zu jedem Event. Emily teilt die Geschichte hinter ihrer Idee und gibt Einblicke in ihre PlĂ€ne fĂŒr die Zukunft.
Homepage Emily's Genussmobil
Instagram Emily's Genussmobil
Chiemgau kulinarischIn diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, HĂ€ndler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf der Suche nach dem Besonderen und konzentrieren sich auf die Geschichte und Motivation der Menschen hinter den Betrieben - denn Kritiken lesen kann ja jeder!
Egal ob ihr im Chiemgau nur im Urlaub seid, oder schon euer ganzes Leben lang hier wohnt - es gibt garantiert etwas neues zu entdecken.
Logo und Schriftzug: Christian Schmid
Sprecherin Intro: Carolin Schmid
Sprecher Interviews: Christian Schmid, Josef Ober
Produktion: Christian Schmid (48Nord.audio)Habt ihr Fragen, Anregungen, Lob oder Kritik? Wollt ihr selbst einmal im Podcast zu Gast sein? Habt ihr eine Werbeanfrage? Scheint uns gerne eine Mail an [email protected] oder kontaktiert uns auf den unten stehenden Social Media Outlets.
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Facebook Chiemgau kulinarisch© 2023 Christian Schmid
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Die B306 SteakhĂ€user in Inzell, Bad Reichenhall und Bad Endorf erfreuen sich groĂer Beliebtheit und einem weitlĂ€ufigen Einzugsgebiet - und das aus gutem Grund: Die Familie Venables sorgt mit einem klaren Konzept und sorgfĂ€ltig abgestimmter Konsistenz zwischen den HĂ€usern immer fĂŒr ein auĂergewöhnliches Erlebnis.
Phil Venables vom B306 in Bad Reichenhall ist mit seinem Lokal gerade in beeindruckende neue RĂ€umlichkeiten umgezogen. Chris und Sepp haben ihn dort besucht und ihn zur Geschichte der Betriebe befragt. Was macht ein Steak besonders? Warum braucht man viel GefĂŒhl um die B306 Desserts voneinander zu unterscheiden? Und warum fĂ€hrt man mit einem Krokodil durch den McDrive?
Erfahrt die Antworten in dieser spannenden Folge von Chiemgau kulinarisch.
Homepage B306
Instagram B306
Chiemgau kulinarischIn diesem Podcast stellen euch Chris und Sepp jeden Monat herausragende Gastronomen, HĂ€ndler und Erzeuger aus dem Voralpenland vor. Dabei sind die zwei immer auf der Suche nach dem Besonderen und konzentrieren sich auf die Geschichte und Motivation der Menschen hinter den Betrieben - denn Kritiken lesen kann ja jeder!
Egal ob ihr im Chiemgau nur im Urlaub seid, oder schon euer ganzes Leben lang hier wohnt - es gibt garantiert etwas neues zu entdecken.
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Saknas det avsnitt?
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Marianne und Michael Quelle mussten einen weiten Weg zurĂŒcklegen, bevor sie ihre Bio-BĂ€ckerei in Prien am Chiemsee eröffnen konnten â und das ist wortwörtlich gemeint. Bevor sie mit ihrer Brotquelle im schönen Chiemgau sesshaft wurden, waren sie 18 Monate lang mit ihrem Wohnmobil quer durch Europa unterwegs. Nicht um Urlaub zu machen, sondern um in interessanten BĂ€ckereien zu arbeiten und Ideen sowie Erfahrungen aufzusaugen.
Diese Reise ist in ihren gerade eröffneten RĂ€umlichkeiten deutlich spĂŒrbar: von einem WandgemĂ€lde, das ihre Reise darstellt, bis hin zu in unseren Breitengraden unĂŒblichen und unbekannten GebĂ€ckstĂŒcken, die in der Auslage liegen.
Chris hat mit den beiden ĂŒber alle Stationen ihrer Reise und ihre spannenden Produkte gesprochen.
Homepage Brotquelle
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Slow Food ist ein globales Netzwerk aus Menschen, die den verantwortungsvollen, nachhaltigen und bewussten Umgang mit Lebensmittel fördern. Drei dieser wundervollen Menschen - Patricia Hoyer, Ricarda Berendson & Patrick Bellahouel - waren bei uns im Podcast zu Gast.
Sie leiten zu dritt das Slow Food Convivium Chiemgau-Rosenheimer Land und sind regelmĂ€Ăig mit Erzeugern, Gastronomen und Konsumenten im GesprĂ€ch, um ihre Mission in der Region weiter voranzutreiben.
Nachhaltigkeit und RegionalitĂ€t sind Schlagworte, die sich viele Unternehmen gerne auf die Fahnen schreiben. Aber werden diese Werte tatsĂ€chlich schon flĂ€chendeckend gelebt? Wie viel Greenwashing ist im Spiel? Patricia, Ricarda und Patrick erklĂ€ren wie Slow Food die Verbraucher dabei unterstĂŒtzt informierte Entscheidungen zu treffen.
Ihr könnt euch hier ĂŒber Slow Food informieren und Mitglied werden.
Die Slow Food GenussfĂŒhrer App findet ihr hier fĂŒr iOS und hier fĂŒr Android.
Weitere Links:
Landgasthof Hittenkirchen
Boulevard 10 Wasserburg
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Bei der Firma Stöger in Ăbersee werden seit 1931 hochwertige FruchtsĂ€fte gepresst. GefĂŒhrt wird das Familienunternehmen bereits in dritter Generation von den BrĂŒdern Martin und Matthias Stöger.
Neben der reichen Geschichte des Unternehmens hat uns Matthias im GesprĂ€ch auch einen Ăberblick ĂŒber die breite Produktpalette verschafft und mit uns ĂŒber Nachhaltigkeit und RegionalitĂ€t gesprochen.
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Instagram Stöger FruchtsÀfte / Chiemseer FruchtsÀfteChiemgau kulinarisch
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Das Hotel Gabriele in Unterwössen kann neben seiner traumhaften Lage auch mit einem auĂergewöhnlichen Restaurant punkten. Im Restaurant âLickeiâ kochen Paul Wenninger und sein Team mit Herz und Seele.
Mit ansteckender Begeisterung hat uns Paul von seinem Werdegang und seiner Leidenschaft zum Kochen erzÀhlt.
Homepage Hotel Gabriele / Restaurant LickeiInstagram Hotel Gabriele / Lickei
Chiemgau kulinarisch
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Daniel Schex und Daniel Heringer Herkner sind Gin Liebhaber und haben gemeinsam den Chiemsee Gin entwickelt. Zusammen mit Johann Guggenbichler von der Edelbrandmanufaktur Guggenbichler haben sich die beiden auf die Reise begeben den fĂŒr sie perfekten Gin zu kreieren und ihre Vision mit Fokus auf RegionalitĂ€t und QualitĂ€t in formschöne Flaschen abzufĂŒllen.
Wir haben mit Daniel Schex ĂŒber sein Herzensprojekt gesprochen.
Homepage Chiemsee Gin
Online Shop Chiemsee Gin
Instagram Chiemsee Gin
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Anton Lamprecht betreibt mit seiner Familie und einigen Mitarbeitern die ĂlmĂŒhle Garting bei Schnaitsee. In erster Linie werden dort schonend gepresste, native Speiseöle aus verschiedensten Rohstoffen hergestellt. Aber auch Feinkost, Kosmetik, Futtermittel und sogar Treibstoff gehören zu den Produkten der ĂlmĂŒhle.
Wir haben mit Toni ĂŒber seinen Weg in die Speiseölproduktion und seine Motivation gesunde und dabei umweltschonende Lebensmittel herzustellen gesprochen.Homepage ĂlmĂŒhle Garting
Instagram ĂlmĂŒhle Garting
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Vor Kurzem fand im Resort âDas Achentalâ eine Networkingveranstaltung fĂŒr regionale Gastronomen und Erzeuger statt. Rund 100 Teilnehmer folgten der Einladung der Wirtschaftsförderung Traunstein und konnten in entspannter AtmosphĂ€re FachvortrĂ€ge und Workshops erleben und natĂŒrlich nach Herzenslust netzwerken.
Wir durften dabei sein und vier tolle Kurzinterviews rund um das Thema gelebte RegionalitĂ€t in der Chiemseeregion fĂŒhren. Unsere GĂ€ste waren:
Nikolai Bloyd, Managing Director âDas Achentalâ
Homepage Resort "Das Achental"
Tobias Neuenhoff, Chiemgau Catering
Homepage Chiemgau Catering
Franz Gramminger, SailerhofHomepage Sailerhof
Siegfried Walch, Landrat des Landkreises Traunstein
Homepage Landratsamt Traunstein
Homepage Chiemgau GmbH
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Foto Cover: Das Achental
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Monika Sieghart hat mit dem B4 Bio Tonic das erste Bio Tonic Water aus dem Chiemgau ins Leben gerufen. Durch ihre langjĂ€hrige Erfahrung als Braumeisterin im In- und Ausland hatte sie eine klare Vision wie ein gutes Tonic Water schmecken muss. Ein Produkt, dass eben nicht nur eine bloĂe Barzutat darstellt, sondern auch alleinstehend als hochwertiges ErfrischungsgetrĂ€nk ĂŒberzeugt.
Chris und Sepp haben mit Monika ĂŒber ihren Weg zum fertigen Produkt und ihre nachhaltige Unternehmensphilosophie gesprochen.
Homepage B4 Bio Tonic
Instagram B4 Bio Tonic
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Markus Lohner ist ein erfahrener Braumeister und VisionaÌr. Mit der Camba Bavaria hat er eine der modernsten und fortschrittlichsten Brauereien in ganz Bayern geschaffen. Seine Expertise hat er nicht nur in Bayern, sondern auf der ganzen Welt unter Beweis gestellt. Von den USA, uÌber Japan bis nach Samoa - mit seiner Firma BrauKon hat er Brauanlagen in den entlegensten Winkeln der Erde errichtet.
Chris hat sich mit Markus uÌber die Geschichte der Camba Bavaria und die regionale und weltweite Bierszene unterhalten.
Homepage Camba Bavaria
Homepage BrauKon
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FĂŒr die heutige Sonderfolge haben Chris und Sepp das Bio-Erntefest in Baumburg (Altenmarkt an der Alz) besucht und mit einigen Ausstellern und dem Veranstalter Muk Heigl kurze Interviews gefĂŒhrt.
Mit dabei waren:
Christl Stumhofer vom ChiemseebÀcker Stumhofer aus ChiemingBettina Zeug von Faires Zeug aus Trostberg
Markus Hager vom Bio GemĂŒsehof Markus Hager aus Fridolfing
Muk Heigl - Veranstalter Bio-Erntefest Baumburg
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Erich Hartl kann sich stolz als den Erfinder des Biersalzes bezeichnen. Aber was ist Biersalz ĂŒberhaupt genau? Chris hat mit dem umtriebigen Hobbykoch und Reise-Enthusiasten ĂŒber die Entstehungsgeschichte und die Herstellung seines besonderen Produktes gesprochen. Erich erklĂ€rt euch auĂerdem, wie man sein Salz am besten in der KĂŒche einsetzt.
Wenn ihr Fragen an Erich habt, schreibt ihm gern eine Mail an [email protected].
Onlineshop Bayernfex
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Uli Niedersteiner ist Mr. Baruli. Der sympathische Kaffeeröster aus dem Chiemgau hat sich ĂŒber die Jahre eine kultige Rösterei mit einer vielseitigen Produktpalette aufgebaut. Selten trifft man jemanden, der Kaffee so lebt wie Uli es tut.
Chris spricht mit Uli ĂŒber seinen ungewöhnlichen Weg und seine Sicht auf die Kaffeelandschaft im Chiemgau.Homepage Baruli
Instagram Baruli
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Julia Reimann und Stefan Schmutz haben sich mit ihrem landwirtschaftlichen Betrieb Chiemgaukorn dem Erhalt und der Nutzung von alten Kulturpflanzen verschrieben. So bauen die beiden dort Getreidesorten wie Einkorn und Emmer an, welche nicht mehr allgegenwÀrtig sind und bieten viele verschiedene Produkte aus Urgetreide an.
Chris und Sepp haben sich mit Julia in ihrem HofcafĂ© ĂŒber die vielen Vorteile von alten Getreidesorten unterhalten.
Homepage Chiemgaukorn
Online-Hofladen Chiemgaukorn
Facebook Chiemgaukorn
Instagram ChiemgaukornChiemgau kulinarisch
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Auf bayerischen Weiden muht und mĂ€ht und grunzt es nicht nur. Marcus Scherr zĂŒchtet einen in Bayern doch eher selten anzutreffenden Vogel - den StrauĂ. Auf dem StrauĂenhof Chiemgau erzeugt und verkauft Marcus Fleisch, Eier und viele weitere Produkte vom StrauĂ.
Chris hat sich mit Marcus ĂŒber die Aufzucht, Haltung und Schlachtung dieser Tiere unterhalten.
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Der Fisch Kare ist seit Jahrzehnten eine echte Institution in der Region. Eine Google Rezension sagt: âDer beste Steckerlfisch nördlich des Ăquatorsâ und das können wir nur unterschreiben.
Betrieben wird er in einer versteckt gelegenen HĂŒtte in Urthal in der Gemeinde Tacherting. Chris war vor Ort und sprach mit Ingrid und Willy ĂŒber die AnfĂ€nge, prominente GĂ€ste und das sagenumwobene geheime Panadenrezept.
Facebook Zum Fischkare
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Drei junge MĂ€nner folgen einer gemeinsamen Vision. Die Jungs von Chill&Lic stellen im nördlichen Chiemgau hochqualitative und geschmacksintensive Knoblauch- und Chiliöle her. Chris und Sepp sprechen mit Andi und Simon ĂŒber ihre Entstehungsgeschichte, Zutaten und ZukunftsplĂ€ne.
Instagram Chill&Lic
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Diese kleine LokalitĂ€t in Wasserburg am Inn mit gemĂŒtlichem Ambiente leistet GroĂes. Das ĂŒberschaubare Team um Magdalena und Marcus bietet den GĂ€sten immer etwas Besonderes und punktet stets mit neuen, spannenden Gerichten.
Ein Abendmotto, das Flying Buffet, sticht dabei besonders heraus. Die beiden erzĂ€hlen Chris und Sepp woher ihre Ideen kommen und wie sie ihr Restaurant mit gelebter Nachhaltigkeit und AgilitĂ€t fĂŒhren.
Instagram Weisses Rössl
Facebook Weisses RösslChiemgau kulinarisch
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Chris war in GrabenstĂ€tt in den heiligen Hallen von Kymsee Whisky und sprach dort mit Oliver Lange. Neben seinem exzellenten selbst hergestellten Whisky bietet Oliver auch tolle gefĂŒhrte Tastings und Besichtigungen seiner Destillerie an. Oliver ist ein wahres Whisky Lexikon auf zwei Beinen und jeder Enthusiast des feinen Destillates sollte sich einen Besuch bei ihm nicht entgehen lassen.
Homepage Kymsee WhiskyOnline Shop Kymsee Whisky
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