Avsnitt
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Las Hazy IPAs son conocidas por sus aromas frutales intensos, sabores jugosos y una sensación en boca suave y sedosa. En esta entrada del blog —basada en nuestra nueva serie de videos “Make Your Best Hazy IPA”— te explicamos qué hace única a esta cerveza y cómo puedes personalizarla a tu gusto. ¿Qué es una […]
The post EP125 – Cómo Hacer Tu Mejor Hazy IPA: Estilo, Ingredientes y Consejos de Elaboración first appeared on cervezatlan.
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Spike Brewing vs. SSBrewtech: ¿Cuál es la mejor opción para fermentadores de alta gama en homebrewing? A primera vista, Spike parece más barato, pero cuando analizamos los accesorios incluidos, la historia cambia. En este video, desgloso el costo real de cada opción, por qué originalmente elegí Spike (y me arrepentí), y por qué finalmente optamos […]
The post EP124 – Unitanques y miel en la cerveza first appeared on cervezatlan.
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Saknas det avsnitt?
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Las bebidas con cannabis están en auge, pero mezclar THC o CBD con cerveza no es tan fácil. Los aceites de cannabis no son solubles en agua, por lo que se necesitan emulsionantes o tinturas para incorporarlos. Los cerveceros caseros suelen usar tinturas de alta graduación alcohólica, pero la dosificación exacta es un desafío. Las […]
The post EP123- Cerveza con cannabis y lacto-fermentación first appeared on cervezatlan.
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La cadena Rock Bottom Brewery and Restaurant realizó un estudio para mejorar la eficiencia de elaboración en sus distintas ubicaciones, tras notar variaciones significativas. Descubrieron que el 25% de las sedes tenían eficiencias iguales o inferiores al 82%, mientras que solo el 33% alcanzaba entre el 89% y el 91%. Por qué hicieron el estudio25% […]
The post EP122 – Mejoras en la Eficiencia – Rock Bottom Brewery first appeared on cervezatlan.
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El hard seltzer es una bebida alcohólica carbonatada que ha ganado popularidad en los últimos años. Se elabora a partir de agua con gas, alcohol y, generalmente, sabores frutales. Suelen tener un bajo contenido calórico y un porcentaje de alcohol que varía entre el 4% y el 6% ABV (alcohol por volumen). El mercado de […]
The post EP121 – Cómo hacer un Hard Seltzer first appeared on cervezatlan.
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Después de haber terminado nuestro capítulo 2 de nuestro curso de cerveza artesanal. Les traemos nuestro primer episodio del 2025. Top 3 de recetas que hacemos en casa, pasamos por las lagers, las Stout y las IPs que salen en menos de una semana. Esperamos que les guste. Gracias por su apoyo y salucita de […]
The post EP120-Top 3 de recetas para hacer en casa first appeared on cervezatlan.
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En este episodio hablamos de las diferentes formas en las que podemos hacer cerveza sin alcohol. Las cuales se han hecho cada vez más populares alrededor del mundo sobre todo el los estados unidos en el mes de enero el cual es conocido como Dry-January convirtiéndose en unos de los meses más difíciles para las […]
The post EP119-Cerveza sin alcohol first appeared on cervezatlan.
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En este episodio hablamos de una de las bebidas comunes cocinadas con equipo cervecero cuyos insumos se encuentran disponibles en tiendas de cerveza. Hablamos de la Kombucha, una bebida fermentada que mejora la flora intestinal. Además hablamos de la prueba de Yodo para saber cuando tu macerado está listo sin tener que esperar una hora […]
The post EP118 – Kombucha y Prueba de Yodo first appeared on cervezatlan.
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En este episodio les traemos una compilación de trucos para hacer cerveza en casa. Algunos consejos que nos hemos encontrado en revistas, en internet, en cervecerías comerciales y que nos hemos sacado de la manga para hacer o servir nuestra cerveza. Además, hablamos de nuestra experiencia utilizando kits de recetas para hacer en casa que […]
The post EP117 – Trucos para hacer cerveza y kits de recetas first appeared on cervezatlan.
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En este episodio hablamos de las mejores combinaciones de lúpulos en cervecerías comerciales y por supuesto nuestras preferencias. Como los escogemos y tratamos de combinar para obtener las mejores IPAS y Pale Ales que podamos. Además, hablamos sobre la fermentación secundaria y como este término se puede aplicar a diferentes cosas, desde la maduración hasta […]
The post EP116 – Mejores combinaciones de lúpulos y fermentación secundaria first appeared on cervezatlan.
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En este episodio hablamos sobre qué son las enzimas. Si en realidad están vivas o no, los tipos de enzimas que existen y cuál es su función durante la elaboración de la cerveza. Además siguiendo con el mismo tema les platicamos nuestro último error cervecero donde nuestro macerado muy muy caliente desactivo nuestra cerveza dejándola […]
The post EP115 – Guía sobre enzimas y su desactivación por accidente first appeared on cervezatlan.
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En este episodio les traemos una receta clon nacida del internet, del entusiasmo de diferentes cerveceros caseros que compartieron su conocimiento para acercarse a una cerveza tan especial que la gente se forma antes de que la cervecería abra para probarla. Además hablamos de las implicaciones de competencias cerveceras, que tipos de competencias hay , […]
The post EP114 – Julius Hazy IPA y Competencias Cerveceras first appeared on cervezatlan.
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Este es un episodio especial de la sección cloname una chela donde revisamos una de las India Pale Ales favoritas de los cerveceros caseros gabachos la two hearted Ale de la cervecería Bell’s Brewery de Kalamazoo Michigan . Además les traemos la cerveza de trigo más falsa y popular en el mundo, la Blue Moon. […]
The post EP113 – Clones de Blue Moon y Two Hearted Ale first appeared on cervezatlan.
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En este episodio hablamos de algunos tips para el manejo de levaduras oscuras para hacer cerveza en casa. Desde cómo favorecer los sabores astringentes y sabores más nobles con notas a café suave y chocolate. Además hablamos de un tema que decidimos traer de regreso al programa, el hop creep. Descubrimos nuevas cosas que un […]
The post EP112 – Manejo de maltas oscuras y hop creep first appeared on cervezatlan.
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La levadura experimenta 4 fases en su culo de desarrollo desde la adaptación hasta la eliminación de sabores no deseados. En este episodio hablamos de estas fases y de cómo podemos utilizarlas para el monitoreo del progreso de nuestra fermentación. Además, nos dimos cuenta de que no todo está perdido y podemos utilizar lúpulo viejo […]
The post EP111 – Cómo usar lúpulo viejo y el ciclo de la levadura first appeared on cervezatlan.
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Hablamos de como mejor la retención de opacidad en las cervezas y como nos ha salido el sistema todo en uno de ANVIL
The post EP110 – Mejor opacidad y durabilidad nuestro sistema todo en uno ANVIL first appeared on cervezatlan.
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En esta ocasión hablamos de cómo podemos utilizar el lúpulo para mejorar la claridad en la cerveza o completamente arruinar la opacidad en recetas Hazy (Opacas) sin importar la levadura que utilizamos. Además nos aventamos unos experimentos buenísimos donde tratamos de hacer una cerveza con sabor a ginebra fermentadas con masa madre y otra cerveza […]
The post EP109 – Claridad con lúpulo y recetas raras first appeared on cervezatlan.
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En este vídeo nos metemos a detalle sobre el ciclo del PH durante el proceso de elaboración de la cerveza y como nos puede dar información acerca del proceso de fermentación. Además mencionamos algunas técnicas que nos ayudan a mejorar el color y amargura de la cerveza utilizando el PH. También hablamos de las cervezas […]
The post EP108 – EL ciclo del PH y cervezas crudas first appeared on cervezatlan.
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La forma tradicional de cálculo de IBU ha cambiado en los últimos años con las nuevas formas de adición de lúpulo como hop-strand (whirpool) y dry-hop. Es por eso que nuestro compa el John-Paul Hosom quien desarrolló la técnica de SMPH la cual ha demostrado su exactitud en diferentes laboratorios. En este episodio hablamos de […]
The post EP107 – SMPH y ácidos para ajuste de PH first appeared on cervezatlan.
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El acertar en tu gravedad original cuando haces cerveza es de vital importancia ya que con ello tendrás una mayor posibilidad de que el alcohol en tu cerveza sea el deseado. Sin embargo existen diferentes factores como la variabilidad de la malta, eficiencia del sistema o fallas en tu sistema cervecero que pueden producir que […]
The post EP106 – Ajuste de gravedad y macerado con arroz first appeared on cervezatlan.
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