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  • Descubre Moloko, el bar de coctelería clásica que es auténticamente secreto, no tiene licencia de bar por lo que opera desde la clandestinidad más no de la ilegalidad, pero ofrece coctelería con un grito de democracia y rebeldía.

    En este video, Carlos Marques, fundador y propietario de Moloko, nos cuenta los retos y satisfacciones de esta historia con Moloko que en ruso significa leche y cuya inspiración nace en parte por la película La Naranja Mecánica.

    Sumérgete en una experiencia donde la anarquía se fusiona con la creatividad para ofrecer cocteles que son pura historia y técnica clásica. Desde técnicas de mixología hasta historias detrás de cada trago, este lugar promete una aventura inolvidable para todos los amantes de los cocteles. No es solo un bar, es un movimiento.

    Únete a nosotros en este viaje exclusivo y descubre por qué Moloko se ha convertido en el destino secreto de México. ¡Salud!

  • En este episodio, exploramos la vida de Raquel Ramos, una de las mejores bartenders de Ciudad de México. Raquel no es solo una bartender talentosa, sino también una increíble superviviente.

    Sobrevivió a una complicada operación para extirpar dos tumores, uno en el cerebro y otro en la columna vertebral, enfrentando desafíos que muchos considerarían insuperables.

    Acompáñanos en este viaje emocionante y motivador, donde Raquel comparte sus experiencias, consejos y la pasión por sobrevivir.

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  • En este episodio de nuestro podcast Bares y Cócteles, nos sumergimos en el mundo de la Ginger Beer. Tenemos el placer de entrevistar a Victor Quintero, experto en esta bebida refrescante que está conquistando el mercado mexicano. Juntos, exploramos la historia, el proceso de elaboración y las cualidades únicas de la Ginger Birra, marca líder de cerveza de jengibre en México. Acompáñanos en esta conversación fascinante y descubre por qué la Ginger Beer se ha convertido en una tendencia en el mundo de las bebidas.

  • Bienvenidos a un episodio más de 'Bares y Cocteles'.

    Hoy tenemos el placer de conversar con Guillem Iñiguez, el innovador creador de Vermut de Casa (VDC), ¿Qué sucede cuando se combina la pasión por las hierbas aromáticas, un enfoque artesanal y el deseo de crear un vermut único?

    El resultado es VDC, un vermut que forma parte de esta tendencia en bares y hogares: ¿Estamos viviendo el inicio de una fiebre por el Vermut?

    Guillem, con su vasta experiencia y amor por los sabores auténticos, nos cuenta cómo nació VDC. Inspirado en las recetas tradicionales y con un toque moderno, este vermut no solo es una bebida, sino una experiencia sensorial. Cada botella de VDC es una exploración de sabores y aromas, donde las hierbas seleccionadas a mano juegan un papel crucial.

    Nos adentramos en el mundo de la elaboración del vermut, desde la selección de vinos hasta la infusión de hierbas y especias. Guillem comparte algunos secretos de su exitoso proceso, incluyendo la importancia del tiempo y el cariño que dedica a cada lote.

    No te pierdas esta fascinante conversación con Guillem Iñiguez, una mente brillante detrás de Vermut de Casa, y descubre por qué VDC no es solo un vermut, sino un estilo de vida.

    ¡Súmate a nosotros en este viaje por el apasionante mundo del vermut!

  • Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Daniel Ortega y Diego Armando Morales, fundadores de Bijou, un nuevo bar en la ciudad que está lleno de innovación, arte, propuestas y sobre todo, muchos cocteles.

    ¿Qué tienen que ver el Colegio Superior de Gastronomía, un cubano, un colombiano y la CDMX?

    Esta mezcla de conocimientos y experiencia en la industria de la coctelería dan como resultado Bijou, el drinkery bar que está dando de qué hablar en la escena de los bares de la Ciudad de México.

    Inspirado en el coctel clásico llamado Bijou, este bar ubicado en el Colegio Superior de Gastronomía se inspira en las joyas, desde los drinks, la ambientación y su personal para dar una experiencia más allá de los bares y bebidas que todos conocen.
    Una de esas experiencias es el famoso cubo rubik o el menú, como ellos le llaman.
    Dentro de Bijou, encontrarás estos famosos cubos, cada cara del mismo cuenta con un alcohol base y dos modificadores de sabor para crear tu drink.

    Esta forma diferente e innovadora de preparar bebidas los coloca como el lugar con el menú de cocteles más grande del mundo, ya que con las diferentes combinaciones del cubo puedes crear hasta 80 mil tipos diferentes de tragos.
    El ambiente, los platillos, los bartenders invitados y sobre todo la propuesta es lo que han colocado a Daniel y Diego junto con Bijou entre los nuevos bares más destacados de México.

    ¿Qué esperas para conocer la nueva joya de la ciudad?

    ¡Visita Bijou drinkery Bar! Más de nosotros en: https://baresycocteles.com

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  • En esta ocasión tenemos de invitada a Claudia Cabrera, embajadora de Fernet Branca en México y hablamos sobre la segunda edición de Branca Games en México.

    Los Branca Games están organizados por Fernet Branca a nivel mundial desde el año 2007, pero con el tiempo ha evolucionado su formato y ahora llega a México por segunda ocasión. Para este año, los bartenders y equipos participantes tendrán que poner a prueba su habilidad fuera de la barra en diversos retos para quedar campeones.

    Dentro de los retos de los Branca Games, los participantes tendrán que superar una serie retos en los que tendrán que poner a prueba sus habilidades físicas y como bartenders.

    No te pierdas esta segunda edición de los Branca Games el próximo 20 de noviembre a las 5 pm en el Cortijo “La Movida”, sigue las redes de Fernet Branca y de nosotros para saber cómo participar o asistir al evento.

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  • Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Hansel Rodríguez y Guillem Íñiguez para platicar de Industry League, el primer torneo de futbol hecho para la industria de la coctelería, hosteleria y marcas relacionadas al mundo de los bares.

    Como parte de una iniciativa personal y que poco a poco fue tomando fuerza, el proyecto de Hansel Rodríguez (presidente y fundador de la liga), se convirtió en algo más que una reta con amigos.
    La liga cuenta con 10 equipos, todos están conformados por personal de bares y restaurantes de la Ciudad de México, como por ejemplo de Pizza Félix, Licorería Limantour, Casa Prunes, Carmel, entre otros.
    Este será el primer torneo en su tipo y buscarán seguir con más temporadas para incorporar nuevos jugadores, equipos y sobre todo bares que quieran ganar el trofeo.

    #BaresYCocteles #Drinks #Cocteleria #Cocktails #IndustryLeague #Soccer #Futbol

  • En este episodio hablamos con Rodrigo Urraca, pieza clave del éxito de Handshake, para hablar de la evolución que ha tenido este speakeasy y que lo ha colocado en el Top 3 de la lista de los 50 Best Bars. El trabajo entre Rodrigo, Eric Van Beek y Marcos Di Batista como socios de Handshake se ha visto reflejado en la gran demanda que tiene este bar de la CDMX para probar su menú de cocteles y disfrutar de la gran ambientación del lugar. Hablamos sobre cómo ha sido llegar a tener un equipo de casi 30 personas, coordinarlo, darles las mejores condiciones y trabajar día a día para lograr posicionarlo en la lista de los mejores bares de la CDMX y del mundo. Desde la cristalería importada de Singapur, hasta las máquinas que usan como el rotovapor para crear sus cocteles que pueden parecer sencillos a la vista, pero despiertan hasta el paladar más exigente por su innovación en los sabores.

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  • Bienvenidos a Bares y Cocteles, en esta ocasión nos fuimos a Puebla, México, para visitar a Emilio Valera y Macario Vásquez, encargados de Bootlegger, un speakeasy que tiene una propuesta con coctelería de calidad para los poblanos y sus visitantes por la gran carta de cocteles clásicos y las creaciones de este lugar.
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    La experiencia en la gastronomía y coctelería de Emilio y Macario o llevaron a crear este lugar que está ubicado sobre la Avenida Juárez en Puebla. La calidad creativa de sus cocteles tiene toda la esencia y experiencia de este dúo, ellos buscan que cada trago tenga la esencia de la región, al introducir algunos licores locales de la zona como Yolixpa, Pasita, Acachul y Ancho Reyes. Algunos de los tragos que puedes probar en este lugar son: ‘Pasita Sour’, elaborado a base del licor de Pasita emblemático del estado, el B 1095, creado por el head bartender, Bruce Maldonado, este coctel tiene un perfil de martini, hecho con tequila blanco Braltos, Yolixpa, estafiate y la llamada flor eléctrica, que ayuda a que tus papilas gustativas se activen para degustar mejor la bebida. Si buscas una opción para probar tragos que parecen obras de arte con su nuevo menú llamado Flores y Copas, visita Bootlegger en Puebla y descubre todo lo que tienen para ti.
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  • Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Nestor Can, Complex Manager de Nobu Hotel Los Cabos y que también está encargado de la creación de la amplia oferta de bebidas y cocteles que los llevo a estar nominados en Tales of the Cocktail como mejor Bar de Hotel.
    El Hotel Nobu Los Cabos es parte de la franquicia creada por el chef Nobu Matsuhisa cuya filosofía es calidad y servicio, simplicidad en los platillos, decoraciones y bebidas que ofrecen los diferentes bares y restaurantes del complejo.
    Nestor Can nos platicó sobre los diversos procesos e infraestructura con los que cuentan para preparar tragos, destacando las máquinas de extracción en frío, el rotavapor y deshidratador, el sueño de muchos bartenders, herramientas que mas allá de ser lo último en tecnología, los ha llevado a crear cocteles únicos y de una forma diferente.
    Parte de las bebidas que tienen en su menú y pudimos probar fueron el Graviola, Nobola, Kaitos, Negroni con aceite de trufa, entre otros.
    El gran trabajo de hospitalidad y colaboración con bartenders de diferentes zonas ha colocado a Nobu como una de los nuevos contendientes en la coctelería en México.

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  • Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Adam Alvarado, bartender que representó a México en Patrón Perfectionists 2022, la competencia que invita a bartenders de todo el mundo a crear sus mejores cocteles hechos con Tequila Patrón.

    Platicamos con Adam sobre su experiencia como bartender de Aéreo Café Bar en Playa del Carmen, Quintana Roo y sobre cómo llegó a la final nacional de Patrón Perfectionists gracias a su coctel “Bee my Hero!”.

    Para esta edición, los 16 participantes tendrán que superar una última prueba, titulada "Pinta el Mundo, Patrón Paloma", en el que se invitará a los bartenders a diseñar una versión única de Patrón Paloma que incluya ingredientes locales de donde pertenezca cada bartender.

    Acompáñanos en este podcast en el que platicamos sobre cómo Adam Alvarado y su experiencia en las barras lo llevó a combinar el tequila inspirado en la perfección.

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  • Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cócteles", en esta ocasión tenemos de invitado a un gran amigo y especialista en el tema de las barras en México, Ricardo Nava.

    Con 20 años de experiencia, platicamos sobre su carrera que inició hace 20 años en un cafetería de Orizaba Veracruz y lo ha llevado a preparar miles de tragos por distinguidas barras de México.

    Hoy es socio de Limantour, lugar que lo forjó como bartender, co-creador del concepto del speakeasy Sombra y actualmente lleva 7 años como embajador del ron Bacardí en Latinoamérica y el Caribe.

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  • Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cocteles" en el que te invitamos a participar en Royal Mixology 2023, la competencia que tiene como objetivo principal descubrir y premiar al creador del mejor cóctel con oporto del año y que en el 2022 tuvo como ganador al bartender mexicano Emilio Valera.

    Este año, Royal Mixology invita a todos los bartenders a formar parte de este concurso que tendrá sedes en diferentes ciudades de México. Participa y descubre cómo puedes ganar un viaje a Portugal como lo hizo Emilio Valera gracias a su trago ganador “Isabel”, inspirado en su ciudad natal Puebla, en el que usó un Royal Oporto Ruby, shot de granada y más ingredientes que te sorprenderán.

    Descubre qué llevó a Emilio a consagrarse como el ganador de dicha competencia y si eres amante del mundo de la coctelería, escucha cómo puedes participar en Royal Mixology 2023. Primera competencia a nivel mundial organizada por Oporto en la que los bartenders pueden poner a prueba sus habilidades para preparar nuevos cócteles usando el catálogo de Royal Oporto.

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    Primera competencia a nivel mundial organizada por Oporto en la que los bartenders pueden poner a prueba sus habilidades para preparar nuevos cócteles usando el catálogo de Royal Oporto.

  • En este episodio de Bares y Cócteles, nos acompaña Iván Saldaña, una figura esencial en la transformación y el avance de Casa Lumbre, un auténtico pionero en el mercado de los destilados y licores.

    Durante este apasionante diálogo, Iván Saldaña, co-fundador y socio estratégico de Casa Lumbre, nos sumerge en la vibrante actualidad de esta disruptiva compañía y el explosivo 'Boom' que están experimentando gracias a la colaboración con famosos socios internacionales, que incluyen nombres como Lenny Kravitz, Maluma, Luisito Comunica, Diego Boneta y Luis Gerardo Méndez.

    Para los que aún no conocen Casa Lumbre, son los artífices de marcas prestigiosas como Mezcal Montelobos, Mezcal Ojo de Tigre, Sotol Noche Luna, Licor de Tequila Gran Malo, Tequila De Frente, Nixta (Licor de Maíz), Whisky Abasolo y Contraluz (Mezcal Cristalino).

    Así que ponte cómodo y acompáñanos en este fascinante recorrido, al tiempo que conversamos con la mente creativa detrás de estas inigualables creaciones de destilados y licores.

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  • En este nuevo capítulo de Bares y Cocteles, platicamos con Megs Miller y Dany Villasuso sobre “Trippin on Agave” este emocionante road trip en el que viajarán viajan desde Ciudad de México hasta Nueva Orleans visitando ciudades icónicas de México en el camino. Acompañados por un grupo de amigas entre ellas Ely Martínez, Cris Robles “Lady Tequila” y Liz Furlong, exploran los mejores lugares para disfrutar de bares y cocteles, mientras promueven destilados mexicanos de pequeños productores. ¡No te pierdas esta increíble experiencia llena de diversión, amigos y sabores únicos! ¿Ya lo conoces? ¡Dale Play!

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  • En este episodio de "Bares y Cocteles", tuvimos la oportunidad de viajar a Oaxaca para conversar con el gran Gerardo "Gerry" Carrera, socio fundador de Sabina Sabe.

    Este bar se ha convertido en un destino obligado tanto en la zona como en todo el país para los amantes del mezcal y de disfrutar de la buena vida. Sabina Sabe forma parte de la lista de los 50 Mejores Bares de Norteamérica y la experiencia que se vive en este lugar es incomparable.

    Durante nuestra plática con los creadores del famoso “Sabinazo” (acto de agarrar la fiesta casi sin querer), abordamos temas como la evolución de Oaxaca en los últimos años en temas de coctelería, convirtiéndose en uno de los destinos obligados en el país para los amantes del buen beber. También exploramos la historia de Sabina Sabe, el amor por el mezcal y mucho más. ¡No te lo puedes perder!

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  • En este capítulo de Bares y Cocteles, tenemos una gran conversación con Mica Rousseau, una personalidad excepcional en la industria de los bares y la coctelería.
    Mica es un bartender profesional ganador de World Class en la edición de 2017 y es uno de los socios fundadores de Casa Prunes, uno de los bares más reconocidos en temas de hospitalidad y coctelería en México.
    Platicamos con él sobre el camino para alcanzar el bar de tus sueños, la salud mental, su papel en Casa Lumbre, los retos que implica tener una vida balanceada en la industria y mucho más.
    ¡Una charla imperdible!

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  • En este episodio de Bares y Cocteles conversamos con Jorge Landeros, un reconocido embajador de marca y bartender. Con una amplia experiencia en la industria de destilados y mixología, Jorge es embajador de las marcas Tequila Patrón y Bombay Sapphire.

    Además, Jorge se consagró como ganador de la competencia de bartenders Bacardi Legacy en 2017.

    Compartió con nosotros cómo encuentra un balance para equilibrar su vida llena de eventos con una rutina saludable. También destacó la importancia de tener pasión por lo que haces y mucho más en esta plática. ¡No puedes perdértelo!

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  • En este episodio de "Bares y Cocteles", platicamos con el talentoso Joshua Monaghan, un referente en la industria que actualmente está a cargo del Zapote Bar, una verdadera joya de la coctelería en el Caribe. Descubre cómo Zapote ha logrado capturar la esencia de la identidad mexicana en cada coctel. También hablamos sobre el estado actual de la industria de la mixología en México, las listas de los mejores bares y mucho más. ¡No te lo pierdas!

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  • En el episodio de hoy compartimos espacio con cinco ganadores de World Class: Fátima León, Moy Sierra, Marco Dorantes, Mica Rousseau y Jimmy Morales.

    Cada uno de ellos con una historia emocionante que compartir sobre la experiencia en el festival de coctelería más importante del mundo.
    Descubre cómo se puede llegar a ser un campeón de Worldclass si se tiene la determinación y el enfoque adecuados.

    ¡Así que prepárate para una emocionante hora de escuchar historias increíbles, consejos valiosos y mucha inspiración!

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