Avsnitt
-
Hoe meer kleur op je bord, hoe beter - zo is de vuistregel. Maar hoe zit het nu echt? Waarin zitten vitaminen? En waarom zijn ze onmisbaar voor ons dagelijks dieet? Of, om helemaal bij het begin te beginnen: wat zijn vitaminen eigenlijk?
Tijd voor diepgravend onderzoek. Yora Rienstra begint haar zoektocht op een plek waar ze met eigen ogen ziet waar een structureel vitaminetekort toe leidde toen zeelui vroeger maandenlang verstoken waren van vers voedsel.
Renger Witkamp is hoogleraar Voedingsbiologie aan de Wageningen Universiteit. Hij geeft een spoedcursus over vitaminen en waar je op moet letten.
Lenna Omarani is voormalig topsporter, volgt een volledig plantaardig dieet en heeft allerlei praktische tips over hoe je zorgt dat je de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groentes binnenkrijgt.
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne. -
Omega 3, dierlijk, plantaardig, onverzadigd en verzadigd... Vet kent nogal wat verschijningsvormen. Dat het ene vet gezonder is dan het ander, is bij iedereen wel zo'n beetje bekend - net als dat ook vaak enorm lekker is.
Maar hoe zit het met lichaamsvet? Van onderzoeker en obesitas-arts Mariëtte Boon leren we dat er twee soorten vet in ons lichaam zijn én dat geen mens er zonder kan. Maar, zoals vaak het geval, gaat het om de juiste balans: niet te veel, niet te weinig. De grote uitdaging: we zijn er evolutionair op ingesteld om zoveel mogelijk vet binnen te krijgen, als buffer voor barre tijden.
Diëtist Steffi Hazen legt uit hoe je je kunt verweren tegen dit oeroude instinct, met een aantal eenvoudig toe te passen tips.
Presentator Yora Rienstra gaat ondertussen terug in de tijd en ontdekt hoe er vroeger in Nederland plantaardige olie werd gemaakt.
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne. -
Saknas det avsnitt?
-
Eten zonder gluten: je komt 't steeds vaker tegen. In restaurants, supermarkten of bij mensen die kiezen voor een glutenvrij dieet. Maar waarom zou je dat doen? Of, om helemaal bij het begin te beginnen, wat zijn gluten eigenlijk en wat doen ze precies? En een leven zonder gluten: hoe ziet dat er in de praktijk uit?
Yora Rienstra gaat langs bij de Gebaksjuwelier in Culemborg. Zij hebben zich gespecialiseerd in het lekkerste brood en banket - maar dan helemaal glutenvrij. Van Steffi Haazen, diëtiste van de 'Mijn Leefstijlcoach app', horen we over waar je precies op moet letten als je stopt met het eten van gluten.
Jinai Looi is food designer en heeft veel verstand van onder meer de Aziatische keuken. En daar blijkt veel glutenvrije inspiratie te vinden.
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne. -
Gezond eten krijgt vaak het etiket 'duur'. Maar klopt dat? Moet je altijd veel geld uitgeven om gezond te kunnen eten? Yora Rienstra zoekt het uit en begint in de testkeuken van de Allerhande. Hoe maken zij voordelige recepten en waar moeten ze rekening mee houden?
Ook spreekt ze met Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Hij legt de verhouding tussen gezond eten en ons portemonee uit. Maar stel dat je alle trucjes hebt gebruikt om gezond EN voordelig eten te kopen... er is nóg een manier om het aan te pakken.
Chef Gijs Kemmerman is een no-waste kok en legt uit hoe je lekkere gerechten kan maken van dingen die je normaal gesproken weg zou gooien.
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne. -
Wat zoet is, is lekker. Maar waar komt die natuurlijke neiging vandaan? We weten namelijk allemaal dat teveel suiker niet voor je is. Yora Rienstra probeert uit te vinden wat het precies in ons lichaam doet. En onderzoekt of het mogelijk is om de natuurlijke neiging om zoetigheid te eten, te onderdrukken? Haar zoektocht begint op een hele verrassende locatie...
Daarnaast spreken we met Jaap Seidell. Hij is hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit, in Amsterdam en weet meer over wat er met suiker in ons lichaam gebeurt.
Hoe je je vaste eetgewoontes aanpast en ervoor kunt zorgen dat je minder suiker binnen krijgt, horen we van de Healthy Sisters Najima en Rachida. Zij hebben hun leven radicaal omgegooid en kozen voor een gezondere levensstijl. Hoe pakten ze dat aan? En welke inzichten deden ze daarbij op?
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne. -
Bij een plantaardig dieet bestaat je dagelijkse menu uit veel groente, fruit en granen. Tegelijkertijd vermijd je zoveel mogelijk vlees en zuivel.
Klinkt simpel, maar... is dat het ook? Want krijg je bijvoorbeeld wel alle voedingstoffen binnen die je lichaam nodig heeft? En hoe zet je elke avond opnieuw weer een volwaardige maaltijd op tafel als je vooral op plantaardige producten bent aangewezen?
Yora Rienstra doet inspiratie op, op een verrassende plek: de kantine van FC Volendam. Hier krijgen de voetballers steevast een plantaardig menu geserveerd.
Culinair historica Charlotte Kleyn weet alles over de geschiedenis van onze eetgewoontes. Zij legt uit dat plantaardig eten een hele lange geschiedenis kent.
Lobke Faasen is diëtist met de focus op plantaardig eten. Zij vertelt uit eigen ervaring hoe je het beste kunt overschakelen naar een dieet met weinig vlees en zuivel. En ze weet hoe je ervoor zorgt dat je alle voedingstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt.
'Beter eten' is een podcast die je wordt aangeboden door Albert Heijn. Meer weten over lekker en gezond eten? Kijk dan op ah.nl/betereten.
'Beter eten' is ontwikkeld en geproduceerd door audio agency Airborne.
